Catling

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羊肉串的做法_羊肉串(烤箱版)_菜谱_美食天下

没有吃上自制的清凉小食,也叫过了夏天?

夏天一步一步紧逼,真的是要透不过气了,躲在空调房里啃着大西瓜才能稍稍安慰家居菌燥热的心。可是真的要这么不修边的过夏天吗?用一些时令水果,做一些可口的小甜品,毕竟,有色相吃起来才有欲望嘛!<p>一个榨汁机、几个水果就能做出颜高味正的清凉小食,你造吗?赶快跟着家居菌来看看吧。<p>◆ ◆ <b>水果串</b> ◆ ◆<p>虽然西瓜消暑解渴,但是吃得过多很容易伤脾胃,不如搭配着吃,把樱桃啊、蓝莓啊、荔枝等说穿成水果串,营养摄取均匀,与家人好友分享也再惬意不过了,冰一下,更清凉~<p>p.s.要充分利用西瓜皮,做个装饰“水果炉”也不错哦。<p>◆ ◆ <b>西瓜冰棍</b> ◆ ◆<p>消暑小食做成冰冰棒,淡淡西瓜香加上冰沙的清凉口感,粉红色冰棒晶莹剔透,吃上一口就爽 …

我们出版了一本日本美食书,除了告诉你什么好吃,还教你怎么做……

毋庸置疑,日本是美食爱好者的天堂。这个拥挤的群岛之国拥有3000多座岛屿,而美食正是其文化的生动体现。<p><b>东京</b>的现代料理融合了传统与全球风味,不论预算多少,几乎都能在任何一个街区吃得非常满意。<p>©Lonely Planet<p><b>关西地区</b>既拥有日本最为精致高雅的菜系—以皇家风味为主导的京都菜,又有在商人阶层兴起的丰盛、朴实的大阪菜。<p>©Lonely Planet<p>被两片海洋包围着的<b>日本西部</b>地区以全年盛产的新鲜鱼类闻名。这里气候温和,是稻米和蔬菜之乡,当地菜肴偏甜且味道浓郁。<p>©Lonely Planet<p>在更为寒冷的<b>北部</b>高纬度地带,炖菜和汤羹都是餐桌上的常客。同样出色的还有当地海鲜特产,比如北海道的三文鱼和螃蟹。<p>© …

零厨艺也能轻松做诱人大肉菜,只需一只神器!

用高压锅烹饪肉类,味道香浓又省时省事,平时要好几个小时才能炖烂的肉,只要用上高压锅,便能大大缩减时间。今天这些鲜美肉菜,对技巧的要求近乎为零,只需托付给家里可爱的高压锅,就能坐享其成啦~<p><b>-- 酱油鸡 --</b><p>by o橙小橙o<p>早上起来把鸡肉处理好腌制一会儿,中午开饭前用高压锅煮个 5 分钟就能享受美味啦,香气冲击整个嗅觉,而且超下饭!<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿(全鸡,半鸡都可以) 500 克<p>酱油(生抽 / 老抽) 约 80 克(5 汤勺)<p>猪油 一汤勺<p>葱 几根<p>姜 几片<p>蒜 几瓣<p>冰糖 2 颗<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 把鸡腿洗净,划 2 刀,沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。(喜欢辣可加辣椒)腌制约 5 个小时。<p>…

Q弹顺滑的自制凉皮,一学就会!

天气变暖,又到了吃凉皮的时候。今天做的是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上一大碗,那真是过瘾!此方子可做出两人份的量。<p><b>-- 自制凉皮 --</b><p>by 孔老师教做菜<p><b>-- 用料 --</b><p>高筋面粉 250g<p>水 500g<p>盐 7g<p>红薯淀粉 20g<p>绿豆芽 300g<p>黄瓜 1 根<p>大蒜 6 瓣<p>老干妈油辣椒 适量<p>生抽 适量<p>醋 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。<p>❷ 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。<p>❸ 将剩余的水倒入,还 …

油泼雷笋的做法_菜谱_美食天下

一碟正宗的白切鸡是怎么样的?

