Claire

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好吃到直击灵魂深处!这下饭神菜5步即成!

这一道下饭神菜,被下厨房的小伙伴们试过很多次,并且做过的都说好!所以今天厨房君向大家强烈推荐!!<p>酸牛肉是河南洛宁县的第一招牌菜,这个是改良加强精致版,香浓,酸辣,特别下饭。偶尔一顿吃不完,汤汁拿来拌面也是欲罢不能!<br>咽口水!<p><b>酸牛肉</b><p>by 0夏天0<p>Photo by 0夏天0<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>卤牛肉400g<p>大葱(一定要大葱)3根<p>香菜 白醋4大勺<p>陈醋1大勺 辣椒粉1勺<p>芝麻酱半勺 油1勺<p>生抽1勺 盐<p>水500ml<p>(文末有附卤牛肉的做法哦!)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 卤好的牛肉切薄片。<p>2 | 大葱一定要多多多!斜切丝。锅里烧热油,加入大葱炒匀。加辣椒粉炒炒。<p>3 | 加500ml的水,4大勺的 …

干烙韭菜盒子的做法_菜谱_美食天下

花生米炖猪蹄的做法_菜谱_美食天下

家常猪皮炒洋葱的做法_家常小炒(二)_菜谱_美食天下

这酸爽的街边小吃,自己做最放心

像酸辣粉这种无人不爱的小吃,时不时的就会馋这一口儿~<p>自己在家做,又干净又放心,关键是配料想加多少就加多少!<p>要多多的榨菜和花生碎,解馋这一碗粉就足矣~料足!够味儿!又酸又辣!吃完整个人都神清气爽了!<p><b>家常版解馋酸辣粉</b><p>by 蘑菇娘娘<p>Photo by 蘑菇娘娘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>红薯粉 酸豆角 榨菜 炸黄豆<p>花生仁 生抽 醋 花椒粉<p>花椒油 鸡精 辣椒油<p>香菜 香葱 高汤<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁<p>2 | 香菜、香葱、生姜、大蒜<p>3 | 红薯粉用热水泡软<p>4 | 调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐<p>5 …

史上最经典百部推理小说,你看过几部?

周末阅读/观影推荐:<p>美国推理作家协会(The Mystery Writers of America,简称MWA)票选出来了<b>史上最经典的一百部推理小说排行榜。</b><p>去选择你喜欢的吧~<p>收入了一些另类排行榜,包括票选历史上“最适合谋杀的城市”、“最佳凶器排行”、“最佳侦探电影排行”以及与名作排行相关的“史上最佳男性推理作家”、“史上最佳女性推理作家”、“史上最佳男侦探“、“史上最佳女侦探”排行等等,颇为有趣。(附在文后)<p>相比CWA版本注重“推理”本身,MWA这个版本则是“海纳百川,有容乃大”,把许多和推理小说不是很搭界的作品也选进去了,如《罪与罚》。<p><b>1.《福尔摩斯探案全集》【英】阿瑟·柯南·道尔 群众出版</b> …

155想穿成170,你得先扔了这几件衣服

香辣猪蹄煲的做法_菜谱_美食天下

茶香鹌鹑蛋的做法_菜谱_美食天下

红烧肉的做法_菜谱_美食天下

掌握这3点,牛肉炒不嫩都难!

牛肉炒着吃,怎样才会又快熟又嫩呢?<p>今天厨房君给大家介绍一种炒出嫩牛肉的通用法则,可以搭配任何你爱吃的菜,做了你绝对不会失望的!<p>我们的目标是要嫩!嫩!嫩!<p><b>要点有三个:</b><p>1. 腌制前攥干水分<p>2. 充分腌制(20分钟很重要)<p>3. 入锅不急炒<p>具体看下面做法👇<p>*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整,下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例,所以是切丝~<p><b>如何炒出嫩牛肉?</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>用料</b><p>牛里脊一块半斤左右 白糖1小勺<p>姜粉(或生姜末) 酱油1大勺<p>淀粉1小勺 植物油1大勺<p><b>做法</b><p>1 | 牛里脊一块,切成丝,切完后,攥一下水分。<p>2 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀<b>(一定要用手抓,不要用筷子搅)</b><p>3 | …

