Alex Crestan

22 Flips | 1 Magazine | @AlexCrestan2017 | Keep up with Alex Crestan on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Alex Crestan”

Kefir, o probiótico da moda, chega à gastronomia de restaurante

Comum nos meios mais “naturebas” há algumas décadas por ser probiótico, o kefir começou a conquistar as cozinhas profissionais como um substituto de …

Bacalhau com camarões e cebolas vai te deixar com água na boca

Além de uma apresentação linda, o prato também tem um sabor irresistível<p>Domingo é dia de bacalhau? Na verdade, o peixe típico de águas gelaaaaaadas …

Aprenda a preparar seis versões de risoto

<i>da Redação da Menu</i> À base de arroz italiano (arbório, carnaroli ou vialone nano), manteiga e vinho branco, o risoto é um dos ícones da culinária …

Universal Orlando investe pesado em seus restaurantes

<i>por Beatriz Marques, de Orlando (EUA)*</i>Às cinco horas da manhã, muitas horas antes de os parques da Universal Orlando abrirem as portas, o chef …

Sem porco e nem cachaça, chef adaptou receitas brasileiras no Kuwait

<i>por Paulo Machado*</i>Rumo ao Oriente Médio, terra do deserto, dos emirados e das mil e uma noites, eu levava duas malas de 32 quilos praticamente …

Aprenda a preparar o tartine com homus de beterraba

<i>da Redação da Menu</i> Seja para o café da manhã ou o lanche da tarde, os tartines – sanduíches abertos típicos da Bélgica – são sempre uma boa pedida. A …

Aprenda a receita de mousse de chocolate com crème anglaise do Italy

Mousse de chocolate já é tudo de bom, imagina acompanhada por um <i>crème anglaise</i> aromatizado com alecrim? Pois essa é a sugestão do chef <b>David …

Le Bernardin - NYC

O lugar não é inédito aqui no <i>Gourmandise</i>, mas sempre vale o registro de uma visita ao Le Bernardin. Desta vez almoço executivo:<br>couvert<br>Oysters Sea …

Fish

Como é a visita ao Imperial War Museum: o museu da guerra em Londres

Em 1917, o Rei George V inaugurou o Imperial War Museum, no Crystal Palace, em plena Primeira Guerra Mundial. Sua função, segundo a atual diretora …

Moqueca de robalo, lagostim e mexilhão

Marcel: O que vamos jantar"<br>Nina: ?<br>M.: Tem azeite de dendê e coentro em casa?<br>N.: Sim.<br>E uma hora depois ele apareceu com peixe, lagostins, mexilhões, …

Sofitel Ipanema lança almoço no rooftop

Atenção senhores passageiros com destino ao lifestyle magnifique do Sofitel Ipanema – que está com novidades no cardápio do seu poolbar -, o embarque …

Conheça os pratos de Luiz Emanuel para o Bistrot Parigi

<i>por Beatriz Marques</i>Quem conhece o restaurateur Rogério Fasano sabe do apreço que ele possui pelo clássico, linha seguida à risca nas cozinhas do …

Saiba como fazer os drinks italianos que ganharam o mundo

<i>por ANSA</i>A palavra “Itália” costuma carregar consigo imagens que remetem a uma gastronomia mundialmente celebrada e famosa por suas massas e pela …

Confira roteiro de restaurantes para o Dia dos Namorados

por Cintia OliveiraAinda não fez a reserva para o jantar de Dia dos Namorados? Em outros tempos, isso poderia reduzir consideravelmente a chances de …

Terraço Itália festeja 50 anos com cinco menus comemorativos

Cinco décadas, cinco chefs, cinco menus. Assim serão comemorados os 50 anos do icônico <b>Terraço Itália</b>, restaurante localizado no topo do edifício …

risoto de camarões com presunto de Parma e melão cantaloupe

<i>por Carla Pernambuco, do restaurante Carlota*</i>3 xícaras (chá) de arroz arbóreo<br>1 litro de caldo de camarão<br>2 colheres (sopa) de cebola picada<br>1/2 xícara …

Noites Cariocas traz Pedro Siqueira para comandar as panelas no Cantaloup

<b>Pedro Siqueira</b> é o primeiro dos chefs convidados para participar do projeto<b> “Noites Cariocas”</b> criado pelo restauranteur <b>Daniel Sahagoff</b>, do <i>Cantaloup</i>. …

A técnica que permite memorizar nomes sem jamais esquecê-los

No começo dos anos 1990, Mark Channon trabalhava em um bar de Londres quando um amigo lhe ensinou uma técnica para lembrar nomes. Naquela época, …

Confira seis receitas de ceviche para fugir do óbvio

<i>da Redação da Menu</i>Embora o ceviche (ou cebiche) seja um ícone da culinária peruana – o prato foi tombado pelo patrimônio histórico em 2004 -, a …

ceviche de peixe branco com gengibre, tomate e hortelã

<b>ceviche de peixe branco com gengibre, tomate e hortelã</b><i>por Henrique Fogaça, do restaurante Jamile</i>90 g de peixe branco<br>10 g de cebola roxa<br>20 ml de suco …

ceviche de atum e salmão com avocado

<b>ceviche de atum e salmão com avocado</b><i>por Marco Espinoza, do Lima Restobar</i>75 g de atum<br>75 g de salmão<br>25 g de cebola roxa<br>10 ml de limão<br>10 g de maionese<br>2 …

Confira dez sugestões da edição paulistana do Restaurant Week

<i>da Redação da Menu</i> Até o dia 16 de abril, acontece em São Paulo a 20ª edição do Restaurant Week, evento no qual diversos endereços paulistanos …