Brionet

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Shakshuka de lentejas

Que levante la mano quien crea que la cuesta de septiembre le está costando más que la de enero. Olvidados quedaron los deliciosos días de montaña, …

Espaguetis al negro de sepia con provenzal de sardinas. Receta de pasta

A pesar de que soy una gran amante de las buenas conservas marineras, hasta hace poco no había prestado demasiada atención a las sardinas en aceite. …

Croissants de hojaldre rellenos de lacón, brie y ciruela: receta para devorar a cualquier hora

La masa de hojaldre es una de las más difíciles de dominar con maestría, así que por el momento no me complico y prefiero tener una comercial – de …

Tortilla guisada con callos, ¡que viva el brunch castizo! | El Blog de Clara P. Villalón

Ha llegado el momento, ¡qué ilusión! Este domingo 16 de septiembre arrancamos con los domingos de #brunch en Arado, el restaurante del hotel Meliá …

Muslos de pollo en salsa de naranja y soja: receta

Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de</b> …

Picantones asados con mostaza, miel y pasas: receta

Reconozco que cuando estoy un poco vaga en la cocina recurro al horno con un asado, me parece sencillo, casi no manchas cacharros y además tienes …

Calabaza y cebolla asadas con tahini y avellana

Si hay algo capaz de darnos un buen motivo para encender el horno apenas afloja el calor -e incluso cuando está en su momento más álgido, no os voy a …

Fricandó de bonito: la versión más veraniega de un clásico - ATABLE.es

El <b>fricandó de bonito</b> no es una receta mía. Este plato fue uno de los primeros que hice cuando llegué a este pueblo del Maresme, hace 31 años, y lo …

Brochetas de cerdo y albaricoque

Una receta de Martín Berasategui para hacer un delicioso plato de brochetas de cerdo y albaricoque. Foto: José Luis López de Zubiría / Ilustraciones: …

Salmón en Escabeche

Septiembre, comienzo de curso, nuevos propósitos y proyectos y cómo no podía ser de otra forma nueva receta para iniciar mi andadura bloguera. …

Albóndigas de sepia o choco. Receta andaluza

Cómo preparar Albóndigas andaluzas de sepia o choco. Esta receta con pescado la tenía en la lista de “pendientes” desde un pasado viaje a la zona de …

Conejo en salsa de mostaza y zanahoria. Receta

Al crecer en un campo donde la caza de conejos y liebres es habitual, la cocina con estos animales me parece lo más normal del mundo, aunque no está …

Arroz de verduras con papada y langostinos

Arroz de verduras con papada y langostinos<p><b>Ingredientes</b><p>Papada de cerdo (20g/pax)<p>1 Langotino<p>Para el arroz: 400gr arroz, 200g de verdura (judía verde, …

Arroz con papada, setas y verduras: arroces de invierno

Paso 1<p>En la paellera o cazuela, poned el aceite y, cuando empiece a calentarse, poned la papada en trozos. Marcadla bien hasta que esté doradita y …

Tortilla flambeada al ron

Cómo hacer una tortilla dulce flambeada al ron. En muchas comunidades autónomas como en Galicia, existen recetas de postres que, pese a haber formado …

Steak tartar al estilo japonés

Como ya hemos comentado alguna vez antes en éste, vuestro blog amigo, el tartar es una de las recetas más versátiles y fáciles de tunear del mundo. …

Navajas con vinagreta de boletus

Los recuerdos más intensos de las vacaciones y los viajes –para los zampones como yo– suelen estar relacionados con el paladar: ese boquerón …

Tortilla de cruasán: ¿locura o genialidad?

Compañeros y amigos nutricionistas: no nos lo tengáis en cuenta. Por favor, no nos odiéis, nos juzguéis ni dejéis de trabajar con nosotros. No …

Caponata a la judía

La obra culinaria a la que más enganchado estoy este mes se llama 'El libro de la cocina judía', de Claudia Roden. Esta señora, una de las máximas …

Calabacines en vinagre

¿Tus amigos son veganos radicales y sufres en silencio tu afición a los boquerones en vinagre? ¿Matarías por comerlos pero perteneces a una oscura …

Fideos a la cazuela con conejo

Karlos Arguiñano elabora la deliciosa receta Fideos a la cazuela con conejo en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.Ver en la web

Receta de Huevos rotos con sabor a mar - Bruno Oteiza

Ingredientes<p>- Para 2 personas:<br>• 3 huevos<br>• 2 patatas<br>• 1/2 diente de ajo<br>• un puñado de alga espagueti de mar<br>• 2 cucharadas de carne de erizo de mar<br>• aceite de …

Caballa con patatas, cebolla y gremolata de almendra

La gremolata es un majado que se usa en la cocina italiana y no puede faltar en platos como el ossobuco a la milanesa, aunque teniendo en cuenta sus …

Pollo en adobo filipino

Para los que conozcáis poco o nada la gastronomía filipina, dos palabras: <i>adobong manok</i>. Si son vocablos demasiado complicados, os damos dos más …

Pasta en salsa Strogonoff, receta fácil para comer de plato único

<b>Preparación:</b> 30 min <b>Dificultad:</b> Fácil <b>Personas:</b> 3<p>El Strogonoff es una receta riquísima y super sencilla, que hace un tiempo os enseñamos a preparar, …

Cogollos con burrata y ensalada de fruta

Los cogollos están ahora en plena temporada: es el mejor momento para disfrutar de su característica combinación entre crujiente, dulce y ligeramente …

Carrilleras de Ternera Gallega a baja temperatura con Vermú Petroni rojo.

Dado que ante las elevadas temperaturas de estos primeros días de agosto el tiempo nos dará una tregua por estas bellas tierras del Atlántico, os …

Carrilleras de Ternera Gallega al vino tinto

Os animo a preparar este sabroso plato que por primera vez había cocinado en el año 2006 utilizando como ingrediente principal, unas riquísimas …

Pollo con champiñones en salsa de ostras

Los salteados son platos que nos pueden sacar de muchos apuros en la cocina ya que son muy sencillos y además requieren poco tiempo de preparación. …

Langostinos con ajo en salsa de ostras

Hoy quiero compartir una receta sencilla y deliciosa, “Langostinos con ajo en salsa de ostras”, un plato que utiliza los ingredientes básicos de la …