Ilya Baklanov

57 Flips | 4 Magazines | 4 Likes | @IlyaBaklanov | Кулинарный блоггер

Осенняя эскаливада от Клаудии Роден

Эскаливада – одно из первых испанских (в данном случае каталонских) блюд, которые я научилась готовить. Мы тогда жили в Панаме, и у нас был знакомый …

Жареные креветки с соусом чимичурри

Никогда приготовление праздничного блюда не было настолько простым. Нанизать креветки на шпажки и смазать их аргентинским соусом чимичурри способен …

Лобио

Как справедливо говорил один грузинский политик, «демократия – это вам не лобио кушать». Оставим в стороне скользкую тему о том, что такое …

Пьяная селедка по-шведски

Когда-то шведы слыли одной из самых пьющих наций в Европе. Те времена давно прошли. Теперь шведы поят аквавитом не столько самих себя, сколько свою …

Шведский шоколадный торт Kladdkaka

Название этого шведского торта звучит для русского уха несколько комично, что сразу вызывает ассоциации с названиями мебели из IKEA, шведскими …

Пудинг из тапиоки с желе из маракуйи

За несколько недель до Нового года я оказалась со своими внуками в Панаме. Рассказ о путешествии в страну, где мы с мужем работали три десятилетия …

Запеченная тыква с красным луком и тахинной пастой

Запеченная в духовке тыква – один из любимых гарниров в нашей семье, причем любовь к нему нарастает пропорционально тому, как падает температура за …

Салат из двух видов хурмы с гранатом

Салат не должен быть сложным. Салат должен быть вкусным. В особенности это относится к осени, когда набор сезонных овощей и фруктов достаточно …

Груша в вине и с черной смородиной

Груша в вине — бессмертная франко-итальянская классика, которую можно готовить на самые разные лады, отчего ее суть не меняется: груша приобретает …

Запеченный кочан цветной капусты

Цветная капуста — это вам не какой-нибудь модный козлобородник. Цветной капустой изнуряют плоть сидящие на диете барышни и страдающие старческими …

Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами

Это салат — продукт полной импровизации. Захотелось вдруг белой фасоли, а к ней решили запечь все овощи, которые были в наличии. Как зачастую бывает …

Праздничный рулет из тыквы

Бывают рецепты, перед которыми невозможно устоять, когда видишь фотографию. Тыквенный рулет звучит гораздо менее празднично, чем он выглядит: когда …

Салат с малиной

Пора начинать готовиться к Новому году. Разумеется, в эпоху Интернета каждый может в любую минуту найти какой угодно рецепт к праздничному столу. …

Новогодний салат из манго с креветками

Манго и креветки — не самое очевидное сочетание, но именно поэтому его стоит попробовать на Новый год, когда душа требует чего-то нового (не считая …

Террин из свинины с сухофруктами

Одно из сильных кулинарных впечатлений последних лет — предновогодний Лафайет Гурмэ в Париже. Когда идете среди ароматных розовых ветчин, пушечных …

Просто холодец

Что нового можно сказать про холодец, в особенности под самый Новый год? Для меня это даже более новогоднее блюдо, чем пресловутый салат оливье …

Мой Новый год: часть I

Ведение кулинарного блога имеет множество приятных сторон и только одно неудобство. Поскольку ты ставишь себе цель каждый день публиковать новый …

Тыква от салата до десерта: 5 лучших рецептов

Вне зависимости от того, как вы относитесь к Хэллоуину, к тыкве, я надеюсь, вы относитесь очень хорошо. Потому что тыква – возможно, самый …

5 красок лета: лучшие дипы для овощей

Принцип масло масляное не распространяется на овощи и зелень. Потому что лучшими друзьями всего того, что растет на вашем огороде или продается на …

5 удачных десертов с клубникой

Клубника для меня — один из символов лета, пусть в наше время она и доступна круглый год. В конце мая появляется ранняя клубника (ее выдают за …

Пять шведских рецептов ко Дню Швеции

Сегодня шведы отмечают свой национальный праздник, День Швеции. В моем арсенале не так много шведских блюд, но заветная пятерка легко набралась. …

Пять лучших рецептов хуммуса

На Ближнем Востоке хуммус едят круглый год, но в наших палестинах лучшее время для него, на мой взгляд, — это лето. Потому что именно жара …

5 летних пирогов с кабачками

Кабачки в наше время доступны практически круглый год, но именно летом они становятся особенно вкусными и, что немаловажно, — не столь дорогими. …

Летние разносолы. 5 простых рецептов

Слово «разносолы» в наше время воспринимается, как синоним чего-то вкусного, что подают по праздникам или особым случаям. Я же сегодня хочу вернуться …

Ягодный пир: 5 летних пирогов

Есть одно несомненное преимущества лета в средней полосе перед тропиками, и оно выражается словом «ягоды». Наша скромная природа не порадует папайей …

Грибные места: 5 любимых рецептов из грибов

Главные грибники в нашем семействе, Юра и его сыновья Филипп и Даня, пол-лета прождали грибов и, наконец, дождались. Ежедневное появление на даче …

Сливовая благодать. 5 лучших пирогов из слив

В английском детском стишке про маленького Джека Хорнера повествуется о том, как означенный Джек засунул большой палец в рождественский пирог, …

Все краски чатни: 5 лучших рецептов

Чатни когда-то придумали индийцы, но многие из тех, кто готовит чатни дома или ест в ресторане, совершенно не задумываются об их происхождении. …

5 лучших яблочных пирогов

Когда нынешним летом мои внуки собирались сделать мне подарок на день рождения, они недолго раздумывали: Филипп и Даня приготовили шарлотку по …

5 лучших джемов и конфитюров

Люди научились варить фрукты с сахаром тысячи лет назад, но история конкретно джема короче. Считается, что изобретательницей джема стала некая …