Alua Ikhsanova

196 Flips | 4 Magazines | 7 Likes | 3 Followers | @AluaIkhsano2014 | Keep up with Alua Ikhsanova on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “ Alua Ikhsanova”

Обзор дизайнерских блогов о ручной работе, фотографии и штучках своими руками • Best

Открытки новогодние ручные. . .<p>Напечатались у меня на днях новые открытки, совершенно особенные - с новогодними елочками и оленями, снежные, но …

Собираясь на дачу, не забудьте запастись ингредиентами из этого рецепта, чтоб уже завтра насладиться запеченным на гриле сыром. ЗАПЕЧЕННЫЙ НА ГРИЛЕ СЫР С СОУСОМ ИЗ ПЕРЦЕВ 292 ккал, порции: 4, подготовка: 40 мин, приготовление: 20 мин Потребуется: 4 веточки базилика 1 яйцо 4 ст. л. крупно молотых сухарей 1 ч. л. сушеного орегано 200 г сулугуни 125 г камамбера или бри 150 г любого копченого сыра (например, скаморци) 50 г лука-порея масло для смазывания решетки для соуса: 1 ст. л. подсолнечных семечек 1 ст. л. тыквенных семечек 1 ст. л. кедровых орешков 5 сладких красных перца 50 г лука-порея (белая часть) 2 ч. л. подкопченной паприки 50 г мелко нарезанных вяленых томатов 1 ст. л. белого бальзамического уксуса 5 ст. л. оливкового или тыквенного масла соль 1. Приготовьте соус. Смешайте все семечки и орехи и обжарьте, помешивая, на сухой сковороде. Сладкий перец и лук-порей сложите на решетку и жарьте на мангале 15–20 минут до мягкости и даже легкой черноты. 2. Сложите перцы в миску и накройте пленкой. Когда овощи хорошенько пропотеют и остынут, освободите их от кожи и семян. Один перец оставьте для подачи, остальные мелко порубите вместе с луком-пореем. 3. Смешайте рубленые овощи со всеми остальными ингредиентами для соуса. Две веточки базилика порубите и тоже вмешайте в соус. 4. Яйцо взболтайте с 2 ст. л. воды. Сухари смешайте с орегано. Макните сулугуни сначала в яйцо, потом обваляйте в сухарях. Проделайте это дважды, чтобы получить красивую ровную панировку. Отложите. 5. На смазанную маслом решетку выложите камамбер и копченый сыр вместе с крупно нарезанным луком пореем. Обжаривайте 4–6 минут на мангале на хорошо разогретых углях, перевернув 1 раз. 6. Уберите все ингредиенты с решетки, на их место выложите сулугуни и жарьте 1–2 минуты, часто переворачивая, чтобы сыр не растекся. 7. Все виды сыра порежьте крупными кусками, украсьте ломтиками перца и листиками базилика. Подавайте вместе с соусом. Фото:Екатерина Демина