蒜泥花菜的做法_菜谱_美食天下

方便还藏肉|这条连衣裙可以同时搞定上班约会逛街~

宇博觉得客官们应该都想拥有一条“万能”连衣裙。<p>约会穿够迷人,上班穿够得体,平时出门穿也时髦。今天这条连衣裙就能满足你~<p>就是超实用的裹身裙。虽然算不上什么新鲜的款式,但一直都还挺火的。<p>最火的时候是在40多年前,有个叫Diane von Furstenberg发明了这条裙子。还开玩笑地说,为了让女人们晚上出去约会,不会吵醒身边熟睡的丈夫。<p>确实没有纽扣,也没有拉链的裹身裙,轻轻一裹,腰带一系,就能穿出门,很方便。<p>在当时,两年不到就卖了100万件。不管是好莱坞明星还是餐厅服务员,几乎人手一条。<p>到了现在还是很流行,第二宇博 Chiara Ferragni(嘉拉·法拉格尼)和法国钟小姐Jeanne Dam …

鸡胸肉的翻身仗,这么做好吃到想飙车!

总听到身边人说健身减肥要吃鸡胸肉,可是鸡胸肉好柴呀,不喜欢怎么办!<p>今天就让我们来为它正名,鸡胸肉这么做,只用一丁点油,超健康,超简单,而且又嫩又多汁!<p><b>蒜蓉蒸鸡胸</b><p>by 大星大米随便你<p>Photo by 大星大米随便你<p><b>用料</b><p>鸡胸1块 蒜1头<p>黑胡椒 蒸鱼豉油 淀粉<p><b>做法</b><p>1 | 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。<p>2 | 背面也同样深,但不切断。<p>3 | 正反切完后,刀竖过来切厚片,依旧斜着下刀。<p>4 | 每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。<p>5 | 大鸡块,比鸡丁大。<p>6 | <b>黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油</b>拌匀<p>7 | <b>1勺淀粉</b>,马杀鸡!(口味重再加1-2g盐)密封好冰箱冷藏一夜或数小时,当然是越久 …

茄子变成鱼肉味,才不是鱼香茄子那么简单!

【茄子鱼】可以说是一道带有肉味的素菜了,茄子吃起来本身就很像肉,然后将它用做鱼的方法烹调这道菜,让爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。<p>而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂,表面包裹上鸡蛋液,还会减少茄子对油脂的吸收,强烈推荐给大家。<p><b>-茄子鱼-</b><p>by 幸福de眼泪爱美食<p>Photo by 幸福de眼泪爱美食<p><b>-用料-</b><p>圆茄子 2个<p>鸡蛋 2个<p>海鲜酱油 适量<p>醋 适量<p>葱蒜末 适量<p>大料 1个<p>糖 1小勺<p>盐 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 圆茄子去蒂去皮,<b>切厚片</b>,茄子片大的话中间再切一刀。<p>❷ 打<b>两个鸡蛋液</b>,把茄子放进去,每一块茄子都要<b>均匀的裹上鸡蛋液。</b><p>❸ 放入油锅里用<b>中小火炸制两面金黄色</b>,盛出。<p>❹ 锅烧热,放入适量 …

土豆小饼的做法_菜谱_美食天下

少开火,30分钟搞定4道菜,夏天晚餐就要这么吃!

有人做饭不喜欢炒菜,说油烟味太大。<p>有人做饭不喜欢开火,说夏天太热。<p>还有人......<p>好了好了,今天厨房君给大家带来一套可以避免以上所有烦恼,不用对着炉灶,热火朝天的爆炒,只需要简单蒸一蒸、拌一拌,30分钟就搞定一桌的晚餐菜谱,简直是夏日福音。<p>“有人”还在等什么呢?<p><b>-蒜泥白肉-</b><p>by 日食记<p>用时约15分钟。<p>Photo by 日食记<p><b>-用料-</b><p>五花肉<p>蒜泥<p>姜<p>醋<p>白糖<p>油泼辣子<p>料酒<p>酱油<p>花椒粉<p><b>-做法-</b><p>❶ 先准备调料,50g<b>蒜泥</b>,6勺<b>油泼辣</b>,6勺<b>酱油</b>,2勺<b>糖</b>,3勺<b>醋</b>,半勺<b>花椒粉</b>。<p>❷ 调料拌匀。<p>❸ 一整块带皮五花肉,加姜片和料酒,<b>水滚后煮10分钟</b>。煮完捞出过<b>冷水</b>,沥干晾凉,切薄片。<p>❹ 黄瓜刨丝,放在盘子正中间。<p>❺ 将 …

