Daniela Cinzia Sozzi

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Mandarinetto fatto in casa, scopri il gusto inconfondibile del liquore al mandarino - Mondo Mangiare - Consigli tendenze e novità

Mandarinetto fatto in casa, scopri il gusto inconfondibile del liquore al mandarino<p>I <b>mandarini</b> sono un frutto che, soprattutto in questo periodo …

Focaccine di patate

Volete preparare a casa vostra delle saporite focaccine di patate che non avranno nulla da invidiare a quelle del vostro forno di fiducia?<br>Nulla di …

Polpette di zucca

Amanti delle polpette, correte a noi! Se non sapete resistere a questi dorati finger food, e ancor meno a quelli che custodiscono un voluttuoso cuore …

La prima lezione di pasticceria? La ricetta storica del tiramisù

Più recente di quanto si pensi, più modificabile di quanto la tradizione imponga: il dolce al cucchiaio storia d'Italia.<p>Non c’è niente di più comfort …

Le migliori gelaterie d’Italia secondo il Gambero Rosso nel 2017

È stata presentata al Sigep di Rimini la prima guida che raccoglie le <b>migliori gelaterie d’Italia</b>, valutate e raccontate dai critici gastronomici del</b> …

5 pasticcerie siciliane a Milano

Difficile trovare qualcuno che non ami la pasticceria siciliana in Sicilia. Più difficile trovare degli indirizzi almeno paragonabili a Milano, dove …

12 consigli alimentari di Umberto Veronesi per combattere il cancro a tavola

Dagli alimenti da ridurre drasticamente ai supercibi passando per i tipi di cottura più sani.<p>Oggi sappiamo con certezza, grazie a numerosi studi …

Ricetta Flan di grana con cotechino

Pasta brisée: intridete il burro con la farina strofinando gli ingredienti tra le mani, quindi impastate il briciolame con g 60 di acqua e un pizzico …

Ricetta Baccalà al latte con radicchio rosso

4 tranci di baccalà, ammollati e dissalati, in tutto g 600<p>radicchio rosso g 150<p>indivia belga g 150<p>5 acciughe salate<p>prezzemolo<p>aglio<p>olive …

Ricetta Pizza a sorpresa con melanzane e pomodori

Pasta: raccogliete nella ciotola dell’impastatrice la farina, un pizzico di sale, il lievito sbriciolato e g 300 di acqua da aggiungere, poco per …

Ricetta Guancette di maiale brasate e cipolline glassate

Rosolate per 3-4′ in una capiente casseruola le verdure in dadolata con un cucchiaio di olio e una noce di burro. Salate e pepate le guancette, poi …

Ricetta Crema di patate con il nido

Lavate le patate, asciugatele e, senza pelarle, incartate ognuna nell’alluminio; infornatele a 180 °C per 60-90′, secondo la grossezza. Lasciatele …

Ricetta Tronchetti farciti in crema di zucchine

Ragù: disossate il pollo, riducetene la polpa a bocconcini, poi tritatela grossolanamente nel mixer. Sbucciate la cipolla, mondate la carota e il …

Ricetta Cake al gianduia con arancia candita

Spezzettate il cioccolato in tocchi grossi, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in freezer a indurirsi e raffreddarsi. Mescolate intanto con una …

Ricetta Tartara di bue con sbriciolata di capperi e olive

Mondate i peperoni, eliminate le parti bianche e i semi e tagliateli in tocchetti. Pelate uno scalogno, affettatelo finemente e appassitelo in una …

Ricetta Crema al mascarpone

Con il latte, lo zucchero, la farina, i tuorli e una bustina di vanillina preparate una crema pasticcera che dividerete in due parti uguali: a una …

Ricetta Dorayaki

1. IMPASTO<p>Miscelo tutti gli ingredienti insieme con l’aiuto di una frusta, fino ad ottenere un sorta di pastella omogenea non troppo liquida e non …

Ricetta Ananas caramellato e ricotta profumata

Per la ricetta dell’ ananas caramellato e ricotta profumata, lavorate la ricotta con la scorza grattugiata di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero a …

Come cucinare i porri al forno

<b>I porri</b> sono verdure estremamente versatili, dal sapore meno pungente della cipolla, perfetti per una dieta ipocalorica, perché ricchi di acqua e …

10 ricette per preparare gnocchi insoliti

Gli gnocchi sono il primo piatto che mette d’accordo tutti a tavola. Semplici, conditi solo con burro e salvia o con un sugo “finto” di pomodoro …

Patate al forno con zenzero, il classico si trasforma

C’è chi le ama a spicchi, chi a fettine sottili, chi a cubotti, chi con la buccia, chi con aglio e rosmarino: non importa come le mangiate, ma le</b> …

Estrattore di succo a freddo: quale scegliere?

Caratteristiche e prezzi degli estrattori di succo a freddo di nuova generazione.<p>Lavorano a bassa velocità e a freddo per mantenere inalterate le …

Cioccolato fondente: 10 "buone" ragioni per non farne mai a meno

In alcune diete, considerando principalmente il suo <b>alto contenuto calorico</b>, è decisamente bandito. Eppure il <b>cioccolato fondente</b>, ovvero quello con …

Tortelli di zucca

Ricette con il caco: 6 idee salate

Se amate i cachi questa è la stagione giusta per sfruttarli al massimo in cucina. Vi proponiamo delle ottime idee salate per portare in tavola il …

Ricetta Schiacciata di cipolle di Cannara

Impastate la farina, lo strutto, il lievito e un cucchiaino di zucchero con 220 g di acqua tiepida; quando gli ingredienti cominciano a essere …

Marron Glacé fatti in casa

Piccole perle di dolcezza che rendono più dolce l’<b>autunno</b>: i <b>marron glacé</b> sono un vero e proprio <b>lusso</b> di questa stagione. A partire da ottobre le …

Vellutate d'autunno: idee e consigli

Non c’è miglior stagione dell’autunno per portare a tavola delle deliziose vellutate preparate con i migliori ingredienti che questo periodo …

La cottura sottovuoto. Il libro di Andrea Provenzani

Le tecniche in cucina conoscono albe e tramonti, alcune vivono il tempo effimero di una stagione, altre passano e poi ritornano, evolute e …

Come preparare i biscotti al limone (in pochissimo tempo)?

Ricetta facilissima per soluzione tradizionale: morbidi e soffici per superare il grigiore autunnale.<p>Se c’è una cosa che abbiamo imparato dagli …