JaCKy TaI

22 Added | 4 Magazines | @JaCKyTaI2017 | Keep up with JaCKy TaI on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “JaCKy TaI”

夏日特供果醋

作者:贝太厨房材料:成熟的桃子:5斤 白葡萄酒醋:400ml 蜂蜜:200ml特色:步骤:1. 选择比较成熟的桃子,稍稍有些熟过头或是已经放置了几天也没有关系,这样的桃子做出来的果汁香气更浓。把桃子清洗干净,去核,切成块。把桃子块放入干净的大煮锅中,再倒入白葡萄酒醋和蜂蜜,用小火慢慢加热,不时搅拌一下,加热15分钟。关火,加盖,让它慢慢放凉。2. 待桃子块完全放凉后,把它们分批盛入食品加工机中搅打10秒钟,直至打成均匀的桃浆。用干净的纱布或筛网将桃子浆过滤,把滤出的果汁盛入可密封的大玻璃碗中。可以反复过滤几次,这样滤出的果汁更加清澈透亮。把玻璃碗的盖子密封好,再把玻璃碗放进冰箱的冷藏室中,冷藏 …

星巴克、MUJI 都在抢着玩"漂浮",这样消暑才过瘾

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>在咖啡馆人气饮品里,时常会出现一个个可爱的精灵饮品。这不星巴克和MUJI就不约而同的,推出以「漂浮」为概念的新品。或在杯中摇晃跳跃,晶莹剔透;或造型五彩斑斓,令整杯饮品看起来十分赏心悦目。<p>光喝咖啡不过瘾,漂浮起来才有趣,<p>这杯「漂浮」饮品我只尝了一口,<p>就发誓这个夏天没它不行。<p>▽<p><b>星巴克X漂浮星冰乐</b><p>今年暑期,日本星巴克为了展现星冰乐的新品牌概念,大玩「漂浮」概念,推出一款夏季限量星冰乐「抹茶淋酱漂浮巧克力蛋糕星冰乐」。整个出品外型华丽,宛若可以吃的甜蜜蛋糕,颠覆你过去饮用星冰乐方式的传统印象,令让星冰乐爱好者、抹茶控和甜品控大呼过瘾。<p>这款星冰乐 …

上海咖啡地图|我走完这条300米的小马路,竟能遇到这么多有特色的咖啡馆

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>300米的小马路上开了六七家咖啡馆<p>而且业态都各自不同<p>无论是连锁咖啡馆<p>只售卖咖啡的精品咖啡馆、网红咖啡店…<p>都能够找到自己生存的方式<p>这无疑得益于乌鲁木齐中路本身的特质<p>乌鲁木齐中路<p><b>ON THE GO</b><p>地址: 乌鲁木齐中路276号104<p>营业时间:7:30-19:00<p>乌鲁木齐中路上有一家像鞋盒一样小的咖啡馆 <b>ON THE GO</b>,它主人Yohana 是来自非洲的厄立特里亚人。店内的咖啡豆,都是 Yohana 找来亲自烘焙的。它们来自世界不同的地方,有埃塞尔比亚、有云南、有坦桑尼亚…<p>▲左图:Yohana定制的咖啡器具<p>▲右图:非洲东非特有的冲煮工具Jeben …

咖啡最棒的风味,我是这样喝出来的

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>咖啡如同味觉丰盛的大花园,从体态轻巧到丰盈饱满,从酸味浓烈到略带酸味。如何才能品鉴出咖啡的层层风味呢?<p>很多人爱闻,爱喝咖啡,确不知道如何表达自己的感受。优秀的咖啡师除了掌握咖啡制作的技艺,还能凭借出众的味觉和嗅觉品鉴能力,和客户沟通。<p>今天推荐一篇读者来稿,由“<b>神秘嘉宾</b>”为我们打开品鉴咖啡的新思路。<p><b>快思考、慢思考</b><p>卡尼曼所著《思考,快与慢》中提出系统一和系统二,系统一称之为快思考,系统二称之为慢思考。<p>在许多未深入接触咖啡的人眼中,咖啡是苦苦的黑水。人类对于苦味是非常敏感的,当人尝到苦味时,系统一会做出警惕反应,因为大多数致命物质是苦味的,所以 …

上海最会喝咖啡的摄影师,带你一起拍咖啡美食大片!

