Brad Tsai

233 Flips | 3 Magazines | 7 Likes | 11 Followers | @BradTsai2015 | Keep up with Brad Tsai on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Brad Tsai”

A Life in Oak: Observing The Fall of Japanese Whisky

Beyond master distillers and brand ambassadors, many figures instrumental to the whisky industry rarely see their stories told. Yet, the stories are there and each one helps shed light on each category’s success. This particular tale delves into Japanese whisky and Japan’s traditional spirit, …

Whiskey

山崎、余市、羽生、轻井泽,日本大牌威士忌详解

这些年,日本威士忌突然火了起来,不仅年年拿奖拿到手软,更是在各大拍卖会上接连交出了华丽丽的成绩单,比如拍出918,750港元的1960年份轻井泽,拍出3,797,500港元的全套羽生扑克牌系列,一次次刷新着日本威士忌的记录。日本威士忌的大热,也令这些酒款越来越难买,除了上面这些收藏级的绝版威士忌外, …

These Are 5 the Best American Whiskeys, According to More Than 50 Experts

Only five American whiskeys were won golds at this year’s International Spirit Challenge, most of which are surprisingly available. The 23rd year of …

Kentucky

山崎、白州、响,三得利威士忌详解,看看哪支还能买到?

谈到日本威士忌,三得利定是绕不开的名字,特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响,不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软,其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌大牌。在WWA世界威士忌大奖创立的10年间,响被6次选为世界最佳调和威士忌,山崎获得两次世界最佳单一麦芽威士忌大奖,今年这份荣誉又被白州摘得三得利 …

Modern blended whiskies you’ll want to boast about

<b>Blended whisky gets a seriously bad rap – call time on single malt snobbery, and stock your home bar with these modern blended whiskies (and blended</b> …

Why Oakville’s Luxurious Napa Cabernets Still Reign Supreme

Oakville, arguably the center of Napa's winemaking scene, could be credited with putting California Cabernet Sauvignon on the map. But in a …

英国王室最爱的单一麦芽威士忌,拉弗格Laphroaig全系列详解

说2018年是英国王室年,真的一点也不夸张。先是凯特王妃诞下第三胎小王子,接着又迎来哈里王子的世纪婚礼,就连他们的父亲——在王储的位置上“苦熬”了60多年的查尔斯王子,也终于守得云开,得到了一个新的头衔——英联邦元首。要知道,接任英联邦元首头衔,也就意味着作为第一顺位继承人的他,离王位又近一步了。正 …

4 Must-Try Local Whiskies In Japan!

Let’s take look at Japanese whisky. Countless global awards, insatiable demand, and immeasurable rarity have made the country’s whisky known far and …

遇到你的大半年,花光了我大半辈子的好奇心

1我是王小美。你对邻居有好奇心吗?我有,还是大大的有。作为一个天生招人喜欢、爱听故事的妹子,我和邻居们都混得特熟。打比方楼上的阿姨,老和我说她疑心自己的女儿要早恋,虽然女儿才三年级;住隔壁的肌肉小哥沉迷健身,最爱跟我炫耀他的一百种鸡胸肉做法,尽管他至今仍然单身。万家灯火下,各有各的故事和轨迹,有趣极 …

发春的时候,你最想吃什么?

会吃的人,都讲究“不时不食”。春天,除了春暖花开的景致和心底乱撞的小鹿儿,其实还有许多不可错过的时令美味。今天,知味就来聊聊几样春季江南人见人爱的美味。春笋年后的春雨淅沥沥一淋,在地底蛰伏了一整个冬天的笋子便破土而出,成了江南人餐桌上最不可或缺的春天滋味。不同于冬笋的肥软腴嫩,春笋多了丝春天的清新颜 …

品鉴白酒的正确姿势,劝你别再一口干了,太糙!

