La Cucina Italiana

Dal 1929 creiamo, cuciniamo e scriviamo per voi ricette sempre più buone.La Cucina Italiana è il più antico e noto mensile italiano di gastronomia e cultura alimentare. Su carta, web e social saremo sempre accanto a voi in cucina!

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Tarte tatin: e se la facessimo con le banane?
lacucinaitaliana.it - Giorgia Di Sabatino
Se amate la ricetta classica con le mele, impazzirete per questa! Solo pochi ingredienti per preparare un dolce da leccarsi i baffi! La tarte tatin è …
1 day ago
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Merluzzo fresco con cannellini e pomodoro - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 6 tranci di merluzzo fresco, circa kg 1,300 in tutto • 200 g cannellini lessi (o in scatola) • 150 g polpa di pomodoro a pezzi • un porro • farina • prezzemolo • brodo …
1 day ago
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I 5 errori più comuni quando preparate la crema pasticcera
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
È una preparazione facile e veloce da realizzare, e, preparata a casa, ha un sapore davvero unico. Per un risultato perfetto, evitate questi 5 …
1 day ago
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I segreti per montare gli albumi a neve fermissima
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
Ottenere una schiuma soda, duratura e ben gonfia è possibile! Seguite i nostri consigli. Sono tantissime le preparazioni in cucina che necessitano di …
1 day ago
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Crostata con crema di riso - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 550 g pasta frolla surgelata • 500 g latte • 100 g riso originario • 100 g prugne secche snocciolate • 80 g zucchero • acqua di fior d'arancio • cannella in …
1 day ago
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Filetto di manzo con salsa al rafano - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 900 g un trancio di filetto di manzo ben parato (cioè pulito di scarti e grassi) • 200 g cipolla • 150 g prosciutto crudo, a fettine • 100 g panna …
1 day ago
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Petto d'anatra all'arancia - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 400 g un petto d'anatra • arancia • limone • Grand Marnier • zucchero • burro • sale Per preparare il petto d’anatra all’arancia scaldate una pesante padella dal fondo …
1 day ago
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La melagrana porta fortuna. Utilizziamola in cucina in 10 ricette
lacucinaitaliana.it - Giorgia Di Sabatino
La melagrana è un frutto molto bello da servire e anche ricco di proprietà. Ecco come utilizzarlo in cucina Si dice che i suoi chicchi rosso porpora …
1 day ago
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La ciabatta: le mosse giuste per prepararla a casa
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
Croccante fuori e morbido dentro è il pane ideale per preparare panini ripieni La ciabatta è un pane nato in Veneto, dalla classica forma piatta e …
1 day ago
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Venezia è in ginocchio, ma tutta l’Italia la aiuta a ripartire
lacucinaitaliana.it - Monica Coviello
Dal baccalà mantecato solidale alle magnum messe a disposizione dalla famiglia Bisol. Le iniziative di solidarietà Danni per «centinaia di milioni» di …
1 day ago
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Gnocchi di patate e castagne - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 500 g patate • 200 g ricotta • 150 g broccolo a cimette • 150 g cavolfiore romanesco a cimette • 100 g castagne lessate • 90 g farina di farro integrale • olio …
2 days ago
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Risotto patate e timo - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 600 g patate • 300 g riso Vialone nano • 160 g latte • farina • olio di semi • timo • olio extravergine di oliva • sale • sale grosso Per la ricetta del risotto patate e …
2 days ago
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Speciale: ricette con le patate per tutti!
