Daxiong

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最过瘾的家常硬菜,拌面配饭都赞!

“大盘鸡”,第一次听说这道菜的时候,厨房君满脸问号,“大盘”倒是挺过瘾,可是具体是怎么做的呢?真正吃到后,厨房君不免拍桌,好吃!香辣的鸡肉加上绵软的土豆,还有青红椒,色香味俱全!<p><b>大盘鸡</b><p>by 希洛大大大大人<p>Photo by 希洛大大大大人<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡 土豆 洋葱 青椒<p>干红辣椒 花椒 八角<p>豆瓣酱 姜 蒜 酱油或老抽<p>盐 料酒 啤酒 味精<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块<p>2 | 锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出<p>3 | 另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香<p>4 …

好物 | 沙软流油,一颗咸蛋黄竟然有这么多用途!

一整颗咸鸭蛋里最爱的就是咸蛋黄了,每当戳开咸鸭蛋,剥出沙软的咸蛋黄,红亮的油就被夹带着顺势流出,咬上一口更是沙沙软软的,别提多美味了。<p>图片来自厨友@hdne2010_我是馋猫 的菜谱咸蛋黄豆腐<p>咸蛋黄除了直接配粥吃,拿来做菜也是十分美味。炒到起沙和玉米混合在一起就变成一道咸甜适口的金沙玉米;和嫩豆腐炖到一起就变成一道鲜美可口的咸蛋黄豆腐。或者包入馅料里,加糯米五花肉就变成了香糯软烂的蛋黄肉粽;包入豆沙里就成了网红甜点蛋黄酥。<p>图片来自@nice榴莲菇 的买家秀<p>一颗小小咸蛋黄竟然可以带来这么多美味,可是咸蛋黄被用完,多余的咸蛋白就成了被“嫌弃”的对象,剩下的咸蛋白总是不知道该怎么处理。<p>现在<b>古旗亭</b>就推 …

拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿!

基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子。早餐来不及在家做,买一个;晚上加班回家不想动,买一个。这个由腊汁肉和白吉馍组合而成的美食,凭借着肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍,早已走出陕西,走向全国,甚至早在2013年就有报道,一家开在美国的西安小吃店,因为肉夹馍爆红,年赚110万美元!收好这个肉夹馍方子,组团去美国开店吧~<p>在美国爆红的“西安名吃”店(图来源自网络)<p><b>肉夹馍</b><p>by 肉肉小兔纸<p>Photo by 肉肉小兔纸<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 500克 酵母粉 1/2小勺(2.5克)<p>泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺<p>色拉油 30ML 温水 250克<p>猪后腿肉(带点肥的和肉皮好吃) 500克<p>…

麻辣鸭脖的独家秘方,想啃到地老天荒!

如果说有什么小吃能让人想吃到地老天荒,鸭脖一定算是一个。从最外层的肉,到里面的软骨,甚至只是吸吮骨头麻辣鲜香的汁水,总是要吃得干干净净才满足。<p><b>麻辣鸭脖</b><p>by 黄小狐狸啦啦啦<p>Photo by 黄小狐狸啦啦啦<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸭脖 生抽 老抽<p>红辣椒 花椒 桂皮<p>葱 姜 糖 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸭脖撕膜,泡一小时,洗干净<p>2 | 红辣椒切断,葱姜切开,备用<p>3 | 锅里加冷水,鸭脖冷水入锅<p>4 | 水沸,去沫<p>5 | 将鸭脖捞出<p>6 | 沥干水,备用<p>7 | 锅里加油,烧热后,加入葱姜爆香,加入花椒和红辣椒,翻炒出香<p>8 | 加入清水,生抽,老抽,盐,糖,煮沸<p>9 | 放入鸭脖,大约15-20 …

好物 | 这块豆干能吃到肉,一口一口超满足!

豆干,是许多豆制品爱好者一直会回购的小零食。嘴里淡得发慌的时候,拿一包喷香的卤豆干出来慢慢地嚼,顿时就能品出许多滋味来。只是偶尔会突发奇想:要是能在豆干里吃到肉味就好了。<p>于是便有了这一款荤素搭配、别致美味的<b>福建手撕肉豆干</b>。闽东的客家师傅,将上好的鲜猪后腿肉配上豆腐,一泡二吊三闷卤,制作成<b>肉香、酱香、豆干香浑然一体</b>的手撕肉豆干。厨友<b>@能过冬的蝈蝈</b> 这样评价:”好吃的豆干,吃了一块想两块😂。“<p>产自东北肥沃黑土地的饱满大豆萃出鲜嫩的豆腐,炸制后吊汁,鲜香的豆干便做好了。再精选上好的<b>闽西土猪</b>,取猪后腿肉和豆干一同闷卤入味。客家师傅长达六十余年的家传功力,就这样凝结在一块小小的肉豆干之中。<p>用牙齿轻轻一 …

无敌香脆的一张饼,明早就吃它!