相信很多人有过用白酒“干杯”的经历,想来不免可惜,再好的白酒,用来大口干杯,其复杂的香气、酒液在口腔中的发展以及后味的辨识都无从谈起。今天我们就来分享一下,如何品鉴最令国人骄傲的白酒。如何品鉴白酒静心凝神静气 心系于酒其实,在品鉴任何酒款之前,都首先要有个平静的心态,让精神专注起来。浮躁的状态是无法 …

5款超值勃艮第好酒推荐,第二波跨境开抢

<b>知味服务号</b>(微信<b>ID:</b> <b>TasteSpiritWine</b>),定期上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。荐酒小分队5月1日发布的勃艮第跨境推荐上线不到一小时便被全部抢光,非常感谢大家的热情捧场。最近这几天已经收到酒的朋友们,<b>强烈建议让酒在理想的储存环境下“静养”2-3周时间,以避免长途运输的颠</b> …

冻过的康帝还能喝吗,我们又做了个实验,结果出乎意料

不知道你还记不记得曾经刷爆朋友圈的冰冻康帝,这张图当时自然也成功吸引了全知味的注意力。康帝诶!竟然冻炸了!太太太可惜了,所以我们相当好奇,冰冻后的酒还能不能喝。而且,听说不少人好像都有不小心把酒放在极速冷冻中结果记性太差忘拿出来的经历?所以这种情况下,解冻了的葡萄酒还能喝吗?本着求真务实的精神,我们 …

How Japanese Whisky Became the World’s Best

In the eyes of many spirits fans, Scotch is to fine whisky as Champagne is to fine wine—the indisputable best. Yet over the last few years, whisky connoisseurs have become increasingly enamored with whiskies from Japan, many of them similar to single-malt Scotches in their methods and composition, …

Whiskey

茅台系列详解,中国最贵白酒品牌旗下都有哪些好酒?

坊间流传了许多有关茅台的故事,比如茅台诸多特供、直供领导的神秘车间,最老的那口窖池只做特供酒,周总理设宴抗美援朝将领独饮37杯茅台而不醉是其特调等等,皆为茅台披上了一层神秘政治色彩。而我想说的是,其实以上这些故事,皆有失偏颇。今天,就通过这篇文章,让我们来还原一个真实的茅台。<b>目录</b>01 | 茅台为什么 …

马云最爱的顶级单一麦芽威士忌,麦卡伦全系列详解

说到威士忌,麦卡伦(The Macallan)一定是个不可绕过的名字。作为最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一,麦卡伦一直是收藏家和投资者竞逐的对象,几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。就连马云也是麦卡伦的忠实粉丝,不仅收藏了许多珍稀酒款,更曾亲自前往苏格兰探访酒厂,成为第一位品尝The Macallan …

The Best Japanese Whisky: A Guide for the Thirsty and Curious

What to expect, what to buy, and how to drink it.<p>It’s hard to imagine a category of spirit more hyped by today’s cool-kid drinkers than Japanese whisky. (And yes, you spell it without the “e”.) But until as recently as 2015, whiskey fans were much more likely to reach for a peaty Scotch or robust, …

Everything You Think About Tannins Is Probably Wrong

2 minute Read<p>Everything you think about tannins is probably wrong, but it’s not your fault. Tannins are complicated little bastards, and the wine …

品鉴威士忌很简单,一张图告诉你

最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多,每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次,我们先来了解下,如何鉴赏如今风头正热的威士忌。一张图教会你如何评价威士忌如何品鉴威士忌欣赏威士忌其实并没有标准答案,不管是用专业闻香杯细心品鉴,还是加方糖和冰块做成古典鸡尾酒,只要喝的开心其实都没有错。 …

4款好喝到停不下来的开春酒,唤醒你的味蕾

<b>知味服务号</b>(微信<b>ID:</b> <b>TasteSpiritWine</b>),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。这是知味葡萄酒杂志的<b>第66期</b>荐酒。进入3月也意味着春天的到来,本周为大家推荐4款风格迥异的好酒:意大利超级托斯卡纳名家的主力款,澳大利亚红五星酒庄的两款澎湃多汁的黑皮诺,以及人见人爱爱爱爱 …

杰西斯·罗宾逊:西西里,意大利的新加州

或许是时候对照当下钩沉一下往昔,仔细端详一番朴奈达酒庄(Planeta),以及这么多年来园子里发生的变化。Filippo Riportella的父亲当年穿短裤,是因为困窘到买不起长裤,那时候是靠一头骡子在西西里岛的西部以种植朝鲜蓟来挣钱过活的。而现如今Filippo可是吸雪茄烟、穿名牌牛仔裤的一族, …

威士忌如何品鉴,怎么欣赏?

