不知客

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白宫顶级甜品师唯一中国弟子,用一块蛋糕征服金城武、贝克汉姆、林心如

本文授权转载自公众号:<p>艺非凡(ID:efifan)<p>人生复杂,<p>我偏爱单纯美好。<p><b>蛋糕男神Bobo Lee</b><p>净若清荷,色如白云,<p>微风轻拂,淡香四溢。<p>在电影《喜欢你》中,<p>正是这款精美脱俗的蛋糕,<p>瞬间打动了“金城武”这个帅气多金,<p>对食物挑剔到变态的霸道总裁。<p>吃一口,<p>挑动的不仅是味蕾,<p>更是思绪万千。<p>让你情不自禁想知道:<p><b>到底是什么样的人,</b><p><b>才能做出如此动人心弦的美味?</b><p>从容淡定干净利落地一抹,<p>便带出了这似云的轻缈。<p>能做得这样气定神闲的,<p>一定是位纤细柔美的女子吧?<p>还有这些淡雅出尘的作品······<p>当甜品大师Bobo Lee<p>出场那一刻,人们大吃一惊。<p><b>这个憨憨笑容的花臂汉子,</b><p><b>竟是Maggie Austin,</b><p><b>在中国唯一的</b> …

妈妈,我不是在玩游戏,而是在理解世界

<b>从诞生之日起,游戏就以娱乐的方式,帮助我们理解世界。</b><p>进入《纪念碑谷》的错觉迷宫,根据《生命线》选择命运,《生化奇兵》带来崩溃的极乐城,《迷失地带》激活核泄露死区,当《辐射》系列反复构建末世,《文明:太空》终于离开了被不断重启的地球。<p><b>越来越复杂的游戏,则正在用数据与算法构建世界。</b><p>▲ 来源:《文明:太空》<p>科幻小说和影视试图演绎未来,但收敛的线性叙事总会寻求人类故事的原型结构。它们中最好的,往往不体现世界的复杂,而结晶了某种人性的本质、欲望或经验。<p><b>打游戏的时候,我是在理解世界</b><p>上世纪,人类开始理解复杂性,试图阐释无法抽象的、无法用还原论解释的整体系统。<p>可以说,对复杂性的理解决定了人类理解终极问题的方式 …

一个小理想:一觉睡到自然醒,有肉有蛋还有你

Brunch是人生理想。<p>有闲情逸致能睡到自然醒,有大把时间和美好的食物磨蹭在一起,关键还要有阳光和不冷不热的天气。春光美好且短暂,千万不要错过呀~<p>早上多吃肉,会瘦!<p>「没事干研究院」的 140 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b></b><b>Brunch</b><p>美式、意式、法式<p>美貌又好吃<p>研究员和艾格老师的私藏 Brunch 名单<p>有些要预定,提早计划哦!<p><b>🍳 第一家 🍳</b><p><b>美式 · 水波蛋</b><p><b>早餐最动人时刻,切开一颗流心蛋</b><p>说起 brunch,第一时刻就想到各种流心的蛋!蛋在流心,人在动心。<p>作为一名流心蛋强烈爱好者,想自己做的再复习一下:早餐最爱时刻:戳破一颗爆汁的蛋!<p>这家美式风格的 …

这款帮你自我量化的工具,还能做更多

给任务清单断舍离,你才能真正效率爆棚

我们许多人犯的错误是,幻想我们可以把门槛一降再降——工作更卖力,加班时间更长,用“更聪明”(不管到底怎么个聪明法)的方式工作,希望有一天能把工作清单上的事情都做完,但到头来往往是一场空。<p>一位接受我辅导的客户是一家大型律师事务所的管理合伙人,我们讨论的事情中,有一项就是如何在有限时间里有效应对高强度任务——客户想要和他约时间,合伙人和其他员工需要他排忧解难,还有邮箱的“狂轰滥炸”……总之,任务清单没有到头的时候。<p>当我们没有足够时间完成所要求任务时,常被建议说应该“分出轻重缓急”,好像这是解决问题的万灵咒。但在管理工作流程过程中,我发现分出缓急的方式收效甚微,部分原因在于做起来太容易。没错,不是太 …

喜欢上海的一百个理由之一,这里有秋天最甜的味道

上海的秋天很嗲。<p>熬过了严寒的冬日,酷暑的夏季,<p>等到凉风起,月正圆,桂花香满城的时候,<p>秋天就真的来了,更重要的是,好吃的也络绎不绝跟来了!<p>喜欢当季美味制成的甜点,一年只有这一季,且吃且珍惜。<p>「没事干研究院」的 90 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b>秋日甜点</b><p><b>无花果,</b><b>这一季的恩物</b><p><b>「挞」和「派」</b><p><b>不一样的香甜松软</b><p>还记得我们去年教过大家如何<b>花式吃</b>无花果:「打开无花果的隐藏菜单,下架前再来5斤」<p>终于又到无花果季,最爱的,还是香甜无比的<b>松仁无花果挞</b>。<p>烤过的无花果尤其甜,新鲜的无花果香,混合松子的坚果香气,令人垂涎~<p>切开看层次:挞皮香脆,杏仁奶油松软,里面加了青柠皮 …

今年大热的网红零食,有锅你也能在家做!

