Gerald CUFE

25 Added | 1 Magazine | 6 Likes | 6 Following | @GeraldCUFE | Keep up with Gerald CUFE on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Gerald CUFE”

“香喷喷”这个词,就是为葱油饼发明的!

夏天的早上应该是这样的:妈妈在厨房煎葱油饼,我站在厨房门口,看那些薄薄的面皮变脆、变金黄,看妈妈把饼夹起来的时候,边缘还留着一点油滴。等她把三四个葱油饼放在盆子里的时候,满屋子都是浓郁的葱香了。“香喷喷”这个词,大概就是为葱油饼而发明的吧!其实自己做葱油饼,一点儿都不难,按照下面这个菜谱做,几乎可以零失败!<p><b>-家常葱油饼-</b><p>by 好吃一踏<p>Photo by 好吃一踏<p><b>-用料-</b><p>面粉 250 克<p>开水(100C) 120 毫升<p>冷水 50—60 毫升<p>油 50 克<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。<p>❷ 加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置 30 分钟 …

酸豆角芋头饼的做法_南瓜饼、紫薯饼、酸豆角芋头饼_菜谱_美食天下

意式培根鲜虾披萨的做法_#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 意式培根鲜虾披萨_菜谱_美食天下

虾仁玉米蒸蛋,蒸蛋新境界!

用蒸蛋拌饭,拿勺子挖一勺软糯的白米饭,浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里,每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋,还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒,吃起来当然更有意思!<p><b>-虾仁玉米蒸蛋-</b><p>by 蕾拉REIRA<p>Photo by 蕾拉REIRA<p><b>-用料-</b><p><b>主料:</b><p>鸡蛋 2 个<p>虾仁 10 只<p>熟玉米粒 少许<p>小葱 少许<p><b>调料:</b><p>盐 1 茶匙<p>生抽 2 汤匙<p>芝麻油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 主要材料备齐。<p>❷ 鸡蛋打散。<p>❸ 加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。<p>❹ 过筛滤掉表面的泡泡。<p>❺ 碗上盖一层锡纸放入蒸锅,水开后大火蒸 15 分钟。<p>❻ 蒸好后揭开锡纸,加入虾仁和熟玉米粒,再蒸 5 分钟。<p>❼ 蒸好后,淋上少许生 …

下厨房评分最高肉饼菜谱,皮酥馅香太好吃啦!

说到肉饼,南方人可能会皱眉头:“喔唷,一个大肉饼子,木木钝钝的,还流油,有啥好吃。”说这话的很多人啊,大概是没有吃过刚出炉、顶好吃的肉饼。好吃的肉饼,饼皮金黄酥脆,拿两只手捧着,有一些烫,吹一吹,小心地咬出一个扣子,能看到里面香浓多汁的肉馅儿,赶紧把嘴凑上去,不能让最好吃的肉汁儿露出来。这样毫不顾及形象地啃一块肉饼,实在是满足感爆棚的事情!<p><b>-家常酱香肉饼-</b><p>by yanyanfoodtube<p>厨友@yanyanfoodtube 自己在家尝试,研发出这个“自制酱香肉饼”的菜谱,做法比包子饺子简单多啦!肉饼不仅能当正餐果腹,也适合作为嘴馋时的“大零食”。<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>-</b> …

酥烤多味花生的做法_#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告 酥烤多味花生_菜谱_美食天下

一碟正宗的清蒸鱼是怎么样的?

