Anna Yang

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最简单的西餐,有这么多吃法!

在家做的第一道西餐?该有不少人的回答是意大利面吧。滑溜溜的意大利面,只要过一过水,捞出来,煮点儿酱浇在上面,放在一个大瓷盘上,稍稍摆盘就很漂亮,而且意面的口味这么百变!完全吃不腻嘛。这样快手好吃的意面料理,当然是家庭自制西餐的首选。<p>但新手做意面时,有两大困难必须解决:<p>1. 如何控制时间和火候,煮出口感刚刚好的意大利面?<p>2. 有哪些口味是经典好吃又简单,新手也不会失手的?厨房君都为你整理好啦,往下看吧~<p><b>-意面烹饪技巧-</b><p>by ran<p>首先要根据<b>选用的意大利面选用适合的锅来烧水</b>。<p>长条形(如天使细扁面等)的意面需要选择尽量深的锅,尽量淹没意面;而短的造型面(如螺丝蝴蝶面等)则普通深度宽口的锅子则可,尽量 …

你心目中的「深夜食堂」是怎样的?

昨晚中国版《深夜食堂》开播,一些网友表示在剧中找不到共鸣点,情节情景都跟自己的生活相去甚远。<p>我们心中的深夜食堂啊,或许并不是日式小饭馆,而只是某家开在马路牙子上,拿小凳棚布搭起来的路边摊儿。下班回家或是深夜嘴馋,闻到咸的烤面筋、甜的红糖年糕、辣的炒螺蛳、麻的小龙虾,各色各味一齐撞上鼻子,是一定要停下来吃上一口的。<b>这些烟火气十足的食物,曾无数次慰藉过我们的胃和心。</b><p>街头小吃啊,一定要趁着那个刚出锅的热乎劲儿,捧在手里吃,夏天路边摊旁的蚊子多,也顾不得去拍蚊子,得把眼前这盒还在嗞嗞作响的臭豆腐吃完再说。<p>每当离开一座城市,定会挂念某个路边摊,某个属于自己的“深夜食堂”。<b>如果你没法随时吃到想吃的“那一口</b> …

脆嫩糖醋手撕包菜,5分钟搞定

很家常的一道手撕包菜。但要炒得脆嫩、酸甜可口,需要掌握几个要点。否则炒出来的糖醋包菜就会软绵绵,口感不好。这其中,放调料的顺序尤为重要,具体见菜谱。<p><b>-糖醋手撕包菜-</b><p>by 宁宁妈-无锡<p>Photo by 宁宁妈-无锡<p><b>-用料-</b><p>包菜 一颗(500 克左右)<p>生抽 两~三勺(30ml左右)<p>绵白糖 一勺(5~8 克左右)<p>香醋 一勺(5 克左右)<p>食用油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 一定要买这样圆圆的包菜,炒出来才会脆嫩。<p>❷ 叶子掰成小块放冷水浸泡 15~30 分钟。把三样调料(生抽、白糖、香醋)放在锅边,方便快速拿取的地方,以免后面炒制时手忙脚乱。<p>❸ 茎部掰下,当中切两刀,成长条状。<p>❹ 菜心一剖为四。<p>❺ 浸泡后的包菜捞出 …

【橘测】洗发水大评比,防脱固发味道好,到底哪家强?!

看经典 | 用她未熟的身体,俘获情欲的世界

阴天的夜晚,维多利亚风格的华丽餐厅里,一个栗色长发的青涩女孩穿着纱衣,手拿燃烧的烟花,端坐在盘子上被人款款端出。<p>“一个真正的处女!” 坐席上的华装老妇吆喝道。<p>“她多大了?”赞叹不已的绅士们之中有一位问道。<p>“你想害我进监狱吗?她够岁数啦!”<p>“新奥尔良最上等的精品,而她的愿望是,让你们其中的一个男士做她的第一个男人。”<p>一番激烈的竞价之后,一个长得像憨豆一样的中年男人用400美元赢得了拍卖,当他上下打量着走向自己的战利品时,女孩对他说:“我真高兴是你。”<p>“为什么高兴是我呢?”<p>女孩一楞,旋即答道:“呃…… 你长得不错…… 你的胸肌挺好看。” 说完,附身向他,妩媚一笑:“我隔着裙子也能感觉到我里面的水。 …

