岁月如流

238 Flips | 2 Magazines | 13 Likes | 2 Following | @7tlhpcu | Keep up with 岁月如流 on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “岁月如流”

肉末蒸豆腐的做法_菜谱_美食天下

这道鸡蛋好吃赛螃蟹,黄磊也做过

在《向往的生活中》,黄磊为孙红雷炒了道赛螃蟹,看得人眼馋嘴也馋。其实这比螃蟹还鲜美的味道,制作起来非常简单,只用四只鸡蛋、轻松几个步骤就能做,快来自己动动手,满足食欲吧~<p><b>-- 赛螃蟹 --</b><p>by lemeng围脖<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 4 个<p>姜 一小块<p>醋 4 小勺<p>料酒 1 小勺<p>白糖 适量<p>盐 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 主料:选取 4 个鸡蛋,不能太小呦。<p>❷ 姜切末,鸡蛋嗑在碗里,不用搅碎,最好用花生油。<p>❸ 调佐料汁: 4 小勺醋(陈醋最佳)、 1 小勺料酒、糖适量、盐适量,搅拌均匀。<p>❹ 加入姜末;准备一双筷子。<p>❺ 热锅,放入花生油。<p>❻ 油热放入鸡蛋,用筷子迅速搅散,放入调料汁,搅拌均匀,出锅!<p>往期内容 …

科学的完美土豆泥,顶级餐厅也这么做

如何让一颗土豆好吃到让人惊艳?用这套完美科学的烹制法就能做到!如此而制的土豆泥,味道纯粹又极具冲击,也是很多顶级餐厅在用的法子。快来试一试,带土豆走向它的生涯巅峰吧~<p><b>-- 土豆泥 --</b><p>by 巴巴Barbara<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜土豆(夏洛特或者其他淀粉较少的长形黄皮土豆) 500 克(100%)<p>全脂牛奶 100ML(20%)<p>无盐黄油(冷藏) 150 克(30%)<p>细粒海盐(普通食盐需要酌情减少) 10 克(2%)<p>白胡椒粉(可省略) 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将土豆洗净,放入锅中,加入大量的冷水,将水煮至沸腾后,中火续煮 30 分钟左右,用竹签可以轻易插入。(土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分;以冷水煮土 …

鱼香肉末茄子的做法_菜谱_美食天下

肉丝炒面,独特的夜市排挡风味

这道面是厨友 @少年超 记忆里的夜市排挡肉丝炒面,浓郁的酱汁裹住每根面条,口感劲道有弹性,丰富的配料加入进来,使之吃起来更令人满足。美味到怎么吃都不会觉得厌,爱面之人一定不可错过~<p><b>-- 记忆里的夜市排挡肉丝炒面 --</b><p>by 少年超<p><b>-- 用料 --</b><p>手工面<p>里脊肉<p>土豆<p>青菜<p>绿豆芽<p>青椒<p>蒜<p>干红辣椒<p>老抽<p>生抽<p>糖<p>盐<p>胡椒粉<p>料酒<p>水淀粉<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 里脊肉切丝,加水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀放一旁腌制。<p>❷ 土豆切丝,淘洗几遍泡在水里。青菜、绿豆芽洗净控干水。<p>❸ 青椒切丝,蒜切片,干红辣椒切段。<p>❹ 所有的东西都准备好,炒锅里烧热油滑入肉丝。另一边锅里开始烧热水准备煮面条。<p>❺ 肉丝炒变色推到一边,放入 …

牛心菜炒粉的做法_菜谱_美食天下

吃不完的米饭变身完美早餐,有这几招就行!

