Alexandra Pietri

8 Flips | 2 Magazines | 1 Like | @AlexandraPi2014 | Keep up with Alexandra Pietri on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Alexandra Pietri”

Why Buttermilk Substitutes Are a Bum Deal

When I was growing up down south, it was unthinkable to be without buttermilk. Like a tin of Hershey's syrup, a jug of buttermilk was a constant presence in our fridge. So the more buttermilk-centric recipes I share, the more I'm surprised at how many people want to replace the irreplaceable.<p>Google …

Caldo clarificado o consomé: qué es y cómo se hace (para que quede como un espejo)

Ha vuelto el frío y, con él, las ganas de seguir cocinando y comiendo platos de cuchara y caldos, muchos caldos. Hace poco hicimos un repaso sobre …

The “No-Knead Bread” Chef Now Has the Secret to Sourdough

How do you explain America’s ever increasing obsession with bread, even as the ranks of gluten-free adherents continue to expand?<p>Credit one pioneer …

Baking

Cómo preparar la masa para tamales

Acrema las dos mantecas hasta que tengan una consistencia untuosa.<p>Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.<p>Vierte …

The Ultimate Summer Lemonade Upgrade

I didn't drink soda—or any carbonated beverages—growing up. No Sprite. No Pepsi. Zero Coke—and, for that matter, no Coke Zero.<p>It wasn't because they …

Recetas de ensaladas fresquitas

%%IMAGELINK%%Peaso de caló ya en pleno junio, madre mía! Amigos del otro lado del charco nos os imagináis de la que os estáis librando con vuestro …

Yango Urban Food, la comida callejera de Carles Abellan en La Boquería

<b>El cocinero catalán lanza este formato urbano, que convierte la ‘llonganissa’ catalana a la brasa en el principal ingrediente de una carta de nueve</b> …

By 13, la barra de Carles Tejedor en Barcelona

<b>El chef catalán abre en Barcelona, asociado con el jugador de baloncesto</b> <b>Sarunas Jasikevicius</b><b>, este formato de tapas españolas y orientales, ‘sin</b> …