A.J He

26 Flips | 3 Magazines | 29 Likes | @AJHe2016 | Keep up with A.J He on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “A.J He”

喜欢葡萄酒的N条理由

我们办公室常见这样的情形:某人振臂一呼:买酒啦买酒啦,谁要跟的?一票同事包括我在下头就紧跟着+1,+2,+3….其实一个个都快吃土了,还在买买买,还在坚定地要喝葡萄酒。而且,据不可靠消息,这样的情况不止发生在我们身上。这一切的背后,是人性的扭曲,还是钱包的沦丧?今天,让我们来分析一下这个奇特的社会现 …

上海 | 王者之酒托卡依Tokaji: 九十年代以来最佳年份品鉴会

<b>时间</b>:2017年1月14日周六晚 19:00 <b><br>地点</b>:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室 <b><br>费用</b>:550元 <b><br>主讲</b>:Seven <b><br>报名</b>:点击这里进入微店报名>>Tokaj是贵腐酒最古老的产区之一, 所产的托卡伊(Tokaji)是匈牙利的国宝级甜酒。不仅拥有着悠久的种植酿造历史,也备受欧洲皇室 …

有品味的土豪,会用什么样的开瓶器?

海马刀的老祖宗是不是萌萌哒! <b>目录</b>01 | 海马刀的历史02 | 海马刀的今天03 | 市面上常见的酒刀品牌04 | 开瓶器使用技巧 1. 海马刀的历史 开瓶器的发明源于17世纪的英国发明了“吹瓶”,也就是玻璃瓶的发明。有了玻璃瓶后,人们开始使用橡木塞来密封瓶口,但是把橡木塞取出就变成了一项难题。最早 …

深度好文|木桐升一级庄的传奇历史:当年最大的敌人竟是拉菲?

1973年,91岁的伟大艺术家毕加索与世长辞。一直到去世的时候,他还欠着人家的画没画完……他的债主是当时波尔多木桐酒庄的拥有者,菲利普·罗斯柴尔德男爵(Philippe de Rothschild)。自从1945年以来,男爵每年都会邀请一位艺术家,为酒庄设计一张新年份的酒标。为了弥补毕加索仙逝而未能 …

像“品酒师”一样品酒,你也这样吗?

前段时间又有几位朋友问我,我们这些可爱迷人的“品酒师”们平时是如何品酒的,而且我们怎么能喝出一款酒是不是好酒?知味君看着他们一双双充满求知欲的小眼睛,觉得他们真正想知道的问题其实是:如何品酒?以及什么样的酒是好酒?坦白说,摘了“品酒师”这顶听起来有点神奇的光环,大家都一样,不过就是些爱喝爱吃的朋友。 …

开了瓶红酒不好喝?这些情况,你的酒还有救

有些时候,开了红酒会觉得总是有点若隐若现的奇怪味道,比如湿纸板味、木桶味、洗涤剂味、霉味、甚至臭鸡蛋味、马厩味……出现这些味道,究竟是怎么回事?我的酒还能有救吗?01 | 瓶塞被TCA污染的味道如果葡萄酒闻起来带着明显的发霉纸板味——经常还可以感觉到带着穿透性的刺鼻青涩气味,闻一下软木塞如果也明显有 …

这20本好书,爱酒之人必读 | 知味推荐书单

喜欢酒的朋友,除了多喝积累经验和参加品酒课程活动,阅读酒类的相关书籍和文章是最常见的学习方式。知味君也经常收到读者留言,希望我们多多推荐有趣有料的书籍。经过精心而慎重地挑选,知味君今天为大家奉上分别针对不同级别爱好者的3张书单20本好书,一定有一本适合你。 <b>目录</b>01 | 兴趣入门类02 | 知识框架类 …

十二星座最适合什么葡萄酒?

