Hong Guo

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好物 | 在家,这样吃到至嫩牛排!

想在家做一顿大餐,想和好友、和爱人独自相处,抛去在外用餐的拘谨,在家里只用最自然的状态相处、交流,谈些家长里短或人生理想,这样的生活再惬意不过了。<p>要做一顿情调满满的大餐,怎能不提简单快手又幸福感超高的牛排呢?你可能会因为三菜一汤而有所顾忌,却永远不会被牛排沙拉所难倒。<p>图片来自厨友@王光光光光<p>煎一块牛排绝对是一门“看着逼格极高,但做起来非常容易”的烹饪技能,尤其是当你有了一块嫩到没朋友、怎么煎都香嫩又诱人的菲力牛排。<p>菲力牛排(Filet Mignon)指的是由一头牛最嫩的肌肉——牛里脊肉的中段厚切而成的牛排。每头牛身上,最多产出12块菲力。因此,不是所有牛排都能被叫作“菲力”。而正因为它鲜嫩多汁 …

维也纳36小时 【赞那度指南】

到达维也纳是黄昏时分,惊奇的是,四月下旬却飘起了雪。本来已进入春天,树木都绿了,春末的雪花让一切有种超现实的味道。<p>这座每年都会被评为<b>最宜居城市</b>的著名文化之都,只有175万人口,特别适合信步游走。走累了,在街旁咖啡馆喝杯咖啡,环城的有轨电车可以带你去任何地方。<p>一个不可能只去一次的城市,一个不应该只知道金色大厅的城市。<p>如果你第一次去,而且只有一两天的时间,那么可以存下这份清单,让你可以最短时间内感受维也纳的精髓。<p><b>DAY 1</b><p><b>17:00</b><p><b>沙赫酒店</b><p>Hotel Sacher<p>乘坐<b>奥地利航空</b>早上 11 点多从北京出发的话,大约下午 3 点半抵达维也纳。出关,从机场乘车去市内,大约下午5点抵达酒店。<p>如果只在维也纳 …

地道陕西农家面皮,无需洗面版

夏天是吃凉拌面条的季节,今天介绍的这款菜谱,在下厨房评分高达8.9,地道的陕西面皮做法,菜谱作者尝试了3次才研究出来的靠谱配方,一起来看看~<p><b>-陕西农家面皮(无需洗面)-</b><p>by 米茶Lynn<p>Photo by @米茶Lynn<p><b>-用料-</b><p>普通面粉 150g<p>水 310g<p>盐 1g 一小撮儿<p>油(抹盘子用) 适量<p>调料<p>蒜末 适量<p>姜末 适量<p>芝麻酱 1大勺<p>热水(稀释芝麻酱用) 3大勺<p>香醋 1大勺(根据口味调节)<p>生抽 1大勺<p>鸡精 适量<p>油辣子 1大勺<p>盐 适量<p>黄瓜 适量<p>香菜 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 310g水加点盐化开,大碗里放150g面粉,拿双筷子,便往里面倒水倒搅面,先到1/3的水。<p>❷ 搅成1图中的状态后放置10分钟,接着再搅几 …

外酥里糯的麻团,自己做这么简单!

小时候很爱吃麻团,圆鼓鼓胖乎乎的。很烫口,只能先在表皮咬破一个小洞,看到里面有个糯米大洞,看着都开心!内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香,也很结实,一个下肚,就很满足、顶饱。现在卖麻团的早餐店越来越少了,自己在家做吧~(比蒸包子简单多啦)<p><b>-空心麻团-</b><p>by 海燕的窝<p>Photo by 海燕的窝<p><b>-用料-</b><p>糯米粉 200 克<p>温水 140 克<p>糖 50 克<p>白芝麻 适量<p>植物油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 温水化开白砂糖,倒入糯米粉中搅拌成絮状。<p>❷ 揉成软硬适中的面团。<p>❸ 分剂子揉圆,每份25克。<p>❹ 沾满芝麻压实。<p>❺ 锅中放油,加热到三成热就放糯米团浸炸。<p>❻ 接近六成热的油温时,糯米团浮起,用漏勺按压扁,待鼓起再 …

少油的茄子,这么做入味又下饭!

