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想吃又怕胖?这些食物助你吃掉脂肪!

好物 | 这种海鲜馅儿的饺子,想吃也就这几天了!

夏天是什么?是脆甜的西瓜,是冰镇的啤酒,是街边的烤串,<b>是鲜美的饺子</b>。<p>哎?什么时候饺子也成了夏天的专属?中国人尤为北方人难道不是一年四季都在吃饺子吗?入伏要吃,立秋要吃,小年要吃,大年初一也要吃,从未间断。<p>可是如果将只属于夏天的海味包进饺子里,饺子也就有了时令性。<b>鲜嫩的海鲜,搭配着爽口的蔬菜一同被包入有嚼劲的面皮中,咬上一口肉汁鲜甜,嫩滑爽口。</b>这份只属于夏天的饺子,让你在炎炎夏日中也能尝到最新鲜的海滨味道~<p>图片来自@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 的买家秀<p>现在,青岛本地人气最高、口碑最好的<b>『船歌鱼水饺』</b>精选了四种应季海鲜搭配着时令蔬菜,推出<b>夏之爽时令水饺</b>,将这份只属于夏天的水饺直接送到家,让你在家也能独享这份 …

茄子变成鱼肉味,才不是鱼香茄子那么简单!

【茄子鱼】可以说是一道带有肉味的素菜了,茄子吃起来本身就很像肉,然后将它用做鱼的方法烹调这道菜,让爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。<p>而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂,表面包裹上鸡蛋液,还会减少茄子对油脂的吸收,强烈推荐给大家。<p><b>-茄子鱼-</b><p>by 幸福de眼泪爱美食<p>Photo by 幸福de眼泪爱美食<p><b>-用料-</b><p>圆茄子 2个<p>鸡蛋 2个<p>海鲜酱油 适量<p>醋 适量<p>葱蒜末 适量<p>大料 1个<p>糖 1小勺<p>盐 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 圆茄子去蒂去皮,<b>切厚片</b>,茄子片大的话中间再切一刀。<p>❷ 打<b>两个鸡蛋液</b>,把茄子放进去,每一块茄子都要<b>均匀的裹上鸡蛋液。</b><p>❸ 放入油锅里用<b>中小火炸制两面金黄色</b>,盛出。<p>❹ 锅烧热,放入适量 …

排骨遇上它,下饭程度超乎想象

你听说过腐乳也能做菜吗?<p>你听说过腐乳能和排骨放在一起吗?<p>一提到排骨,如果你还只能想到糖醋排骨那就out啦!快来跟厨房君一起做这道下饭程度超乎想象,颜色也超诱人的红腐乳烧排骨吧。<p><b>-红腐乳烧排骨-</b><p>by 自由自在的因子<p>Photo by 自由自在的因子<p><b>-用料-</b><p>排骨 500克<p>红腐乳汁 三汤匙<p>红腐乳 二小块<p>水 适量<p>冰糖 20克<p>生姜 四片<p>生抽 一汤匙<p>料酒 一汤匙<p>油 20克<p>葱 一把<p>蒜 二瓣<p><b>-做法-</b><p>❶ 排骨放清水中浸泡,<b>期间多换几次水</b>。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。<p>❷ 把洗净的排骨放到<b>冷水</b>中烧开焯<b>二三分钟</b>,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。<p>❸ 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。<p>❹ 煎锅加热,倒 …

周末早午餐:来一锅香脆的生煎饺子吧

吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。<p>没有工作的周末,睡个懒觉,起来吃上一盘自己做的香脆煎饺,中式早午餐也可以给你超高幸福感。<p><b>-生煎饺子-</b><p>by 开心果子365<p>Photo by 开心果子365<p><b>-用料-</b><p>中粉 200克<p>猪肉泥 150克<p>芹菜 100克<p>香菇 10克<p>盐 适量<p>小葱 10克<p>胡椒粉 适量<p>鸡蛋 1个<p>鸡精 适量<p>小麦淀粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,<b>盖上保鲜膜静止一会儿</b>。<p>❷ 把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。<b>盐待包的时候再加入</b>。<p>…