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>现在喝咖啡、吃美食,<p>都忍不住拿出手机“拍拍拍”。<p>不过,同样是手机党,<p>为什么别人拍出来的照片逼格满满<p>我拍的却很渣?<p>什么时候,我才能拍出<p>自带光环的<b>咖啡美食大片</b>呢?<p><b>学用手机拍「咖啡美食」大片</b><b>!</b><p>4月23日下午,我们将特邀资深摄影师 <b>@Andrew Wu</b>老师分享:手机摄影灵感的拍摄技巧,从简单的摆设到光影捕捉,就算一只iPhone也能拍出咖啡与美食的精随 。<p><b>特邀嘉宾</b><p><b>Andrew Wu (小安)</b><p><b>资深摄影师</b><p>用“心与眼睛”拍出咖啡人文大片<p>来自于台湾,从十七岁开始喝咖啡与接触摄影以来,摄影是他的生命,而咖啡则成为滋润生命的调和剂。<p><b>有着九年的摄影教学经历(</b><b>在台</b> …

韩国创意"针筒咖啡",咖啡还能这样“喝”

近日,韩国一家咖啡馆,脑洞大开,让你不用“喝”咖啡,就能尽享“咖啡+甜品”在味蕾上的碰撞与惊喜。<p>咖啡馆(와줘서고마워) …

曼特宁咖啡的来源

黄金曼特宁,日本人在十几年前采用更严格的品管,经过四次人工挑豆,剔除缺陷豆,生产出色泽暗绿,豆相均一等的黄金曼特宁,创造了另一波市场需求,连欧美也为之疯狂。<p>曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由来的呢。其实,它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。<p>在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是问你是哪里人,于是回答:曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来,那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。众 …

为什么我这么爱喝咖啡,或许这几本书里有你想要的答案

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>喝杯咖啡,读好书,<p>灵魂和身体都会在路上。<p>▽<p><b>1|咖啡全事典:关于咖啡的一切</b><p>“<p>选豆‧烘焙‧手冲‧萃取,韩国超人气咖啡店传授好咖啡的重要小细节。<p>”<p>◆ <b>推荐理由</b><p>★看懂世界咖啡豆产区特色、生豆处理法,教你看懂熟豆的包装说明。<p>★如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各个环节,能与行家侃侃而谈咖啡经。<p>★挑选适合自己的豆子、选择器具、温度控制,在家也能冲出大师级的好咖啡。<p>★介绍许多以咖啡为主的延伸饮品,教你冲出好咖啡,并能变化多种味道。<p>从咖啡在什么样的环境中栽培、如何加工、到评鉴的方法,烘焙的原理与萃取等,为了萃取出一杯咖啡所要进行的全部过程都包含在内。希望能藉由本书 …

除了喜茶,魔都还有这么多高颜值的饮料承包你整个夏天的清凉

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>本文授权自:发现上海<p>(微信号:faxianshanghai)<p>一秒入夏的魔都<p>出个门感觉被热浪掀翻<p>说到要降温那怎么可以少了<p><b>沪上的高颜值清爽夏日饮料</b><p>今天就要用她们<p><b>承包你整个夏天的清凉</b><p><b>肯德基</b> ▎<b>粉色百事可乐</b><p>少女心泛滥的肯德基爷爷,在夏日热浪来袭时推出了这款桃花粉百事可乐,5月8号全国限量发售4860000杯。我猜你也可能是其中一位少女!<p>朋友圈已经开始被粉色可乐刷屏,可以说这颜值已经非常少女了!怎么拍都美死!喝起来淡淡的樱花味充斥整个口腔,一口下去冰爽直达心扉!<p>PS:交通枢纽、旅游景区、精选餐厅、西藏自治区餐厅等部分餐厅不供应此产品,具体情况以餐厅 …

学会这7款冰咖啡,你今年夏天就赚到了!

