Fernando Rioseco

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Receta de bizcocho de anís y limón (con sabor a antaño)

Los dulces de antaño saben a anís y limón y tienen la capacidad de transportarnos a la infancia. Las rosquillas caseras de toda la vida, los pasteles …

Convierte tu cocina en una chocolatería con estos 13 utensilios imprescindibles

Diría que la cultura del chocolate me apasiona tanto como degustarlo, pero admito que estaría mintiendo. Eso no quita que su historia me parezca …

Siete recetas de salsas para acompañar el Picoteo del Finde

Han pasado ya siete días desde el último <b>Picoteo del Finde</b> y volvemos para proponeros ideas con las que disfrutar estos dos días de vacaciones. Hoy la …

55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos

Si estáis al tanto de los medios de comunicación no os habrá pasado desapercibido uno de los temas del día, el funcionamiento de la industria cárnica …

Sopa de verduras con alubias, tamales de pollo y más en Directo al Paladar México

Los lunes se me hacen muy llevaderos cuando me toca encargarme de revisar las publicaciones de mis compañeros mexicanos, y recuerdo a través de sus …

Sopas americanas que hay que probar

Que uno dedique parte de su tiempo a investigar las tendencias en alimentación, no necesariamente significa convertirse en un <i>groupie</i> de este …

Once tipos de aperitivo para disfrutar en el Picoteo del Finde

Se acerca la hora del aperitivo y como bien sabéis nos encanta comer a base de tapas y picoteando de aquí y de allá. Por eso os proponemos estos <b>once</b> …

¿Vas a tener un hijo en 2018? Estas son las ayudas estatales por hijo que ofrece el Gobierno

Con el objetivo de fomentar la tasa de natalidad en España, que desde hace varios años lleva una tendencia decreciente, el Estado ofrece a las …

Estatales. Federación Española de Familias Numerosas

Título de Familia Numerosa<p>El Título de Familia Numerosa o carné de familia numerosa es el documento oficial que te acredita como familia numerosa …

La vuelta al mundo en 80 tipos de café

“¡Ponme un café zorro!”. Es lo que tendrías que decir al camarero si quisieras pedir, en un bar de Estados Unidos, <b>un espresso cortado con agua</b>. O un …

Qué es el 'poke', por qué está de moda y cómo se hace (es muy fácil y está de muerte)

El <i>poke</i> es la última moda culinaria de Estados Unidos y cada vez es más popular en Europa. Se trata de un <b>plato originario de Hawái</b>, en el que se …

Nueve recetas con vegetales para no tener (tantos) remordimientos en el Picoteo del Finde

Sí, las fiestas navideñas ya han quedado atrás y con ellas los copiosos menús para celebrarlas, pero en mayor o menor medida seguro que algún …

Cómo hacer la vinagreta perfecta (y cinco ensaladas ligeras en las que usarla)

Seamos sinceros: en España el aliño de las ensaladas se nos ha dado tradicionalmente mal. O, directamente, no se nos ha dado. Mi abuela solía servir …

Once recetas de marisco para el Picoteo del Finde

Casi todos tenemos asociado el consumo de marisco y otros productos del mar a ocasiones especiales. La clásica mariscada o un homenaje a base de …

¿En qué se diferencian los callos a la gallega y callos a la madrileña?

Los callos son uno de los platos más famosos de nuestra gastronomìa y son parte de las tripas del cerdo, que se cortan y se limpian cuidadosamente …

Cómo convertir el cava en la mejor bebida de la Navidad: 11 cócteles para disfrutarlo más

Los vinos espumosos son la guinda de las grandes celebraciones y por eso no pueden faltar tampoco en Navidad. Cava y champán llenan los lotes …

La guía definitiva para comprar un jamón y que no te la cuelen

Según datos de la <b>Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico</b> (Asici), todos los años se despachan en torno a seis millones de jamones y paletillas …

Una docena de salsas para solomillo de ternera

El solomillo de ternera es una carne tierna y a la vez sabrosa, lo que justifica su alta demanda y su precio, reservado para grandes ocasiones. Como …

101 recetas de aperitivos para tus comidas y cenas de celebración

Aunque pueda parecer lo contrario, los aperitivos son importantes pues son los que introducen un menú especial de celebración, así que si los …

Almejas al ajillo. Receta

Hoy vamos a preparar una receta sencilla, ideal para la hora del aperitivo que estoy seguro de que os va a encantar. Se trata de las <b>almejas al …

Salsa de frutos rojos para carne: la receta definitiva

Una de las salsas que mejor va con todo tipo de carnes es la <b>salsa de frutos rojos</b>. Después de probar muchas recetas, por fin he dado con la que me …

11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)

Una de las carnes que más juego da en la cocina es el <b>solomillo de cerdo</b>. Una pieza muy versátil que se puede asar entera, cortar en medallones, …

17 ideas para tu menú de Navidad

Se acerca la cena de Nochebuena y las comidas de Navidad y San Esteban y en muchas casas ya han comenzado los nervios para la organización de los …

101 recetas dulces para poner el broche de oro a tus comidas y cenas de celebración

Cuando tenemos invitados en casa nos gusta pensar en todo y no dejar cabos sueltos para que nuestras comidas y cenas de celebración resulten un …

Dados de foie rebozado en almendras con grosellas agridulces y anís estrellado

Con la mirada puesta en los aperitivos navideños, os propongo unos dados de foie mi cuit que he rebozado en polvo de almendras tostadas con semillas …

Caracterización y evaluación nutricional de las dietas macrobióticas Ma-Pi

1. Organización Mundial de la Salud. Informe Mundial de la OMS. Prevención de las enfermedades crónicas: una inversión vital. OMS. 2005.<p>2. Barceló A, …

Una vuelta al mundo en 29 dulces de Navidad tradicionales

Uno de los aspectos que más me apasionan de la gastronomía son las tradiciones de cada rincón del mundo, y las fiestas navideñas están llenas de …

Tarta de manzana y crema de yogur. Receta fácil y sorprendente

La manzana es una de mis frutas preferidas, así que suelo preparar muchas recetas con ella, especialmente postres, pues me parece que su textura y su …

Los 100 platos que debes conocer para entender la revolución de la cocina

Pepe Barrena se considera crítico gastronómico porque le pone nota a los restaurantes que visita, porque opina abiertamente en debates o conferencias …

57 aperitivos y canapés sencillos y baratos

A la hora de planificar los menús de Navidad solemos poner toda la atención en los platos principales y descuidamos un poco el picoteo previo. Además …