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Geflügel? Chef Tarik mag es Dry aged | GaultMillau – Channel

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GaultMillau Schweiz - Text: Kathia Baltisberger Fotos: Olivia Pulver

Dry Aged Chicken von Luma ist heiss begehrt. Nur wenige Chefs kriegen es. Tarik Lange (Park Hyatt) hat Glück. Geflügel-Pionier & Fleisch-Revolutionär. …

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