Jin Yu

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Interior Design Love: Vancouver's La Glace Ice Cream Shop

We're smitten with creative ideas agency Arithmetic's branding work for La Glace, a gourmet ice cream shop located in Vancouver. The team tapped into …

Interior Design

不用面粉,也能做蛋糕哦! | 醇香摩卡蛋糕

<b>制作蛋糕,什么原料是不可缺少的?鸡蛋、面粉、糖……对于一般的蛋糕来说,的确如此,但今天这款蛋糕是个例外,因为它完完全全不含有任何面粉——零面粉添加,就和某些重芝士蛋糕那样。</b><p><b>完全由黑巧克力和鸡蛋组成了蛋糕的主体,因而这款蛋糕具有浓醇、厚实、柔软的口感,与细腻浓滑的咖啡芝士馅堪称完美搭配。一款这样的醇香摩卡蛋糕,是不是一份优雅享受?</b><p>【<b>醇香摩卡蛋糕</b>】(参考分量:5块)<p><b>配料:</b><p><b>摩卡蛋糕配料:</b>黑巧克力70克,浓缩咖啡(espresso)25克,鸡蛋2个,细砂糖50克<p><b>咖啡芝士馅配料:</b>奶油芝士60克,淡奶油50克,细砂糖10克,浓缩咖啡8克,黑巧克力8克<p><b>表面装饰:</b>巧克力酱适量<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上下火175℃,1 …

过中秋,冰皮月饼是一定要有的!

这个方子,我用了很多年,每次做冰皮月饼都是用它。有很多同学尝试过这个方子,这些年也收到了很多反馈,有和我一样非常喜欢这个方子,每年必用它的;也有制作时候遇到各种问题的。因此,我先啰嗦几句。<p>很多同学制作时候遇到的最大的问题就是皮太粘手。这个问题一般是由以下原因引起的,一个是冰皮没有蒸透,一定要彻底蒸熟才可以(如果你一次做的分量比较大,也建议按配方分量一次次来蒸,有些同学将配方翻倍或者翻几倍来制作,如果一次蒸这么多量的话,需要花相当长的时间才能蒸熟,不如分次操作);另一个是蒸的时候要盖保鲜膜,严格防止水汽进入使冰皮的湿度太大;最后一个是因为原材料的吸水性及操作环境不同,导致冰皮太黏,这个时候可以适 …

抹茶红豆月饼,高颜值又小清新!

<b>出于对抹茶的偏爱,这次的月饼,就是抹茶红豆味儿的。</b><p><b>这是一款桃山皮月饼。各类月饼做熟了以后,其实做起来非常快。做这款月饼的时候我在微博分享过,从煮白芸豆开始,到炒馅,到月饼最终出炉,也就用了两个多小时。</b><p><b>但是这款高颜值月饼,我真的很喜欢。抹茶的浓度刚刚好,不会太过张扬,和红豆又是绝配。桃山皮月饼特有的清晰花纹,和不添加色素就能拥有的天然绿色,多么吸引人啊!</b><p>【<b>抹茶红豆月饼(桃山皮月饼)</b>】<p><b>配料:</b><p><b>白芸豆馅:</b>白芸豆180克,细砂糖125克,黄油65克<p><b>抹茶月饼皮:</b>白芸豆馅170克,抹茶粉1克,奶粉5克,黄油10克,低筋面粉25克,水少许<p><b>抹茶红豆馅:</b>白芸豆馅240克,抹茶粉2.5克,蜜红豆60克<p><b>制作过程:</b><p>1、 …

八家最美咖啡甜品屋,颜值和美味都在线,听说连菜单都很好看|杭州甜品地图

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>本文转载授权自开始吧旗下自媒体:<p>阿布逛吃手记(ID:iJust01)<p>听说,吃甜食会让人幸福<p><b>🍪</b><p>没有荷尔蒙和恋爱的夏天,<p>怎么样才不白过?<p>只能多塞几块粉红色的甜品抚慰自己了。<p>如果你刚好也在杭州,除了去西湖边,<p>不如跟着小编打卡这8家杭州的甜品店。<p>▼<p><b>Petit Yanran</b><p>想让你安静吃蛋糕<p>还没进门,就被粉红色的座椅击中!“petit yanran”是周嫣然姑娘的甜品店,09年学甜品,从酒店甜点师到甜品工作室再到有了这家店。小编对周嫣然的欣赏大概是一万字都不够的。<p>周嫣然和老公都是甜品师,坚持着每天和蛋糕们打交道,也不想招太多人。做不过来就不接单,所 …

