高波

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勉强同意,我的肥牛分你一半

如果我想吃米饭,你想吃面条,或者,如果我是南方人,你是北方人……我们一起做个什么菜,才会吃得都开心?<p>我选<b>酸汤肥牛</b>。<p><b>酸,辣,香,鲜</b>,做完先分一半给你下碗酸汤肥牛面。剩下的,我拌一碗白米饭吃得通体舒泰。<p>基本就是做个汤底,涮个牛肉,新手福音菜。<p>仍然和<b>中国烹饪大师</b>、<b>上海厨师技师资格证考</b><b>官</b>毛水生老师校准了菜谱。这个「名厨的家常菜」系列,希望你会喜欢。<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>先买菜吧,什么样的肥牛才好吃?<p>在一直逛的进口超市买了 <b>350 克</b>肥牛片,是能涮火锅那种:<p>瘦的真的没有左边这种雪花肥牛好吃。<p>其它你需要准备:<p><b>金针菇</b> 2 两,<b>姜</b> 1 片,<b>蒜</b> 2 瓣,<b>米醋</b>一袋;<p>新鲜<b>红尖</b> …

都说这间餐厅的烤鸭好吃,其实炒鸡好吃

北京君悦酒店的中餐厅<b>长安壹号</b>,是我在北京最喜欢的餐厅之一。<p>先别着急撇嘴。烤鸭不好吃,菜单上的<b>坑</b>也非常多。但是,<b>炒鸡、水饺、芝麻糖饼和茉莉花茶牛奶冰淇淋</b>,真的非常,非常好吃!<p>是的呢,这盘炒鸡……炒鸡好吃。<p>菜单不长,我吃过很多莫名其妙的菜,但那几道好吃的菜,已经可以背出来了。回到上海,还会想念。<p>「艾格吃饱了」的每周餐厅评论:<p>贵餐厅会吃,小饭馆也吃。只要好吃。<p><b>不明白</b>长安壹号为什么以烤鸭为招牌。传统的挂炉做法,但鸭皮是那种有咬劲的……油腻,吃起来像猪油渣。鸭肉也腥。总之很一般。<p>这鸭子皮嚼着嚼着,就能嚼出猪油渣一样的口感。微笑。<p>可是配鸭子的<b>现烙饼</b>,却非常香,我能就着甜面酱吃两张。有时想问能不能不点烤鸭光 …

它们的目标:超越可乐鸡翅的简单和美味!

“你真的会做饭吗?”“会啊!我会做可乐鸡翅!”不知从什么时候起,可乐鸡翅成了年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错没错,第一次吃确实还挺新奇挺好吃的,可当它成为聚餐餐桌上的老面孔,当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候......实在有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难啊!鸡翅明明还有很多简单快手,口味又不输给可乐鸡翅的做法!<p>下次聚餐,端点新花样上桌吧~<p><b>-盐煎鸡翅-</b><p>by 摸骨头大牙<p>这款鸡翅,配料只有一样:盐。腌制6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。返璞归真的盐煎鸡翅,适合鸡翅的真爱党。<p>Photo by 摸骨头大牙<p><b>-用料-</b><p>鸡中翅 …

一碟正宗的清蒸鱼是怎么样的?

鱼和鸡一样,在百多种做法之中,越简单越好,像《饮食男女》的朱师傅,千吩咐万叮嘱:对待鲜鱼,红烧就可惜了,把盐抹在盘子里,上笼清蒸,吃原味最好。<p>清蒸鱼确实好味!妈妈每次蒸鱼,半岛君必定会吃多两碗饭,一碗吃鱼肉,一碗捞鱼汁,鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延,吃着吃着都要停不下来了!<p>这道再普通不过的鱼,从家里到酒楼的饭桌都有得吃,但是集清、鲜、嫩、滑、香、甜于一体的蒸鱼,却是可遇不可求。外面的出品不是鱼不新鲜就是火候不对,到底没有家里做的妥帖。<p>哪种鱼骨刺最少;葱姜的摆放顺序有哪些讲究;蒸的时间又是多少...从选料,处理,到蒸制,每一个步骤都要耗费功夫。<p>不舍得花时间和精力的话,是做不好一条靓蒸鱼的。今期 …

碳烤鸡腿肉的做法_菜谱_美食天下

碳烤鸡腿肉的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、腌料是盐,酱油,姜片,糖,这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。 2、烤的时候,如果想用烤箱,可以用350到400度左右,大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下 3.碳烤 …

香辣烤鱼的做法_菜谱_美食天下

1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。 2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。 3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。 4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。 5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。 6. 每台烤箱的 …

抹茶星冰乐的做法_菜谱_美食天下

流心芝士饭团的做法_菜谱_美食天下

煎孜然鸡翅的做法_菜谱_美食天下

金牌蒜香排骨,吮指美味吃不停

金牌蒜香排骨一定要选用一字排,瘦中略带点肥,口感最好,一长根拿在手中啃着也最给力。刚炸出来,蒜香浓郁,香味扑鼻,外酥里嫩,让忍不住就吃了一根又想吃一根。<p><b>-- 金牌蒜香排骨 --</b><p>by Shimmer小白<p><b>-- 用料 --</b><p>排骨 500g<p>蒜 4头<p>葱 适量<p>姜 适量<p>生抽 适量<p>料酒 适量<p>白糖 适量<p>胡椒粉 适量<p>淀粉 …