你是什么星座?你爱什么酒?正在看此文的你会不会飞快翻到你的星座看看对应的葡萄酒是什么呢?不知这份报告是否和你的心意?下面给出的可不是标准答案,如有雷同,纯属我们心有灵犀啦!现在听我慢慢分析…… 火象星座 <br>火象星座热情奔放,充满了激情和活力,有一股风风火火的冲劲儿和天真可爱的直接,对应星座是<b>白羊、狮子</b> …

一个“老司机”的餐厅点酒攻略

尽管我们已经身处葡萄酒消费发展速度最快的时代,但在餐厅点酒往往还是件令人头疼的事。图片来源:bettertastingwine.com许多实惠又好吃的餐厅,酒单却乏味得令人不忍卒读,翻来翻去只有那种淘宝上200元能买一箱的酒。有的餐厅还酒单说得过去,但所有的酒定价基本都是按零售价翻3倍以上……酒喝起 …

遇见一支酒的缘分

曾问一位很懂酒的前辈,有没有喝过罗曼尼康帝。他的回答很有意思,“缘分未到。”话里既不惋惜,也无期待,淡淡的四个字也看得出他对这酒的重视。遇见一支酒,就像遇见一个人,也讲缘分。一个爱酒的人,一生中会经历很多酒,很多人。 1 在陆家嘴一家西餐厅和朋友吃饭。隔壁坐了8-9位年轻人,桌上摆满着葡萄酒和菜肴, …

那些时刻你会觉得,懂点酒还挺好的?

喜欢葡萄酒的人,虽然偶尔被周围的朋友认为“有品味”、“有格调”、“在装B”……但实际上,爱酒人自己都明白,我们对美酒的喜好…就是单恋……偶尔喝了一次勃艮第的名家,就发现超市里打折买一箱送一箱的葡萄酒根本没法喝的痛快了。尝过真正精致的香槟,就发现逢年过节,可乐再也不足以庆祝欢乐了。一不留神,吃喝上的成 …

到底什么是葡萄酒里的“矿物感”?

本月早些时候的一个上午,一位来自威尔士Aberystwyth大学的大胡子教授打击了一大帮人。这58人里包括葡萄酒大师(MW)、葡萄酒大师在读生,还有一众葡萄酒爱好者。而他颠覆了他们一直以来钟爱的一个概念。作为一名地质学家,Alex Maltman通过严谨的科学研究得出一个结论:葡萄园土壤里的玩意(指 …

酒塞发霉了,我的酒还能喝吗?

听说酒塞发霉的酒都是坏的?酒帽会转的酒是假酒?这一瓶比那一瓶看上去少一点,一定是假酒?….我有些单纯的朋友,总会被这些粗暴的酒质判别方法洗脑,让人恨铁不成钢。请这些单纯的朋友扪心自问:开好车的就一定是好人吗?长得丑的酒就一定是坏酒吗?以下这些情况,喜爱喝酒的朋友或多或少都会遇到,虽看上去可能不太美观 …

这些酒,可以喝一整夜 | 知味荐酒

知味每期荐酒专栏都会第一时间通过<b>知味服务号</b>优先推送发布(微信id:<b>TasteSpiritWine</b>),欢迎大家持续关注。开一支红酒,倒在纤细透亮的大肚瓶里,每过一会儿倒出一杯,细品杯中之物的风味变化。这种在影视作品中常见的桥段,就是大家都熟悉的醒酒——通过让酒液和空气充分接触,这能让酒的香气分子和氧气 …

如何让对方舒服地接受你的建议?

曾经,我觉得情商是不重要的。甚至笃定地认为,只有智商低能力差的人,才需要用情商弥补。<p>我甚至不是很喜欢跟那些看起来情商很高的人打交道,觉得他们虚伪、功利,不够真诚。<p>但是我却渐渐意识到,<b>别人所谓的情商高,并不是故意去迎合对方,而是他们更懂得如何在意对方的感受,让别人“觉得舒服”。</b><p>很多时候,不是别人情商高 …

知味荐酒 | 小产区的大名家:双11前高性价比酒款推荐

知味每期荐酒专栏都会第一时间通过<b>知味服务号</b>优先推送发布(微信id:<b>TasteSpiritWine</b>),欢迎大家持续关注。葡萄酒给我们提供的乐趣很多,买买买也是其中一项。而真正精于此道的行家们都明白,葡萄酒的价格和品质有关联,但又不总是越贵的越好。有些酒品质卓越而且名声卓著,因为供不应求而价格高涨;有些 …

酒标上写着Grand Cru,就一定是好酒吗?当心陷阱

提到法国的Grand Cru(发音类似“钢裤”),法国葡萄酒爱好者就会兴致勃勃,特级田、特级苑、头等苑、列级庄……种种高大上的翻译,仿佛一道道的光环。但只要是酒标上标着Grand Cru的法国酒,就一定是好酒吗?不尽然,这里面有很多需要当心的陷阱。图片来源:fineart america从字面上来讲 …

葡萄酒的香气是从哪儿来的?