22 Ice Cream Recipes to Chill With This Summer

Making ice cream might seem a little intimidating, but once you have the necessary equipment it's not only easy, but incredibly fun. Making ice cream is a great way to exercise your creative muscles—once you've mastered the technique, your imagination is just about the only limit. Classics like …

Blue Bottle悄悄开了家很酷的新店,只想说个不一样的故事

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p><b>蓝瓶咖啡</b><p>--<p>著名精品咖啡品牌 <b>Blue Bottle(蓝瓶咖啡)</b> 又开了间新店,对开店标准近乎严苛的Blue Bottle 依然选择历史建筑改造,不过这家新店却有着很大的亮点,<b>首度联手APPLE设计推手、首度开放「Cold Bar」样板吧台</b>,都为喜爱它的粉丝带来不少惊喜。在这里,或许你会看到精品咖啡未来的某些趋势!<p>▽<p><b>蓝瓶携手APPLE设计灵魂</b><p>打造不一样的邻里社区感<p>新店选择在旧金山市中心一幢 1920 年代的红砖木结构历史建筑中。本次店铺设计更首席携手APPLE STORE 设计推手BCJ,既保留了Blue Bottle的典型风格,更为这个颇 …

怎么烤出超好吃的酥皮大泡芙? | 长帝特约食谱

<b>大大的酥皮泡芙,和普通小泡芙比起来,能给人更多的满足感。尤其是里边填入冰冰凉凉的香草奶油馅,外酥内软,满口香酥,那感觉真的是美妙极了。</b><p><b>不过,和小泡芙比起来,大泡芙制作的要求也更多,要烤出美味的酥皮大泡芙,无论是酥皮的薄厚程度,还是烘烤程度的把握,都需要更用心。但是我想这些都难不倒大家,喜欢烘焙的你,一定会想试试的,对不对?</b><p>【<b>酥皮大泡芙</b>】(参考分量:5个)<p><b>配料:</b><p><b>泡芙面团:</b>低筋面粉50克,黄油35克,水70克,鸡蛋(全蛋液)75克,盐1克<p><b>酥皮面团:</b>黄油20克,糖粉13克,低筋面粉25克<p><b>制作过程:</b><p>1、在奶锅里倒入水、盐和切成小块的黄油。<p>2、大火加热将锅里的水煮开,转小火。保持锅里水微微沸腾的条件下一 …

这几个小蘑菇,还真可以骗人呢

<b>在众多美味的甜点里,有一些甜点,是需要很用心很用心的雕琢的。</b><p><b>比如那些可爱的色彩缤纷的姜饼小人,比如极具童话色彩的姜饼屋,需要花很多的心力,漫长的时间去一点点收获最后的喜悦。</b><p><b>这里介绍的这款造型可爱“以假乱真”的小蘑菇,和姜饼屋比起来,不需要那么浩大的工程,但也是一款需要细心呵护的小甜点。它使用蛋白霜制作,经过两个小时低温慢烤的“酝酿”,才能从烤箱里展现它如初的洁白。</b><p><b>当你制作完一款蛋糕不知该如何装饰的时候,在蛋糕上摆上几个造型逼真可爱的小蘑菇,会有意想不到的效果。此外,最吸引人的是还是制作它的过程,感受到一个个生机勃勃的小蘑菇从手中成型,那份成就感真的无法形容。</b><p><b>那么,还等什么呢?让我们先抛开那些蛋</b> …