如果祭拜祖先时丢了一只「拜神鸡」,人们就会害怕神明责备。后来,这个现象演变成一句谚语「拜神唔见鸡」,来形容人在紧要关头遇到麻烦事,失魂落魄的样子。可见,粤港澳地区对于「鸡」是多么的重视!<p>在众多吃法之中,要数白切鸡最为经典。把鸡拔毛,处理好,再用热水浸熟,斩件,蘸葱姜蓉......简简单单的做法,却能把鲜味发挥到极致。<p>连《孤独美食家》里的五郎,也被白切鸡迷得神魂颠倒。在一碟嫩滑的鸡肉面前,他像个孩子一样,放下筷子,直接用手抓着吃。<p>要说到白切鸡最销魂的部位,必定是那两根健美紧实、皮光肉滑的大鸡腿了。吃的时候,将少许姜蓉、酱油淋在鸡腿上,然后大口咬下去。<p>待鸡肉的香味在口腔开始荡漾了,再扒上一口白米饭 …

小户型厨房:从确保洗、切、加热的空间做起(内有福利)

<b>APP Store 排名第一的家居杂志</b><p>我经常听到这样的抱怨:家里的厨房实在是太小了。请你千万不要因为想了很多办法也没能腾出多余的空间而轻言放弃。只要你明白了其中的规则,厨房自然会变出许多空间,让你越用越顺手。<p>做菜时一定无法避免做出以下这些动作:在水槽里洗菜、在流理台上切菜、在燃气灶上烧菜。<p>所以厨房必须满足“有足够的洗菜空间”、“把菜切好后有地方放菜”和“燃气灶周围没有杂物,非常通风”这些重要条件。<p>经常因厨房琐事焦躁不安的人,恐怕都是因为厨房中的这些区域过于狭窄而倍感压力吧!<p>这是我去某朋友家玩时看到的:在她家狭小的水槽中隔出了一个很大的三角形角落,原本不大的台面上放了一个很大的沥水筐,双头燃气灶 …

种草 | 上班族都爱的茶届新宠,清新又解腻

黎霹雳<p>@黎霹雳 爱喝茶,这款柑普茶是茶界新宠,也是她的心头好。不仅多次回购囤货,还买来送朋友。越放越醇的茶,是很好的情谊呢。<p>等一味是下厨房的明星店铺,贩售广东道地美食。掌柜格子姑娘向来精心选品,依照时节带来美味,口碑一直非常好。这款柑普茶,去年底一上架就售罄了,直到开春才补上货,赶紧又囤了几盒。每盒有2颗红柑普洱、2至4颗小青柑普洱和2颗柠檬普洱茶,棉纸、塑封加木盒,好好收纳着。<p>打开是这样圆滚滚的小胖子,有非常浓郁的香气。小青柑是茶界新宠,个头小,口味浓烈,一粒一泡,受到很多上班族的喜欢;柠檬普洱口感清新,柑橘气息浓郁;红柑普洱的口感则更为甜润温和,家里长辈更偏爱一些。<p>从左到右依次是小青柑普洱 …

▶️ 成为品酒达人有这4大关卡,你都突破了吗?

这是知味FM音频节目的第3期。没想到发出首期和第2期的节目之后,能收到那么多读者留言分享你们和葡萄酒的故事,非常开心。无论你是在行色匆匆的路上,还是在家静静地收拾家务,是一个人放松地喝着小酒,还是抱着猫咪出神发呆,希望知味的声音和文字,能为你带来茫茫人海中的会心一笑。http://tastespir …

有格局的人,喜欢什么样的酒?

什么样的人喜欢什么样的酒,从一杯酒的风格里,也能见一个人的性格。如果你是内心强大的人,相信你也应该不会拒绝爱上一款强劲的酒。第一次认识到酒之“强劲”,是在一款巴罗洛(Barolo)里:杯中酒色浅淡,看似温柔纯净,连香气也是玫瑰干花的浪漫味道。但一入口却像被重重地打了一拳——强劲的单宁,坚挺的酸度,紧 …

花样饺子动图教程,史上最强、包教包会!

“好吃不过饺子”!自己做饺子,第一面皮要好,馅料则各随所好,若包饺子的手法得当,更是能让成品迷人不已。这次,厨房君整理了厨友@头露 为大家分享的一些饺子花样包法,还附带超详细动图,看了不信你学不会!<p><b>-- 饺子皮 --</b><p>by 头露<p>要做出好吃的饺子,鲜美的馅料必不可少,但饺子皮的口感也是至关重要。这种饺子皮的做法偏南方,皮的软硬合度、韧性十足。自己和面做一些出来,之后用它包的饺子好吃程度都会大大提升呢~<p><b>-- 用料 --</b><p>❶ 低筋面粉(200g)。也可以用中、高筋面粉,这样会更劲道。<p>❷ 食盐(2g)。加入少量盐,可以增加面团的筋道,顺便调味。<p>❸ 水(90g 左右)。水量要是面粉的一半再少一些,一般看手感 …

简单鲜美的糯米肉丸,孩子们都爱!