「神奇女侠」里的丑八怪,美得惊天动地

《神奇女侠》上映后,香玉听的最多的一句话就是:<p><b>盖尔·加朵太美了!</b><p>嗯,加朵的美无需多说,毕竟她在片中的母上大人<b>康妮·尼尔森</b>,就是一等一的美女。<p>不过,香玉今天要说的并不是这两位大美人。<p>而是片中<b>最丑</b>的丸博士。<p>别被这个造型骗了,面具背后这张脸可是美的飞起——<p><b>埃琳纳·安娜亚</b><p>不少鱼友对她应该并不陌生。<p>前一阵子,她主演的《罗马的房子》在网上还火了一把。<p>两个女人在罗马的<b>一夜情</b>,美的让人目不转睛。<p>埃琳纳·安娜亚真是又瘦又酷,又酷又美,又美又迷人。<p>反正香玉看完后,回味了好一阵子。<p>现实中的她,被狗仔扒出来,也是个<b>les</b>。<p>按照网友的话来说:<b>她果然是个弯的,并且弯的气场很强大</b>。<p>香玉就差点被这个<b>西班牙女神</b>掰弯。<p>埃琳纳·安 …

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

明天又是周一,又要手忙脚乱地起床,去赶地铁的路上随手买一个包子,早餐又是在狼狈的早高峰里草草了事。年轻人,你什么时候才能让自己吃一顿正经的早餐呐?其实,只要早起五分钟,就足够做出一个好吃又顶饱的早餐饼啦!用最基本的食材,最少的时间,吃一顿丰盛的早餐吧~<p><b>-快手葱花蛋饼-</b><p>by 安小厨520<p>用最基础的食材,做最喷香的葱花蛋饼。要趁热吃噢~<p>Photo by 安小厨520<p><b>-用料-</b><p><b>主料:</b><p>鸡蛋 2 枚<p>面粉 100 克<p>盐 5 克<p><b>辅料:</b><p>水 100 毫升<p>油 15 毫升<p>香葱 3 根<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好食材,小葱择洗干净,切成细碎的葱花。<p>❷ 在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀。<p>❸ 用过筛了的面粉倒入,搅和均匀成面糊(确 …

法国人的家常菜,奶油浓汤

想到就要流口水的糖醋味,和夏天更配!

苏杭一带的人家,饭桌上有个说法:无糖醋不欢。糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋鸡块,能说出来的硬菜,统统都能做成糖醋口。很多糖醋菜,最吸引人的不是食材本身,而是那上边淋的“糖醋汁”。<p>上好的糖醋汁不仅入口后酸甜够味,而且是有浓郁香味的,直勾勾往你鼻子里钻!还没下筷呢,胃口就好了一倍。炎热暑重的夏天,就是要吃酸酸甜甜的开胃糖醋菜!用不同的配料和比例,糖醋汁的味道完全不同。什么菜要用冰糖而不是白糖?什么菜要用香醋而不是陈醋?下面这些菜谱会给你答案,保你烧出地地道道的糖醋口味!<p><b>-糖醋藕条-</b><p>by 小白素食记录<p>藕条做成糖醋味不稀奇,但若能稍炸一下,一口咬下去,外面裹着酸甜酱汁,内里清脆爽口,实在过瘾。<p>Photo by …

看到这份清单,男票大喊我要 | 520送礼指南

<b>520</b><p><b>送什么</b><p>不知不觉就已经快五月中旬了(其实才过了一个礼拜。。。)<p>5 月 2 号的时候不知道各位差友们有没有乘机跟喜欢的人表白?<p>错过了也没关系,因为还有 5 月 20 号。。。<p>其实在送礼方面,不仅男生是一脸懵逼,女生也是无从下手啊!考虑到差友中也有不少妹子,今天差评君给大家分享一篇,520 送男神什么礼物的文章:<p>本文授权转载自:LadyVenus<p>作者:V妹<p>公众号 ID:myladyvenus<p>“ 对于单身狗来说这是一道<b>送命题</b> ”<p>每到情人节,总能听到身边姐妹们的吐槽,说男票送的礼物要多烂有多烂。但其实在我看来,不懂挑礼物的可不只是他们,很多女生在这方面也是相当的不及格哟。<p>“不管我送啥他都会喜欢”, …

羡慕被“流放”到纳米比亚的陈柏霖?我们也是啊!!!