巧克力装饰卷儿怎么做? | 烘焙小课堂

各种巧克力的装饰件,总能让蛋糕变得更加精致大方。比如芒果奶酪慕斯,表面只简单放上几个用白巧克力制作的装饰件儿,整个蛋糕就装饰好了,不仅漂亮,关键是非常省事儿。<p>蛋糕上摆一根巧克力卷儿,简简单单就很漂亮<p>圆形或方形的巧克力片很好做,将巧克力熔化以后,倒在油纸上抹平,凝固后用圆形或方形切模切出巧克力片就可以了。而细细的巧克力卷儿,放在蛋糕上更有效果,我们在家想自己做的话,实际上也不难。<p>下面来看看做法吧。只需要几样很简单的工具就能完成了:<p>裁一条宽度为4cm的油纸。<p>黑巧克力切碎装入裱花袋,裱花袋先不剪开。<p>将裱花袋装入热水里,揉捏黑巧克力使它熔化。然后取出并彻底擦干裱花袋外的水分。<p>裱花袋剪一个小孔,在裁好的 …

入夏,一抹清新的绿 | 抹茶慕斯

<b>各位童鞋,不要怪我又用一款抹茶慕斯来馋你们,还有什么比这一抹绿色更贴合这个季节的?</b><p><b>抹茶慕斯,清新、柔滑,搭配细腻的抹茶戚风,十分美味。中间我特意加了一层牛奶慕斯,使它的层次和颜色看上去更丰富,但制作方法却依旧十分简单。一起看看吧!</b><p>【<b>抹茶慕斯</b>】(参考分量:边长3英寸方形慕斯4个,或6英寸圆形慕斯1个)<p><b>配料:</b><p><b>抹茶戚风蛋糕:</b>鸡蛋3个,细砂糖50克,植物油35克,牛奶42克,低筋面粉45克,抹茶粉6克,盐1/8小勺(0.625ml)<p><b>慕斯馅:</b>全脂牛奶170克+25克,糖粉40克,淡奶油200克,纯净水25克,鱼胶粉8克,抹茶粉6克<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作好一烤盘的抹茶蛋糕片(制作方法与抹茶红豆蛋糕卷的蛋糕 …

为『520』准备一份浪漫甜品吧 | 心形草莓慕斯

<b>用新鲜草莓制作柔滑可口的慕斯,撒上鲜红的草莓粉,无论外形还是味道,都格外浪漫。在特别的日子,给爱的人,送上一份浪漫“心意”吧!</b><p>【<b>心形草莓慕斯</b>】(参考分量:5个)<p><b>配料</b>:<p><b>草莓慕斯馅</b>:新鲜草莓180克,细砂糖25克,纯净水15克,淡奶油200克,鱼胶粉5克。<p><b>巧克力戚风蛋糕</b>:低筋面粉45克,可可粉15克,鸡蛋2个,全脂牛奶40克,细砂糖35克(加入蛋清),细砂糖15克(加入蛋黄),植物油30克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)<p><b>表面装饰</b>:冻干草莓粉适量,糖粉适量<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作一个6寸的巧克力戚风蛋糕,将戚风蛋糕切成薄片。用心形慕斯圈在蛋糕片上切出心形的戚风蛋糕片(戚风蛋糕可以使用上面给出的配方,也 …

20家高颜值魔性又有趣的冰淇淋店,它们想承包你这个夏天的幸福 @上海

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>本文授权自:发现上海<p>(微信号:faxianshanghai)<p>各位魔都的胖友们<p>随着梅雨季节的到来<p>各种夏日讯号提醒你<p>又到了一年一度<p>大舔冰淇淋的欢乐时刻<p><b>魔都20家高颜值冰淇淋店</b><p>安利给你们<p>用她们发朋友圈<p>保证能够羡煞众人<p>赶快一家一家撸起来吧<p><b>Sweetist</b><p><b>360度美得无死角的冰淇淋店</b><p>sweetist和拥有敲可爱无敌小巧景观位的coffee belt联手合作,开了一家只卖100天的快闪冰淇淋店。画风太清新,会拍到手机发烫,冰淇淋融化的。<p><b>推荐</b><b>:蜂蜜薰衣草冰淇淋</b><p><b>推荐</b><b>:海盐焦糖冰淇淋</b><p><b>推荐</b><b>:开心果冰淇淋</b><p>除了这些口味还有玫瑰小红莓、百香果、伯爵茶...无敌貌美 …