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

苦瓜摊鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

叫外卖你一定点过这个菜,但八成没吃到好吃的版本

被没事干研究院的同学<b>点名要求</b>研究外卖里排名最高的菜:小炒肉。<p>其实就是尖椒炒五花肉咯,点菜就点菜呗,做完是这样:<p>本系列最近的指导老师,仍然是中国特级烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生老师。<p>不会厨艺的同学也试做过了,只要把切五花肉的部分<b>外包</b>给肉贩,最后端出来还是特别像模像样。<p>所以,祝你打赢外卖!<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>来来来,还是先买菜<p>我们需要<b>五花肉</b> 150 克,<b>尖椒</b> 300 克。<p>你看好看(吃)的五花肉是这样的:<p>你看这均匀的、散发着油润光芒的分层,一层肥一层瘦……所以叫五花肉〜<p>尖椒,菜场里常见的是左边这种,有时候挺辣的(一边炒着我就开始打喷嚏),我自己会 …

人民日报评“老太向飞机发动机投币”:警惕精神返祖

每当一帆风顺,我就怀疑人生

又到周一,又到被生活“暴击”的工作日。奔波忙碌的小伙伴们每天不被快节奏的工作弄崩溃一下都不习惯。<p>万一真碰上生活工作顺遂完美,会直接恍惚到开始自己怼自己——买房了吗?涨薪了吗?财务自由到底能不能在下周二实现啊?<p>看上去脸顽皮厚,其实个个脆弱得不忍细看。人生大事的不顺遂是生活赠予的暴击,转弯遇到trouble的生活小拐角里也处处是拳头,怼到人分分钟扶墙。<p><b>但是等等——生活中这些暴击,除了把年轻人“弄哭”,是不是还有其他的功效?</b><p><b>为抵抗生活的暴击而奋斗</b><p><b>你得时刻准备着</b><p>武志红老师曾经出版过一本书,叫《巨婴国》。<p>主旨是很多人的心理年龄远远没有匹配生理年龄。所以一大票即将奔三的年轻人,都口口声称自己还是个宝宝。<p>丰 …

排骨遇上它,下饭程度超乎想象

你听说过腐乳也能做菜吗?<p>你听说过腐乳能和排骨放在一起吗?<p>一提到排骨,如果你还只能想到糖醋排骨那就out啦!快来跟厨房君一起做这道下饭程度超乎想象,颜色也超诱人的红腐乳烧排骨吧。<p><b>-红腐乳烧排骨-</b><p>by 自由自在的因子<p>Photo by 自由自在的因子<p><b>-用料-</b><p>排骨 500克<p>红腐乳汁 三汤匙<p>红腐乳 二小块<p>水 适量<p>冰糖 20克<p>生姜 四片<p>生抽 一汤匙<p>料酒 一汤匙<p>油 20克<p>葱 一把<p>蒜 二瓣<p><b>-做法-</b><p>❶ 排骨放清水中浸泡,<b>期间多换几次水</b>。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。<p>❷ 把洗净的排骨放到<b>冷水</b>中烧开焯<b>二三分钟</b>,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。<p>❸ 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。<p>❹ 煎锅加热,倒 …

面拖虾仁的做法_菜谱_美食天下

KFC新出的炸鸡披萨,自己也能做!

KFC新出的这款,满足吃货食肉欲望的炸鸡 Chizza,乍一看特别吓人,这么一大块肉,覆盖以厚厚的芝士。但你看了就是会一秒食欲大增,一口咬下去外焦里嫩,芝士拉丝几公里,热量爆炸。那一刻你根本不想去计算卡路里,就是想大口的吃肉,大口喝啤酒。不过 Chizza 的灵魂在于“刚出锅”,去门店吃,这可要碰运气了,自己在家做,才能保证吃到最好吃的那一口。<p><b>-炸鸡披萨CHIZZA-</b><p>by 太阳猫美食<p>Photo by 太阳猫美食<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 2 块<p>萨拉米香肠 若干<p>马苏里拉芝士 适量<p>灯笼椒 半个<p>披萨酱 适量<p>黑胡椒 适量<p>面包糠 适量<p>鸡蛋液 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡排用肉锤锤松,加入酱油和黑胡椒腌制 1 小时。<p>❷ 裹一层 …