lacucinaitaliana.it - Riccardo Angiolani
Come fare patate arrosto perfette e tante altre ricette per divertirsi con questo ingrediente versatile e sempre buono Che faccia caldo o che faccia …
2 days ago
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10 zuppe con le patate per grandi e piccini
lacucinaitaliana.it - Giorgia Di Sabatino
Patate: ricette, spunti e tutto quel che c'è da sapere per fare zuppe, vellutate e creme buonissime, perfette per le sere tardo autunnali Quello che …
2 days ago
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Patate al forno ripiene
lacucinaitaliana.it - Redazione Web
• 4 pz grosse patate a polpa gialla da 250 g cad, • 250 g latte • 120 g Speck Alto Adige Igp affettato • 75 g ormaggi filanti misti (Emmentaler e provola) • 20 g …
2 days ago
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14 regole per preparare in casa patatine fritte molto croccanti - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it - Giorgia Di Sabatino
Esiste qualcosa di più goloso delle patatine fritte? Prepariamole in casa croccanti come quelle del fast food Le patatine fritte sono considerate un …
2 days ago
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Come preparare la torta di spinaci e patate
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
Una torta di verdure rustica, che si può preparare anche il giorno prima Una ricetta facile da realizzare, che ha il sapore di quei piatti rustici che …
2 days ago
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La moda anni 60 su La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it - Redazione Web
90 anni di sapori... ma non solo! Sfogliando i vecchi numeri di La Cucina Italiana, abbiamo riscoperto anche la moda del 1969 Per festeggiare un …
2 days ago
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La nuova vita del Camparino in Galleria
lacucinaitaliana.it - Margo Schachter
Il locale iconico della Galleria di Milano, il bar di tutti quelli di Milano-Milano, si rinnova. Con nuovi cocktail, nuovi arredi, un nuovo chef …
2 days ago
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Viti prefillossera ai piedi dell Etna: il Palmento Costanzo
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
Piante ultracentenarie che danno vini generosi e intensi, espressione piena dell'energia del Vulcano. Ai piedi dell’Etna in un luogo dai tratti …
2 days ago
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Uovo, una saketeca piena di fermento
lacucinaitaliana.it - Sandra Salerno
Uovo, l'ultimo arrivato in ordine di tempo a Torino, sta già facendo parlare di sé. Che cosa è? Una saketeca... per cominciare Nel 14° giorno di …
2 days ago
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La cucina piemontesca di Scabeat, trattoria beat di Scabin - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it - Giulia Ubaldi
Un nuovo posto dove mangiare a Roma. Una trattoria al Mercato Centrale che coniuga e mescola la tradizione della Capitale con quella del Piemonte. …
2 days ago
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Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP
lacucinaitaliana.it - Redazione Web
Torna la festa delle eccellenze modenesi, dal 6 all'8 dicembre scendono in piazza Zampone e Cotechino di Modena IGP Per la nona edizione, il Consorzio …
2 days ago
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Come si preparano i pizzoccheri con zucca e nocciole - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
Una versione ancora più ricca dei pizzoccheri valtellinesi, fatti con grano saraceno, verza e patate Una rivisitazione dei pizzoccheri, forse il più …
3 days ago
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Zenzero fresco: come utilizzarlo
lacucinaitaliana.it - Giorgia Di Sabatino
Una radice profumatissima e dal gusto piccante. Avete mai provato lo zenzero? Ecco come usare lo zenzero fresco in cucina Tante volte avrete sentito …
3 days ago
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In una fabbrica dismessa nasce il Distretto del Gusto della Brianza - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it - Carlotta Garancini
Una produzione tessile dismessa diventa un polo di attrazione gastronomica. È la storia dell'ex fabbrica Formenti a Carate Brianza e del neonato …
3 days ago
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10 ricette salate con le pere
lacucinaitaliana.it - Cristina Gambarini
In ricette dolci o salate, le pere sono un ingrediente che vi conquisterà al primo boccone Perfette se abbinate allo zucchero, sono irresistibili se …
3 days ago
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I migliori ristoranti di Parigi con Sapore Italiano - Parte 2
lacucinaitaliana.it - Carlotta Garancini
Nella docu-serie "Sapore Italiano", in onda su Food Network, la nostra direttrice Maddalena Fossati Dondero e lo chef Emanuele Pollini vanno alla …
3 days ago
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Casoncelli tradizionali - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 200 g polpa di suino in tagli misti • 200 g polpa di coscia di vitello • 200 g farina 0 • 60 g Grana Padano Dop • 50 g pancetta a fette • 40 g latte • 20 g uvetta • 2 …
3 days ago
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Indivia, radicchio e pera con pane aromatico - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana.it
• 4 fette di pancarré • 80 g panna di soia • 16 foglie di insalata indivia • un cespo di radicchio rosso • una pera • salvia • maggiorana • timo • limone • aceto di mele • olio …
3 days ago