自从上周《花儿与少年》第三季开播后,<p>我们的微信后台留言迅速被一个新的关键词占领,<p>没错,就是陈柏霖被“流放”的那个“荒蛮之地”<p><b>纳米比亚</b><p>在正片里,它长这样<p>这样<p>这样<p>以上截图来自《花儿与少年》<p>每一个镜头都可以说是非常惊艳了!<p>虽然对于中国旅行者来说,纳米比亚还有些陌生,但它壮美的风景早已经吸引了全世界旅行者的目光。世界上最古老的沙漠与狂野的大西洋浪花相碰撞,画册中的精美画面跃然眼前——这里拥有非洲最惊艳的风景!<p>©Lonely Planet<p>而现在,由于纳米比亚元与南非兰特是挂钩货币,随着后者的贬值,拜访纳米比亚这个神奇的国度,也变得超值起来!在Lonely Planet 「Best in Travel」2 …

Loneliness

腐乳还能这样吃?做菜做肉都惊艳!

腐乳,算得上是历史最悠久的小食之一。早在北魏时期就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。腐乳闻起来虽臭,吃起来却有特别的香味。单吃腐乳,可以佐粥下饭,口感浓醇,质地细腻,香味浓郁。但你或许不知道,用腐乳做菜,味道更惊艳!它能让素菜更入味,肉菜更软糯。而且做法非常简单,直接省去其他调料。<p>试试看用腐乳做这些菜,一口下去,哇,耳朵都鸣笛啦!<p><b>-麻油南乳花菜-</b><p>by apple爱自己<p>实在不想吃干锅花菜了,清炒又过于寡淡,用南乳调味很合适!原来花菜也能这么入味。<p>Photo by apple爱自己<p><b>-用料-</b><p>花菜 适量<p>大蒜 少许<p>腐乳 少许<p>芝麻油 少许<p>盐 少许<p>生抽 少许<p>生粉 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 花菜洗净掰成小瓣。<p>❷ 锅中 …

有一种生活叫地中海,在夏天用尽所有色彩

行走在地中海沿岸,你的心情会如同这里的天气一般,晴朗又灿烂。<p>生活在地中海沿岸,你的生活会如同夏日里开启的冰镇汽水一般,充实、丰盈,饱含着汩汩涌上心间的千万滋味,与流动的色彩。<p>在这里,时间似乎永远停留在夏天,阳光充足,海水湛蓝,城市美的让人分不清究竟是回到了昔日,还是停留在了如今。在这里,生活仿佛被上帝特别关照,屏蔽掉一切紧张、繁忙。在这里,日子变得简单,人心更容易得到满足。<p>你可以在大教堂前的广场上喂一下午的鸽子,可以牵着爱人的手一起走过石板路,也可以去酒吧狂欢、宿醉整晚,不必担心第二天上班同事把你当怪物看。<p>这里的故事总发生在夏天<p>而这里的时间<p>也似乎永远停留在了夏天<p>也许只有你亲身前往<p>才能尽情的去体 …

自制完美薯条,照这个菜谱零失败

薯条,刚出锅,热热的,外表脆脆,还有一点明显的细盐在外面,里面是软的,最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去,每一口都吃到盐,脆热的外皮,烫嘴的柔嫩土豆肉,还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。<p>这是作家张春在《各种普通食物最好吃的时刻》中描述的薯条最好吃的时刻。但去快餐店吃的薯条很难满足“刚出锅、外脆内软”,不如自己在家做啊,一点都不难!<p><b>-- 不会失败的薯条做法 --</b><p>by Basil<p><b>-- 用料 --</b><p>土豆 任意<p>植物油 适量<p>水 适量<p>盐 一小撮<p>番茄酱 适量(蘸薯条的啦)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将土豆削皮切条。<p>❷ 土豆冲水并在水中浸泡 5-10 分钟。<p>❸ 烧一锅水,水沸后把 …

