El Comidista Tres aperitivos rapidísimos con burrataEl Comidista - Mònica Escudero La burrata ha pasado de ser una desconocida a liderar el podio del queso italiano más popular desde hace ya un tiempo, y no parece que esa tendencia …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo Por qué comprar pollo ‘bio’ (y cómo hacer caldo con él)El Comidista - Mikel López Iturriaga Mucho se habla y debate sobre las carnes ‘bio’ desde diferentes puntos de vista: salud, sistemas de producción, cualidades organolépticas, ecología, …
El Comidista Albóndigas mexicanasEl Comidista - Mikel López Iturriaga Antes que nada, permitidme cuatro líneas para hacer de abuelo cascarrabias y manifestar mi profundo cabreo con las albóndigas. No con ellas, pobres, …
El Comidista La emergencia climática amenaza el alga de los 'maki sushi'El Comidista - Laura G. Merino El alga nori es mundialmente conocida por ser uno de los ingredientes principales del sushi. Esta finísima, oscura y salada lámina es la que mantiene …
El Comidista Torreznos caseros de dos manerasEl Comidista - Clara Pérez Villalón Junto con las patatas bravas, la tortilla de patata y la ensaladilla rusa, los torreznos se han ganado a pulso un lugar entre los aperitivos más …
El Comidista Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de noviembre)El Comidista Mañana se celebran las elecciones y ya tienes bastante con lo que darle al coco como para ponerte, además, a pensar en lo que comerás esta semana. …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo Haz pochas como si fueras de NavarraEl Comidista - Mikel López Iturriaga Tiernas, sin apenas hollejo y cremosas como la mantequilla, las pochas son las damas más delicadas del reino de las alubias blancas. Se recogen antes …
El Comidista Endivias gratinadas con jamón y bechamelEl Comidista - Julia Laich Calentar el horno a 180ºC. Retirar las hojas externas de las endivias y cortar la parte más dura del tronco. Si se quiere, retirar la parte central …
El Comidista Aló Comidista: "¿Si pongo edulcorante a algo sano deja de serlo?"El Comidista - Mikel López Iturriaga Aló Comidista vuelve puntual a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, …
El Comidista Crema de coliflor de Madame du BarryEl Comidista - Mònica Escudero Esta crema es perfecta para reconciliarte con la coliflor, sobre todo si el motivo de tu odio es el olor gaseoso que emite cuando se ha cocinado …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo ¿Existe alguna croqueta congelada que valga la pena?El Comidista - Mikel López Iturriaga Hemos explicado las leyes de la croqueta, hemos contado su historia, hemos comparado las recetas más famosas y hemos encontrado el ejemplar perfecto, …
El Comidista Sopa de picadilloEl Comidista Pasar por el agua del grifo los huesos salados para quitarles algo de sal. En caso de usar puerros frescos, limpiarlos y cortarlos por la mitad a lo …
El Comidista 10 cenas rápidas con champiñonesEl Comidista - Miriam García Los champiñones son uno de esos comodines de la cocina que lo mismo valen para un roto que para un descosido, casa casi con cualquier ingrediente e …
El Comidista Chocolate a la taza especiadoEl Comidista - Raquel Bernácer Ya es oficial, la veraniega horchata se quedó en el recuerdo y ha dejado paso al chocolate caliente. Reconozcámoslo: las tardes frescas de otoño -y …
El Comidista ‘Batch cooking’ de noviembre: cocinar una tarde para comer toda la semanaEl Comidista - Mònica Escudero Ya es noviembre y estamos en pleno otoño, pero no parece que esa información afecte a las temperaturas de gran parte del país, que siguen coqueteando …
El Comidista La nueva cerveza gallega está hecha por mujeres y lleva botasEl Comidista - David Remartínez En el bar restaurante A Curva, en San Xusto de Cabarcos, parroquia de Barreiros (Lugo), huele a olla rica que alegra. Aparte del aroma, a las 11 de …
El Comidista Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de noviembre)El Comidista Llámalo comfort food, llámalo comida reconfortante o llámalo como quieras: el menú de esta semana tiene unos cuantos de esos platos sabrosos que le …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo Casar versus Serena: historia de dos quesos a tortasEl Comidista - Mikel López Iturriaga A cualquier persona que no sepa mucho de quesos le costaría diferenciar entre la torta del Casar y el queso de La Serena: ambos tienen un interior …
El Comidista Las quejas de los lectores: esta crema de calabacín es imposibleEl Comidista - Marta Miranda Adela nos hace un poco la pelota antes de soltar una bomba ninja sobre la crema de calabacín y manzana: “Aunque publicáis unas recetas la mar de …
El Comidista 20 restaurantes rurales que merecen una excursiónEl Comidista - Almudena Ortuño Hay placer en comer mientras se contempla la naturaleza. Uno se pone bucólico con las castañas que caen de los árboles, con los hongos que brotan de …
El Comidista Ensalada de col con zanahoriaEl Comidista - Mònica Escudero Crujiente al mordisco, fresca, sabrosa y con infinidad de variantes: creo firmemente que la ensalada de col es uno de los mejores platos del mundo. …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo Viaja por el mundo con un pollo asadoEl Comidista - Mikel López Iturriaga Ya sabemos que el pollo asado no necesita mucho más que sal, pimienta y alguna hierbecilla para estar bueno. Pero también sabemos que en nuestra casa …
El Comidista 'Cebolles rellenes' asturianasEl Comidista - Miriam García Las cebollas rellenas o cebolles rellenes asturianas son un plato delicioso que se prepara vaciando excelentes cebollas asturianas, famosas por su …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo ¿Tú también te crees las 'noticias falsas' sobre los lácteos?El Comidista - Mikel López Iturriaga La leche y sus derivados representan una parte importante de nuestra dieta, tanto es así que, según el último Informe de Consumo de Alimentación en …
El Comidista Medallones de tofu y calabaza especiadaEl Comidista - Raquel Bernácer El tofu es un alimento que ha trascendido del menú vegetariano para entrar también en estilos alimentarios omnívoros, donde se tiene en cuenta cada …
El Comidista Cocina al vacío de andar por casaEl Comidista - Mònica Escudero Si has pisado en los últimos 10 años algún restaurante de cierta categoría -o en los últimos tres alguno más normalito, ya que la técnica se ha …
El Comidista El reto de preparar alta cocina en un cruceroEl Comidista - Ediciones El País Mientras el crucero Zenith está atracado en la ciudad de Barcelona, algunos pasajeros pasean por Las Ramblas durante su tiempo libre, unos dan por …
El Comidista El chef de la castaña del 'pueblo pitufo' de MálagaEl Comidista - Nacho Sánchez La castaña es un clásico de la cocina otoñal española, y consumimos más de la que podría parecer: solamente en Galicia ya se producen unos 150 …
El Comidista Menú semanal de El Comidista (28 de octubre a 3 de noviembre)El Comidista Esta semana es más llevadera: hay puente y se celebra Halloween, o Día de Todos los Santos si eres más tradicional. Para llegar rápido al viernes y …
El ComidistaIcon version of the Flipboard logo Tres consejos para comprar setas y dos ideas para cocinarlasEl Comidista - Mikel López Iturriaga ¿Otro artículo de setas en octubre? Pues sí, otro artículo de setas en octubre. ¿Cuándo queréis que saquemos los artículos de setas, en enero? El …