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐

夏天,大大小小的聚会饭桌上,少不了几道清爽的凉拌菜。主人说一句“吃吧吃吧。”客人们举起筷子,纷纷去夹那盘凉菜里的莴苣丝、藕片或是豆皮。好吃的凉菜食材很简单,通常只用一种蔬菜,调料也是点到为止。明明是毫无油水的朴素拌菜,却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。几筷下肚,“食道”完全畅通了,可以尽情地享用接下来大荤大油的美食了!<p>厨房君为你整理了7道做法简单的经典凉拌菜,一周晚餐不开火!<p><b>-凉拌莴笋丝-</b><p>by E路拾缘<p>莴笋口感爽脆,嚼起来自带节奏。做成嫩绿色的凉拌菜,能最好地保留它的原始色泽和口感。再讲究一些,摆个盘、撒点芝麻和香葱,看着就开胃~<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>莴笋 1条<p>盐<p>糖<p>白醋<p>麻油<p><b>-做法</b> …

煮一锅饭,吃到多种蔬菜的N种可能

“是是是,我知道蔬菜的重要性。我很爱吃蔬菜啊!我只是懒得单独炒一盆菜!”所以,最好的解决办法就是:把多种蔬菜搞到同一碗饭里,拿着勺子,放空脑袋,一大口一大口吃。<p>厨房君为你整理了6道“同时摄入多种营养的蔬菜饭”,让它们拯救你这个健康懒人。<p><b>-电锅菜饭-</b><p>by 圆猪猪<p>这道菜饭的颜色可以用“缤纷”来形容了,有绿青豆,红胡萝卜,深色的香菇还有白米饭,看着就营养!<p>Photo by 圆猪猪<p><b>-用料-</b><p>白米 1杯<p>清水 适量<p>广式腊肠 1根半<p>胡萝卜 1/3根<p>青豆 3两<p>水发香菇 4朵<p>芝麻香油 少许<p>盐 1/2小匙<p>鸡粉 1/4小匙<p>黑胡椒粉 可选<p><b>-做法-</b><p>❶ 将香菇用温水浸泡半小时至变软,切成细丁状。将青豆洗净备用,将胡萝卜切成 …

女学霸为追男生,制作一份PPT表白,充分阐述个人优势,结果……

文章已获授权,本文来源:中国日报网双语新闻 (chinadaily_mobile)<p>就读于美国明尼苏达大学生物专业的莉兹(Lizzy Fenton)是个真正的女学霸,有颜有个性。<p>她喜欢上一个男生,先是在男生的脸书下不断表达好感,可惜效果不明显。<p>不吃这一套?没关系,此招不行,还有别招!<p>这位美女学霸制作了一份长达6页的PPT向男主角卡特(Carter Blochwitz)表白。<p>PPT主题是Why You Should Date Me(为什么你应该跟我约会)。<p>刚刚把这个PPT发给我男神卡特啦!你们觉得会成功吗?<p>这份PPT逻辑清晰、论证充分,且制作精美。大家是不是已经迫不及待,想要亲眼看一看了?<p>这就来啦 …

青柠鸡胸肉凉面,清爽的东南亚快手面

评分高达9.3分的鸡胸肉凉面。香油、青柠和香菜,统统加进去,充满东南亚风情,太适合没有胃口的夏天!鸡胸肉煎完就吃,一点都不会柴啊~<p><b>-青柠鸡胸肉凉面-</b><p>by Tinng<p>Photo by Tinng<p><b>-用料-</b><p><b>鸡胸肉腌制:</b><p>鸡胸肉 250g<p>生抽 10g(约1tbsp)<p>植物油 10g(约1tbsp)<p>蒜 一瓣<p><b>凉面酱汁:</b><p>姜泥 一小片<p>蒜泥 一瓣<p>生抽 30g(约3tbsp)<p>青柠汁 20g(约2tbsp)<p>米醋 10g(约1tbsp)<p>香油 20g(约2tbsp)<p>糖 7g(约2tsp)<p><b>提味小料:</b><p>香菜 适量<p>香葱 随喜好<p>炒熟白芝麻 适量<p>鲜面条 250g左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 洗净各种材料。<p>❷ 鸡胸肉比较厚的话,横着切一半哦。<p>❸ 腌制 …