白菜猪肉粉条的做法_#信任之美#白菜猪肉粉条_菜谱_美食天下

白菜猪肉粉条的做法步骤<p>温馨小提示<p>肉量可以随口味调整,将肉里的油煸出来,吃起来不腻,菜也香; 粉条泡软就可用,在锅里停留的时间不宜太长,因为出锅后还会继续吸汤,太糟了不好吃; 这是简单快手的白菜猪肉粉条做法,想吃更入味的最好用炖肉,粉条也别泡,直接干的入锅特吸味儿。

荐号 | 哈利波特的黄油啤酒,这个冬天不太冷

这是今年冬天的第 1 杯『 企鹅冬季热饮 』<p>我知道你一直在好奇,<b>黄油啤酒到底是个什么味道。</b><p>嗯,<b>这么好喝的东西,自己在家也能做!</b><p>几经测试,我们终于发现了一款兼具美味与颜值的超酷黄油啤酒配方!看完今天的视频,这个冬天,你就可以<b>在家变出一杯颜值高又好喝的黄油啤酒</b>,犒劳自己、招待小伙伴啦!<p>我们希望,这款曾经 …

肉末搭啥都好吃,今晚米饭添两碗

由肥瘦相间的猪肉剁成的肉末,因为质地细腻,烹调起来简单又方便。肉末入菜既能增添鲜香,又不会喧宾夺主地抢了其他食材的味道,怎么烧都美味。<p><b>-- 肉沫蒸蛋 --</b><p>by maximaxi<p>鸡蛋羹像布丁一样,肉末滑嫩细腻,既有营养又好消化。一起来学蒸一碗熟而不老的肉末蛋羹吧。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋3个<p>肉沫、葱姜<p>鱼露 …

牛奶+鸡蛋,早餐老搭档,N多新吃法!

牛奶与鸡蛋,是早餐中最为常见的食材。虽然营养丰富,但是一直喝热牛奶和吃白煮蛋,久而久之难免生厌。今天就教你,如何用牛奶和鸡蛋,做出花样早餐。<p><b>-- 美式炒蛋 scrambled eggs --</b><p>by 馒头家的小尘<p>不需要奶酪和重口味的调味品,做出软香滑嫩的美式炒蛋,带给你不一样的早餐体验。<p><b>-- 用料 --</b><p>…

史上最强的晚餐菜单,900道够不够?

对多数上班族来说,晚餐才是最值得期待的丰盛。900道经过厨友们验证过的经典菜,让你的餐桌每晚都花样迭出,精彩吃不停。由于篇幅有限,正文中未完全列出,<b>点击文末阅读原文,查看全部900道菜谱。点击文末阅读原文,查看全部900道菜谱。点击文末阅读原文,查看全部900道菜谱。</b><p><b>-- 超下饭的新疆大盘鸡 --</b><p>b …

虾仁香菇粥

简介:虾仁加香菇熬的粥,新鲜的香菇味不会太浓不会盖过虾仁的鲜甜,是比较爽口咸鲜的粥,早餐很不错哦原料:珍珠米 虾仁 香菇 油菜 盐 香油 香菜 胡椒粉。做法步骤:1. …

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?

很难想象这个世界上会有什么人讨厌糖醋味道的菜。看到很多糖醋迷说,真想拿糖醋做一切。那就现在吧,除了排骨,从下面的开始。<p><b>-- 糖醋带鱼 --</b><p>by 烟火间<p>糖醋带鱼也是道挺家常的菜,容易上手,喜欢吃带鱼的小伙伴一定都会喜欢。<p><b>-- 用料 --</b><p>带鱼 400g<p>香葱 2根<p>生姜 2片<p>八角 1粒<p>料酒 1大勺<p>酱油 1大 …

鸡蛋素炒面:简单的一人食,好味又营养

不管你是否有伴侣,都总会遇到一人食的时候。不适合做多了菜式,也不想花过多时间,但又想吃得丰富营养,那么这份鸡蛋素炒面便是为你量身定做。<p><b>-- 鸡蛋素炒面 --</b><p>by yanyanfoodtube<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜面条 250g<p>鸡蛋 2个<p>洋葱 半个<p>番茄 1个<p>油菜 2-3棵<p>韭菜 适量<p>生抽酱油 1汤勺<p>老抽酱 …

爆炒鸡丁

简介:我们的家常菜经常以爆炒为主,所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭,这个爆炒鸡丁用的是美人椒,所以口感很干香,适合喝点小酒哦原料:酱油 红色美人椒 绿色美人椒 胡椒粉 姜丝 鸡大腿 花椒 料酒 食用油 …

丝瓜这么挑、这么做,味道好得不行!

现在正是吃丝瓜的好季节,丝瓜软嫩清甜,炒菜做汤都很清爽又可口。<p>不过挑丝瓜也有小秘诀:<p>首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。<p>第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。<p>第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。<p>最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜哦。<p>学了这么多招 …

金丝虾球的做法_菜谱_美食天下

哪家情侣没遇到过口味不合的尴尬…

二十万吃货的精神故乡<p>人类这种东西,免不了情爱,免不了食物,自然享受情爱与食物相合的愉快,更要面对情爱与食物不相容的尴尬。<p>广东有部老喜剧播了非常久,叫《外来媳妇本地郎》,剧中四个老广兄弟分别娶了外地和外国媳妇,从此在西关老屋里嘻怒笑骂,免不了的摩擦也少不了的人生喜乐。<p>今天深夜君给你带来一个故事,一位嫁 …