Calogero Pagano

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Marinetta: la vera focaccia genovese dal 1946

In coda da Marinetta entrano anziani in ciabatte, signore con i carrelli della spesa e distinti signori in giacca e cravatta che allungano con un …

Pane scuro a cassetta

1<p>1. Sciogliete accuratamente il lievito di birra secco e lo zucchero grezzo in circa g 280 di acqua tiepida. Raccogliete nella ciotola …

Zabaione

1<p>Raccogliete a freddo in una pentola di rame con lungo manico (polsonetto) e fondo a semisfera 3 tuorli, 4 mezzi gusci di vino bianco secco e 5 mezzi …

Salsa olandese

1<p>Unite in una casseruola 120 g di vino bianco, 20 g di aceto, una presa di sale, qualche grano di pepe e uno scalogno a fettine. Fate ridurre sul …

La nuova tendenza? Il sushi all'occidentale

Diciamolo subito: non è una novità assoluta. Ma una tendenza sì. Stiamo parlando di alcune <b>versioni rivisitate del sushi giapponese</b> che stanno …