故事 | 她的菜谱受数十万人欢迎,从零到厨艺全能她只用了四年

一个家的核心便是有一张属于家庭的餐桌,围坐的是我们所爱的家人,吃的是什么饭菜也许不那么重要,重要的是我们在一起吃好多好多顿饭。<p>——tangtang瑭瑭<p>打开 @tangtang瑭瑭 的下厨房主页,你会发现她是个全能型选手。无论是做西式烘焙、中式甜点,还是做家常菜或者宝宝辅食,都游刃有余。她的菜谱没有很多花巧,操作性却很高,所以广受厨友欢迎。作为一个全职妈妈,她的生活平凡而温馨。在她看来,幸福的生活就是一家人一起吃饭。<p><b>全能选手,她的菜谱总是高质量</b><p>许多厨友都是从下厨房首页推荐的菜谱中认识 tangtang瑭瑭 的(下文简称瑭瑭)。瑭瑭的酿豆角曾被评为下厨房 2015 年十大菜谱,她的肉酿白菜卷、蛋黄 …

《白鹿原》里的油泼面,馋死人!今晚就要吃!

前段时间开播的《白鹿原》,豆瓣评分高达8.9,赢尽口碑。剧中,大量出现的吃油泼面、葫芦头、凉皮、肉夹馍、扯面等场景,可以说是相当《舌尖上的陕西》,让无数吃货垂涎三尺。<p>Photo by @任芸丽<p>其中,最让吃货犯馋的莫过于仙草(秦海璐饰)为白嘉轩(张嘉译饰)煮的那碗油泼面了。滚烫的菜籽油浇在面上的葱花和辣椒上,“呲啦”一声,辣椒立马炸出红油,慢慢渗进每根面条里,随即一拌,香气四溢,让人欲罢不能。<p>看,白嘉轩吃这面的表情,就知有多好吃啦!话不多说,厨房君这就教你如何在家自制这碗油泼面,今晚就来解馋!<p><b>-油泼面-</b><p>by 阿修罗ashura<p>煮面、摆料、淋油、拌开,开吃,做油泼面就是这么简单!<p>Photo by …

苏式爆鱼——最美味的草鱼吃法

爆鱼,也叫熏鱼,在江南的饭桌上很常见。宴席上,热菜还没端出来,先上一盘爆鱼解解馋。爆鱼一般用草鱼做,肉厚刺少。过油后炸到焦脆的鱼块,淋上口味浓郁的酱汁。吸满了汁水的爆鱼,皮是脆的,肉是鲜的,淡淡的咸香,微微的酸甜......放凉之后,口感依然无敌,很适合夏日餐桌噢~<p><b>-苏式爆鱼-</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>-用料-</b><p>草鱼 500g<p>小葱 5 根<p>盐 少许<p>料酒 1 勺<p>生抽 1 勺<p>姜 5 片<p>食用油 适量<p>酱汁:<p>纯水 500g<p>八角 3 个<p>桂皮 1 块<p>花椒 20 颗左右<p>细砂糖 80<p>醋 1 勺<p>老抽 1 勺<p>生抽 1 勺<p>料酒 1 勺<p>盐 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成 1.5-2C …

我们的深夜食堂,供应天南海北的夜宵、故事与脂肪

一周结束了,你们轰趴完毕赶着回家时,企鹅君的一天才刚刚开始。<p>深夜十二点开门,菜单只有九道👇,这是企鹅编辑部为你而设的深夜食堂。<p>你问有没有客人会来?客人还挺多的,天南海北都有。<p><b>- 菜单 -</b><p><b>01......炒螺蛳</b><p><b>02......把子肉</b><p><b>03 ......鸡架</b><p><b>04......鲅鱼饺子</b><p><b>05......柴火馄饨</b><p><b>06......卤 菜</b><p><b>07......肥肠面</b><p><b>08......卤 煮</b><p><b>09......砂锅粥</b><p><b>炒螺蛳</b><p><b>许多年后,上海人走在滨江大道时,还是会想起见识父亲拿螺蛳下酒的那个遥远的夏夜。</b><p>炒好一盘螺蛳,要下大功夫。先在清水里养着,滴几滴油,让螺蛳吐净泥沙。再剪去螺蛳尾壳,便于吸食螺肉,但剪少了不透风,剪多了漏风, …