下班回家饥肠辘辘,想着多煮点米饭,结果没吃完;一个人住,经常把握不准蒸米饭的量,一不小心就煮多了。老是剩下米饭,怎样才能尽快解决它们,且不失美味呢?干脆做成早餐,在第二天伊始就酣畅淋漓地消灭掉吧!<p><b>-- 黄油米饭薄饼 --</b><p>by apple爱自己<p>这饼煎得薄薄的,十分焦香。由于黄油的存在,吃起来更是满口香气,把白糖换成盐,又是另一种风味。10分钟就能快速完成,既解决了早餐,又解决了隔夜饭,简直两全其美。<p><b>-- 用料 --</b><p>剩米饭<p>鸡蛋<p>黄油<p>白糖<p>熟白芝麻<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 适量黄油隔水融化,鸡蛋打匀。<p>❷ 放入米饭、白糖、黄油,拌匀。<p>❸ 锅中抹少许油,下米饭蛋液,尽量摊开,用勺子压下也可以。<p>❹ 开火,大火到米饭 …

牛肉怎么才能炖烂?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?本期「厨房问答」为你支招。<p><b>把肉选好,做出软嫩味道</b><p>❶ 选肥瘦相间的肉<p>无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。<p>炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。(by @圆小七)<p>Photo by @王光光光光<p>❷ 选对部位是关键<p>选对部位是关键,其次取决于你的烹饪方式,鲜肉适合炒、烫火锅,牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。(by @ …

超好吃的芝士豆腐,五分钟就搞定

五分钟就能吃到的美味,零厨艺基础也可以完全搞定。香软的豆腐入口即化,芝士的奶香浓郁动人,吃了一口根本停不下来~芝士控千万别错过!<p><b>-- 日式芝士豆腐 --</b><p>by tauQQ陶朵朵<p><b>-- 用料 --</b><p>内脂豆腐 半块<p>芝士 两片<p>生抽 少许<p>黑胡椒 少许<p>味岛香松/普通肉松 随意<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 豆腐半块(整块豆腐横着剖开,使豆腐变薄点)放在碗里。<p>❷ 覆两片芝士。<p>❸ 微波炉高火 2 分钟。<p>❹ 放上生抽黑胡椒肉松。<p>❺ 开吃!根本停不下来(≧∇≦)<p>往期内容传送<p>快手饭团,春游最佳之选<br>春日便当就吃它,一口咬出惊喜<p>新手也能做出的美味<br>超简单的家常菜,新手零失败<p>蒸菜原来这么好吃!<br>7款诱人蒸菜,滋味浓郁超简单!<p>发现微波炉的更多 …

冰草鸡蛋沙拉的做法_菜谱_美食天下

麻婆豆腐的做法_菜谱_美食天下

最不可错过的春日鲜蔬,你吃了几样?

春天来了,鲜嫩可口的当季食材纷纷成熟。此时,用它们制作一些应景的美味佳肴是最好不过。口口下肚,似乎把春天也吞进了胃里,今天就给大家推荐一些当季最值得吃的菜肴,快来享受这一抹春光吧~<p><b>-- 荠菜蛋饼 --</b><p>by 大小楠楠<p>春季正是荠菜味道清香、鲜嫩可口的时候。这道荠菜蛋饼,做法简单,入口软糯,还有淡淡的野菜清香。<p><b>-- 用料 --</b><p>荠菜 适量<p>鸡蛋 2个<p>面粉 一小碗<p>水 一碗半<p>盐 适量<p>十三香 少许<p>食用油<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 荠菜择去黄叶和老根,洗净,开水锅里滴几滴油,焯水后,攥干水分,切碎备用。<p>❷ 面粉中磕入鸡蛋,搅散,放入荠菜,加入适量的盐、十三香少许调味。<p>❸ 慢慢加凉水,朝一个方向搅拌,调成稀粥状面糊,然后 …

如何炒出粒粒分明的米饭?