鱼和鸡一样,在百多种做法之中,越简单越好,像《饮食男女》的朱师傅,千吩咐万叮嘱:对待鲜鱼,红烧就可惜了,把盐抹在盘子里,上笼清蒸,吃原味最好。<p>清蒸鱼确实好味!妈妈每次蒸鱼,半岛君必定会吃多两碗饭,一碗吃鱼肉,一碗捞鱼汁,鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延,吃着吃着都要停不下来了!<p>这道再普通不过的鱼,从家里到酒楼的饭桌都有得吃,但是集清、鲜、嫩、滑、香、甜于一体的蒸鱼,却是可遇不可求。外面的出品不是鱼不新鲜就是火候不对,到底没有家里做的妥帖。<p>哪种鱼骨刺最少;葱姜的摆放顺序有哪些讲究;蒸的时间又是多少...从选料,处理,到蒸制,每一个步骤都要耗费功夫。<p>不舍得花时间和精力的话,是做不好一条靓蒸鱼的。今期 …

碳烤鸡腿肉的做法_菜谱_美食天下

碳烤鸡腿肉的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、腌料是盐,酱油,姜片,糖,这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。 2、烤的时候,如果想用烤箱,可以用350到400度左右,大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下 3.碳烤 …

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

2根香蕉+几张馄饨皮,能做出这么好吃的点心!

包馄饨很考验手艺,主要体现在,总是会多下几张馄饨皮!不知该如何处置。厨友<b>@峻熙妈妈厨房</b> 想出了一个妙主意。只要家里有 2 根香蕉,几张馄饨皮,就能做出非常好吃的香蕉派。煎好的香蕉派,外皮酥脆,内陷香甜,大人孩子都会爱上它~<p><b>-快手香蕉派-</b><p>by 峻熙妈妈厨房<p>Photo by 峻熙妈妈厨房<p><b>-用料-</b><p>香蕉 2 根<p>馄饨皮 数张<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好香蕉和馄饨皮。<p>❷ 香蕉对半切开后再分四段,分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中,用手轻推,使其均匀铺在馄饨皮上。<p>❸ 馄饨皮对折,四边粘紧。<p>❹ 用叉子再按一下四周,加固,防止煎的过程中漏馅。<p>❺ 平底锅刷一层植物油,包好的香蕉派放入。<p>❻ 煎到一面金黄后,翻面继续煎至两面金 …

如何炸出比 M 记还好吃的薯条?

似乎所有吃货对“炸薯条”都有一种与生俱来的执念:看很多炸薯条的方子,尝试千姿百态的方法,梦寐以求地有一天能炸出如 KFC、M记一样酥脆的薯条。<p>今天,厨房君综合了几个炸薯条的小妙招,让你不走弯路,一次成功!另附好吃的薯条搭配哦~<p><b>几步,炸出和 M 记一样好吃的薯条</b><p><b>❶</b> <b>土豆切成小指粗</b><p>土豆条切小指粗,一定要切均匀。(by @开心-135)<p>切成细细的薯条 photo by @秀秀xiachufang<p><b>❷ 切好后,放进水里</b><b>煮一会、晾干、冷冻</b><p>经常自己做薯条,经验之谈的是,切好后放进水里煮个一分钟左右,颜色深了就可以,不要熟透。然后捞出来晾干水分。(by @菲_api0)此时薯条是软的要想定形,需要放进冰箱冷冻层 …

手把手教你做出外脆里嫩的上校鸡块

上校鸡块,可以说是快餐界的万年经典款了,在嫩牛五方和墨西哥鸡肉卷的历史洪流里,它依然挺立,堪称常驻“人气王”。但上校鸡块啊,一定要吃刚炸出锅的,外面脆得掉渣,里面嫩得烫口,才好吃!一旦放凉,就失去它的灵魂了。<p>这道“自制上校鸡块”菜谱,保准让你吃到刚出锅的那一波。而且做一次的量,可以冷冻储藏,嘴馋时随时拿出来炸。温馨提示:炸物虽好吃,可不能贪杯噢。<p><b>-上校鸡块-</b><p>by 享受寂寞的叶子<p>这个量做出来大概有 60 块左右。一次做多一点放冰箱慢慢吃。炸的时候不用解冻,油温不要太高。炸到鸡块浮起来就是熟了。<p>Photo by 享受寂寞的叶子<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 1000 克<p>鸡蛋 1 个+ 蛋清 1 个<p>盐 15 克<p>鱼露 …

家常土豆泥的做法_菜谱_美食天下

鸡丝凉面的做法_菜谱_美食天下

日式红豆饭,香甜软糯一次吃三碗!

