Helen Guan

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无辣不欢?这 11 瓶辣椒酱让你过瘾

辣椒酱几乎是唯一一个既能让人「痛不欲生」也能让人「胃口大开」的食品。所以在做菜前,弄清楚辣椒的特性就非常重要,比如它到底有多辣。<p>辣椒有多辣?这是个复杂的问题,因为人的忍耐力不一。1912 年,美国化学家韦伯·史高维尔设计了一套试验方法来测定辣椒中的辣椒素含量,并把辣椒辣度的单位用自己的名字命名,称作 …

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