每次炒饭的时候,总会有些米饭炒不开,一坨一坨的沾在一块儿,吃起来总有那么点不清爽。如何才能炒出粒粒分明的米饭呢?本期「厨房问答」给你答案!<p>Photo by @不羁少年胖四哥<p><b>米的处理,多花心思</b><p>❶ 蒸米饭的二三事<p>蒸米饭的时候按1:1.2的比例放水,不过有的米按这个比例蒸有点硬,根据自己家的米调整,最多到1:1.5。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了,也可以隔夜,水份更蒸发点,会更粒粒分明。(by @LH123)<p>用刚煮好的热饭炒,怎么炒都不黏,颗粒分散,米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭,或者是用砂煲煮饭,水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即刻炒,根本没有粘在一起的米。( …

春天的韭菜最鲜嫩,这么吃准没错

春天的韭菜最为鲜嫩,由于它自带独特甜香,烹调时无需过多酱料,就非常好吃了。今天的菜单里,全是韭菜的美味吃法,从调味到做法都非常简单。看完之后,快来好好把握这春光,取一把新鲜韭菜尽情享用吧~<p><b>-- 韭菜炒鸡蛋 --</b><p>by 文琦<p>很经典的一道家常菜,韭菜鲜嫩、鸡蛋滑嫩,炒在一起是绝配,又香又下饭。<p><b>-- 用料 --</b><p>韭菜 400g<p>鸡蛋 2个<p>盐 3g<p>料酒 5ml<p>生抽 5ml<p>糖 3g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。<p>❷ 锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。<p>❸ 锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。<p><b>--</b> …

菠萝鸡片的做法_菜谱_美食天下

菠萝鸡片的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、鸡片要逐个放入锅中,如果一同放入的话,鸡块会连在一起,炸成一大坨。 2、复炸这步很重要,这样可以使鸡块的口感更加脆。 3、这道菜是大酸大甜口味,糖要多一些。 4、加几滴老抽,炒出来的酱汁颜色更好看。

健身达人的美味食谱,跟着她越吃越瘦!

厨友 @Sunny_Kreglo 健身几年来,本着健康又好吃的宗旨,尝试了很多食物的花样做法。今天的菜都是她多次尝试后的结晶,在减脂、增肌期吃非常合适。它们少油轻调味,保持了食物本身味道,同时充分发挥食材间搭配的魔力,道道健康又美味,吃起来毫无负担。<p><b>-- 蒜香肉末炒茄子 --</b><p>by Sunny_Kreglo<p>茄子本身很吸油,而这道炒茄子却只利用了肉末中的油,从健康的角度出发,尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合,搭配好了又香又下饭。<p><b>-- 用料 --</b><p>茄子(我用的长条茄子) 3根<p>猪肉馅 200克左右<p>料酒 适量<p>生抽 适量<p>老抽 适量<p>米醋 多一点<p>蒜末 多一点<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 茄子切丁备 …

腊肠煲仔饭的做法_菜谱_美食天下

腊肠煲仔饭的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、调味料的量勺是吃饭的用勺。 2、砂锅容易裂,我不敢尝试,可正宗的煲仔饭都是砂锅做的,下次我用砂锅试试。 3、最后焖那15分钟,使米饭颗粒更加饱满、入味,形成饭锅巴。 4、可以加一个蛋在里面,有肉有菜再有蛋,营养更全面了。

6款花式拌面做法,简单又美味!

俗话说,慢工出细活。但拌面可以算是例外,它讲究的就是一个“快”,在这快的同时又做到美味诱人,这也是其绝妙之处。今天就给大家推荐几款快手好吃的拌面,做好之后,你可以根据自己的喜好搭配清汤、凉菜,或是碳酸饮料,吃起来那是极爽的!<p><b>-- 葱油面 --</b><p>by Elephant-Cafe<p>朴素但香喷喷的葱油面,配料 …

这些素菜好吃,简单三步就能做!