苹果心疼手残星果粉,官方解密iPhone十大拍照秘籍

现在 iPhone 已经成为「街机」,基本上人手一台。而且不仅如此,iPhone 在一定程度上已经可以取代相机,很多人现在喜欢拿着 iPhone 照相,但是不是总觉得自己拍的照片缺了点什么?真的,苹果公司自己都看不下去了,这不他们公布了大量的 iPhone 的拍照秘诀。苹果公司设置了一个新的专题页面 …

凉拌棒棒鸡丝:红油闪闪,麻辣又过瘾

棒棒鸡是成都街头最常见的小吃之一。地铁站口、报刊亭边、公园后门口,棒棒鸡的香味无处不在。一旦闻到那股直钻鼻子的辣油香,看到玻璃橱窗后面那些红油闪闪、撒着白芝麻的食物,怎么还能迈得开腿呢!“这个,这个,还有这个,各来五串!”在路边啃的香喷喷,吃完一抹嘴,满足!<p>今天推荐的这道凉拌棒棒鸡丝,让无法去成都的你,在家里就能尝到正宗好味!<p><b>-凉拌棒棒鸡丝-</b><p>by 拜托了菜菜酱<p>Photo by 拜托了菜菜酱<p><b>-用料-</b><p>鸡腿 2 只<p>青瓜丝 适量<p>熟花生米 适量<p>熟白芝麻 适量<p>生抽 1 勺<p>盐 适量<p>香醋 1 勺<p>芝麻酱 2 勺<p>蒜泥 适量<p>白糖 适量<p>芝麻油 适量<p>辣椒油 2 勺<p>姜片 几片<p>芝麻酱 2 勺<p>花椒粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好食 …

你要的芋圆教程(步骤最详细版)

台式甜品中的芋圆又Q又糯,每次堂吃都要另外多加一份。如果你知道芋圆的低成本,就不舍得再去店里吃啦。按照这个菜谱,只需要木薯淀粉和普通粗粮,就能制作专业级别的芋圆。<p><b>-三色芋圆-</b><p>by YOYO的厨房<p>photo by YOYO的厨房<p><b>-用料-</b><p>紫薯(都是去皮净重,下同) 500克<p>芋头(我用的是荔浦芋头) 500克<p>南瓜 500克<p>木薯淀粉(品牌不限) 各 250克<p>三种食材共需要 750 克<p><b>-做法-</b><p>❶ 南瓜、紫薯、芋头用各种方法蒸熟。我用锅将三种放一起蒸的(会有些串色,介意的用锡纸包起来蒸)。水蒸的缺点是南瓜水多了,后面会导致用大量淀粉中和。其他两种水蒸没问题。南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。<p>❷ 南瓜、紫薯、芋头 …

优秀回答者

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鱼香荷包蛋,米饭杀手就是它

这是一道蛋控的必尝菜品,鸡蛋外皮被煎得焦酥,浇上超浓郁又鲜香的汤汁,一顿吃三碗饭不喘气儿。快来试一试,只要有蛋就能做哦。<p><b>-- 鱼香荷包蛋 --</b><p>by 牛奔翠<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋<p>配料<p>葱末<p>蒜末<p>郫县豆瓣<p>番茄沙司<p>鸡精<p>白糖<p>淀粉<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。<p>❷ 锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。<p>❸ 煎蛋过程中将葱蒜切末,准备好豆瓣酱和番茄沙司。<p>❹ 鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。<p>❺ 两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒 20 秒钟。<p>❻ 加入半杯水,煮开,此时可以尝 …