葡萄酒的香气缤纷复杂,当我们品尝一杯葡萄酒时,总是隐隐觉得有些香气似曾相识,花香、果香、香料香等等。 有时候,甚至还可能会感受到一些特别的香气,比如汽油味、荔枝味、青椒味、猫尿味…. 呃…...<br>继续阅读>>

红酒开瓶前,千万别忘了看适饮温度

虽然喝酒看起来是件很简单的事,开瓶,倒酒,开喝,不就完了吗?但不知你有没有遇到过这样的情况,曾经有一支备受赞誉的酒放在你面前,但等你开瓶喝的时候却发现它平淡无奇,或者你曾喝过的一款非常精彩的酒,但再喝的时候,却非常让人失望。心累。这类情况有多种原因,比如瓶差,也可能只是因为它们没有被正确侍酒,比如醒 …

搞懂葡萄酒的9种基本风格,聊酒保证谈笑风生

偶尔会有朋友问我:能推荐一款酒吗?问他喜欢什么样的,他说他也不清楚,好喝就行。葡萄酒世界中品种和产区众多,我真不知道推荐给他的他是否也会觉得好喝啊…其实如果他能说出他偏爱的风格,这道题就会简单许多呢!于是我就根据以下粗略分一分的9种风格帮他解释了一下,事实证明,真的挺有用的,他大概知道了自己的喜好, …

315过完,我们来聊聊假酒

记得国内有几年盛行一种很有意思的“古董酒骗术”——造假者先购入古代酒器的赝品,再灌入白酒、泥塑封瓶。等瓶封看不出新旧了,就对人宣称这瓶酒来自元朝/明朝,属于千年难得一“喝”的宝贝。而我撞见过哭笑不得的一次,被骗的人告诉我人家送了他一坛“宋朝酒”…宋那会烈酒还没诞生啊…私以为造各个朝代的酒各有优点:造 …

荐酒直通车:200元左右的精品新世界佳酿

春天一来,很多朋友喝酒的心也蠢蠢欲动起来。春酒喝起来,今天第6期的“知味荐酒直通车”栏目,向大家推荐几支高性价比值得入手的新世界佳酿,平易近人、奔放直爽的风格,尤其适合春心萌动的日子。澳洲,智利,阿根廷,南非…… 不少南半球的葡萄酒生产国如今出产着一些品质绝佳的作品,而价格还没达到传统产区那么高昂的 …

葡萄酒如何陈年:在最美的时候遇见你

中国人说“酒是陈的香”,欧洲人也说酒“越老越好”。不过可惜,如果指的是葡萄酒的话,这两种说法都不对。等待的太久,有时未必是件好事。这次我们来详细聊聊,葡萄酒陈年时发生了哪些变化,以及你该在什么时候喝掉它。颜色同一个酒庄不同年份的葡萄酒颜色对比,图片来源:winefolly随着陈年,葡萄酒中的天然色素 …

深度产区档案:澳洲玛格丽特河 Margaret River

产区概况澳大利亚是一片完整的大陆,也是南半球国土面积最大的国家。其东西、南北纵贯从热带到温带,跨越了三个时区。这片广袤的大陆被海水包围,大部分位于南纬15-30度之间。由于特殊的形成原因,大片内陆处于干旱的热带沙漠气候,北部大片的热带雨林。适宜种植酿酒葡萄的,只有我们熟悉的西澳和东南澳这两大片的温暖 …

只会说好喝、不好喝?像行家一样谈论酒其实不难

<b>这是</b><b>知味葡萄酒问答专栏</b><b>的第7期</b><b>上一期问答专栏我们回答了“网上怎么买酒便宜?”这个在知味读者中关注度非常高的问题。</b>最近我们收到一位读者朋友的微信留言提问:知味君你好。我喜欢葡萄酒,每次喝都能品出好坏来,但就是不知道该怎么描述,不知道有没有什么捷径,能帮助我提升一下描述一款酒这方面的能力?碰到这样的好问 …

开了瓶红酒,这样醒就对了

很多人可能会觉得醒酒是一件很酷的事,可能会觉得醒酒的技术难度有点高,就像这样:反观自己,可能依然处在“喝过那么多酒,却还是醒不好一支酒”的状态。但即使你对葡萄酒不甚了解,也可以变得很酷,自信而谈笑风生说一句:“这酒需要再醒醒”,收获一众或崇拜或好奇的目光。今天知味君就彻底地来跟大家聊一聊醒酒这个话题 …