酱香饼是学生时代极其难忘的街头小吃,纸袋装满刚刚出锅的饼,烫得只敢拎一个角,另一只手拿竹签稳稳地戳一块入口。浓郁的酱香瞬间攻陷味蕾,酥脆掉渣的口感超级治愈,不知不觉就能吃完一整张饼的量!<p><b>酱香饼</b><p>by 田园馋嘴猫<p>Photo by 田园馋嘴猫<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>普通面粉 300克 温水 200克<p>花椒粉 熟芝麻 小葱花<p>郫县豆瓣酱 10克 海鲜酱 10克<p>甜面酱 10克 蒜蓉辣酱 10克<p>孜然粉 1小勺 熟芝麻粉 2小勺 食用油<p>白糖 半小勺 八角 1个 花椒 10粒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。<p>2 | 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、 …

7种鸡蛋花式吃法,下周快手早餐get!

大家好呀,周末到啦,早上是不是又美美地睡到了自然醒?早餐吃的什么呢?早餐要吃好,鸡蛋肯定是少不了的。今天就教给大家7种花样吃鸡蛋的方式,营养美味又快手!下周做起来,7天不重样!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 马铃薯火腿蛋<p>02 | 番茄鸡蛋杯<p>03 | 披萨蛋<p>04 | 五分钟鸡蛋豆腐羹<p>05 | 鸡蛋米饼<p>06 | 北非蛋<p>07 | 番茄焗蛋<p><b>马铃薯火腿蛋</b><p>by DAISY-daisy510<p>Photo by DAISY-daisy510<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>马铃薯(土豆) 1个<p>火腿片 2片 鸡蛋 1个<p>各种自己喜爱的调料<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 马铃薯去皮后,切成细丝备用。<p>2 | …

鸡丁不止宫保,这么做更快手更下饭!

宫保鸡丁是再经典不过的中餐了,家常菜、下饭菜里总少不了它。然而有一道跟它做法相似的菜,不仅食材比它简单、做法比它快手,吃起来也绝对不输它美味,那就是酱香浓郁、惹人大口扒饭的酱爆鸡丁~不知道吃什么的时候,买根黄瓜,化冻一块鸡肉,不出一会儿,马上开吃!<p><b>酱爆鸡丁</b><p>by yaya小舍<p>Photo by yaya小舍<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡胸脯肉 200克 黄瓜 150g<p>料酒 10克 大酱 15克<p>甜面酱 10g 砂糖 15克<p>盐 2g 香油 10克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用<p>2 | 将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成0.8厘米见方的丁;鸡丁内加入湿淀粉一小勺 …

热辣、丰盛一锅端,冬天这么吃才爽!

麻辣香锅可是许多人的心头好,每次总是去餐厅解馋,但一顿下去常常感到油大、负担重。其实自己在家用少量的油也可以炒出火辣诱人的味道,而且食材不局限,喜欢吃什么就放什么。把准备好的食材煎香,再和调料一同翻炒就完成了。冬天来了,如此快手又美味的麻辣香锅还不快试试!<p><b>麻辣香锅</b><p>by 0夏天0<p>Photo by 0夏天0<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>莲藕 1节 莴笋 1条 土豆 1个<p>菜花(小) 1个 木耳 10朵<p>芹菜 2条 大葱 半根 蒜 5瓣<p>姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根<p>虾 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒<p>生抽 2汤匙 糖 3茶匙 料酒 2汤匙<p>郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根<p>花椒 1小把 十三香 1汤匙<p><b>�</b> …

论好吃下饭,肉菜也比不过它!

在素菜里面,最容易做出肉菜口感的就是菌类了。杏鲍菇又是其中的佼佼者,用做肉菜的方法试一试,杏鲍菇鲜嫩、花生酥香,效果绝对不输原版,好吃又下饭!<p><b>宫保杏鲍菇</b><p>by 玉池桃红<p>Photo by 月若雪<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>杏鲍菇 3个 花生米 干红辣椒<p>姜 葱 蒜 糖 醋<p>老抽 香油 鸡精<p>水淀粉 盐 青椒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。<p>2 | 青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。<p>3 | 老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。<p>4 | 炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。<p>5 | 炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。<p>6 | 放入杏鲍菇丁翻炒。<p>7 | 转小 …

鸡翅加点它,吃一口就忘不了!

生活中总有那么些时候疯狂地想吃炸鸡,酥脆、香嫩、满溢肉汁,简直想扑上去一口吃俩!总吃一种难免不够满足,厨房君最近发现了加上蛋黄的新做法!酥脆之外,更多了沙沙的口感和蛋黄的咸香,如果有什么困难是吃一顿炸鸡解决不了的,那就试试蛋黄鸡翅吧!保证一次爱上!<p><b>蛋黄鸡翅</b><p>by 范范范范v<p>Photo by 范范范范v<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 6个 咸蛋黄 2个<p>料酒 1勺 盐 1/2勺 面粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡翅洗净,划两刀<p>2 | 倒入料酒、盐,抓匀,腌制15分钟<p>3 | 等待过程中把蛋黄压碎<p>4 | 将腌制好的鸡翅均匀的裹上面粉<p>5 | 油烧到五六成热,鸡翅入锅,小火慢炸<p>6 | 炸至两面微焦捞 …