陳惠文

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Ta Vie旅 - 高水準的浪漫二星午餐, 法菜跟日本菜的美妙融合

說到18年米芝蓮中的11家二星店, 我對於Ta Vie旅的日法菜是最感興趣. 由一星年代開始, 到了連續兩年二星, 還是未有機會前來, 畢竟小晴晴是不能夠在這裡用餐. 終於就借跟文迪慶祝生日的機會, 兩口子來個浪漫的午餐.<br>這裡地方不大, 就是倫敦巴黎那些小小的星店格局, 小店, …

Hong Kong Tatler之港澳最佳二十間餐廳,你們認同嗎?

一向是走上等人路線的<b>Hong Kong Tatler</b>,以前後生時代每次一打開雜誌,裡面介紹的不是名流紳士的ball場生活,就是高級玩意。<br>近年開拓了飲食版圖,感覺上再沒有以往的高不可攀,起碼我這位英文都唔識多個的港仔,都會關注一下。<br>日前T.Dining by Hong Kong …

WHISK - 精彩的新菜式, 難忘的Gillardeau Petit Fours

有一段日子沒有來WHISK, 是晚重臨, 水準是有過之而無不及. 這是好事, 有進步的店子, 值得支持.<br>當然, 這裡的環境, 依舊有情調. 目測不少情侶在這裡慶祝特別日子, 我們帶著小晴晴來到, 好像有點不太匹配, 但要留意的是, 這裡其實是歡迎小朋友來用餐的, 不像某些餐廳, 六歲以下不能內進. …

海景軒:夏日菌香飄揚

不時不食,從來是粵菜的其中一種精粹,懂得去運用時令食材,將味道推上極致,方為大師傅之表現也。<b><br>海景軒</b>的梁師傅,正是我心目中的高人,一向沒有與他作出任何約定,要規定自己何時再訪,總之,時機一到,便乖乖自動歸位。<br>今個夏天,梁師傅以菌類入撰,創作出一道一道非常夏日的菜式,全賴漂亮,知性,兼聰明伶俐的街坊C小 …

幸福滿足的Omakase:楽壽司 Kishoku

不久之前來過這裡吃午餐和晚餐,某天聚餐又有食友相約來吃廚師發板,因記得出品的印象不錯,所以非常期待。終於來到的這一晚,自己也特地早一點來到。<br>前菜三點盛。小柱配醃過的赤芯蘿蔔,蘿蔔蓉帶微酸,更能提升小柱的鮮味;瑩光魷魚輕輕燒過,裡面的魷魚膏都爆出來,比平常吃的鹽漬味道更鮮;蒸煮赤鮑配鮑肝醬的赤鮑很有咬 …

大大大滿足早午餐:希戈餐廳Hugo's Restaurant

今次是自己第三次到來,前兩次都是平日來吃午餐,每次都十分滿足的離開,這次來吃Sunday Brunch,令人相當期待。<br>為了可以拍漂亮的照片,我們準時十一點半到埗。經過守在門口的鐵騎士,來到樓底極高又有充足自然光用餐區,舒適的環境令人心情放鬆。 …

[新加坡]亞洲最佳甜點師:2am:Dessert Bar

上星期看朋友到香港開業的分店COBO House,我也想去試試,但既然會來新加坡,就不如直接來總店。這裡的大廚Janice Wong曾於 Asia’s 50 Best Restaurant 連續兩年取得「亞洲最佳甜點師」,實力不容置疑,這家2am:Dessert …

猛烈南瓜在Metro:隱身廠廈的米芝蓮吉卜賽人AnOther Place by David Myers

今天(三月九號)小弟在都市日報的專欄,介紹這一間,位於天后廠廈裡面的神秘好地方,<b>AnOther Place by David Myers</b>。<br>在工廠大廈的餐廳不一定平平無奇,於天后的海景大廈 C 座五樓,本來賣葡萄酒的Hip cellar,如今與米芝蓮大廚、酷愛周遊列國、人稱Gypsy …

