胤谆.李

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清单 | 清单 - 买对东西,就是省钱

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全民都爱的城市三轮车

6.23更新: 谢谢大家的喜爱,我在国内还在继续探店,可以关注我的公众号和微博动态。看到收藏3000+次,挺感动的,是点赞的2倍多,大家收藏的时候也别吝惜你的点赞喔~ 谢谢啦~<p>----------<br>从2012年起,我带着一张回收纸箱做成的纸板,探访美国纽约、洛杉矶、旧金山、芝加哥、波士顿几百家个性化咖啡馆,收集他们的包装纸、LOGO等元素根据城市和颜色做成“咖啡拼图”,并和咖啡师、咖啡老板交谈。每个在我纸板上的咖啡馆名片背后都有一个故事,我甚至在instagram上认识了和我一样热爱咖啡的同在纽约的中国女孩,我们去同样的咖啡店,用同样的构图和角度拍照。<p>下面和大家分享一些照片和我对咖啡馆的观察(所 …

世上最美的9部黑白电影

分子美食:从做好一只水煮蛋开始

本文作者:sorceress_60884<p>你还在像以前那样,简单粗暴地煮一只蛋吗?<p>一只优秀的水煮蛋诞生于精准控温的水浴里——不足1℃之差的水温就能对鸡蛋产生口感上和结构上的显著影响。在煮蛋的过程中,鸡蛋的蛋白质解链并聚集,逐渐释放出被埋藏的片段,使不同蛋白质之间形成交联,变成Q弹的果冻状。你问为什么蛋白质交联过程会对鸡蛋口感产生影响?这就要考虑到蛋白质交联链的弹性模量、屈服应力、蛋白质的可塑性……<p>停停停,我们不是在讲煮鸡蛋的事吗?<p>嗯,是啊。<p>这是水煮蛋,又不只是水煮蛋。图片来源:foodnetwork.com<p>分子美食学<p>通过研究食物的物理和化学性质来改变它们口感和味道的学科,被称为“分子美食学”(M …

古典乐太小众?这个 app 给你不同的感受

多图慎入|一辈子只有一次的新藏线(下)

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国际空间站要有浓缩咖啡机啦!