NIU牛

7 Added | 1 Magazine | 1 Like | @Dengdeng0402 | Keep up with NIU牛 on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “NIU牛”

一步一步教你怎么做筋道的碱水面

碱水面是记忆中的味道,小时候妈妈经常做,加了碱水面条有一种独特的味道筋道,爽口,让人陶醉。<p>大年初一妈妈每次必做的长寿元宝面,用的就是碱水面,那是很让人期待的事情。<p>女儿没有我这么幸运,有一个能干的妈妈小时候常常能吃到。妈妈现在年纪大了,不太动手自己做,但大年初一还是会自己擀碱水面,女儿也是每年一次回姥姥家才能吃上。但也非常喜欢。<p>妈妈的手艺不能失传呀,趁着妈妈过来,跟着妈妈一步一步学做碱水面,以后自己就可以给女儿做了。<p>材料:面粉<p>500 克<p>温水<p>180克<p>食用碱<p>2.5克<p>做法:<p>1食用碱放到碗里。<p>2倒入温水和匀。<p>3水逐渐加到面里面。<p>4做到盆光,手光,面成小团。<p>5将面团塞到压面机,反复压面。<p>6档位先宽后细,直 …

【图】麻辣汁的做法_麻辣汁怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-17发布<p>主料<p>花椒<br>• 辣椒酱<p>辅料<p>香油<br>• 芝麻<br>• 酱油<br>• 白糖<br>• 盐<p>步骤<p>1. 将几粒花椒放在热锅内烤成焦黄色,然后研磨成末。<p>2. 锅中倒入香油烧热,然后下辣椒酱,芝麻,等到煸出红油香味散出时盛出。<p>3. 加酱油及少许白糖、精盐,再撒上花椒末搅匀即成。

【图】剁椒的做法_剁椒怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将买来的新鲜红辣椒洗净,晾干水分。<p>2. 晾干水分的辣椒去蒂切碎(根据个人喜好选择大小)装入干净盆内。<p>3. 将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀。<p>4. 将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存。

【图】糖醋小排的做法_糖醋小排怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-17发布<p>主料<p>猪肋排 400克<p>辅料<p>黄酒 500毫升<br>• 老抽 40毫升<br>• 白砂糖 30克<br>• 镇江香醋 40毫升<br>• 油 30毫升<br>• 姜丝 5克<br>• 葱丝 5克<p>步骤<p>1. 1、猪肋排剁成3 厘米长,用姜葱丝腌半小时。<p>2. 2、中火加热炸锅中的油至5 成热,放入猪肋排,煎炸至金棕色、八成熟,两端露出猪骨。<p>3. 3、另用炒锅中放油,先调入白砂糖,小火炒匀融化后呈现红亮的糖色,放入炸好的排骨,再调入老抽,炒匀。<p>4. 4、改大火,沿锅边倒入整瓶黄酒。再次沸腾时改中小火,加上锅盖焖40-50分钟。<p>5. 5、待小排焖到酥香,淋入镇江香醋,改大火收汁儿,轻轻顺时针搅拌(防止“骨肉分离”)。<p>6. 6、等汤汁收浓,每一块排骨 …

【图】酸酸甜甜白云猪手的做法_酸酸甜甜白云猪手怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】家常油爆虾的做法_家常油爆虾怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-18发布<p>主料<p>河虾 400g<p>辅料<p>香葱 2棵<br>• 老姜 10g<br>• 蒜 1瓣<p>调料<p>生抽 15ml<br>• 老抽 5ml<br>• 绍兴黄酒 60ml<br>• 白砂糖 30g<br>• 油 45ml<p>步骤<p>1. 河虾洗净沥干,剪掉虾须备用。香葱切段。老姜切丝。蒜拍破后切碎。<p>2. 大火加热炒锅至微微冒烟,注入油加热至7成热,放入葱段、姜丝、蒜末和河虾爆炒至虾肉与虾壳微微分离。<p>3. 烹入黄酒,大火加热至汤汁沸腾,淋入生抽、老抽,加入白砂糖煮至汤汁黏稠即可出锅。