Franca Racano

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Cos'è il ghee, o burro chiarificato, capolavoro salutista (o bufala?)

Star dell'ayurveda, arriva, anzi torna, il super food perfetto anche per gli intolleranti al lattosio.<p>Ci sono grassi e grassi, i nutrizionisti non …

La super golosa ricetta del caramello, ovvero come caramellare lo zucchero a casa (e stupire tutti per sempre!)

Acqua, zucchero e...<p>Colore dorato, consistenza cremosa e profumo inconfondibile. Il caramello è tra le salse dolci più celebri (e goduriose) al …

Come fare la pasta frolla: la ricetta classica e quella per la pasta frolla al cacao e cannella

La <b>pasta frolla</b> è una di quelle cose che non puoi non saper fare nella vita. I biscotti croccanti che hanno reso dolce la nostra infanzia, le crostate …

La ricetta della torta cioccolato e maionese

No, non è uno scherzo: la <b>torta al cioccolato</b> e <b>maionese</b> esiste ed è buonissima. Ela <b>ricetta</b> è pure semplice. Parola di <i>Popsugar</i> che non la inventa ma la …

Farina di semi di lino: perché fa bene e come utilizzarla?

Il lino è una pianta erbacea originaria dell’Africa, molto usata nell’industria del legno, delle vernici e nel settore tessile. Ma è in campo …

Pan brioche farcito a sorpresa

1<p>Unite nell’impastatrice 200 g di farina, 5 g di lievito e 120 g di acqua; lavorate a lungo (15-20’) con la frusta a gancio. Trasferite quindi …

Come fare la ghiaccia reale

La ghiaccia reale (<i>royal icing</i>) è un <b>composto a base di zucchero</b> che si utilizza per la decorazione dei dolci. Viene in genere utilizzata per scrivere …

Oggi festeggiamo la pasta! Con questi 10 piatti

Pasta al ragù, all’amatriciana, alla carbonara, alla Norma, allo scoglio, con le cime di rapa, al pesto… chi più ne più ne metta!<br>Oggi 25 Ottobre si …

Come fare una pizza senza farina

Sapete che si può preparare una base per <b>pizza senza farina</b>, ma con un <b>cavolfiore</b>?<p>Da qualche tempo impazza sul web una ricetta molto singolare, quella …

5 torte salate per l'autunno

Una torta salata è sempre un’ottima idea. E ancora di più se fatta con <b>ingredienti di stagione</b>. Può essere un antipasto o un secondo, può essere …

Che cos'è il burro chiarificato e come si prepara

Chi l’avrebbe mai detto che il <b>burro chiarificato</b> non solo non è da evitare, ma anzi, a piccole dosi, fa anche bene? Le origini di questo prodotto …

Posizioni yoga: gli esercizi fai da te per dimagrire

Pubblicità - Continua a leggere di seguito<p>Uno dei modi migliori per perdere peso è quello attraverso l'<b>esercizio fisico</b>, che diventa ancora più …

Pollo alla potentina

Ingredienti<p>1 Kg un pollo<br>• 500 g patate<br>• 400 g pomodori a filetti in scatola<br>• 300 g cipolle<br>• prezzemolo<br>• peperoncino fresco<br>• strutto<br>• vino bianco secco<br>• olio …

Contouring e strobing: come truccarsi in base alla forma del viso

A ciascuna il suo tipo di makeup: Giorgio Forgani di Pupa ci svela le sue dritte<p>“La luce è ciò che determina i volumi del viso, le ombre ne …

Roselline di sfoglia e mele

Budino agli amaretti

Ingredienti<p>500 g Latte<br>• 200 g Zucchero<br>• 60 g Pane raffermo<br>• 40 g Amaretti secchi<br>• 40 g Cacao amaro<br>• 2 Uova<br>• 2 Tuorli<br>• Vaniglia<br>• Limone<p><b>Durata:</b> <i>1 h 20 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Carpaccio di porcini con i pinoli

Ingredienti<p>4 pz Funghi porcini medi<br>• 30 g Pinoli<br>• Basilico<br>• Prezzemolo<br>• Aglio<br>• Olio extravergine d'oliva Denocciolato Antico Frantoio Muraglia<br>• Sale<br>• Pepe<p><b>Durata:</b> <i>15</i> …

Zucche frolle

Ingredienti<p>250 g Farina<br>• 125 g Burro<br>• 100 g Zucchero<br>• 50 g Purea di zucca<br>• 1 pz Tuorlo<br>• Un pizzico di sale<br>• Un pizzico di cannella<p><b>Durata:</b> <i>1 h 30 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Pasta corta con salsa al prezzemolo e champignon

Ingredienti<p>350 g Pasta secca corta<br>• 200 g Latte<br>• 200 g Funghi champignon<br>• Amido di mais<br>• Prezzemolo<br>• Grana grattugiato<br>• Olio extravergine …

Biscotti al burro

Ingredienti<p>320 g farina<br>• 250 g burro<br>• 150 g zucchero<br>• 1 pz uovo<br>• vaniglia<br>• sale<p><b>Durata:</b> <i>1 h 55 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>30 persone</i><p>Sbattete l’uovo. Montate il burro …

Zuppa di zucca al profumo di mandarino con gamberi rossi

Ingredienti<p>700 g Brodo vegetale<br>• 400 g Polpa di zucca<br>• 40 g Scalogno<br>• 40 g Pan brioche<br>• 8 pz Gamberoni rossi<br>• 1 pz Mandarino<br>• Olive taggiasche snocciolate<br>• Salsa …

10 ricette per preparare gnocchi insoliti

Gli gnocchi sono il primo piatto che mette d’accordo tutti a tavola. Semplici, conditi solo con burro e salvia o con un sugo “finto” di pomodoro …

Crostata ricetta classica

1<p>Impastate il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con la farina e un pizzico di sale, utilizzando la punta delle dita e lavorando fino a ottenere …

Confettura di melone e zenzero

Ingredienti<p>2 pz Meloni<br>• 2 pz Limoni<br>• 450 g Zucchero<br>• Anice stellato<br>• Zenzero fresco<p><b>Durata:</b> <i>40 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>4 persone</i><p>Private i meloni della buccia e …

Non chiamatele patate al forno

Se vi diciamo “patate al forno” provate a non immaginare per un attimo le classiche patate tagliate a spicchi, croccanti fuori e morbide dentro.<br>Per …

Fusilli con spinaci e rosmarino

Ingredienti<p>300 g Patate<br>• 240 g Fusilli<br>• 200 g Spinaci mondati<br>• 40 g Burro<br>• 40 g Parmigiano<br>• 2 pz Spicchi d'aglio<br>• Rosmarino<br>• Sale<br>• Pepe<p><b>Durata:</b> <i>20 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Torta allo zenzero

Ingredienti<p>350 g Mele Renette<br>• 150 g Albicocche secche<br>• 120 g Burro<br>• 120 g Zucchero a velo<br>• 120 g Farina<br>• 50 g Fecola<br>• 15 g Zenzero<br>• 4 pz Uova<br>• 1 pz …

Come fare la pasta brisée: tartellette ripiene

Non fatevi intimorire dal nome, fare la <b>pasta brisée</b> è semplice e veloce. Alla faccia del rotolo conservato con alcol e farcito di olio di palma che …

Risotto con salsiccia

Ingredienti<p>300 g Riso<br>• 250 g Salsiccia<br>• 200 g Borlotti lessi<br>• 40 g Cipolla<br>• Burro<br>• Parmigiano grattugiato<br>• Brodo<br>• Vino bianco secco<br>• Olio d'oliva<br>• Sale<br>• Pepe<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p>…