Geun Woo Kim

5 Flips | 1 Magazine | @GeunWooKim687i | Keep up with Geun Woo Kim on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Geun Woo Kim”

ART OF HARMONY

<b>피에르 상 보이에 셰프는 접시 위에서 프랑스와 한국을 연결하고 천국을 보여준다.</b><b>L’officiel Hommes</b>(이하 <b>LH</b>) 한국 독자들에게 아직은 당신의 이름이 생소하다. 자신이 어떻게 설명되기를 원하는가? <b>피에르 상 보이에</b>(이하 <b>보이에</b>) 요리 경력 20년 차의 한국계 …

SINCERE SUSHI

<b>다 같은 스시가 아니다. 권오준 셰프가 내는 숙성 스시는 우마미(감칠맛)가 뛰어나다. 그는 자연 숙성하거나 절인 생선을 활용하는 에도마에 스시가 특기다. 궁극의 스시는 무엇인지 묻기 위해 권오준이 오너 셰프로 있는 ‘스시만’을 찾았다.</b><b>L’officiel …

CUISINE WITH A SOUL

<b>제주산 딱새우, 봉화산 은어, 조선호박, 흰민들레…. 레스토랑 ‘권숙수’에서는 주방 앞 냉장 쇼케이스의 신선하고 귀한 식재료에 먼저 시선을 빼앗기게 된다. 그런 다음 자리에 앉으면 극진한 독상 대접을 받는다. 권숙수의 오너 셰프 권우중이 17년 동안 집중한 한식의</b> …

MIRROR OF THE CHEF

<b>자신의 요리가 표현이고 소통이라는 심주석 셰프의 이야기에 한 가지를 보태고 싶다. 그의 요리는 도발이다.</b><b>L’officiel Hommes</b>(이하 <b>LH</b>) 동양화를 그리다가 셰프가 되었다. 어떻게 요리의 세계로 발을 들였는가? <b>심주석</b> 화가 집안에서 자라 어릴 때부터 자연스레 …

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Seared scallops, pea puree, bacon-hazelnut crumble, not sure what the White square thing is.<p>See more<p>How to Make Deep Fried Carrot Twist - Food …