明日夏至,吃入伏凉面

在你们看《夏至未至》的时候,夏至真的来了。这一天,日头最长,夜晚最短。此后,盛夏气氛越来越浓。<p>《礼记》中描写夏至,用了很清新的笔墨:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”老树上的蝉声一阵紧过一阵,日渐浓密的树荫盖地,还有路边田间成片成片的缤纷花色……夏天的美好,大概就在这些细小事物吧。<p>夏至这一天,自古就被赋予热烈的庆祝意义。古人们举办隆重的“夏祭”活动,庆祝丰收,祭祀祖先,祈求消灾年丰。如今夏至的仪式化简,但“吃的仪式”保留至今。<p>一到夏至节气,就意味着暑气袭来,为了清泄暑热,是时候大啖凉面了。北方一直都有“冬至饺子夏至面”的说法。在夏至这一天,很多北方人家是要聚在一起吃凉面条的,也就是过 …

如何让自己越吃越瘦

美食达人告诉你,选好一只烤箱的重要性

松下在小巧蒸烤箱后推出的这款NB-H3800机械型家用烤箱,容量38L足够家庭使用,西点和硬菜都能达到非常棒的焙烤效果。<p>烤箱是提升幸福感的小家电,要选择一台合适的而不是玩具机的烤箱,添置这样一个小家电才能真正提升生活乐趣而不是白白浪费了软妹币。<p>这次试用了松下NB-H3800烤箱,总体来说是很不错的,4层层高设计分布合理,基本烤面包、蛋糕、饼干都能很好的保证烤色,烤出来的金黄金黄的,非常漂亮。<p><b>-- 外观构造 --</b><p>如今是个看脸时代,烤箱的颜值也非常重要,松下NB-H3800烤箱选择磨砂黑和亮面银的配色,简约又不容易过时,很有现代感。<p>顶部是磨砂黑色机身外壳,很好清理,不容易留下水渍、油渍。左右侧和背 …

自己做酸奶,有电饭锅就行!

想在家里吃上自制酸奶?简单啊,完全不需要去买酸奶机,只要你有一个电饭锅,就能做出好吃又健康的DIY酸奶!成品加一点蜂蜜,口味完全不比外面卖的差噢。<p><b>-电饭锅版自制酸奶-</b><p>by Cara-叉叉-六小喵<p>Photo by Cara-叉叉-六小喵<p><b>-用料-</b><p>菌粉 1g(或酸奶100g)<p>纯牛奶 1L<p>玻璃碗 最好是密封的<p><b>-做法-</b><p>❶ 把密封碗放锅里加热水煮一下,作用是消除其他菌类<p>❷ 把纯牛奶倒入锅里热一下,不要煮沸了,稍微热一下就好,作用同第一步。<p>❸ 把菌粉或酸奶倒进牛奶中,搅拌,我是按 1:10 的比例做的,即 1g 菌粉或 100g 酸奶加入 1000g 牛奶中。做少的话可以等比减少,如 50g 酸奶加 500 …

30秒自制苏打水,便宜好喝不长肉

rosingsing<p>厨友@rosingsing 最近最有成就的事情就是减脂成功。热爱喝汽水的她放弃了市售汽水,走上了自制苏打水之路。夏天这么喝汽水,味道好还不胖人!<p>6月再不减肥,你的夏天还要怎么过。减肥的第一步就是拒绝各种含糖饮料,然而单喝白水又有点无聊,这时无糖汽水就成了最好的选择,不仅好喝做起来也是各种好玩,柠檬气泡水,薄荷气泡水……只要一台苏打水机,各种创意搭配玩起来!<p>制作苏打水<p>小家电中如果选一名减脂好伙伴,那一定必须只能是苏打水机!只有它能做出100%零脂肪,零热量,零糖分的汽水,怎么喝都不会胖!除了减脂的需求,再给你几个理由和我一样爱上苏打水机!<p>❶ 经济实惠,制作方便。想喝谁家气泡水 …