中国新闻周刊

学习的本质,并不是为了让我们变得深奥<p>而恰恰是恢复人类的天真<p>本文经授权转载自:<b>印象笔记(yxbj100)</b><p><b>工作以后,明显感觉大家对于知识越来越渴求。</b><p>读书时大部分是横面学习,本科学习的内容宽泛而浅,选修课程60分万岁的心态深入人心。<p>反倒工作后变成了深度切入一个纵向方向,职场压力一上来,恐遭淘汰,谁也不敢松懈。毕业几年后,人和人的差距就拉开了。<p>想起之前雷军回母校发的一张照片,<b>“愿你走出半生,归来仍是少年”。</b><p><b>“少年”</b>这个词语在维基百科上的解释,其中之一是:<p>“一个人性格、认知和世界观形成的重要时期。<p>这一阶段所接触到的知识、得到的经历,都会对以后的人生产生重大影响。”<p><b>学习的本质,并不是为了让我们变得深奥,而</b> …

上校鸡块,可以说是快餐界的万年经典款了,在嫩牛五方和墨西哥鸡肉卷的历史洪流里,它依然挺立,堪称常驻“人气王”。但上校鸡块啊,一定要吃刚炸出锅的,外面脆得掉渣,里面嫩得烫口,才好吃!一旦放凉,就失去它的灵魂了。<p>这道“自制上校鸡块”菜谱,保准让你吃到刚出锅的那一波。而且做一次的量,可以冷冻储藏,嘴馋时随时拿出来炸。温馨提示:炸物虽好吃,可不能贪杯噢。<p><b>-上校鸡块-</b><p>by 享受寂寞的叶子<p>这个量做出来大概有 60 块左右。一次做多一点放冰箱慢慢吃。炸的时候不用解冻,油温不要太高。炸到鸡块浮起来就是熟了。<p>Photo by 享受寂寞的叶子<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 1000 克<p>鸡蛋 1 个+ 蛋清 1 个<p>盐 15 克<p>鱼露 …

当你迷茫的时候,你该干什么?

精神充实和物质富足是每个人的愿景。<p>然而日复一日的紧张工作,难免会带来身体和心灵的双重疲惫。<p>在遭遇迷茫时,很多人会“做些什么”来走出泥潭,健身、旅行、游戏、吃喝,花样百出。<p>很多时候,这些方式并不能帮你摆脱迷茫。<p><b>你需要的,是平静的独处。</b><p><b>一、零大于一,空好过满</b><p>我这些年越来越理解的一件事就是:<p><b>很多时候,能够“不做什么”比起“做什么”来得更加重要。</b><p>人的迷茫往往是由于失去了方向,不知道自己该往哪里去、该做什么,自然会对未来产生恐慌和焦虑。<p>基于这种焦虑和恐慌,我们本能地想要“做些什么”来缓解、掩盖、和躲避自己的焦虑。<p>有些人会选择用工作、健身、看书等“上进”、“努力”的事情来掩盖焦虑。<p>有些人会选择用毒品、性爱 …

香辣烤鱼的做法_菜谱_美食天下

1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。<br>2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。<br>3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。<br>4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。<br>5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。<br>6. 每台烤箱的温差不同, …

沙拉这么做,才最适合中国人的胃口嘛

不知从什么时候起,一款中式蔬菜沙拉渐渐风靡各地饭馆,俗称“东北大拌菜”!去吃酒席,开饭前,桌上七七八八放着几道凉菜,其中筷子最热闹的,定是那碗色彩缤纷的大拌菜。这盆菜厉害的地方在哪里呢?在于它不用西方沙拉酱!<b>只用最适合中国胃的日常油盐酱醋作调料汁,连爷爷奶奶一辈也能吃得惯。</b>用最新鲜的应季蔬菜,搭配调制到位的料汁,无疑是夏日人气菜品了。<p>下面是几款经典大拌菜做法,用它们来装扮你的夏日餐桌吧~<p><b>-鸡毛菜小萝卜大拌菜-</b><p>by 杜鹃花美食<p>鸡毛菜和红心小萝卜,生吃能好吃么?好吃!照着这个菜谱试试,这是真正的“一口一个脆生生的大自然”啊。<p>Photo by 杜鹃花美食<p><b>-用料-</b><p>鸡毛菜 100 克<p>苦菊 50 克<p>紫甘蓝 …