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#新良首届烘焙大赛#酥皮枣泥月饼

简介:从上个月底开始,市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼,是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的,也是不好碰呢,所以就自己做点儿苏式的月饼,超极酥~原料:红枣 核桃 面粉 猪油 水 低筋面粉 猪油 红糖 蛋液 …

蛋黄面包的做法_菜谱_美食天下

老婆饼的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>“老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。老婆饼讲究皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。”<p>食材明细<p>主料<p><b>高粉</b> 125g• <b><br>低粉</b> 375g• <b><br>砂糖</b> 50g• <b><br>猪油</b> 195g• <b><br>水</b> 100ml<p>辅料<p><b>冬瓜糖(馅)</b> 80g• <b><br>椰蓉(馅)</b> 40g• <b><br>猪油(馅)</b> 30g• <b><br>熟糯</b> …

自制冰糖葫芦的做法_菜谱_美食天下

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转化糖浆

<b>“</b>转化糖浆在广式月饼中很重要,可以起到保湿、柔软月饼皮的作用。在家熬煮转化糖浆,时间和温度一定要掌握好。加入酸后,熬煮的时间越长,糖转化得越彻底,糖浆的颜色也会越深;在温度上,熬煮到110度,将少量冷却的糖浆捏在两个手指之间,再打开手指,糖浆能形成一条细线。但是,温度超过155度的话,冷却的糖浆会非 …

咸味小点心——咖喱酥球的做法_菜谱_美食天下

枣糕的做法_菜谱_美食天下

杏仁豆腐的做法_菜谱_美食天下

现酿丝滑酸奶的做法_菜谱_美食天下