日式红豆饭的代表意义是吉祥,在日本,家里有了好事情,例如结婚成年等都会吃红豆饭。是一碗看起来就很温馨的米饭,味道很好,做法很简单。找个时间做给家人吃吧~<p><b>-日式红豆饭-</b><p>by crazy_go<p>Photo by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>红豆 40g<p>糯米或大米 200g<p>料酒 5ml<p>盐(煮饭用) 1g<p>黑芝麻 20g<p>盐 3g<p>水(芝麻盐用) 两大勺30ml左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 如用糯米,请提前一晚浸泡。红豆称量好,清洗干净后,也提前一晚浸泡(我加了一些黑米在其中)。<p>❷ 混合好红豆和米,加入料酒与少许盐,加入平时煮饭的水量,开始煮饭(大约30分钟)。煮好后不要立刻打开锅盖,闷二十分钟。<p>❸ 下面开始做芝麻盐:锅内倒入 …

饭菜一锅出的青椒牛肉煲仔饭【九阳F40-FS606铁釜电饭煲试用报告】

这次试用九阳F40-FS606铁釜电饭煲是我一直期待的,想知道铁釜做出的饭和其他的内胆有什么不同。铁釜不禁让人想起小时候大铁锅煮饭的情景,大铁锅下面烧着柴火,还要一边呼哒呼哒拉着风箱助燃,大铁锅尽管有盖子,但是带着饭香味的热气蒸腾着盈满整个房间,引得孩子们围着锅台打转转。<p>铁釜继承了铁锅的优点,天然补 …

健康的全麦黑芝麻吐司与全麦黑芝麻三明治

#云静界双管烘焙# 柏翠高端云智能PE9600WT面包机评测报告<p>全麦相对于精白面粉来说,虽然外观不够美观、质地不够细腻,但是其富含粗纤维和很多微量元素、矿物质,常食全麦制品可以促进我们的胃肠蠕动,防止便秘的发生,还有排毒、养颜、减肥的功效。去欧洲的时候看到主食基本都是不含糖的欧包,全麦面包更是多见。 …

不用去新疆,在家也能做出一道地道的大盘鸡配裤带面

十月步入尾声,寒冬即将到来,在这个季节里,一家人围坐在餐桌旁共同分享一道热气腾腾用料丰富的美食,是一天中令人期待的一件乐事。今天与大家分享的就是一道这样的新疆特色美食——大盘鸡配裤带面。味道鲜美的鸡肉伴以丰盈的汤汁,搭配上手工扯出来的裤带面,还有软糯的土豆和开胃的青红椒,肉菜相互浸润,这个组合真是美 …

好吃的停不了口的黑胡椒里脊披萨

猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊,一个猪身上就那么一小条,这次就用它来做这款好吃的披萨,我用了黑胡椒和彩椒、洋葱与之相配,吃起来口感鲜香不腻,饼皮香脆。蓝带坊家的太妃金12寸带孔披萨盘很好用,因为底部透气烤披萨饼坯不用担心起鼓变形,而且还不粘。<p>主料:面粉180克,水120克,猪小里脊肉250克,马苏里拉奶酪220克,车达奶酪80克<p>配料:奶粉20克,鲜酵母4克,黄油10克,盐5/4茶匙,白糖5/4茶匙,红黄彩椒、洋葱个半个,青椒1个,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生姜5克,番茄沙司2汤匙<p>制作:<p>面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。<p>面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐 …

切开一条卤牛肉,香得令人无法忍受

卤牛肉是一种看起来很厉害的食物。做得好,吃起来也真的很厉害。<p>试着做了一下,觉得很难失败……只要三步。<p>在案板上切开这块卤牛肉时,<b>香</b>得……简直没法忍。<p>「艾格吃饱了」的新手菜谱,<p>宗旨是如果我能做出来,你应该也可以。<p>第一步<p>走,买牛肉去!<p>卤牛肉,一定要买<b>整条牛腱子肉</b>。北京的小伙伴可以考虑去牛街,上海的同学可以 …