Отдохнуть после работы поможет размеренное приготовление закрытой пиццы кальцоне. Свои запахи она способна сохранить до самого утра, когда ее удобно будет разогреть и подать на завтрак. ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ 284 ккал порции: 2, подготовка: 1 ч, приготовление: 25 мин 120 мл воды 5 г быстродействующих дрожжей 2 ч. л. соли 25 мл оливкового масла extra virgin 250 г муки мягких сортов тонкого помола 2 ст. л. оливкового масла для подачи (по желанию можете использовать оливковое масло, настоянное на перце чили) для томатного соуса: 100 мл рубленых томатов в собственном соку 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. орегано 1/2 ч. л. сахара соль, перец для начинки: 100 г шампиньонов 2 зубчика чеснока 100 г ветчины 4 ст. л. оливкового масла горсть шпината 125 г моцареллы соль, перец 1. Приготовьте тесто. В теплой воде разведите дрожжи и соль. Добавьте масло, перемешайте. 2. Муку просейте горкой на рабочую поверхность, в центре сделайте небольшое углубление и постепенно вливайте теплую воду с дрожжами. 3. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на 30–40 минут. 4. Приготовьте соус. Для этого рубленые томаты в собственном соку смешайте с оливковым маслом, орегано, добавьте соль, перец и сахар. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. 5. Очистите шампиньоны от загрязнений и нарежьте крупными ломтиками. Очистите чеснок и нарежьте тонкими колечками. Крупными ломтиками порежьте ветчину. 6. В хорошо разогретую сковороду влейте оливковое масло для жарки. Обжаривайте на нем грибы 3–4 минуты до золотистого цвета. Добавьте ветчину, чеснок и, помешивая, обжаривайте еще полминуты. Добавьте листья шпината и снимите с огня. Посолите, поперчите. Перемешайте и дайте шпинату осесть. 7. Когда тесто подойдет, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 40 см. 8. На половину пласта, отступив от края 1,5 см, выложите начинку, сверху полейте томатным соусом, положите кусочки моцареллы. 9. Накройте пиццу второй половиной теста и защипните края. Духовку разогрейте до 230 С. Пиццу переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 15–17 минут до золотистого цвета. Готовую пиццу достаньте из духовки, дайте постоять 3–4 минуты и подавайте, сбрызнув оливковым маслом. Пошаговые фотографии приготовления пиццы вы найдете в летнем номере "ХлебСоль". Фото: Екатерина Демина.

Мы продолжаем знакомить вас с кулинарными блогами. Красивые фото и регулярное обновление обязательны. Сегодня мы специально искали в них летние блюда, ведь август не вечный. Готовьте и наслаждайтесь! 1) Тарт со смородиной и ежевикой в блоге «Счастливая еда». В нем вы найдете оригинальные сочетания и новые интерпретации приготовления привычных продуктов. http://my-happyfood.livejournal.com/843690.html 2) Охлажденный борщ с огуречным салатом в блоге «Была бы курочка, приготовит и дурочка». Пусть обескураживающее название вас не пугает, под «обложку» этого блога заглянуть стоит. В нем ни один рецепт нельзя назвать распространенным, большинство вы встретите впервые – и это невероятно заряжает кулинарным вдохновением! http://ladaland.livejournal.com/54267.html 3) В летнем салате из зелени в блоге Алексея Онегина, казалось бы, нет ничего удивительного, кроме его крайнего минимализма. Автор нескольких кулинарных книг публикует в блоге рецепты от сала до лобстера. Их особенность всегда – в небольшом количестве ингредиентов. http://www.arborio.ru/letnij-salat-iz-zeleni/ 4) Сорбет из красного вина и черной смородины вы найдете в блоге Татьяны, которая больше всего внимания уделяет заготовкам и выпечке. Если у вас дома скопилось много ягод, ее страничка вас спасет. http://dolphy-tv.livejournal.com/141357.html 5) Гаспаччо с фундуком предлагается приготовить тем, кто знает или интуитивно понимает украинский текст. Блог Delissimo содержит блюда, идеальные для уютного семейного стола. http://delissimo.livejournal.com/62650.html

Клафути с бананами, кокосом и лаймовой стружкой: http://www.breadsalt.ru/recipes/klafuti-s-bananami-kokosom-i-lay/

Пирог с грушей, миндалем и лимоном: http://www.breadsalt.ru/recipes/pirog-s-grushey-mindalem-i-limon/

