Apicius Apicio

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Cochinillo al horno

El cochinillo idóneo para mi es aquel que no llega a los 4 kilos, el que aquí tenéis pesaba limpio 3 kilos200 gramos. El tamaño podía ser un poco más …

Mollejas de pollo guisadas

Una tapa sencilla y apetecible, por supuesto, a los que guste este tipo de casquería.<br>Empezamos haciendo un sofrito de cebolla con un ajo bien …

Respetando las tradiciones

Magret con panaderas y cebolla confitada

Para este par de magrets sobre panaderas encebolladas voy a proceder como sigue:<p>Las panaderas en vez de tostarlas y cocinarlas al horno lo haremos en …

Pato en salsa con arroz blanco.

Para esta ración de pato en salsa con acompañamiento de arroz blanco voy a oficiar como sigue:<p>Un pato, mejor que sea pata (Canette las denominan en …

Sopa de ajo seca

Para esta sopa voy a emplear los ingredientes:<p>Pan denominado en euskadi sopaco, como el utilizado en este caso, aunque este no está muy tostado, …

Ensalada templada de bacalao

Para esta ensalada de bacalao que se sirve con el bacalao, los langostinos, la patata y el calabacín templaditos, voy a oficiarla de la siguiente …

Menestra con cordero

Ya comienzan a llegar a los mercados verduras de primavera de los productores locales o de los aledaños. <br>Para esta menestra voy a emplear, cordero, …

Arroz con productos del mar y huerta

Para este arroz<p>Vamos a necesitar: Unos guisantes, unos champiñones u otra seta de temporada, jamón de york, unas gambas y una tortilla francesa …

Photos from Apicius Apicio's post

Torta abizcochada sin azúcar ni harina

Una preparación sencilla y de muy buenos resultados, tanto organoléptico como saludable para los que están restringidos en la ingesta de azúcar y …

Cortezas de cerdo

Hacer unas cortezas de cerdo en casa es fácil y de unos resultados magníficos. El producto final es mucho mas sabroso que las industriales, otra …

Los pimientos y guindillas más comunes en España

Masa para pizzas, admite congelación

La masa para pizzas hecha en casa creo que es más sabrosa que la comprada.<br>Le damos el toque que nuestra experiencia nos dicte a la hora de amasar, …

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Merengue, diferentes tipos

El 9 de diciembre del año pasado, como pasa el tiempo, Margie una amable lectora de las cosillas que voy escribiendo me pregunto sobre la confección …

Higado encebollado

Un plato sencillo, rápido y económico. <br>Necesitamos unas cebollas, hígado de vacuno, aceite y la correspondiente sal y pimienta.<p>Ponemos la cebolla …

Chiles Mexicanos, Clasificación por el picor y algunas particularidades

Este escrito es complementari del que se puede leer en este enlace. Esto lo tenia de hace unops doce años que lo publiqué en una Charla de …