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调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

2根香蕉+几张馄饨皮,能做出这么好吃的点心!

包馄饨很考验手艺,主要体现在,总是会多下几张馄饨皮!不知该如何处置。厨友<b>@峻熙妈妈厨房</b> 想出了一个妙主意。只要家里有 2 根香蕉,几张馄饨皮,就能做出非常好吃的香蕉派。煎好的香蕉派,外皮酥脆,内陷香甜,大人孩子都会爱上它~<p><b>-快手香蕉派-</b><p>by 峻熙妈妈厨房<p>Photo by 峻熙妈妈厨房<p><b>-用料-</b><p>香蕉 2 根<p>馄饨皮 数张<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好香蕉和馄饨皮。<p>❷ 香蕉对半切开后再分四段,分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中,用手轻推,使其均匀铺在馄饨皮上。<p>❸ 馄饨皮对折,四边粘紧。<p>❹ 用叉子再按一下四周,加固,防止煎的过程中漏馅。<p>❺ 平底锅刷一层植物油,包好的香蕉派放入。<p>❻ 煎到一面金黄后,翻面继续煎至两面金 …

一日三餐,生活很难又很简单

二十万吃货的精神故乡<p>放假留在学校做实验时,日子总是过得很慢。每天早晨起来,洗漱完后,一个人到楼下买土豆卷在路上吃。中午回到宿舍时,用电饭锅焖可乐鸡翅,就着饭解决了。晚上从实验室回来,再煮一碗番茄鸡蛋面,看着综艺,哈哈大笑着过了一个晚上。<p>一日三餐简单平凡,但却真真实实地度过了一天又一天。<p>今夜深夜君为你带来一个舒缓的故事,希望我们的生活像是做菜一样,有时候虽然简单,但却是真实可触摸的。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>为准备面试,便请了几天假,在家学习。<p>每天早上六点钟的闹钟,然后贪睡五分钟后起床。在家方便,只一身睡衣。早饭比较随便,通常是大馒头就着咸菜,吃着吃着就吃出滋味来。有时候会给自己做个鸡蛋羹,鸡蛋的嫩 …

素烧茄子的做法_菜谱_美食天下

鲜货 | 凉白开没味,饮料不健康?夏天喝它才对味!

酷热的夏天和什么味道最相配呢?闭上眼睛,脑海里蹦出的是这三个字:酸梅汤!就像冬天永远少不了热腾腾的火锅一样,酸梅汤是夏日的标配。从外头刚回到家,热汗淋漓,此时酸梅汤一碗下肚,立即便神清气爽,暑气全消。<p>可是买店里现成的酸梅汤饮料,多是香精勾兑,和记忆中的美好滋味相距甚远,只有一味的酸和甜,香气全无,喝起来一点都不满足。现在大家对味道的要求越来越高,在家里熬煮成为很多人的选择。<b>那么在家熬出可口酸梅汤的要义在哪里呢?</b><p>酸梅汤的<b>灵魂在于乌梅,</b>这是酸甜梅子味的主调,而<b>升华一碗酸梅汤则要靠桂花,</b>增添香气。但仅有这两样,味道仍会很单一,远远不够。一味好的酸梅汤,配方极其重要。<b>山楂、陈皮等元素</b>的加入,配比的调和 …

火遍美食圈的酸奶饼干,吃过再也停不下!

饼干是我们再熟悉不过的零食了,不过一般超市的饼干总是来回几样,或酥或香,有些口味还更齁甜,吃来吃去总觉得无趣。<p>最近有一款饼干颇受青睐,甚至得到不少美食博主的推荐。它便是英国知名的 Go Ahead 酸奶夹心饼干。<p><b>这款酸奶饼干每一片都分三层,最外层是酸奶涂层,中间是酥脆饼干,最里面是果肉果酱夹心。</b>一打开便是扑鼻的水果香,由于不含香精,所以是很纯粹的果香呢~<p>咬下去先是酸奶涂层在口中化开奶香味,紧接着是果酱夹心的浓郁果香味,配合饼干的酥脆,果酱馅儿还有一点QQ的口感,一口一口停不了。<p><b>Go Ahead 酸奶饼干还有草莓、车厘子、蓝莓等多种口味,</b>不管是快手早餐,或者办公室忙里偷闲的馋嘴,都非常合适。现在 …

下厨房

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

糖醋鱼排的做法_菜谱_美食天下

甜辣鸡爪

画卷

这样煮一碗牛肉粉,吃起来超过瘾

米粉真是个神奇的东西,明明是米做成了面条的形状,改了个造型,口感就变的这么与众不同,滑爽着Q弹着,吸满了汤汁之后,更是美味之极,可以酸辣,可以香辣,哪怕是清汤,或煮,或炒,它总是那么妙不可言,这个酱香牛肉米粉更是米粉中的经典口味,煮好的米粉码在碗中,浓香的的牛肉连汤带肉趁热浇上一大勺,热气腾腾中,酱 …

第一次就成功!真正好吃的馒头这样做!

做馒头,揉面和发酵是中之重。馒头好不好吃好不好看都与其息息相关,好吃的馒头表面平整无塌陷,表皮不浮空,闻起来浓浓的麦香,组织有弹性,用手指按压马上就能回弹恢复原样,馒头内里紧实无大气孔,不干燥,冷吃热吃都别有滋味。这次分解步骤的馒头属于扎实的馒头,是相对来说快捷方便不多费时费力即可完成的,只要细心的 …

超成功的红烧肉,这样做就行

红烧肉是一道十分家常的肉菜,烧好的红烧肉红亮油润,肉质Q弹,肥而不腻,十分有光泽,看着就让人食欲大增。其实,做一碗成功的红烧肉一点也不难,只要拿捏好调味料配比,掌握好时间火候,香喷喷的红烧肉绝对一试成功!<p><b>-- 谁都可以做出好吃的红烧肉 --</b><p>By美食订阅号<p><b>--用料--</b><p>五花肉<p>八角<p>香叶<p>桂皮<p>大葱<p>姜片<p>酱油<p>老抽<p>…

蔓越莓奶酥的做法_菜谱_美食天下

排骨洋葱焖饭的做法_菜谱_美食天下

烤带鱼的做法_#ACA烘焙明星大赛#烤带鱼_菜谱_美食天下

凉拌素四样的做法_菜谱_美食天下

番茄牛腩面的做法_酸甜美味---番茄牛腩面_菜谱_美食天下

3张图片<p>“番茄和牛腩是经典搭配,做出来的菜菜味美汤浓,非常开胃,不管用来拌饭还是拌面味道都很棒呢。<br>番茄炖牛腩这道菜菜,我觉得一定要放一些番茄酱一起炖,这样吃起来味道才会更浓。<br>无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒 …

麻辣手撕五花肉包菜的做法_初夏瘦身美容餐桌上解腻开胃的麻辣手撕五花肉包菜_菜谱_美食天下

家常糖醋排骨的做法_家常糖醋排骨(少油版)_菜谱_美食天下

香菇酱油炒饭的做法_菜谱_美食天下

自制咸鸭蛋的做法_菜谱_美食天下

葱油酥饼的做法_菜谱_美食天下

老酸奶烫面蛋糕卷的做法_#ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷_菜谱_美食天下

鸡蛋海绵蛋糕的做法_#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕_菜谱_美食天下

纸杯蛋糕的做法_蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)_菜谱_美食天下

酸奶蛋糕的做法_菜谱_美食天下

秘制葱油饼的做法_菜谱_美食天下