读完这篇长文你就知道美国政治到底怎么了

在这种新的世界失序当中,<p>身份政治的威力不能再被否认<p><b>杰克逊主义的反叛</b><p><b>特约撰稿|沃尔特·拉塞尔·米德</b><p><b>本文首发于2017年3月24日总第797期《中国新闻周刊》</b><p>2月28日,在美国华盛顿国会山,美国总统特朗普(前排)发表上任后的首次演讲,呼吁国会支持万亿美元基建计划。副总统彭斯(后排左)和众议院议长保罗·瑞安(后排右)出席。图|BLOOMBERG<p>70年来美国人民第一次选举了一个贬低战后美国外交政策的中心策略、理念和制度的总统。没有人知道特朗普政府的外交政策将如何形成,或者当这位新总统遇到紧迫事件和危机时,其优先事务和偏好将如何转变。但是,自富兰克林·罗斯福政府以来美国外交政策从未遭遇过如此根本的争议。<p>…

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种草 | 让早餐快手10倍、美味100倍的秘诀就是它

你瞅啥_<p>厨友@你瞅啥_ 最近在坚持每天早起做早餐。早晨时间紧张,怎么才能想要吃好又吃饱?善于发现的她有不少快手早餐利器。<p>作为一个早餐爱好者+起床困难户,和许多上班族一样,我对早餐的要求不外乎快手、好吃、有营养。有时候实在着急了,也会吃点提前备好的全麦面包,但只吃面包难免干且寡淡,直到我发现了一个让面 …

泰式九层塔炒饭,第一口就让你惊艳!

泰国风味的九层塔炒饭,经过腊肠、各种酱汁调味,鲜辣诱人,层次感十足。九层塔独特香味和鱼露组合起来,让原本就丰富的炒饭变得格外好吃!饿了吗?现在就动手做一份吧!<p><b>-- 泰式九层塔炒饭 --</b><p>by 猫的味觉<p><b>-- 用料 --</b><p>泰国香米<p>台湾甜腊肠<p>杭椒<p>鸡蛋<p>葱<p>蒜<p>新鲜九层塔<p>橄榄油<p>糖<p>鱼露<p>酱油<p>耗油<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 米饭焖 …

荐号 | 一杯热红酒下肚,看谁都美

这是今年冬天的第 3 杯『 企鹅冬季热饮 』<p>天寒地冻的时候,最想一杯热红酒。钻进酒吧,肉桂、丁香和酒精扑鼻而来,馥郁浓烈;手里捂着满满一杯,喝一大口,滚热落胃,从舌头一直暖到胃里。<p><b>你的第一杯热红酒,是在哪里喝的?</b><p>“科隆的圣诞市集,冻得浑身发抖<p>一杯下去立刻还魂,看谁都美”<p>“某个酒吧的冬季特饮”<p>“大学时 …

学会这些8分以上的家常菜,年夜饭上露一手

家常菜,最简单最平常,但想要做好,却有很多需要注意的小窍门。今天,挑选出的这些菜谱,都是下厨房里8分以上的经典菜谱,仔细阅读小贴士,让你轻松烧出美味家常菜。<p><b>-- 家常红烧牛肉 --</b><p>by 烟火间<p>牛肉炖至软烂,酱油煮至入味。红烧牛肉是最普通的做法,却有最熟悉的家的味道。<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 600克<p>料酒 …

荐号 | 一道合格的宫保鸡丁,没有黄瓜

这是今年春节的第 1 道『鸡年吃鸡』菜谱<p>谁没吃过宫保鸡丁呢?<p>昨天,我们讨论了宫保鸡丁的起源,从四川到贵州,从山东到北京,上至高档酒店,下至学校食堂,总有它的身影。或许正因如此,大家总觉得它过于家常,只能在家宴上跑跑龙套。<p>其实,四川人正经做起宫保鸡丁来,讲究不少。<b>糖醋、红酱油等调成芡汁,干红辣椒和花椒</b> …