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>又到了一年中最闷热的时候,昏昏欲睡的你可能需要一杯提神醒脑的冰咖啡,享受最纯粹的简单快乐。<p>在苦夏之日,想象力有边界,但冰咖啡的创意却能无限,我们不妨把时间浪费在制作冰咖啡上。今天分享一组冰咖啡制法清单,希望你喜欢。<p>▼<p><b>01</b><p><b>越南</b><b>冰咖啡</b><p>灵感来自越南咖啡,甜甜的炼奶与清爽的冰咖啡,可以说是最佳伴侣了。<p><b>Ingredients</b><p>炼乳...... 3匙<p>冰咖啡......1/2杯<p>牛奶.......适量<p><b>Methods</b><p>在装满冰的咖啡杯中,倒入炼奶和咖啡,以及你想要的牛奶分量,搅拌即可。<p><b>02</b><p><b>牛油果冰咖啡</b><p>是的,你没有看错,小编仿佛可以看到屏幕外你的问号脸。<p>其实把牛 …

你没看错,这个喝水也要看脸的时代,这么高颜值的设计只是为了一瓶水

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>这年头想卖瓶水也不容易,<p>要内外皆美还自带网红属性。<p>各种瓶子成了设计师们<p>竞相角逐的战场,<p>更是网红自拍圈粉的利器。<p><b>全球10款高颜值的网红水</b><p>▼<p><b>Antipodes</b><p><b>性冷淡工业风</b><p>别看 Antipodes 长的像小时候吊盐水的瓶子,人家现在 Ins 上可是红的不要不要的,搜个关键词美照几万张。颇有种,没拿它拍过照都不好意思说自己是网红的气势。<p>网红标配水 Antipodes<p>通常网红水的瓶子会被拿来做各种用途,Antipodes就常常被用来做冷泡茶杯,超没情趣,又超有情趣,反差萌100分。<p>做冷泡茶杯美美的<p>Antipodes 的水来自新西兰北岛地下150到3 …

星巴克 x Lady Gaga、藤原浩,彩虹闪电玩不停

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>星巴克夏季潮流新品一波波公布,<p>携手Lady Gaga、<p>联名潮流教父藤原浩、<p>...<p>看得我眼花缭乱,<p>简直没完没了,手快无慢!<p>∇<p><b>星巴克 X LADY GAGA</b><p>4 款联名彩虹饮品<p>星巴克在梦幻特调这条路上越玩越high,继年头推出独角兽梦幻星冰乐刷屏网络,现在竟然找到女神Lady Gaga联手,推出4 款联名彩虹饮Cups of Kindness。<p>本系列饮品共有4款,包括「Ombré Pink Drink」、「Pink Drink」,以及两款全新的「Matcha Lemonade」和「Violet Drink」。<p>主打冰饮,分为粉紫色的蓝莓口味、粉红 …

史上最全星巴克“秘密菜单”来了,别说我没告诉你哟

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>喝了这么多年星巴克,是不是从来没有尝试过它家的secret menu(秘密菜单)?最近一夜蹿红的独角兽星巴克突然又把星巴克的秘密菜单带回大家的视线。<p>虽然你从来不点,但其实星巴克有着数量惊人的秘密菜单,据网友统计,星爸爸secret menu多达200+。今天小编带大家扒一扒星爸爸的秘密饮品,带你了解史上最全secret menu攻略!<p>▼<p><b>|</b> <b></b> <b>社交媒体上最火的饮品 |</b><p><b>Rainbow Drink</b><p>最近很火的就是这几个葫芦娃兄弟,色彩缤纷,里面还添加了水果,看上去特别好喝,这还是我认识的星爸爸吗?这个家族目前有5位成员,粉(草莓)、紫(蓝莓)、橘(芒 …

