Favour

118 Flips | 5 Magazines | 13 Likes | 5 Following | 3 Followers | @Favour1kdf | 情有独钟,关键在一个独字,别人再好也比不了。

炒合菜

作者:贝太厨房材料:韭菜:50g 菠菜:50g 绿豆芽:50g 粉丝:1小把 (约20g) 猪里脊:80g 姜丝:5g 葱花:5g 盐:1茶匙 生抽:1茶匙 料酒:1汤匙 醋:2茶匙 干淀粉:2茶匙 油:3汤匙特色:鲜嫩的春韭一茬茬地上市了,辛香中微微带有一些甜意,嫩嫩的好似能一把掐出水儿来,面对这样的食材,你还愁不知该如何吃吗?步骤:1. 准备食材。2. 粉丝泡软,豆芽洗净,韭菜、菠菜洗净切寸段。3. 菠菜段放入滚水中汆烫备用。4. 里脊切丝,加料酒、少许盐和干淀粉抓拌均匀,腌制入味。5. 炒锅中加入一半的油,大火烧至七成热,放入腌好的肉丝和姜丝滑炒,加生抽调味。6. 肉丝变色后加入泡软的粉 …

鲜味蔬菜汤

作者:贝太厨房材料:玉米笋:6个 口蘑:6个 柠檬罗勒:适量 海白虾:10只 小南瓜:120g 佛手瓜:175g 洋葱:100g 白胡椒粉:5g 鱼露:30ml-40ml(具体看个人的口味咸淡可以增减)特色:蔬菜汤中的物料丰富,最后加入了香气明显的柠檬罗勒,即使在夏天没有胃口的傍晚都能喝上一大份。步骤:1. 取4只海白虾,去壳、去头尾、去虾线,清洗干净,洋葱切成洋葱丁,之后放入搅打器,倒入白胡椒粉,搅打成虾泥。2. 锅中倒入适量清水,水开后,倒入虾泥,边倒边搅拌,直到虾泥融入水中,变成海鲜底汤。3. 嫩南瓜和佛手瓜切片(或者块),放入海鲜底汤中煮3分钟,之后再放入玉米笋煮大约3分钟。4. 剩余 …

豌豆炒肉丁

作者:贝太厨房材料:豌豆米:200g 猪里脊:50g 香葱:1棵 绍兴黄酒:1茶匙 生抽:1汤匙 水淀粉:1汤匙 油:1汤匙 盐:1/2茶匙 白砂糖:2茶匙特色:最家常的做法,豌豆的清甜和肉丁的鲜嫩相得益彰。步骤:1. 准备食材。2. 香葱洗净切成葱花。猪里脊切成和豌豆相当的小丁。3. 在肉丁中加入绍兴黄酒、生抽、水淀粉抓拌均匀腌渍20分钟。4. 炒锅中注入油,中火加热至四成热,放入葱花煸香,然后加入肉丁炒至变色,盛出备用。5. 炒锅中留底油,放入豌豆米用中火翻炒片刻,加入1杯水,煮开后调成小火焖至豌豆熟,重新把肉丁放入锅中,调入白砂糖和盐翻炒片刻即可。

【图】香煎咖喱鸡翅的做法_香煎咖喱鸡翅怎么做、如何做-贝太菜谱库

芝麻酥方

作者:贝太厨房材料:厚方片面包:2片 白芝麻:2汤匙 橄榄油:1汤匙 蜂蜜:2汤匙特色:经过烘烤的面包片变得酥酥的,像棋子一样方方的造型有趣又方便食用。步骤:1. 面包去掉四边的硬边,切成3cm见方的方块,码在烤盘中。2. 将面包块表面全部均匀地刷一层橄榄油,再刷一层蜂蜜,然后撒上白芝麻。3. 烤箱上下火170℃预热。把烤盘移入烤箱,烘烤10分钟左右即可。

芝麻酱蘸料

作者:贝太厨房材料:芝麻酱:10g 豆腐乳汁:10ml 甜面酱:5g 韭菜花:5g 熟芝麻:5g 香菜碎:10g 葱:5g 卤虾油:5ml 辣椒油:5ml 花椒油:5ml 香油:3ml 盐:3g 水:适量特色:传统的北方酱料,家常的配料和调制方法,居然让人百吃不厌,回味无穷。步骤:做法:用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起,搅拌均匀即可。

榨菜炒肉丝

作者:贝太厨房材料:猪里脊肉:200g 涪陵榨菜:50g 小葱段:30g 盐:1g 绍酒:10ml 水淀粉:10ml 油:40ml特色:四川的涪陵榨菜远近闻名,可以用来炒个肉丝。这道信手拈来的家常菜因为食材的新鲜和搭配得当,让平常日子里的每一餐都有滋有味。步骤:原料将里脊肉切成6cm长、0.2cm粗的肉丝。把切好的肉丝放入碗中,加入盐、水淀粉和绍酒抓匀,腌20分钟。榨菜泡洗干净,也切成4cm长的细丝,泡一段时间然后沥干水备用。把炒锅放在大火上烧热,然后下油烧至6成热,放入肉丝炒散。当肉丝变白后,再加入榨菜丝炒几下上碟之前撒入葱段。

鲜熘鸡丝

作者:贝太厨房材料:鸡胸肉:150g 绿豆芽:150g 料酒:2茶匙 白胡椒粉:1g 鸡精:1g 盐:2g 干淀粉:2茶匙 蛋清:1个 玉米油:2汤匙 水淀粉:3汤匙特色:为了体香鸡丝的和豆芽的白嫩,油脂要选择色拉油、玉米油这类色泽清爽的油。步骤:1. 准备食材。2. 鸡胸肉切成5cm长的细丝。绿豆芽掐头去尾,洗净。3. 鸡胸肉加入蛋清、干淀粉、料酒抓拌均匀。4. 盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。5. 中火烧热锅中的油至4成热,下鸡丝滑散至发白,加入绿豆芽炒几下,烹入芡汁,炒匀出锅。

鸡丝脆豆皮

作者:贝太厨房材料:鸡胸肉:200g 鲜豆皮:100g 青椒:50g 红椒:50g 香菜:1根 红油:2汤匙 姜:2片 料酒:1汤匙 花椒:3g 干红辣椒:1个 盐:2g 白砂糖:2g特色:步骤:1. 准备食材。2. 大火烧开锅中的水,放入鲜豆皮汆烫1分钟,捞出沥净水切丝待用。3. 接着把鸡胸肉放入锅中,加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透,捞出浸入凉水中。4. 青红椒分别切成细丝。香菜切碎。5. 鸡胸捞出沥净水,用刀背敲散鸡胸,撕成鸡丝。6. 把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合,加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可。

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