Жара вернулась, и мы снова позволяем себе наслаждаться мороженым. Приготовьте мороженое сами: так вам не придется волноваться по поводу натуральности ингредиентов. КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ На 4-6 порций: 150 мл молока 250 мл сливок 35% 1 ч. л. ванильного экстракта 5 яичных желтков 40 г сахара 150 г клубничного джема 100 г свежей клубники горсть печенья бискотти 1. В сотейнике смешайте молоко, сливки, ванильный экстракт. Доведите смесь до кипения и дайте ей настояться 10 минут. 2. Желтки соедините с сахаром и с помощью миксера взбейте в пышную массу. 3. К молоку со сливками добавьте взбитые желтки и варите на тихом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем смесь остудите. 4. Смешайте клубничный джем со сливочным кремом. 5. Смесь можно заморозить в мороженице Nemox. Если нет машинки, выложите массу в чашу и уберите в морозилку на 4-5 часов. Каждые 50 минут доставайте смесь из морозилки и взбивайте ее миксером, чтобы не образовались кристаллы льда. 6. Подавайте шарики мороженого со свежей клубникой и бискотти. Фото: Екатерина Демина.

Чизкейк с ягодами

Размелите печенье в блендере в мелкую крошку.<p>Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой печенья.<p>Выложите получившееся тесто в круглую форму с …

Мы продолжаем искать для вас толковые кулинарные интернет-ресурсы. Сайты из этого списка – о разном. Ждем комментарии о том, что вам интереснее: кулинарная классика, заграничные блюда, сайты узкой направленности или что-то другое? 1) Кулинарный сайт Кирилла Готовцева интересен тем, что в нем представлена мужская кухня. Оцените, намного ли она отличается от женской? http://www.chauvinist-grub.ru/ 2) Небольшой сайт «Choco Mocco» для любителей кофе и шоколада. Полезная информация об этих продуктах, интересные статьи и, конечно, разнообразие рецептов кофейных и шоколадных коктейлей. С этим сайтом каждый день можно начинать и заканчивать по-новому. http://www.chocomocco.ru/ 3) Авторский блог кулинара-любителя Андрея Азарова. Рецепты в этом блоге распределены по континентам. Не менее значимое преимущество сайта - подробное видео-описание приготовления каждого блюда. http://www.talerka.ru/recipes/ 4) Сайт “InShaker” – не столько магазин, сколько библиотека для ценителей алкогольных напитков и коктейлей. Сам за себя говорит раздел «Сочетайзер», который поможет подобрать для напитка оптимальную вкусовую комбинацию. Сайт актуален не только для начинающих барменов, но и для всех, кто хочет устроить незабываемую вечеринку. http://www.inshaker.ru/ 5) «New Fork: Мегаполис про еду» - интересно структурирован. Здесь вы найдете несколько тематик, включающих в себя неограниченное количество рецептов. Уделено внимание и вегетарианским блюдам. Гарантируем вкусные фотографии. https://newfork.com/

Мюсли с гречкой, яблоком и голубикой

Яблоко нарежьте мелкими кубиками. Разложите гречку по тарелкам или пиалам, присыпьте мюсли, кусочками яблока и голубикой. Подавайте с тостами и …

ТИРАМИСУ На 6-8 порций: 120 гр сахара 2 желтка 300 гр маскарпоне 2-3 чашки охлажденного крепкого кофе 200 мл сливок (35%) 1 ст. л. конька 200 гр печенья савоярди 2 ст. л. какао ягоды для украшения 1. Желтки и половину сахара взбить миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится, ввести в яичную массу сыр маскарпоне и вымесить до образования густой массы. 2. Взбить сливки со второй половиной сахара до получения плотной массы и аккуратно смешать с сырно-желтковой массой. 3. Добавить в кофе коньяк и поместить в эту смесь половину печенья на несколько секунд, выложить печенье вплотную друг к другу в глубокую разъемную форму. 4. Половину крема выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять. Остальное печенье также быстро опустить в кофейную смесь и вплотную друг к другу выложить на крем. 5. Оставшийся крем распределить поверх печенья и разровнять. 6. Тирамису поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы печенье пропиталось. 7. Перед подачей посыпать десерт какао-порошком и украсить ягодами. БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ На 300 грамм: 3 яичных белка 2 яичных желтка 60 гр сахара 50 гр пшеничной муки 30 гр сахарной пудры 1. Взбейте белки до мягких пиков, добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей. 2. Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы. 3. Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх. 4. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см. 5. Посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут. 6. Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Легкий фруктовый мусс