香酥芝麻糖,平底锅就能做

每年春节时,芝麻糖是家中必备的小零食,芝麻香,麦芽甜,满口酥香的好味道。其实只需要一口平底锅,美味芝麻糖在家也能轻松做出来。<p><b>-- 芝麻糖 --</b><p>by 泳歌<p><b>-- 用料 --</b><p>芝麻 500克<p>白砂糖 260克<p>麦芽糖 270克<p>玉米油 30克<p>水 100克<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 芝麻必须洗一洗,去除沙子之后开中小火不停 …

浓香臊子面,百吃不腻

新鲜的肉馅,加入调料一起烹煮,小火翻炒中 ,臊子中的油脂散发出香气,酱汁浓郁入味的臊子。配上劲道的碱水面,调一碗特制的拌料,拌一拌就可以开吃啦!这碗香浓臊子面,做法简单,味道却很惊艳哟!<p><b>-- 古早味臊子面 --</b><p>by 有颗枣<p><b>-- 用料 --</b><p>鲜面条(碱水面)<p>【臊子】<p>猪肉末<p>姜 一小块<p>甜面酱<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p>【拌 …

金牌蒜香排骨,吮指美味吃不停

金牌蒜香排骨一定要选用一字排,瘦中略带点肥,口感最好,一长根拿在手中啃着也最给力。刚炸出来,蒜香浓郁,香味扑鼻,外酥里嫩,让忍不住就吃了一根又想吃一根。<p><b>-- 金牌蒜香排骨 --</b><p>by Shimmer小白<p><b>-- 用料 --</b><p>排骨 500g<p>蒜 4头<p>葱 适量<p>姜 适量<p>生抽 适量<p>料酒 适量<p>白糖 适量<p>胡椒粉 适量<p>淀粉 …

下厨房2016年十大菜谱

很多年后,下厨房留给人们最多回忆的肯定是一个又一个菜谱,它们是美食、是生活、是你心中一段抹不去的回忆。有了@Jane-yy 的「二十一种饺子的做法」谁都可以在年夜饭的时候露一手,烘焙新手遇到@Tinrry甜悦 的「基础原味蛋糕卷」,想失败都难;2016年夏天我们不喝热咖啡和@0夏天0 一起做「冷泡( …

5分钟就搞定的20种早餐饼,懒人&上班族必备!

一日之计在于晨,都说早餐要吃好,这样才能有力气好好开始新的一天啦~<p>那么就来一个营养丰富的小饼怎么样?鸡蛋饼、糊塌子、美式松饼、土豆饼…做法简单又方便快捷,完全是上班族和懒人族的福音~你最喜欢哪个?快来和我一起学做吧~更多做法可以点击阅读原文哦!<p><b>▽</b><p><b>土豆丝饼</b><p><b>by</b> 小黠大痴<p><b>· 主料 ·</b><p>土豆 | 3块<p>小葱 …

超强大的免费英文写作工具,再也不担心语法出错 | 领客专栏 · 電腦玩物

去年底,我一时兴起,在电脑玩物介绍了许多英文写作工具、英文文法检查软件, 不过它们大多是线上网站,或者要安装浏览器外挂才能使用。而今天要推荐给大家的,则是<b>一款 Windows、Mac 与 Linux 端的英文写作辅助软件 Writefull</b>。它可以随时在 Word、邮件软件、Evernote 笔记等写作工具用快捷键调出来,帮我们查询常用用语、确认特殊文法、搜索可用词汇。这款软件叫做 Writefull,自称为让写作更正确的全新工具,除了具备上述功能外,<b>这款软件还完全免费,并且界面颇精美</b>。1. 快捷键调出Writefull 主要用途上比较类似 Netspeak,不过因为它搜索的范围更广,也能像 …

答应我,以后把那些100页的PPT丢进回收站好吗