三种口味三种颜色,好看又好吃 | 三色旋纹曲奇

<b>原味、咖啡、巧克力。用三种颜色的面团,创造出美丽的旋纹。口感十分丰富,制作也不复杂。</b><b>烘烤时候满屋的咖啡与巧克力、黄油混合的香味,真的让人内心充满愉悦。</b><p><b>心灵手巧的我们,可以在任何时候都让事情变得更简单,对不对?</b><p>【<b>三色旋纹曲奇</b>】(参考分量:28块)<p><b>配料</b>:<p><b>面团配料</b>:低筋面粉150克,黄油85克,细砂糖65克,鸡蛋30克<p><b>其他配料</b>:可可粉5克,速溶咖啡粉2克,鸡蛋1小勺(5ml),水1/2小勺(2.5ml)<p><b>烘焙</b>:烤箱中层上下火180℃,15分钟左右<p><b>制作过程</b>:<p>首先制作面团。黄油切小块软化以后,加入细砂糖,充分打发以后,分两次加入打散的鸡蛋,继续搅打均匀。<p>打发好的黄油呈现蓬松细腻的状态。<p>低筋面粉过筛加入打发 …

90后靠一杯20元奶茶年销10亿,刷爆网络,顺便拿了1亿融资

<b>一家刷爆社交网络的奶茶店,</b><p><b>奥秘究竟何在?</b><p>排队七个小时、黄牛加价百分之250%转卖,这不是在抢王菲的演唱会门票,更不是在抢春运火车票,只是在买一杯奶茶。<p>是的,你没看错,就是一杯“普通”的奶茶。<p><b>先上图,再解释</b><p>排队买奶茶的人<p>打着太阳伞也得买<p>排成一条龙<p>排了4个小时终于喝到了<p>怎么样,看完上面的图片,是不是很想品尝一下,鉴定下味道是否与图片相符呢?<p>不过,如果你人在帝都,那么,对不起,你只能和邦哥一样看看图片就算了。<p>因为人家还没有来帝都,不是没能力,而是<b>还 不 想 来。</b>(好任性)<p><b>5年专注,深挖二三线城市</b><p>2012年,广东江门九中街开了一间小小的叫做皇茶的店,当时负责奶茶店的只有创始人聂云宸一人。从店面装修、菜 …

HYPEBEAST Eats... #香港山道特色小店 No Milkshake No Life

打开 A-COLD-WALL* 重工业「黑盒」。<p>By Oscar/Sep 1, 2017<p>继 Sneaker Con 后另一鞋迷务必朝圣的地方。<p>By Oscar/Sep 27, 2017<p>以 80 年代旺角街头小吃为创作主题。<p>By Jerald/Aug 11, 2017

How to Make High-Protein Oats Overnight

Whip up this easy recipe tonight for a grab-and-go breakfast tomorrow morning<p>If you go through your mornings on auto-pilot, breakfast can feel like a problem. When all you want to do is skate out of the house and go to work, stopping for such necessities like “sustenance” and “nourishment” is an …

Breakfast

The New Selfie Stick Is an Actual Drone That Follows You Around

Prepare to be amazed<p>Whether you’re surveying a spectacular view mid-hike or admiring a mountain while riding up a ski lift, it can be tempting to snap a pic. But, unfortunately, all that beauty can be tough to capture through a smartphone lens. Enter the Zerotech Dobby pocket drone, a tiny flying …

第一次去新西兰自驾,该如何规划?(附实用租车锦囊)

要说世界上哪个国家是最适合自驾的,“自驾天堂”新西兰一定在这份候选名单中。白雪皑皑的山峰、交织的河流、宝石般的湖泊或田园牧歌般的壮丽草原,新西兰的南岛和北岛都有着多条堪称世界最美的驾驶路段,这些沿途风光如果只在旅游车上一带而过实在是遗憾了。<p>自驾是新西兰最推崇的旅游方式之一,除了可以享受驰骋在广阔天地 …