假如零食界的也有网红榜,新近蹿红的牛轧饼一定排在前三名!这款从台湾传回的小零食外皮酥脆,内里牛轧糖夹心软糯不粘牙,有着浓浓的奶香味。“嘎嘣”一下,饼干的葱香混着奶香便瞬间征服味蕾,回味无穷!最令人惊喜的是,牛轧饼的做法并不复杂,按照厨房君分享的做法,只要家里有锅就能轻松搞定!<p>马上就要放假啦,动手做起来,不仅能安慰寂寞的嘴巴,更能成为外出见朋友的绝佳伴手礼哟~<p><b>牛轧饼</b><p>by 豆妈食坊<p>Photo by 豆妈食坊<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>奶粉 55~65克 黄油 48克<p>白色棉花糖 180克 蔓越莓干 45克<p>熟杏仁 28克 奶盐饼干 90克<p>香葱苏打饼干 100克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 熟杏仁切 …

AI通过了艺术创作图灵测试,你根本分不出来作者是不是人

新租房时代

租房这个话题,在中国其实与自由和梦想相关。大城市提供更多的职业机会,更丰富的文化生活、更多样的服务,某种程度上也意味着有开阔的人生空间。即便是理性的经济规律,也显示着后工业化社会对大城市的青睐。发达国家的人口是向大城市聚集的,甚至人口负增长的日本,东京都和东京圈的人口也仍在增长中。可新城市人想站住脚跟并不容易,房价和通勤时间是两座难以逾越的大山。“逃离北上广”一度引发漂泊在大城市里,每天遭受堵车、挤地铁之苦的年轻人万分感慨。真的要因为居住成本放弃梦想吗?旅居日本的作者丁小猫和我们分享邻国年轻人的选择。比起重视买什么样的房,他们更重视居住在什么样的街道,如何度过休闲时间。日本年轻人为什么不买房? …

在法国,这群人疯狂迷恋毛泽东 | 一周赠书

<b>△</b> DocChewbacca(CC BY-SA 2.0)<p>本周,【世界说】联合【三辉图书】,为过去一周的留言被选为“优秀评论”的读者送出《<b>东风:法国知识分子与20世纪60年代的遗产</b>》这本书。<p>内容简介<p>1968年,伴随着国际社会主义运动、民族解放运动的高潮,法国巴黎爆发了一场知识界、艺术界、高校师生、巴黎市民广泛参与的“五月风暴”,直接冲击了当时戴高乐的威权政府。<p>革命前后,福柯、萨特、菲利普·索莱尔斯、让–吕克·戈达尔等一批最杰出的法国智识精英,在东方“毛主义”的鼓舞下极大地拓展了政治与文化想象,对当时的法国政治与日常生活展开批判,意图通过底层广泛的社会运动复兴法国的市民和文化生活。<p>理查德·沃林力图 …

历史、技术与未来——五百年现代世界体系的大游戏和大角逐

网红月饼中的“小鲜肉”,排两小时队不如自己在家做!

每逢中秋临近,“鲜肉月饼”就会成为当之无愧的网红。“包邮区”民众“日夜排队”、“驱车几十公里”,只为吃到这一口鲜香酥脆!今天厨房君分享给大家的这道菜谱,打破排队的绝望,在家做出肉馅鲜嫩、外皮香酥的鲜肉月饼!捧到手里都怕掉渣,一口酥化你的心!<p><b>香酥鲜肉月饼</b><p>by 王光光光光<p>Photo by 王光光光光<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鲜肉内馅食材<p>猪肉(三肥七瘦) 1斤 鸡蛋 1个<p>葱花 姜末 蒜蓉 胡椒粉<p>白砂糖 生抽 蚝油 料酒 食用油<p>水油皮材料<p>面粉(中筋面粉) 200g 猪油 60g<p>水 80g 细砂糖 15g 盐 2g<p>油酥材料<p>面粉(中筋面粉) 200g<p>猪油 100g 细砂糖 10g<p>以上材料可做14个中等偏 …

这个夹在大国之间的神秘小国,正在悄悄望向中国

熬一锅万能肉酱,做尽你爱的美食!

