杨柳青青

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【英国】科茨沃尔德,漫步最美乡村(上)

小桥流水,优雅整齐的村舍,油菜花开,牛羊满坡的田园。春天的科茨沃尔德,蓝天白云,繁花簇簇,仿似一幅幅油画,美不胜收。 之前去过科茨沃尔德(Cotswold)两次,不是季节不对,就是脚步匆匆。这里一直被认为是英国最美乡村,美景当前,却无暇顾及,留有遗憾在心间。 今年的春天,英格兰的天气格外好,这样的时节,在科茨沃尔德漫游几天,才不负这大好春光。于是,就在科茨沃尔德地区,那些知名或者不知名的小村里,晃荡了几天。 科茨沃尔德的位置,在牛津西边,这个奇怪的名字,来自于当地出产的一种名为“科茨沃尔德石”(Cotswold stone)的矿石。科茨沃尔德并不是正式的行政区,也没有边界范围。这里有你想象中的 …

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鱼香杏鲍菇

作者:贝太厨房材料:杏鲍菇:150g 胡萝卜:70g 青椒:50g 木耳:30g 油:300ml 剁椒:5g 豆豉:5g 葱、姜、蒜粒:各5g 镇江香醋:15ml 酱油:13ml 糖:20g 香油:3ml 盐:5g 大葱:10g(最好是葱白和葱叶相接的地方) 干淀粉:2g 黄酒:25ml特色:主料部分为原料,辅料部分为碗汁原料。步骤:1. 将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净,切成细丝,备用。2. 锅中放油,中火加热,待油温四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝,略炒,待物料变得油润、软塌了。3. 之后放入青椒丝和木耳丝,略翻炒之后控油出锅。4. 大葱清洗干净,切成小段,碗中加入香醋、盐、糖、香油、酱 …

芝麻酥方

作者:贝太厨房材料:厚方片面包:2片 白芝麻:2汤匙 橄榄油:1汤匙 蜂蜜:2汤匙特色:经过烘烤的面包片变得酥酥的,像棋子一样方方的造型有趣又方便食用。步骤:1. 面包去掉四边的硬边,切成3cm见方的方块,码在烤盘中。2. 将面包块表面全部均匀地刷一层橄榄油,再刷一层蜂蜜,然后撒上白芝麻。3. 烤箱上下火170℃预热。把烤盘移入烤箱,烘烤10分钟左右即可。

肉末炒杭茄

作者:贝太厨房材料:猪绞肉:50g 杭茄:3根 红椒:少许 香葱:1棵 蒜:1瓣 姜:1片 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 香醋:2茶匙 白砂糖:1茶匙 盐:1小撮 油:2汤匙特色:杭茄,茄子中的西子,身形纤长,肤色柔美,肉质细嫩,制成的菜肴着实让人着迷。步骤:1. 准备食材。2. 茄子洗净,切成滚刀块,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。3. 炒锅中注入油,大火烧至六成热,放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。4. 继续加热炒锅,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,然后放入猪绞肉翻炒至变色,烹入绍兴黄酒,加入生抽和香醋。5. 把茄子放回锅中一起翻炒,调入白砂糖和 …

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