糯米包裹着肉丸,外面软糯里面鲜嫩,加上胡萝卜点缀,营养健康且颜值颇高。做法也很简单,蒸一蒸即可出炉,孩子们见着都爱!<p><b>-- 蒸糯米丸子 --</b><p>by 爱吃de兔子<p><b>-- 用料 --</b><p>糯米 半碗<p>猪肉末 250 克<p>盐 一勺<p>姜 一个<p>鸡蛋 一个<p>大葱 一根<p>鸡精 一勺<p>黑胡椒粉 一勺<p>香油 一勺<p>胡萝卜 一个<p>白砂糖 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 糯米加水提前一晚泡好。猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。<p>❷ 加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油,一个方向搅拌均匀。<p>❸ 加入姜末、葱碎。搅拌均匀,静置备用。<p>❹ 泡好的糯米控干水分。<p>❺ 胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托。如果嫌麻烦,也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且 …

懒人版自制冰淇淋,口感赞翻

这款自制冰淇淋口感细顺无冰渣,甜度刚好完全不腻,味道丝毫不输专卖店。制作起来也非常适合懒人,不需要拿出来多次搅拌,既省时又省事。趁着周末做一发,为夏天的到来提前练练手吧~<p><b>-- 自制冰淇淋 --</b><p>by 哈尼K克<p><b>-- 用料 --</b><p>淡奶油 200g<p>纯牛奶 50g<p>鸡蛋 2 个(只需要蛋黄)<p>白糖 50g<p>柠檬汁/白醋 几滴<p>盐 少许(一点点盐)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把 50 克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。<p>❷ 把 50g 纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热把牛奶慢慢倒入 …

这一株野菜,竟在楚辞中被喻为君子

二十万吃货的精神故乡<p>三三得酒,第一次看到这个名字的时候就想起sake这个词是清酒的意思,都是把酒放到名字中的人,于是跟兴奋的加了好友闲聊。<p>三三得酒已经移居波士顿,聊天的时候,倒着十二个小时的时差。我在清晨的健身房流着汗,她在入睡前的床上翻着书,有一搭没一搭的,从海鲜聊到阳光聊到夏天…感知着彼此对生活的态度。<p>而今天带来的,便是三三得酒的文章,讲的是她波士顿家中,后院此刻正生机盎然的荠菜。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>这些时,波士顿最应情应景的话,当属辛弃疾的的:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。是哦,忽冷忽热乍暖还寒,搞得人身心交瘁无所适从,只有后院一丛丛碧绿的荠菜小清新才给了人一点春的抚慰。<p>据说郑板 …

麻辣苦菊的做法_#春食野菜香#麻辣苦菊_菜谱_美食天下

芦蒿炒腊肉的做法_#春食野菜香#芦蒿炒腊肉_菜谱_美食天下

杏仁马芬蛋糕的做法_#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁马芬蛋糕_菜谱_美食天下

菠萝花的做法_菜谱_美食天下

肉笼的做法_菜谱_美食天下

提拉米苏的做法_提拉米苏(软身无蛋版)_菜谱_美食天下

鸡汤再好,也要被你喝掉

这些年来一直被问,没有厨艺的人能不能在过年时端出一桌菜?今年过年前的这个扰民厨房小系列,本周进入第三篇。<p>第一周有一条不会失败、却又香得令人无法忍受的卤牛肉。第二周展示了一种让你看起来「有刀工」的食材,一种瞬间让你「有厨艺」的调料。<p>这一周,我们进入喜闻乐见的鸡汤环节:<p>总结一些能让鸡汤好喝的秘诀。<p>「艾格 …

番茄炖牛腩,酸甜汤汁,酥烂入味

牛腩切块,小火焖至酥烂,番茄翻炒出酸甜汤汁,咕嘟咕嘟,炖煮出一锅鲜香美味。浓浓的汤汁拌饭也超美味哟~<p><b>-- 番茄炖牛腩 --</b><p>by 冇伱灬冇我<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 1000克<p>西红柿 二个<p>冰糖 1块<p>桂皮 1块<p>八角 2个<p>香叶 2片<p>生姜 1块<p>洋葱 半个<p>陈醋 一汤勺<p>啤酒 半罐<p>油 适量<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>白或黑胡椒 …

秘制红烧肉

简介:不知道是不是很多人跟我一样,天气越冷,就越想吃肉,所以红烧肉这道菜就得时不时在我家餐桌上出现一下。大女儿多多算是我家最能吃肉的,平时在幼儿园吃不到多少肉,所以为了小姑娘的生长发育着想,我也得在家里做点。 …

酱牛肉的做法_菜谱_美食天下

清蒸养生黑米糕的做法_菜谱_美食天下

江米条的做法_菜谱_美食天下

秘制爆汁五香熏鱼的做法_#八珍盛宴#春节宴席的先头部队--酥脆到鱼刺都不放过的秘制爆汁五香熏鱼_菜谱_美食天下

立春吃春卷