1.<p>Клубнику взбить в блендере и выложить первым слоем в бокал.<p>2.<p>Сливки вместе с сахарной пудрой взбить в пышную массу, смешать с йогуртом и выложить в …

Мы подобрали для вас по-своему интересные кулинарные каналы на Youtube, где можно почерпнуть идей и опыта. Ими можно занять себя даже в рабочее время ;) 1) Канал Юлии Высоцкой, о котором наши читатели наверняка и так знают. Для тех, кому нужно кулинарное вдохновение. http://www.youtube.com/user/VysotskayaJulia 2) Канал Джейми Оливера, энергичного и обаятельного британского шеф-повара, известного по всему миру. Видеозаписи с переводом на русский язык здесь - http://www.youtube.com/channel/UCzVyZliySJ76sotm0pD0waQ. А здесь - http://www.youtube.com/user/JamieOliver – на оригинальном английском. 3) Канал Гордона Рамзи, известного ведущего шоу «Адская кухня». Вы можете увидеть спокойного Гордона, который готовит со своей мамой. Однако большинство видеозаписей сделаны без его участия в кадре, зато сняты и смонтированы по-настоящему стильно. http://www.youtube.com/user/GordonRamsayRu 4) Канал «Рецепты Bon Appetit». Изящные, уютные, теплые кадры, положенные на приятную ненавязчивую музыку. Рецепт пошагово раскрывается в субтитрах. Для любителей аппетитной красоты. http://www.youtube.com/channel/UC4gxFebK3s9fCW5ehkMhCUQ 5) Не канал, а скорей видеоархив передач «Готовим с Алексеем Зиминым» на телеканале «НТВ». 25-минутные выпуски, в которых известный кулинар, журналист и успешный ресторатор Алексей Зимин демонстрирует приготовление трех блюд. http://www.youtube.com/channel/SWNqiXJIH_2pU 6) Канал бабушки Эммы. Для тех, кому комфортно слушать медленную речь и кто рад погрузиться в историю блюда, прежде чем его готовить. Половина видеоуроков – десерты, но есть и все остальное. http://www.youtube.com/user/videoculinary НЕОБЫЧНЫЕ АНГЛОЯЗЫЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ КАНАЛЫ 7) Канал «Готовим с собакой». Его изюминка вовсе не в пуделе, который наблюдает за процессом приготовления, а в том, что канал изначально японский. И человек за кадром говорит по-английски с интересным акцентом. http://www.youtube.com/user/cookingwithdog 8) Канал «SwedishMealTime». Не для слабонервных. Этот шведский повар напоминает сумасшедшего, когда швыряется едой, плюется словами и нарезает морковку раздвижной дверью, но зато блюда у него получаются что надо, и рецепт в итоге кажется очень понятным. http://www.youtube.com/user/SwedishMealTime 9) По рецептам из этого канала вы вряд ли станете готовить, но он интересен в историческом плане. 91-летняя бабушка воспроизводит блюда времен Великой Депрессии, сопровождая это документальными автобиографическими рассказами. http://www.youtube.com/channel/UCRKls2LLMqU-uK2csT6FOKw Если у вас есть свои любимые кулинарные каналы, поделитесь ими в комментариях)

