Iván Sánchez Miravet
FollowDocente FP. Cocina y Pastelería @imiravet
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El escaldado es un tratamiento térmico cuyo principal propósito es inactivar enzimas que intervienen en procesos de degradación.
The Produce of the Future Will Taste Better, Reduce Waste, and Look Very Cool
Pulled pork. Receta para Crock Pot
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Caso de éxito: Implantación de gstock en Ricard Camarena Restaurant
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La enfermedad celiaca no es una alergia ni una intolerancia #microMOOCCA2 Se trata de una respuesta inmune específica dirigida
Como cualquier persona puede desarrollar una alergia, cualquier alimento puede provocarla. Algunos son especialmente frecuentes
Este es el listado de alérgenos de declaración obligatoria #microMOOCCA2 https://t.co/nUqo4b3J7d
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COCA DE CALABAZA. IDEAL PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS
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Entrevista a Gonzalo Parras, profesor del Basque Culinary Center
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¿Cómo se consigue hacer alimentos sin gluten?
Preparados para un apasionante curso, y estrenando aula de #emprendimiento. Hay margen de mejora pero el paso es muy importante.