煮面、拌饭、烩菜、披萨……意式肉酱的身影无处不在。周末熬一锅肉酱吧,打扫打扫房间,听着锅里咕嘟咕嘟冒泡的声音,整个房间都弥漫着肉香~多做一些放冰箱冷冻,忙碌的工作日随手拿出一块加热,下一锅意面,撒一点芝士,沾足酱料的意面,吸溜一口下肚,瞬间大满足!<p><b>意式肉酱</b><p>by Tinng<p>Photo by Tinng<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>洋葱 1小只 西红柿 4只 大蒜 2瓣<p>70%的牛肉糜 500g 红酒 150g<p>Hunt意面酱罐头 1罐(680g)<p>水 250g 盐 2小勺 糖 2大勺<p>罗勒 橄榄油 2勺 黑胡椒碎<p>胡萝卜(可选) 半根<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 西红柿表面切十字,过滚水30s,去皮。<p>2 …

这个车不仅能睡四个人,还能做好咖啡加热地板等你起床

或许是新动力形式的演进过于耀眼,大家对于本次法兰克福车展的关注都高度集中在新能源车上,而对于买车的核心问题“有车之后如何生活”的关注反而少了很多,有点本末倒置的感觉。与极具未来感的电动车相比,大众推出的一辆概念车朴素的就像是地铁口卖煎饼果子的大姐,它就是 CALIFORNIA XXL 概念房车。房车这个概念经过几十年的发展,即便在国内也并不少见,可几十年中的产品形态无限趋于稳定,在这个不进则退的时代,房车已经不能与现有的家居方式完美统一了。CALIFORNIA XXL 概念车,就想在三个方面推进房车的发展:小型化、模块化和电子化。CALIFORNIA XXL …

当我们成为了地球大脑的神经元,科技或许从来不曾属于人类

《如何阅读一本书》:畅销77年的阅读“圣经”

人生没有标准答案,电影却有最佳结局|TOP 20 ending

一部好电影不一定有好结局<p>但是它一定会有一个难忘的结局<p>每一个难忘的结局<p>也会给我们留下难忘的永恒记忆<p>城画君在这个周六<p>想和大家分享<p>一个片单里五个难忘的电影故事<p>Indiewire在八月份中旬评选出<p>21世纪20部最佳结尾影片<p>关于IndieWIRE:电影新闻权威媒体之一,由它一年一度评选的IndieWIRE影评人奖(IndieWIRE Film Critics' Poll),被大家视作为奥斯卡的前哨。<p>片单中二十部电影,城画君相信大家或多或少都有所耳闻,轮转图里的面孔是不是都非常熟悉?<p>一幕幕熟悉的结局浮现在城画君的脑海,然而除了结局还有别的东西让城画君对IndieWIRE这份片单有特殊感情。<p>在IndieWI …

蛋炒饭好吃的秘诀,全在这一篇!

庾澄庆有一首名为《蛋炒饭》的歌,相信很多人都听过,“嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋”,每一个字都真真切切戳中大家做蛋炒饭的痛点。<p>那么究竟如何才能达到“粒粒分开,还要沾着蛋”的境界呢?厨房君带你探秘~<p><b>蛋炒饭,如何做到粒粒分明?</b><p>Photo by @小麦麦咪<p><b>❶ 选用质地硬一点的米,用来炒饭最合适</b><p>泰香米(长粒米)多用于炒饭,质地偏硬(泰式海鲜菠萝炒饭用的就是这种米),炒出来比较容易粒粒分明。另外,最好用隔夜的冷饭来炒,饭的水分更少,质地更硬一点。(by @天生_吃货)<p>如果家里没有隔夜饭,又特别想吃炒饭,可以现煮米饭,水量要比正常的少一些,把米饭煮得干一点。(by @圆小七)<p>Pho …

在南美贫民窟,这个中国女孩用画画治愈了流浪汉和罪犯

在旅行中 你认为最重要的是什么?<p>Icy的答案是<b>“旅行方式是否和人产生联系”</b><p>今天城画君正想介绍这位有趣的插画师<p>她曾在NGO亚洲动物基金会工作2年<p>参与过黑熊保护项目<p>到四川山区支教......<p>△ Icy和四川留守儿童学校的孩子们一起画画<p>这次,Icy选择给自己放了半年假<p>来到南美的贫民窟 教当地人画画<p>这将会是怎样独特的旅游体验?<p>正如她的朋友Carlos所说<p>“中国女孩、艺术家、志愿者<p>南美贫民窟、流浪汉、毒品、矿产业,<p>这几个元素这么奇妙地交织在一起,<p>简直是一个完美的新闻事件。”<p>△ 她的旅行,引起当地媒体争相采访<p>一起来看看Icy的南美故事<p>👇<p><b>“那里有很多黑社会”</b><p>这个世界上有一个像豇豆一样狭长的国家,叫智利。<b>在</b> …

读书 | 秦朔:在兵荒马乱的符号世界里,怎样找到更好的自己?