COBO HOUSE by 2am:dessertbar - 味覺跟視覺的盛宴

當甜點師把甜品變成藝術品, 又怎能叫人不心動? COBO HOUSE by 2am:dessertbar, 是由連續兩年於Asia’s 50 Best Restaurant取得亞洲最佳甜點師的Janice Wong開設, 實在來頭不少. 是日就跟文迪及小晴晴在這裡享用了一頓味覺跟視覺的盛宴, …

L'altro:米芝蓮大廚駕到

對於中環L Place的意大利餐廳 - <b>L'altro</b>的印象,是曾經拿過米芝蓮一星的餐廳,就是如此。反而同一屋簷下的威士忌酒吧,<b>Safe-Bubble & Malt</b>則去過數次。<br>Safe-Bubble & …

Wagyu Takumi - 炭燒飛驒和牛 ~ 牛魔王必吃

文迪生日是大日子, 當然要找個好地方慶祝一下, 這次就來到連續三年得到二星的Wagyu Takumi. 店子位處灣仔活道, 低調地在橫街上, 毫不起眼, 但不少在巴黎及倫敦的星店, 就是這樣子呢.<br>店子環境簡潔, 只有14個位. 當然, 來到這裡, 為的並不是環境, 而是Chef …

Cima Fine Dining Bar - 真。技巧

食物:$$$$<br>環境:$$$$<br>服務:$$$1/2<br>人無我有,人有我優,人優我變,此乃做生意/事情的成功之道。 <br>香港這彈丸之地,飲食業競爭異常激烈,咩花款既菜色菜系,幾乎都有人在做。要突圍之出,必須動動腦筋,做事情也要有技巧。 …

國金軒 Cuisine Cuisine - 五色寶盒 ~ 吃點心要這樣豪華地吃吧!

香港人很喜歡飲茶, 吃點心, 星期天跟家人朋友飲茶相聚是自然不過的事. 是日, 我們就來到國金軒飲茶. 是相當熟悉的地方了, 但這個組合飲茶, 好像還是第一次.<b></b><b></b><b><br>五色寶盒 $198</b>: 8.5分, 一早預留了位上的五色寶盒, 用上精緻的木盒盛載, 賣相滿分. 五款點心分別是玉帶松露餃, 星班香茜餃, …

來自法國的極品血鴨:Alchemy HK

聽過血鴨Canard au …

大推美味麻婆豆腐烤魚:樂天皇朝

樂天皇朝剛開業的時候掀起一陣熱潮,身邊有不少朋友都為了八色小籠包而來,相隔差不多一年,是晚來到除了要再吃吃搶眼的小籠包外,還要嚐嚐一些新推出的菜式。<br>皇朝小籠包與蟹粉小籠包。招牌的八色小籠包依吸晴,眾多口味之中仍然最愛吃麻辣,另外今次亦試了時令的蟹粉小籠包,肉餡味鮮,湯汁不少,水準不錯。<br>糯米紅棗。亦稱 …

焗芝士撻【流心也留香】 Cheese Tarts

風聞芝士撻在香港大受歡迎,基絲汀也來湊湊熱鬧。做了些<b>半熟的芝士撻</b>給家人享受。如果想有流心的效果,就得需要了解你的焗爐脾性,和火氣有多大。烤焗時間拿捏得剛好,烤焗不過頭,就能流心。芝士餡滑一滑,撻皮脆一脆,質感很討好。吃不完的,記得放入雪櫃,以防變壞。第二天用低溫焗爐翻熱,也很可口,當然就不再流心,而 …

勞斯萊斯級價錢的 Macallan the Rolls-Royce….Price

<i>環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com</i><b>English Version at page bottom</b>聽過有人稱麥卡倫 Macallan 為單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯,酒質方面先不說,但酒價呢,由尤其以近年來說,則絕對稱得上勞斯萊斯級了。很多人一說起麥卡 …

天秀:另一間天婦羅Omakase

在九如坊<b>Bar Ginger</b>的吧檯前,拿著杯威士忌,與T先生把酒言歡,他問我有沒有試過,酒吧附近新開的日本料理 - …

[澳門@澳門麗思卡爾頓飯店 (The Ritz-Carlton, Macau)] 麗軒

這家「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓,是全澳門最高樓層的中菜廳,也是今趟旅程最令人期待的一餐。這裡設有五間高級私人廂房,貫徹六星級酒店的華麗,古雅之中不失時尚感,而客人可在品味傳統粵菜的同時,一邊觀賞整個路氹城區的風貌。 …

