Francois Patisso

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Risotto: 10 ricette autunnali

Il <b>risotto</b> è un piatto tipico della cucina italiana: diffuso in tutte le regioni di Italia, ne è rappresentazione di gusti e ingredienti diversi.<br>Si …

5 conserve (con le verdure) per prolungare l'estate

Il rientro dalle vacanze porta con sè tanta <b>nostalgia</b> non soltanto dei luoghi e delle spiagge meravigliose che fino a pochi giorni fa ci accoglievano, …

Le regole del caramello

Delizioso e dolcissimo (l’unico ingrediente è lo zucchero) il caramello è tra le salse più famose nel mondo della pasticceria, ma anche una delle più …

Porchetta di coniglio

Ingredienti<p>600 g busto di coniglio<br>• 250 g coscia di coniglio<br>• 200 g luganega<br>• 200 g pancetta a fette<br>• rosmarino<br>• semi di finocchio<br>• sale<br>• pepe<p><b>Durata:</b> <i>1 h 20</b> …

Polpo, 5 idee estive per portarlo in tavola

Tra i <b>molluschi</b> più apprezzati in cucina c’è senza dubbio il polpo: facilmente reperibile, leggero e versatile, può essere utilizzato in molte …

Arrosto freddo con “bagnetto” al sedano

Ingredienti<p>1 Kg arrosto di scamone di vitello<br>• 150 g cuore di sedano<br>• 100 g mela verde<br>• 100 g aceto di mele<br>• 50 g pancarré<br>• 4 cipollotti<br>• 2 finocchi<br>• 1 gambo di …

Creme, minestre, zuppe: d'estate diventano fredde

Siamo abituati a cucinarle e mangiarle d’inverno: un piatto <b>nutriente e sano</b> che ci piace ancora di più mangiare nelle giornate di freddo e di brutto …

Melanzane striate in agrodolce

Ingredienti<p>350 g una melanzana striata<br>• pinoli<br>• aceto<br>• zucchero<br>• olio extravergine d'oliva<br>• prezzemolo<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>4 persone</i><p>Per la ricetta …

Dal sottovuoto alla bassa temperatura: le tecniche di cottura che "salvano" vitamine e nutrienti

Funghi porcini sott'olio

Ingredienti<p>600 g funghi porcini piccoli<br>• 300 g vino bianco secco<br>• 20 spicchi di aglio<br>• 2 chiodi di garofano<br>• aceto di vino bianco<br>• alloro<br>• olio extravergine …

Snack fresco

Ingredienti<p>2 zucchine<br>• 200 g robiola<br>• 60 g yogurt greco<br>• basilico<br>• olio extravergine d' oliva<br>• sale<br>• radicchio rosso<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>8 persone</i><p>Per …

Siamo sul Venerdì di @repubblicait con il nostro #Tiramisu, ci vediamo al @TaobukFestival https://t.co/nwklT9tl57

La Cina a chilometro zero

Cancellate tutti i pregiudizi e quello che credete di sapere sulla cucina cinese. Ora a mente vuota aprite le porte del Kanton, per scoprire quella …