做个不着急的聪明人

纽约神店Lady M开到上海,排队3小时不如自己在家做

最近美食圈的大事件就是从纽约火到新加坡、台湾、香港的甜品店 Lady M 终于在上海开业了!这家店有着蛋糕界的香奈儿之称,招牌千层蛋糕曾被美国饮食杂志《BON APPETIT》选为「美国十大蛋糕」。现在排队等位是3小时起跳,网上甚至流传出倒卖 Lady M 蛋糕就能发财致富的段子。<p>图片来自网络<p>身在北京的厨房君正犹豫到底是打飞的去魔都还是去香港,又看到了这样的新闻:<p>图片来自网络<p>我可是下厨房呀!我还是自己在家做吧!千层蛋糕制作时无需烤箱,只要家里有平底锅和冰箱就 OK!今天推荐的这款「LADY M 抹茶千层蛋糕」在下厨房有着99074个收藏,3134个做过的超高数据。菜谱作者@<b>Kuma爱的果酱</b> 自 …

20岁在担心中年危机的人不是矫情,是现实

<b>财经决策第一号</b>:<i>ENNweekly</i><b>(«长按可复制)</b><p>来源: 霍老爷<p><b>1</b><p><b>比一眼望到头的人生更可怕的是</b><p><b>一眼根本就看不到头</b><p>最近,知乎上有一个热帖“如何看待越来越多年轻人已经开始担心中年危机?”引发近两万人关注以及300万次的浏览。在答题中,<b>大量三十岁不到,走出校门不过三五载的年轻人感到中年危机指日可待,甚至提前来临。</b><p>在答题中,大家表现出众所一致的躁郁:<p><b>行业差异越来越大,高薪形态过于集中;</b><p><b>除了清北的学校都是坑;</b><p><b>除了金融和IT的行业都看衰;</b><p><b>工作不咸不淡,辞职不敢,转型怕晚;</b><p><b>前浪尚在兴风弄潮,后浪已然接踵而至;</b><p><b>即便行业稳定、个人勤奋、升职有道,在房价面前也会瞬间失去斗志,同时还要承受身边“拆二代”的一百万点暴</b> …

1个短清单,帮你找到99%的电子书

数字化阅读的大潮不可阻挡。<p>Kindle 读书体验好,但是,电子书哪里找?<p>可能网上有的清单,一口气罗列出几十、上百家电子书资源站点,但是,<b>不是信息越多,问题就解决得更漂亮。</b><p>我是纸质书的重度使用者(在多次给咖啡馆送书之后,仍然有 5000 多本纸书),我也特别看重高质量网络资料的有效利用,所以,我将自己多年来的电子书资源搜索经验,整理成这 1 个清单。<p>简单说,亲测有效。<p>在网络上快速高效查找资料,已经成为一种基本能力。这 7 个网站,基本上可以搞定 99% 的电子书下载(除非只有纸质版 )。<b>你的时间很宝贵,没必要收藏一个又臭又长的清单,把时间浪费在刷流量赚广告费的烂站点上。</b><p><b>电子书的本质是什么?</b><p>肯定有 …

当目标不再重要,我们该去哪里寻找意义?

从记事起,伊恩(化名)就在他住的爱尔兰小镇里成功地经营着一家酒吧。伊恩在镇上颇为知名。他有许多朋友,都是他在他们来吃喝的时候认识的。他也一直过得非常开心。<p>最终,伊恩决定卖掉他的生意。他的存款和卖掉生意所赚到的钱,已经足以让他继续舒服地过日子。他已经准备好好放松,享受他之前努力的成果。<p>可是,忽然之间,他变得忧郁了。15年过去了也没能好转。<p>像伊恩这样的故事,我看过许多:一位投资银行的首席执行官、一位著名的法国歌手、一位连锁杂货店的创办人兼主席、还有一位高级政府官员。这些都不只是故事;而是我认识(或曾经认识)的人。<p>他们有几个共同点:他们很忙,又非常成功。他们拥有的钱足够让他们非常舒服地过完下半辈子。 …

很多人在讨论可燃冰不稳定性的危害,我强烈怀疑它是否会造成温室效应的增强——因为释放出来的甲烷能不能到海面都是一个问题。<p>我们来讨论一下,假设发生南海海底可燃冰大规模崩溃,这些甲烷分子的命运在哪里?<p>首先,<b>大量甲烷会溶解在海水里</b>。假设当灾难降临的时刻,巨量甲烷气泡上涌。但这些气泡在上升到海面的过程中,他们面临至少两个严峻的考验:其一,海水对甲烷有一定的溶解度。这个溶解度随深度增加。其二,在低于520m(Rehder et al., 2002)时,<b>气泡边缘会重新结晶生成可燃冰</b>。这是因为在这个温度压力下天然气水合物才是热力学稳态。事实上,D.F McGinnis等人2006年在黑海观测了一些甲烷气泡,发 …