А
Антонийadded this to Рецепты
"Солим нерку дома" - Отличный рецепт нашего постоянного покупателя Валерия

Ингредиенты:  

Нерка с головой 1 шт.
Соль 2-го помола
Сахар

Способ приготовления: 

Очень захотелось нежной, яркой, малосоленой камчатской нерочки. Нашел такую в рыбной лавке "СВОИ ЛЮДИ"!!!))))
 
1. Размораживаем рыбу в плюсовой камере холодильника.
2. Отделяем филе от тушки.
3. Хребет и голову оставляем для ухи.
4. Засыпаем кусочки рыбы смесью соли (2 помола) и сахара, в пропорции 3 : 1
Оставляем в емкости на 4.5 - 5 часов ( зависит от толщины рыбки)
5. По истечении выше указаного времени, достаем кусочки, очищаем от соли и оставляем на 1 час на созревание.
6. После этого отправляем рыбу в чистую воду на 40 минут.
7. Вытаскиваем из воды и после 15 минутной подсушки, упаковываем домашним вакуматором.

То, что не успеваем скушать в течении недели, отправляем в морозильную камеру.

Этот рецепт с подробной фото - инструкцией Вы можете найти на нашем сайте http://svoilyudi.com/recipes/id/64

"Солим нерку дома" - Отличный рецепт нашего постоянного покупателя Валерия Ингредиенты: Нерка с головой 1 шт. Соль 2-го помола Сахар Способ приготовления: Очень захотелось нежной, яркой, малосоленой камчатской нерочки. Нашел такую в рыбной лавке "СВОИ ЛЮДИ"!!!)))) 1. Размораживаем рыбу в плюсовой камере холодильника. 2. Отделяем филе от тушки. 3. Хребет и голову оставляем для ухи. 4. Засыпаем кусочки рыбы смесью соли (2 помола) и сахара, в пропорции 3 : 1 Оставляем в емкости на 4.5 - 5 часов ( зависит от толщины рыбки) 5. По истечении выше указаного времени, достаем кусочки, очищаем от соли и оставляем на 1 час на созревание. 6. После этого отправляем рыбу в чистую воду на 40 минут. 7. Вытаскиваем из воды и после 15 минутной подсушки, упаковываем домашним вакуматором. То, что не успеваем скушать в течении недели, отправляем в морозильную камеру. Этот рецепт с подробной фото - инструкцией Вы можете найти на нашем сайте

fbcdn.net

View on fbcdn.net