水果+牛奶的N种搭配,夏日饮品三分钟搞定

兴冲冲买回搅拌机,却一直闲置,别犯懒!夏天来了,是时候每天早上打一杯美味奶昔“补身子”了。厨房君为你推荐,七种高颜值又好口感的奶昔做法,只需花三分钟,轻松享用美味~<p>(提示:以下菜谱均需用到搅拌机。)<p><b>-香蕉草莓芝麻奶昔-</b><p>by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p>香甜的香蕉中和草莓的酸味,加入炒香的黑芝麻,味蕾绽放!<p>Photo by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p><b>-用料-</b><p>草莓(中等大小) 10 个左右<p>香蕉 一根<p>牛奶 150—200ml<p>黑芝麻 一小把<p><b>-做法-</b><p>❶ 无水无油的锅子烧热,倒入黑芝麻,小火炒香,大概15秒左右,千万别炒糊了。<p>❷ 想凹造型可以把草莓或者香蕉切薄皮,利用小工具压出花花形状,贴杯壁。<p>❸ 将香蕉切段,草莓切块,跟黑芝 …

不放一滴油,如何做出好吃的卤肉饭?

人见人爱的卤肉饭,唯一的缺点是太下饭,一不小心就吃多了。 所以如果能用“不放油”的方子,把五花肉做得肥而不腻,那就完美啦~<p><b>-不放油的卤肉饭-</b><p>by LightLabel<p>五花肉是肉中的棉花糖......<p>Photo by LightLabel<p><b>-用料-</b><p>五花肉 2 条<p>葱段 5 段<p>姜片 2 片<p>桂皮 2 根<p>陈皮,小茴香,花椒 少量<p>八角 2 个<p>香叶 3 片<p>糖,料酒,生抽,老抽 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 五花肉整条冷水焯水洗净,放姜片和料酒。取出切成小长条备用。<p>❷ 准备料包。桂皮两根,香叶三片,八角两个,花椒少许,外加一些小茴香和桂皮。<p>❸ 锅里不放油,最小火,五花肉直接在锅里炒。不能心急,用铲子慢慢翻炒按压,肉本身的油会 …

Q弹顺滑的自制凉皮,一学就会!

天气变暖,又到了吃凉皮的时候。今天做的是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上一大碗,那真是过瘾!此方子可做出两人份的量。<p><b>-- 自制凉皮 --</b><p>by 孔老师教做菜<p><b>-- 用料 --</b><p>高筋面粉 250g<p>水 500g<p>盐 7g<p>红薯淀粉 20g<p>绿豆芽 300g<p>黄瓜 1 根<p>大蒜 6 瓣<p>老干妈油辣椒 适量<p>生抽 适量<p>醋 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。<p>❷ 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。<p>❸ 将剩余的水倒入,还 …

牛肉怎么才能炖烂?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?本期「厨房问答」为你支招。<p><b>把肉选好,做出软嫩味道</b><p>❶ 选肥瘦相间的肉<p>无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。<p>炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。(by @圆小七)<p>Photo by @王光光光光<p>❷ 选对部位是关键<p>选对部位是关键,其次取决于你的烹饪方式,鲜肉适合炒、烫火锅,牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。(by @ …