夏天咖啡品种这么多,先从搞清这两款开始吧

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>冰滴、冷萃、日式冰滴……如今各式冰滴和冷萃咖啡已经成为咖啡爱好者们的新宠,但到底二者有何区别,你知道吗?<p>究竟是谁在何时发明了这两种咖啡,至今仍存在争议。据权威人士推断,由于冷萃咖啡口感冰爽,其发源地很可能是南美地区。冰滴咖啡则起源于17世纪,在当时日本正与荷兰等西方国家开展密切的贸易往来。<p>由于名称相近、外观形似、同为冷饮,人们很容易将两种咖啡弄混。不过喝过的人都知道,冰滴咖啡通常是小杯装的,很像意式浓缩咖啡;相比之下,冷萃咖啡更像是美式或滴滤咖啡。接下来,就让我们来仔详细分析一下二者究竟区别何在:<p>冷萃咖啡(Cold <b>B</b>rew)<p>冷萃咖啡的制作 …

夏天这样做咖啡才好喝,别说我没告诉你!

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>炎炎夏日即将到来,又到了喝咖啡冰饮的时间!还没决定好喝什么?别担心,今天小编就为大家带来今夏最火的8款夏日咖啡冰饮,总有一款适合你!内附做法哦~<p><b>1. 自酿咖啡酒</b><p><b>原材料</b><p>750毫升伏特加或白朗姆<p>1又1/4杯黑朗姆<p>1又1/2杯糖- 1块橙子皮<p>3/4磅咖啡豆<p>1个香草荚<p>1勺巧克力碎<p>1块橙子皮<p><b>做法:</b><p>- 将所有原材料放入密封容器中,摇匀;<p>- 在容器上标注时间,放在凉爽、阴暗处酿制3周,每周需摇晃数次;<p>- 过滤掉所有残渣,自酿咖啡酒便制作完成!<p><b>2. 长岛冰咖啡</b><p><b>原材料:(1人份)</b><p>1茶匙黑朗姆<p>1茶匙伏特加<p>1茶匙金酒<p>1茶匙龙舌兰酒<p>1茶匙咖啡酒<p>1-2茶匙青柠汁<p>2 …

我们挖空“心”思做咖啡,帮你测试了10种水果

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>本文转载授权自开始吧旗下自媒体:<p>阿布逛吃手记(ID:iJust01)<p>记得前段时间,有人跑去星爸爸搞事情:拿着电饭煲、大脸盆、醋瓶子去点咖啡……居然真成功了。不过阿布脑补了一下口感:白饭咖啡、肥皂咖啡和醋味咖啡?(拒绝喝)<p>但夏天以来,测评员们总是想着要搞点不正经的事儿,这一回也跟咖啡有关:<p>☕<p><b>「 老板一杯咖啡,装在西瓜里 」</b><p>一到夏天,阿布对水果的需求就暴增,恨不得所有的水果都能拿勺子崴着吃。当然,今天不是测评水果……<p>▲甜椒乱入,这形状实在太适合装咖啡了!<p>而是测评员们吃完水果后,连瓜壳果皮都不放过,做了些不正经的事。<p>更不正经的,是这个被我们盯上 …

咖啡与美食到底怎么搭配才合理(干货好文)

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>咖啡与美食的搭配其实并不难,因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合,通过描述性分析找出最佳的搭配方案是十分困难和复杂的。我们经常会发现,最完美的搭配通常是味道毫不相干的两种食材,例如酸甜口味的食物和摩卡咖啡。因此,掌握咖啡与美食的搭配,需要我们不断地去练习,去探索,去挖掘无限的可能。<p><b>理论基础</b><p>我们的嗅觉细胞有数百万个,但味觉细胞仅有几千个,因此我们闻到的香气要比尝到的味道更多,但我们所说的“味道”其实是嗅觉与味觉交叉融合之后产生的感官感受。<p>孩子喜欢吃甜食,而且味觉细胞更加敏感。随着年龄的增大,人们开始青睐 …