好物 | 美而不贵的餐具,适合装点温馨小家

美貌且有质感的餐具谁不爱?它们不仅能让“吃饭”这件事本身变得有仪式感,也能大大提高生活质量!很多大牌餐具美是美,但价格着实不太美好,实在是狠不下心剁手呀~其实,平价餐具中也有很多值得入手的。市集商家yomerto,一直致力于为广大餐具控提供美而不贵的餐具,他们家的刀叉碗盘,从颜值到质感都让人爱不释手!<p><b>yomerto | 双耳磨砂盘(多款多色可选)</b><p><b>折扣价30元,原价32元</b><p>这款双耳磨砂盘的盘身为食用级磨砂色釉,天然无毒,健康美观,哑光色泽流露出典雅气质,触摸质感更温润更具有深沉质感 。有长方形、正方形和圆形三种款式可选,看着赏心悦目,更是摆拍神器!<p><b>yomerto | 卡通分格餐盘(多款可选)</b><p><b>折扣价</b> …

鸡蛋汤人人都会做,但“会做”和“做好”还是有区别的。比如鸡蛋不够松软,一大坨一整块沉淀到碗底;比如明明放好几个鸡蛋,却出不了多少蛋花......厨友<b>@清水无香_yl</b> 分享了完美蛋汤的秘诀,只要一根小葱和一个鸡蛋,就能甩出一大碗完美蛋花汤!<p><b>-完美蛋花汤-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 1 个<p>香葱(仅用叶) 1 棵<p>食盐 适量<p>淀粉 适量<p>香油 适量<p>味精 适量<p>清水 500g<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备材料:一个鸡蛋,香葱叶少许,淀粉半汤勺。<p>❷ 鸡蛋打散,淀粉放入碗中填入 100g 清水,搅拌均匀,香葱叶切小段。<p>❸ 锅中填入 400g 清水烧开。<p>❹ 水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅 …

一个鸡蛋,一块豆腐,做出嗞嗞美味

一个鸡蛋、一块豆腐、一根香葱,总价5块以内的常见食材,用下面这个菜谱却能做出色香味俱全的菜。煎得金灿灿的豆腐,洒上点葱花,是嗞啦啦的喷香!下饭搭粥都一本满足。<p><b>-鸡蛋煎豆腐 -</b><p>by 谢谢小榭<p>Photo by 谢谢小榭<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 1 个<p>豆腐 1 盒<p>葱花 1 根<p>橄榄油、盐 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好豆腐、鸡蛋、小葱。<p>❷ 豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花。<p>❸ 将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。<p>❹ 平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火。<p>❺ 煎至两面金黄,撒上一点葱花即可。<p>❻ 盛盘。<p><b>-小贴士-</b><p>❶ 买专门用来煎的老豆腐。<p>❷ 可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调 …

鲜货 | 他们在厦门为这碗面排长队,其实你在家轻轻松松就能吃到啊!

厦门的每一缕海风里都藏着美食的味道,沙茶面便是其中浓墨重彩的一味,不仅令厦门人魂牵梦萦,还让无数外地人跋山涉水而来品尝鲜味。遍地开花的沙茶面小店总是大排长龙,食客们对沙茶面的热情可见一斑!<p>沙茶面做法简单:烫熟碱面,加入豆泡、鱼丸,淋上沙茶汤料。汤汁金黄,红油闪闪,辣味、海鲜味、花生酱味扑面而来,喝起来有沙沙的颗粒感,鲜嫩的鱼丸一口咬下去,肉汁溢出嫩皮,配上浓汤一本满足!<p>图片来自厨友@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p>大家都说除了厦门的沙茶面,哪里的都不正宗。为了一碗沙茶面,难道真得去厦门?现在市集里就有一款<b>产自厦门的沙茶面——锦和甲沙茶面套餐</b>,让你足不出户、十分钟享受正宗厦门味道!<p>“锦和甲”在闽南话里是“<b>美味可</b> …

认真梳理人生是一种什么样的体验?

