Ezio Coletta

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Crostoni di polenta con cipolla e pancetta

Ingredienti<p>300 g Polenta fredda, a fette<br>• 200 g Una grossa cipolla<br>• 150 g Pancetta tesa<br>• Olio d'oliva<br>• Timo<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>4 persone</i><p>Mondate …

Tagliolini croccanti

Ingredienti<p>240 g tagliolini freschi<br>• 200 g erbette (bietole da taglio)<br>• 200 g porro<br>• 200 g carota<br>• 80 g germogli di soia<br>• 1 uovo<br>• grana grattugiato<br>• olio …

Pastilla au lait

1<p>Diluite l’amido di mais in 3 cucchiai di latte. Scaldate il resto del latte e, quando è tiepido, unitevi l’amido di mais diluito, 100 g di zucchero …

Polenta di castagne con lardo d’Arnad

1<p>Portate a bollore 600 gr di acqua in una capiente pentola, quindi versatevi la farina, tutta in una volta, e cominciate a mescolare con un mestolo …

Carpaccio di porcini con i pinoli

Ingredienti<p>4 pz Funghi porcini medi<br>• 30 g Pinoli<br>• Basilico<br>• Prezzemolo<br>• Aglio<br>• Olio extravergine d'oliva Denocciolato Antico Frantoio Muraglia<br>• Sale<br>• Pepe<p><b>Durata:</b> <i>15</i> …

10 ricette per preparare gnocchi insoliti

Gli gnocchi sono il primo piatto che mette d’accordo tutti a tavola. Semplici, conditi solo con burro e salvia o con un sugo “finto” di pomodoro …

Uova cremose con pane e speck

Ingredienti<p>8 pz Fette di speck<br>• 4 pz Uova<br>• 4 pz Fette di pane multicereali<br>• Panna fresca<br>• Burro<br>• Sale<br>• Pepe<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>4 persone</i><p>Stendete le …

Quenelle di sedano rapa al curry

Ingredienti<p>670 g Sedano rapa pulito<br>• 400 g Latte<br>• 350 g Patate pelate<br>• 200 g Panna fresca<br>• 50 g Grana grattugiato più un po’<br>• 1 pz Tuorlo<br>• Curry mild<br>• Erba …

Zuppa di porro e dadi di semolino

Ingredienti<p>400 g Latte<br>• 300 g Patate<br>• 250 g Porro già mondato<br>• 80 g Semolino<br>• 60 g Burro<br>• 1 pz Tuorlo<br>• Grana grattugiato<br>• Prezzemolo<br>• Erba cipollina<br>• Cannella in …