这几年,大家喝洋酒似乎比过去优雅了很多。或是下班回家,或是闲暇之时,再或者三五好友一起谈天说地,每人来一杯白兰地或是威士忌。不为了买醉,也不图热闹,单纯享受杯中醇厚的琼浆。最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多,每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次,我们先来了解下,如何鉴赏如今风 …

加州葡萄酒新面貌和你想象的不一样:对话酒评家William Kelley

William Kelley,出身英伦,毕业于牛津大学历史系,曾任牛津葡萄酒协会(Oxford Wine Circle)会长,最后决定以酒为业。他从2015年搬到加州,开始在酒庄工作,如今一年有5个月在加州渡过,又有3、4个月在勃艮第。酿酒之余,他为英国老牌葡萄酒杂志《Decanter》供稿,既写勃 …

罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰在2017风土大会上说了些什么

在2017年12月10日取得圆满成功的2017风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会(简称“风土大会”)上,勃艮第风土世界文化遗产联合会荣誉主席,罗曼尼康帝酒庄的联合庄主——奥贝尔·德维兰先生(Aubert de Villaine),通过风土大课中一段与勃艮第著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生的访谈 …

开了瓶好酒要不要醒?看这张图就知道了

如果你买了瓶值得陈3、5年再喝的葡萄酒,却又不想等那么长时间,最好的办法可能就是醒酒了。所谓醒酒,就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里,酒液经过换瓶和空气亲密接触,在氧气和室温的影响下,其中的香气分子更为活跃,聚合的单宁酸以及其他大分子物质也更分散、柔顺。一些我们不喜欢的气味,比如还原性的尘土味、火柴 …

恕我直言,懂得欣赏黄酒的,都是极有品位之人

与葡萄酒、啤酒一样,中国的黄酒也是世界三大古酒之一。七千年前,人类就以稻谷为原料,开始了最初酿酒的尝试。沧海桑田,随着我们工艺的逐步进步完善,黄酒在华夏大地上脱颖而出,在中华文化里占据了浓墨重彩的一笔。如果你对葡萄酒、清酒这样,精彩细腻的风味佳品感兴趣,那么我们祖先千锤百炼的黄酒也不能不了解,你将发 …

除了阳澄湖大闸蟹,中国还有什么好蟹?

中国人爱吃蟹已不是新鲜事了,自古以来品蟹文化都很浓郁。李白就是螃蟹的头号粉丝,喝酒时少不了吃蟹,还为它做了不少诗,“摇扇对酒楼,持袂把蟹螯”,“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”。在今天,虽然已是11月末,上海整个城市吃蟹的氛围依然高昂,毕竟农历十月正好是大闸蟹公蟹最好吃的时候,此时的公蟹蟹膏肥美,粘到你张不 …

Leroy全系列详解,这家可以媲美康帝的顶级勃艮第酒庄都有哪些好酒?

在名庄辈出的勃艮第,如果要挑出最好的酒庄,人们肯定会首先想到历史悠久的罗曼尼康帝,以及唯一可以与其比肩的Leroy酒庄(Domaine Leroy)。虽然建立时间还不到30年(始建于1988年),Domaine Leroy依然无愧于勃艮第最顶级的生产者之名,拥有勃艮第多个非富即贵的顶级葡萄园,酿造的 …

什么是风土?我们问了15位葡萄酒行业领袖

对于喜欢酒的人而言,对“风土”这个词一定不会陌生。一方水土养一方人,一方风土产一方酒,葡萄酒是风土之物的代表,越来越多的人相信风土是所有伟大葡萄酒的基础。从标准的定义上来讲,风土是一个地方特有的自然环境,包括土地、山川、气候、物产等因素和人的风俗、习惯的总称,也就是中国人所强调的“天、地、人”。但“ …

除了杰克丹尼和Jim Beam,还有哪些大牌波本威士忌你需要知道

在上映不久的《王牌特工2》(Kingsman 2)中,没有了高级定制西装店,却让波本威士忌(Bourbon Whiskey)成为焦点,那么,这些片中抢眼的波本威士忌,你都了解多少呢?波本威士忌是美国威士忌中最重要的类别,它的名字源自于肯塔基州的波本郡(Bourbon County)。虽然波本威士忌可 …