大约十年前,我逢人便喜欢说“最近好忙”,<b>似乎“忙”才能证明自己的价值,才是成功的标志。</b><p>但事实上,那个时候,我每天的工作不过就是接打一些电话,到了周末才需要填一些表单,甚至连这些表单我也编了一个批处理程序让它自动填写。<p><b>这样算下来,一周的工作时间甚至连八个小时都不到,余下的时间都耗费在了电影、游戏、漫画和灯红酒绿之中。</b><p>当意识到不能再这样下去之后,我开始审视自己到底想做什么、要做什么,开始学习和实践时间管理也是在那个时候。<p>偶尔也会跟身边的朋友讨论,或者给遇到相似问题的朋友出出主意。<p>在这个过程中,我发现在关乎个人管理的问题当中,只有一小部分是可以通过时间管理方法和技巧解决的。<p><b>换句话说,在“想让自己变得</b> …

金吉鱼和金目鲷 | 那些年,我们分不清的网红红鱼……

用电饭煲,煮一锅茶叶蛋

小时候最爱吃妈妈煮的茶叶蛋。夏天的傍晚,午觉醒来,闻到厨房里的茶香。掀开电饭锅一看,一个个浅褐色的茶叶蛋,乖巧地浮在香味浓郁的汤汁里。夹出一个,剥壳的过程很愉悦,看到蛋白上有褐色纹路的时候更开心!因为知道这个茶叶蛋肯定很入味了!厨友从妈妈那里要来了“电饭煲茶叶蛋”的入味技巧,抽个下午试试看吧~<p><b>-电饭煲五香茶叶蛋-</b><p>by Lucky荷<p>Photo by Lucky荷<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 若干<p>茴香(八角) 适量<p>桂皮 适量<p>茶叶(我用的是红茶) 适量<p>生抽 适量<p>老抽 适量<p>糖(可加可不加)<p>味精 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备煮茶叶蛋的香料及调味料。<p>❷ 把鸡蛋洗净后放入锅中(锅中放一勺盐,可以凝固有可能破损蛋的蛋白),用大火煮开 …

《星际特工:千星之城》曝终极预告

安全需求:保障类福利

这些做鲫鱼的小窍门,饭店大师傅才知道

鲫鱼有多好吃,性价比多高,你已经知道了。不多说。<p>在这篇文章里,你将会得到的新知识:<p>鲫鱼怎么煎才不会破皮?<p>鲫鱼汤怎么煮才会变白?<p>鲫鱼肉怎么做才能鲜嫩?<p>除此之外,你将学会做 5 道惊艳餐桌的鲫鱼料理,成功把一条 15 元的鲫鱼做成 50 元的样子!<p><b>- 私房红烧鲫鱼-</b><p>by 下厨房的阿布<p>不用料酒腌制没有鱼腥味? 快手烧鲫鱼居然也能入味? 又煎又煮的鱼肉还能鲜嫩? 这道菜谱告诉你,以上统统没问题!<p>Photo by 下厨房的阿布<p><b>-用料-</b><p>鲫鱼 一条(七八两)<p>大葱 一根<p>姜 一块<p>蒜瓣 七八粒<p>八角 五六颗<p>桂皮 一小段<p>小米椒 七八个<p>花椒 可放可不放<p>香叶 三片<p>生抽 三四大勺<p>盐 少许<p>甜米酒 半小碗<p><b>-做法-</b><p>❶ 将材料准备 …

故事 | 15年厨龄,大二少女,她用一手好菜温暖了身边的人

我在学校的时候,妈妈会发微信给我:我饿了,想你做的好吃的。<p>——嘛咪嘛咪哄<p>有个会做饭的女友是种怎样的体验?有个会做饭的女儿是种怎样的体验?每逢知乎上有人提出这种问题,都会引来上千关注量。<p>巧克力软欧<p>下厨房里的大二少女 @嘛咪嘛咪哄 在她的生活中同时扮演了这两种角色。尽管刚刚二十出头,从小独立,“自我喂养”的她已有了十五年厨龄。一个人拥有了好厨艺,究竟能为身边的人带来多少美好体验?或许她能给我们最好的答案。<p><b>自我喂养,在家在校都能吃得健康清爽</b><p>十五年前,刚入小学的嘛咪嘛咪哄突然对厨房有了好奇心。<p>她喜欢吃甜食,口袋里却没有零花钱。看着其他小朋友冲进小卖部和超市,抱着美食满载而归,她自己默默走进了厨房,翻找 …