手把手教你做一道著名淮扬菜---清炖蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是著名的淮扬菜,选用肥瘦适宜的猪肉和新鲜的蟹粉制作而成,狮子头可以清炖、水汆、先油炸后红烧。因为这道菜添加了蟹粉,又经过长时间炖煮,吃起来软糯鲜香,香而不腻,做好后与家人共享,得到老爹、先生的大力夸赞。京东生鲜送来的星农联合阳澄湖大闸蟹<p>食材链接:https://item.jd.com/36 …

自制完美薯条,照这个菜谱零失败

薯条,刚出锅,热热的,外表脆脆,还有一点明显的细盐在外面,里面是软的,最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去,每一口都吃到盐,脆热的外皮,烫嘴的柔嫩土豆肉,还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。<p>这是作家张春在《各种普通食物最好吃的时刻》中描述的薯条最好吃的时刻。但去快餐店吃的薯条很难满足“刚出锅、外脆内软”,不如自己在家做啊,一点都不难!<p><b>-- 不会失败的薯条做法 --</b><p>by Basil<p><b>-- 用料 --</b><p>土豆 任意<p>植物油 适量<p>水 适量<p>盐 一小撮<p>番茄酱 适量(蘸薯条的啦)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将土豆削皮切条。<p>❷ 土豆冲水并在水中浸泡 5-10 分钟。<p>❸ 烧一锅水,水沸后把 …

好物 | 醇正香浓的红豆薏米羹,快手早餐好帮手

在早餐这个问题上,很多人因为工作忙、时间紧就不认真对待。随随便便买个面包应付早餐已经成了很多上班族的生活常态。如果一早醒来如果不花太多时间就能吃到热热的营养早餐,该是多么幸福的一件事呀。<p>由豆类、粗粮等研磨而成的粉类因为冲泡、搅拌之后就能食用,方便快手又营养,成为了很多人的早餐新宠。目前市集里也有一款红豆薏米茯苓粉,上架以来一直保持着4.9的高分,喝过的厨友都说它“味道特别香浓”。<p>市面上的红豆薏米粉可以说是层出不穷,而纯珍园的这款产品中除了红豆和薏米,还特别加入了茯苓,并采用低温烘焙、破壁研磨工艺,更容易被人体吸收。口感特别醇厚,早餐吃一碗,活力满满一整天。<p>为了使冲泡出来的红豆薏米羹更容易入口, …

▶️ 这14道鸡蛋,能让你半个月早餐不重样

鸡蛋这种东西,实在是太常见,以至于我们都快忘了它是多有趣的食材。<p>有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑Q弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。<p>为了让你好好吃鸡蛋,企鹅君在过去一年里,搜罗了<b>鸡蛋的14种做法</b>,拍成视频,手把手教你做。从最 …

最爱旅行的英王室和海明威为何对东非情有独钟?

乞力马扎罗是一座<p>海拔一万九千七百一十英尺<p>长年积雪的高山<p>西高峰叫马塞人的“鄂阿奇—鄂阿伊”<p>即上帝的庙殿<p>在西高峰的近旁<p>有一具已经风干冻僵的豹子的尸体<p>豹子到这样高寒的地方来寻找什么<p>没有人作过解释<p><i>——《乞力马扎罗山的雪》海明威</i><p><b>地球的伤疤 人类的摇</b><b>篮</b><p>伤疤长什么样儿?丑陋、难看、伴随着疼痛……<p>然而,在我们居住的这座蔚蓝色星球上,有着这样一条“伤疤”——东非大裂谷(East African Great Rift Valley),在这条伤疤上开出了这个世界上最美的景色,同时也是孕育生命的摇篮。<p>东非大裂谷,也许你会觉得她应该是荒草漫漫,怪石嶙峋……可是当你透过飞机的窗户俯瞰印度洋的西海岸,搜寻着那道“地球的伤痕 …