简单酥脆的香蕉派,春游野餐就吃它

最近气候正好,有没有去春游踏青的打算?欣赏佳景之余,如果能配上佳肴当然是最好。今天这道快手香蕉派,简单又美味,只需准备好馄饨皮和香蕉,稍煎片刻就能完成!可口迷人又小巧便携,带去春游野餐极佳!<p><b>-- 快手香蕉派 --</b><p>by 峻熙妈妈爱宝贝<p><b>-- 用料 --</b><p>香蕉 2根<p>馄饨皮 数张<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 准备好香蕉和馄饨皮。<p>❷ 香蕉对半切开后再分四段,分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中,用手轻推,使其均匀铺在馄饨皮上。<p>❸ 馄饨皮对折,四边粘紧。<p>❹ 用叉子再按一下四周,加固,防止煎的过程中漏馅。<p>❺ 平底锅刷一层植物油,包好的香蕉派放入。<p>❻ 煎到一面金黄后,翻面继续煎至两面金黄就能出锅了。<p>❼ 煎好的香蕉派,外皮酥 …

故事 | 这300多道小白也能轻松做的家常菜谱,竟出自这位管理140人团队的主厨!

我在下厨房从厨友们那里学到了很多小窍门,因此也想把自己的小窍门分享给厨友们。<p>——@ E路拾缘<p>在下厨房,有一位以家常菜见长的“大厨”。他分享的 300 多个家常菜菜谱,类型多样,方便实用,有老北京风格 “葱爆牛肉”,也有简易西餐“蒜香马铃薯”;有宴客硬菜“蒜蓉蒸虾”,也有素食小炒“干锅包菜”,还有适合家庭制作的各种甜品。<p>蒜蓉蒸虾<p>这位大厨就是@ E路拾缘(以下简称 E 厨)。各种美味料理,经过他的简化处理,都变得十分适合家庭制作,成功率颇高。<p>葱爆牛肉<p>E 厨和下厨房的结缘纯属巧合。现实生活中的 E 厨也是大厨。两年前,身为专业中式面点师的 E 厨为了学做蛋糕给太太(以下简称 E 太)吃,发现了下厨房 …

沙拉这样吃更清爽,没有沙拉酱也能做

春光正好,风也很温柔。此时,取一些新鲜蔬果拌成沙拉,吃起来都觉得春意盎然。今天这些蔬果沙拉,制作中都没有用到沙拉酱,所以更为清爽可口,却也美味得让人满足。<p><b>-- 烤面包芦笋沙拉 --</b><p>by 摸骨头大牙<p>芦笋当造,随便用盐水灼煮一下,都能鲜嫩得让所有蔬菜自惭形秽。土司烤得松化香脆,再夹着腌黄瓜和小番茄,淋上沙拉醋,就是一道又开胃、又饱腹的沙拉了。<p><b>-- 用料 --</b><p>土司 2片<p>芦笋 300g<p>洋葱 1/5个<p>小番茄 十几个<p>俄式腌黄瓜或新鲜黄瓜 3个<p>鸡蛋 2个<p>沙拉醋(沙拉酱)、黑椒粉 适量<p>橄榄油、盐 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 土司切小块,放平底锅小火不放油煎一下,煎到变脆就可以了。有烤箱就放入烤箱,180 度,烤 …

超美味的小锅米线,一个人能连吃四碗!

一小锅米线煮好,热乎乎地盛入碗中,闻着那香,瞧着那色,便迫不及待地往嘴里吸溜。米线丝滑顺口,汤汁鲜美有味,再加上这丰富的配菜,营养、口味都实在是到位。<p><b>-- 小锅米线 --</b><p>by 阿修罗ashura<p><b>-- 用料 --</b><p>干米线 一把<p>雪菜 50g<p>猪肉糜 三两<p>细韭菜 一把<p>绿豆芽 一把<p>干辣椒 3 个<p>大蒜 3 瓣<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 米线冷水入锅,直到水开,米线才慢慢软进锅里。<p>❷ 盖上锅盖中火 2 分钟。熄火,焖 8 分钟。<p>❸ 提起面篮,米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。<p>❹ 蔬菜洗净,韭菜切断,大蒜拍碎。<p>❺ 大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。<p>❻ 加入雪菜、韭菜和绿豆芽,放入干辣椒,翻炒至蔬菜断生。<p>❼ 盛一半的菜 …

企鹅 x 下厨房 | 摊一只热烘烘的美式松饼当做周末早餐!