复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步,一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。<p><b>-- 原味煎西葫芦 --</b><p>by 依搦斯<p>西葫芦多汁爽嫩,稍微撒上一点黑胡椒就变得不同,你也可以随着自己的心情任意发挥,稍稍改 …

不用揉面的蔬菜煎饼,工作日早餐轻松搞定

不同的蔬菜与面粉、鸡蛋组合,就可以做出很多不同口味的煎饼,方便快捷,营养美味,非常适合做营养早餐。 这次给大家推荐一些快手蔬菜煎饼,让它们来陪你开启美好的一天吧~<p><b>-- 香煎小藕饼 --</b><p>by 丫丫菜窝<p>莲藕刨成丝后,藕饼仍旧脆脆的。加了蛋清和香菜之后香气止不住地往外飘,不喜欢香菜的话,换成葱也同样香!<p><b>-</b> …

豆豉鲮鱼油麦菜的做法_菜谱_美食天下

豉汁排骨煲仔饭的做法_菜谱_美食天下

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤<p>温馨小提示<p>1煮饭的米一定要浸泡2小时,浸泡时要淋些油,这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用。 2豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀,腌制,入味才更好吃哦! 3要想锅巴口感更加好些,一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁,才能让锅巴更加脆和有嚼头,

陈皮鸭的做法_菜谱_美食天下

可可美厨 2017-02-21 21:34<p>陈皮具有很高的药用价值,并且是传统的香料和调味佳品,陈皮有理气健脾的作用,用来搭配肉类是一种非常开胃消食的调味料。陈皮鸭是一道南粤名菜,鸭肉吸收了陈皮的香味,入口即化,吃多两块也不觉得腻,回味甘香,风味极佳。<p>食材与明细

糖醋萝卜片的做法_菜谱_美食天下

宫爆肉丁的做法_菜谱_美食天下

竹荪煲乌鸡的做法_菜谱_美食天下

沙儿飞飞❉ 2017-02-17 20:52<p>竹荪煲乌鸡鲜香美味、营养丰富! 竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。产于夏秋两季,它是从苦竹根部长出来的,竹荪的营养价值不仅丰富,它的个菌体也十分美丽哦,具有 “蘑菇女皇”的美称。 1、润肺止咳,补气养阴,清热利湿;常用于主治喉炎、肺 …

青蒜烧豆腐的做法_菜谱_美食天下

泽瑞妈妈 2017-02-18 09:54<p>“豆腐具有涤尘,清热解毒和清肺的功效,青蒜是春季常见蔬菜,蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用,春季食用杀菌排毒,预防流感。用青蒜来烧豆腐,很是适合春季食用呢! 青蒜烧豆腐,做法简单,而且味道浓郁,非常下饭!”<p>食材与明细

无油黑椒鸡腿饭,一碗丰盛超满足

一整块鸡腿肉用浓香的黑胡椒酱汁腌制入味,煎制时无需额外加油,充分利用鸡皮中的油脂,煎至金黄酥香。再顺手炒点洋葱,焯点西兰花,一起码在热气腾腾的白米饭上,一碗丰盛又美味的黑椒鸡腿饭就完成啦~<p><b>-- 无油黑椒鸡腿饭 --</b><p>by 苗苗桑<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡扒(鸡上腿) 一块<p>黑胡椒酱汁<p>葱花<p>洋葱<p>西兰花<p>米饭<p>黑胡椒(现 …

干锅手撕包菜的做法_菜谱_美食天下

干锅手撕包菜的做法步骤<p>温馨小提示<p>喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421,还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加

6道美味鲜粥,空口就能喝下三大碗!

白粥本就清甜细滑,加入鱼虾肉类一起熬煮,鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中,却丝毫不会生腻。今天为你挑选了6碗美味鲜粥,香浓又醇厚,鲜美无法挡。<p><b>-- 秘制鲜虾粥 --</b><p>by apple爱自己<p>新鲜的大虾肉质紧实,鲜美的味道都渗透到粥里,每一口都是好滋味。<p><b>-- 用料 --</b><p>大米<p>鲜虾<p>香菜<p>葱<p>老姜<p>盐<p>白糖<p>白胡椒粉<p><b>-- </b> …