Giulio Stano

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Diventare professionisti dello street food? C’è una scuola a Padova (riconosciuta nella Ue)

Che lo street food sia oggi protagonista di rilievo nella ristorazione contemporanea è un fatto assodato, confermato da stelle Michelin e guide …

Come fare il salame di cioccolato

Pensate a un dolce a base di cioccolato a cui proprio non sapete resistere?<br>A molti sarà venuto in mente il salame di cioccolato, senza alcun dubbio. …

Tutto sul cavolo nero: proprietà, origini, credenze e ricette

Il cavolo nero – tipico della Toscana, ma ormai diffuso anche in molte altre regioni – è uno dei pochi ortaggi per i quali ancora si rispetta la …

Il miglior formaggio al mondo? Il norvegese Kraftkar

E’ il Kraftkar, prodotto dall'azienda norvegese Tingvollost, il formaggio campione del mondo 2016. Lo ha deciso la giuria della 29a edizione del …

Il Testo Unico del vino è legge. Tutta la normativa del settore

Il testo Unico del vino è legge. Con l'approvazione oggi alla Commissione Agricoltura della Camera il provvedimento, che racchiude in soli 90 …

L'Italia dei 3 stelle ha fatto 13

Piaccia o non piaccia a noi italiani, se non fosse per la <i>Michelin</i> nel mondo ben pochi conoscerebbero i nostri più valenti chef. Le stelle, una, due o …

Guida Michelin 2017: i ristoranti più economici

Tutti a parlar di stelle, con una convinzione pari a quella di Galileo Galilei di fronte alle accuse di eresia. E pur si muovono, i gourmet …

Barilla apre due ristoranti a Dubai

Dopo gli States Barilla si volta a Oriente e apre due ristoranti a Dubai, in partnership con il gruppo Al Futtaim. Gli Emirati Arabi Uniti sono un …

Milano: com'è cambiato il modo di mangiare pesce

Gli addetti ai lavori mi hanno sempre detto che il miglior pesce d’Italia non si trova, come si potrebbe pensare, in qualche località marittima o a …

La new wave della cucina gourmet langarola

Colline su cui perdere lo sguardo fino ad arrivare alla corona alpina in cui si staglia, nitido, il Monviso. Un nastro d’asfalto che corre sinuoso …

Olio d’oliva, vola la domanda mondiale Boom di consumi, +73% in 25 anni - Italia a Tavola

In una sola generazione sono praticamente raddoppiati i consumi mondiali di olio di oliva con un balzo del 73% negli ultimi 25 anni che ha cambiato …

Frittelle di mele all’amaretto

Ingredienti<p>50 g farina<br>• 30 g latte<br>• 25 g zucchero più un po’<br>• 12 amaretti secchi<br>• 2 mele Golden<br>• 2 uova<br>• limone<br>• olio di arachide<br>• sale<p><b>Durata:</b> <i>25 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Ceci e baccalà Asinello style

<b>Senio Venturi</b>, 38 anni, è uno dei volti in ascesa della gastronomia toscana. L’Asinello, in località Villa a Sesta a Castelnuovo Berardenga, in …

Magazzino 52: IL posto in cui mangiare a Torino, oggi

Che <b>Torino</b> fosse diventata una <b>città in grado di stupire e innovare gastronomicamente</b> ce lo hanno insegnato negli ultimi anni Andrea Gherra e Pietro …

Chiude la Fiera del Tartufo bianco d’Alba 110mila visitatori da tutto il mondo - Italia a Tavola

Più di 110mila ingressi, 23mila solo nel weekend di Ognissanti e il 50% dei presenti che è arrivato da oltre i confini nazionali. Sono questi i dati …

Dorayaki

1<p>Miscelo tutti gli ingredienti insieme con l’aiuto di una frusta, fino ad ottenere un sorta di pastella omogenea non troppo liquida e non troppo …

Vitello alla birra

Ingredienti<p>500 g straccetti di vitello<br>• un bicchiere di birra Lager<br>• farina<br>• prezzemolo<br>• alloro<br>• olio extravergine d' oliva<br>• sale<br>• pepe<p><b>Durata:</b> <i>10 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Tutto quello che non sapete sulle verdure in umido

Come i pesci e le carni, anche le verdure possono essere cotte “in umido” con due tecniche simili, la <b>stufatura</b> e la <b>brasatura</b>.<br>I termini ci raccontano …

Ornellaia unveils 2014 ‘second wine’

Italy’s Ornellaia has launched the 2014 vintage of its second wine Le Serre Nuove dell’Ornellaia – the support act to its Super Tuscan Bordeaux-style …

Grapes

Ferrrari wines and the art of Italian living

TRENTO, ITALY — When the invitation arrived to visit Ferrari Winery, the first thing I thought of was a car.<p>I had a great deal to discover: first of …

Why Barolo Is the Only Wine You Need On Your Thanksgiving Table

1 minute Read<p>As if hosting Thanksgiving dinner isn’t stressful enough, you now have to select a crowd-pleasing wine to serve all those guests. But …

Sweet Potatoes

The Top 100 Italian Wines of 2016

<i></i>Vineyards in Chianti Rufina in TuscanyI tasted more than 3,000 Italian wines this year. No easy task for sure, but it helps that the country …

Italian Food & Wine: "Di Gavi in Gavi"

Italian Food & Wine: “Di Gavi in Gavi”<p>An end of summer event in the city of Gavi you shouldn’t miss<p>November 9, 2016 Leave a Comment<p><b>Di Gavi in Gavi</b> is …

The Wines of Campania: Getting Better and Better (Nov, 2016) | Vinous - Explore All Things Wine

<b>The Wines of Campania: Getting Better and Better</b><p>BY IAN D’AGATA | NOVEMBER 3, 2016<p>Campania’s white wines vie with those of Alto Adige and Friuli …

Nebbiolo’s Northern Lights: Alto Piemonte & Valtellina (Apr 2016) | Vinous - Explore All Things Wine

<b>Nebbiolo’s Northern Lights: Alto Piemonte & Valtellina</b><p>There aren’t too many secrets left anymore in the world of wine. Alto Piemonte and Valtellina …

Wine & Spirits

Princess diaries: Savouring Sassicaia was more than sipping vintage Italian wine

OPEN TO OPINION<p><b>English</b> | Bangla<p>Priscilla Incisa Della Rochetta made it doubly special with her innate simplicity that masked the depth of her …

Deep into fall, look to Veneto for big and bracing wines

Veneto, a northern Italian wine region between Verona and Venice, two of the world’s more historic, dramatic and romantic cities, would seem …

Valpolicella and the hidden treasures of Italian wine

We visited Valpolicella, a wine region in the north-east of Italy, north of the romantic town of Verona, in May on our European wine tour. It was one …

I'm Dreaming of a White Wine Christmas

For a country that produces some of the most popular and widely-drunk white wines in the world, Italians have a curious reluctance to drink very much …

Wine from this Italian region is endangered. The best way to save it? Drink it.

Since earning the coveted title of Master Sommelier last spring, Michael Meagher can be entirely choosy about the pours he promotes. So when the …

New England