自制糯米藕,比买来的更好吃

江浙一带,再过一段时间,街头巷尾就会出现“自家做的糯米藕~十块钱一大截~”的叫卖声。小贩们把糯米藕浸在大大的不锈钢桶里,里面是冰糖、白糖、红糖按照一定比例调成的浓稠蜜汁。拿长筷子夹起一截完整的莲藕,拔下头尾的牙签,一把短刀,刷刷几下,切成几片薄片,浇一勺蜜汁,末了撒上一些桂花碎。香气四溢~<p><b>-蜜汁糯米藕-</b><p>by 叄柒生活<p>糯米与藕的脆性发生碰撞,藕的脆感也被糯米与糖慢慢征服,口感变得软糯至极,入口后的甜蜜丝丝绵绵。<p>Photo by 叄柒生活<p><b>-用料-</b><p>藕 3 节(约750 克)<p>红枣 10 颗<p>桂花 少许<p>白糖 500 克<p>冰糖 100 克<p>红糖 50 克<p><b>-做法-</b><p>❶ 将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整 …

6 款效率工具已送达,请注意查收

Shazam<p>https://www.shazam.com/zh<p>Shazam 是一个专门用于听歌识曲的App。<p>你只需要听一段周围的歌曲,它就能识别到歌曲,精确度也是非常的高,但是因为是国外的App,不怎么接地气啊,所以我是不怎么推荐它啊,如果有条件,喜欢听英文歌的人,应该会很喜欢它的。<p>它不仅有Android iOS 版,还有Win 和Mac 版。<p>想要听歌识曲,国内也有很多App 有这样的功能的,比如像音乐雷达,网易云音乐(【iOS】左上角按钮,就可以看到。【Android】主页左滑,就可以看到。),微信(发现Tab -> 摇一摇 -> 选择歌曲)都有类似的功能。<p>HandSharker<p>http:/ …

青柠鸡胸肉凉面,清爽的东南亚快手面

评分高达9.3分的鸡胸肉凉面。香油、青柠和香菜,统统加进去,充满东南亚风情,太适合没有胃口的夏天!鸡胸肉煎完就吃,一点都不会柴啊~<p><b>-青柠鸡胸肉凉面-</b><p>by Tinng<p>Photo by Tinng<p><b>-用料-</b><p><b>鸡胸肉腌制:</b><p>鸡胸肉 250g<p>生抽 10g(约1tbsp)<p>植物油 10g(约1tbsp)<p>蒜 一瓣<p><b>凉面酱汁:</b><p>姜泥 一小片<p>蒜泥 一瓣<p>生抽 30g(约3tbsp)<p>青柠汁 20g(约2tbsp)<p>米醋 10g(约1tbsp)<p>香油 20g(约2tbsp)<p>糖 7g(约2tsp)<p><b>提味小料:</b><p>香菜 适量<p>香葱 随喜好<p>炒熟白芝麻 适量<p>鲜面条 250g左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 洗净各种材料。<p>❷ 鸡胸肉比较厚的话,横着切一半哦。<p>❸ 腌制 …

如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?

自己做红烧肉,折腾半天,肉却又硬又柴?怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉?本期「问答精华」里,很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验,快来参考一下,有了它们,以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。<p>Photo by @Pan小月<p><b>-- 红烧肉为什么会发硬 --</b><p>❶ 肉的选择很重要<p>前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会软。(by @芒果2688)<p>做红烧肉必须肥瘦相间最好吃,太廋的肉烧出来必定是太柴。(by @昀书)<p>Photo by @美食订阅号<p>❷ 煸炒肉的火候要注意<p>五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。(by @AodoAndy)<p>Photo by @ Lucky荷<p>❸ …

当代人搞不清什么是有文化,但他们对“假装有文化”很有看法_城市_好奇心日报