谁说Pancake只能出现在咖啡馆或美剧里的?<p>这么方便、百搭又美貌的点心,其实特别适合周末早餐。企鹅君的朋友圈里,时不时就能看见它的身影呢。<p>想来也是啊!它<b>香甜</b>,奶油或枫糖顺着饼边稠稠地向下流,甜味伴着若有似无的奶香在口腔里游走;它<b>松软</b>,面糊在煎锅里欢快地冒着小泡,被无数的气孔卖力撑起,让人无比期待咬下去的一刻,齿间遇到的美妙触感……<p>它<b>快手又热乎</b>,从准备材料算起,只需一刻钟,你的舌头已然享受着那甜丝丝、软绵绵、暖洋洋的惬意按摩了。<p>三四月的周末,趁着倒春寒的劲儿一觉睡到自然醒,再来口热烘烘的松饼,别忘了放上<b>少女感满满的草莓和一小坨轻盈的奶油</b>,唔…这简直是云上的日子。<p><b>原 料</b><p><b>Ingredients</b><p>低筋 …

只用香蕉就能做的美味甜品,还免烤哟

剥完皮就直接啃,是我们吃香蕉时的通常做法,但作为一种极具开发潜力的水果,把它做成甜品也非常诱人。今天给大家分享一些简单又方便的香蕉甜品,不需要烤箱就能做,这两天就买几根香蕉试试吧~<p><b>-- 一根香蕉冰淇淋 --</b><p>by 老辰儿<p>不用奶油,不用糖,光用一根香蕉就能做出热量超低、还细腻顺滑的冰淇淋?这真的可以实现!<p><b>-- 用料 --</b><p>香蕉<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 香蕉切片,放在冰碗里搁在冰箱冷冻,至少 3 小时,一根香蕉大概可以做 1 个冰淇淋球。<p>❷ 香蕉冻实后取出,稍微回温,用手持料理机搅拌浓汤的那个刀头搅打。<p>❸ 搅打后的冻香蕉就像冰淇淋一样细腻,搅打中途可以拿勺子翻拌一下,使香蕉糊更均匀。<p>❹ 随着搅拌,冻香蕉会越 …

打两个蛋,吃一顿饭,还能七天不重样

肚子饿,懒得做菜怎么办?工作忙,忘记买菜怎么办?只要 get 到了今天的菜肴,以后只需在冰箱里囤上一些蛋,饿的时候再拿出几个来发挥一下,就可以快速完美地解决一顿饭啦。<p><b>-- 私房大葱炒鸡蛋 --</b><p>by 岚小新<p>大葱炒鸡蛋的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖又各自发挥着,而且越嚼越有味。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 3 个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 葱切大片,这道菜多放葱才会香,不要吝啬。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,一点点点点盐提味就好,不要加水。<p>❸ 锅子烧热,热锅入凉油,晃动锅子让油滑过锅壁防粘。<p>❹ 待锅子冒青烟,加入葱花,炸到微黄。(注意炒鸡蛋全程大火)<p>❺ 鸡蛋液离锅高一点倒入,鸡蛋能激起大气泡,大火快炒 …

科学的完美土豆泥,顶级餐厅也这么做

如何让一颗土豆好吃到让人惊艳?用这套完美科学的烹制法就能做到!如此而制的土豆泥,味道纯粹又极具冲击,也是很多顶级餐厅在用的法子。快来试一试,带土豆走向它的生涯巅峰吧~<p><b>-- 土豆泥 --</b><p>by 巴巴Barbara<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜土豆(夏洛特或者其他淀粉较少的长形黄皮土豆) 500 克(100%)<p>全脂牛奶 100ML(20%)<p>无盐黄油(冷藏) 150 克(30%)<p>细粒海盐(普通食盐需要酌情减少) 10 克(2%)<p>白胡椒粉(可省略) 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将土豆洗净,放入锅中,加入大量的冷水,将水煮至沸腾后,中火续煮 30 分钟左右,用竹签可以轻易插入。(土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分;以冷水煮土 …