Пока футбольная тема особенно актуальна, готовим любимый кекс легендарного Пеле. Когда в юности он убегал на тренировку, мама только и успевала сунуть ему в карман кусок пирога. Об этом "бог зеленых полей" вспоминает в своей автобиографической книге. Bolo de cenoura, или МОРКОВНЫЙ КЕКС, как у бразильской мамы Порции: 6, подготовка: 40 мин, приготовление: 50 мин 250 г сырой моркови (примерно 2–3 средние морковки) 4 яйца 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 150–180 мл растительного масла без запаха 300 г муки 1, 5 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. мелкотертой апельсиновой цедры щепотка соли сахарная глазурь или сахарная пудра для украшения 1. Морковь очистите и натрите на самой мелкой терке. Сок не отжимайте. 2. Смешайте яйца, обычный и ванильный сахар. Взбивайте блендером не меньше 5 минут в пышную массу. 3. Добавьте тертую морковь, масло (немного оставьте, чтобы смазать форму) и взбивайте на низкой скорости блендера до однородности. 4. Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Продолжая работать блендером, введите муку в тесто. Добавьте цедру. Вымесите тесто до однородности. 5. Форму смажьте растительным маслом. Влейте тесто. 6. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 40–45 минут. 7. Накройте форму блюдом и переверните кекс на блюдо. Покройте сахарной глазурью или присыпьте сахарной пудрой. 8. Дайте остыть и подавайте. Фото: Екатерина Демина

Вишисуаз из цветной капусты и семги

1.<p>Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте.<p>2.<p>Залейте бульоном и варите 15–20 минут.<p>3.<p>Снимите с огня, измельчите блендером, влейте, помешивая, …

Картофель, фаршированный горгонзолой

1.<p>Тщательно вымойте картофель и промокните насухо бумажным полотенцем. Заверните каждую картофелину в фольгу и запекайте 1 час в разогретой до 180 °С …

Тирамису с манго

1.<p>Желтки вместе с сахаром выложите в эмалированную миску и взбейте миксером до однородности.<p>2.<p>Установите миску над кастрюлей с несильно кипящей водой …

Пропитка из сливок с ароматом ванили превращает тостовый хлеб в удивительно нежный десерт. То что нужно для завтрака! ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТЫ С БАНАНАМИ, МАЛИНОЙ И NUTELLA® На 4 порции: 2-3 ст. л. лепестков миндаля 2 яйца 250 мл сливок 11% 5 ст. л. сахара 1/2 пакетика ванилина 1-2 ст. л. кукурузного крахмала или муки 8 ломтиков пшеничного хлеба 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла 2-3 банана Nutella® небольшая горсть любых свежих ягод 1-2 веточки мяты сахарная пудра 1. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. В глубокой миске смешайте яйца, сливки, сахар, ванилин, крахмал или муку, хорошо все перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. 2. В получившуюся яичную смесь окуните хлеб на несколько секунд, чтобы он пропитался. Затем обжарьте хлеб на слегка разогретой сковороде на сливочном масле, с двух сторон до золотистого цвета. 3. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Готовые тосты подавайте с Nutella®, ломтиками банана, миндалем, свежими ягодами и мятой, слегка присыпав сахарной пудрой. Фото: Екатерина Демина.

Выходной в четверг - это необычно. Устройте себе необычно эффектный завтрак по этому поводу, тем более у нас есть упрощенный рецепт классического утреннего блюда. ЯЙЦА-БЕНЕДИКТ На 2 порции: 2 яйца 2 пшеничные или ржаные булочки со злаками или семечками 150 г лосося холодного копчения 100 г сметаны (25%) 1 ч. л. зернистой горчицы небольшой пучок сибулета 2–3 веточки базилика небольшая горсть шпината (20 г) небольшая горсть щавеля (10 г) 1. Яйца сварите вкрутую или в мешочек. 2. Тем временем разрежьте булочки вдоль пополам, подсушите на сухой сковороде или гриле до золотистого цвета. Лосося нарежьте тонкими ломтиками. 3. Приготовьте соус. Смешайте сметану и горчицу с мелко нарезанным сибулетом и половиной базилика. Хорошо перемешайте. 4. Разложите по булочкам листья шпината, щавеля и оставшийся базилик. Полейте соусом, выложите ломтики лосося, яйца и подавайте. Фото: Екатерина Демина.

