幸福花开

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老北京小碗干炸,正宗炸酱面

作者:贝太厨房材料:大葱:适量 老姜:适量 五花肉:适量 干黄酱:适量 甜面酱:适量 温水:适量 油:适量 面粉:适量 水:适量 心里美萝卜:一个 黄瓜:一个 白菜:适量 青蒜:适量 芹菜:适量 绿豆芽:适量 青毛豆:适量 泡黄豆:适量特色:主料为炸酱原料 辅料为面条原料,辅料为菜码原料。 1.炸酱好吃,必然不能缺少肥瘦相间的好五花肉,这样最后制成的炸酱中的肉丁吃起来才会香浓可口。 如果怕五花肉太肥,也可以用其他部位的肥瘦相间的肉代替,但一定要使用带肥肉的肉,否则最后制成的炸酱会不够油润,而且肉丁口感过柴。 2.炸酱的主角还是酱,一定要用地道的黄酱,最好是六必居出产的干黄酱。 有的炸酱只是用黄 …

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