[澳門@澳門JW萬豪酒店(JW Marriott Hotel Macau)] 萬豪中菜廳

兩天一夜的澳門美食團,第一回合來到萬豪中菜廳,感謝餐廳方面特別為我們安排了VIP房。大伙兒先在偏廳的梳化喝杯茶聊聊天,坐一會等差不多時間才入席。這裡的XO醬是萬豪中菜廳自家出品,用料十足,不但瑤柱多,也充滿蝦籽香。<br>前菜佈局精緻,一開始還以為只有八款,原來有兩組共十六款,每款拿一些便組成自己的一個小拼 …

米芝蓮級私人會所:大公館

講起私人會所,很多都是在港島,特別集中在中環,沒想到荔枝角也開了家佔地14000呎的私人會所,更請來澳門米芝蓮三星新葡京8餐廳行政總廚陳偉庭師傅坐鎮。8餐廳每年都會去至少一次,其出品一向有水準,所以對這裡的食物有信心。<br>話梅鐵棍准山。鐵棍准山有准山中的極品之稱,以中國焦作出產的最有名,准山脆身爽口,本 …

營業超過1000年世界最古老的餐廳在奧地利

【Info】<br>Stiftskeller St. Peter<br>地址:St. Peter Bezirk 1/4 5020 Salzburg • Austria<br>電話: +43 662 84 12 68-0<p>品味浪漫威尼斯 必訪百年花神咖啡館

碟子上的食物畫:Angelini意大利餐廳

上星期出席了Chef Alessandro Angelini上任的cocktail …

點心食譜-仙台風毛豆餡嫩豆腐团子

毛豆?做甜點??沒錯~!!常來這裡我的食譜網站的各位因該知道我常會用這個食材來做料理。漂亮的綠色的毛豆它的香味很棒。但是不是很重,不會衝突到整個料理的味道。而且可以買新鮮的或冷凍的都很方便!在日本的話晚上邊看電視棒球邊喝啤酒。毛豆是Must include …

超值BBQ Platter:Steak Frites by The Butchers Club

去年曾參加The Butchers Club在上環舉辦的Special …

澳門 . The Ritz-Carlton │ 麗思咖啡廳 ❥ 為他所著迷 ❥ 大推薦

美好的回憶 只因 有你 ❤ 難忘的不止是餐點上的擺盤 與 味道<br>還有熱情貼心的服務生 幽默生動的表演者,每每都是加分的細節<br>最 近 最 喜 歡 最 值 得 推 薦 給 大 家 的 ~<br>走逛在銀河二期裡,兩次都被這家麗思咖啡廳所吸引著~ 再加上有位前輩的介紹<br>讓我深深的把 The Ritz-Carlton …

水都美味指標:SEPA Bacaro Veneziano

今天是第二次來SEPA,上次跟朋友兩個人來點了set lunch,今次五個人再來,不但可以試更多,而且剛好遇上有新菜式推出,可說是一舉兩得。<br>喜歡這裡的裝潢,燈光照射在獨特的湖水藍色牆上,吊在天花的威尼斯面具,還有酒櫃上一排排不同顏色的玻璃酒瓶,有點像去了威尼斯渡假的輕鬆心情。<br>Beetroot …

咖啡雪糕 【超易不用雪糕機】Coffee Ice Cream

雪糕真是吸引人,大人小孩子都喜歡。對,那麼美味的小吃,不單天氣熱時要吃,消暑又提神。就是天氣冷,基絲汀也喜歡吃呢。有了那個超簡易,又不用雪糕機做的雲呢拿雪糕食譜,家中有三樣材料,做雪糕沒難度,一搞就成。這是加了咖啡味的雪糕,做法也一樣超簡易。最要緊,挑選氣味香濃的咖啡粉,今次基絲汀選用 …