Короткие истории

Рецензия на книгу Уильям Сомерсет Моэм. Собрание сочинений в пяти томах. Том 4<p>Издание 1993 года. Сохранность хорошая.<br>В четвертый том Собрания …

Манная каша с фруктовым взваром

1.<p>Вылейте сок в сотейник и слегка прогрейте. Добавьте мед и соль, доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая, чтобы мед растворился.<p>2.<p>Тонкой …

Творожно-маковый мусс

Ингредиенты<p>Апельсин - 1 шт.<br>• Вода - 30 мл.<br>• Желатин - 5 г.<br>• Апельсиновый ликер - 40 мл.<br>• Лимон - 1 шт.<br>• Мак - 40 г.<br>• Сахарный песок - 70 г.<br>• Сливки 25% - 100 …

Куриные наггетсы

Ингредиенты<p>Куриное филе - 600 г.<br>• Панировочные сухари - 100 г.<br>• Сыр Пармезан - 50 г.<br>• Базилик измельченный - 1 ч.л.<br>• Итальянские травы - 1 ч.л.<br>• Сливочное …

Слоеные корзиночки с яичной начинкой

Ингредиенты<p>Слоеное тесто - 600 г.<br>• Вода - 100 мл.<br>• Яйца - 9 шт.<br>• Ванилин - щепотка<br>• Концентрированное молоко - 1 стакан<br>• Сахар - 200 г.<br>• Соль, перец - по …

Паровой омлет с моцареллой и вялеными помидорами

1.<p>Взбейте яйца и молоко венчиком, посолите, поперчите. Добавьте крупно нарезанные моцареллу, вяленые помидоры и измельченные листья базилика …

Этот летний суп от Юлии Высоцкой настоящее спасение в летнюю жару! ХОЛОДНЫЙ ПРЯНЫЙ СУП ИЗ ЙОГУРТА И ОГУРЦА На 4 порции: 6 перышек зеленого лука 3 ст.л. рубленой мяты 3 ст.л. рубленого укропа 1 ст.л. рубленого тархуна 600 г огурцов 100 г грецких орехов 4 зубчика чеснока 50 г черствого белого хлеба 250 мл куриного бульона 200 г плотного натурального йогурта 50 мл оливкового масла сок ½ лимона 2 ст. л. винного уксуса соль, перец чили в хлопьях 1. Всю зелень мелко порубите. Огурцы очистите от кожи и семян, 2 огурца нарежьте соломкой и отложите до подачи, остальные – произвольно. Грецкие орехи порубите, 2 ст.л. отложите до подачи. 2. Соедините все ингредиенты для супа (кроме соли, перца и ингредиентов, отложенных для украшения) и взбейте блендером до однородности. Время от времени чащу блендера придется хорошенько встряхивать, так как плотная масса может в ней застревать. 3. Суп посолите и добавьте перец чили в хлопьях. Хорошенько охладите. 4. Подавайте суп в небольших мисочках, присыпав соломкой из огурца и грецкими орехами. Фото: Слава Поздняков.

Вафли с сыром и ветчиной

1.<p>Смешайте муку с солью и разрыхлителем.<p>2.<p>4–5 ломтиков ветчины отложите для подачи, остальные мелко нарежьте.<p>3.<p>Яйца смешайте с сахаром, размягченным …

Булочки с бананом и шоколадной пастой

Ингредиенты<p>Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки<br>• Мука — 460 г.<br>• Молоко теплое — 240 мл.<br>• Творог — 200 г.<br>• Яйцо — 1 шт.<br>• Сахар — 3 ст. ложки<br>• Масло сливочное — 70 …

Клубничное суфле

• <b>Шаг 1</b> Залить желатин 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на то время, которое указано на упаковке.• <b><br>Шаг 2</b> Довести до кипения желатин, не кипятить …