闺中风暖,陌上草薰

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你真的会做西红柿炒鸡蛋吗?

“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜,相信你一定做过。但不知你有没有“在邂逅一次几乎满分味道后,却无法再复刻出”的经历。本期厨房问答选取了“西红柿炒鸡蛋”选题,与你分享厨友们做这道菜的好用经验,与“西红柿炒鸡蛋”的好味道,不期而遇。<p>本期问答选取的是“先蛋法”(即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里),至于放不放糖,加不加葱,大家随意哈~<p>photo by @偏离.于墨尔本.<p><b>西红柿、鸡蛋,也有黄金比例</b><p>其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。(by @chang1ng)<p>这就是西 …

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夏日快手泡菜,今晚做明天就能吃

台湾文人皮以书说:“吃泡菜,要带点欣赏的心情,慢慢地嚼,细细地品,才能从舌根上感觉到其味醰醰,妙趣无穷。”夏天烧一碗清粥淡饭,懒得起油锅炒菜,夹点泡菜出来,放在小碟子里,一口淡粥,再咬下一小口泡菜,呱嗞呱嗞咀嚼,滋味是极好的。<p>只是对泡菜新手来说,腌制泡菜光是想想就很麻烦。最出名的四川泡菜,据说连泡菜坛子都要求颇高,一定要用当地的粗陶制品。而且腌制时间好长,根本等不及嘛!厨房君为你整理了几道“夏日快手泡菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天甚至几小时后就能吃。相比于口味过咸的“老泡菜”,这些快手泡菜反而更加健康呢~<p><b>-柠檬渍包菜丝-</b><p>by Freeze静<p>柠檬腌包菜,泡菜界的小清新!包菜本身口感清 …

只用1个蛋,甩出一大碗完美蛋花汤

鸡蛋汤人人都会做,但“会做”和“做好”还是有区别的。比如鸡蛋不够松软,一大坨一整块沉淀到碗底;比如明明放好几个鸡蛋,却出不了多少蛋花......厨友<b>@清水无香_yl</b> 分享了完美蛋汤的秘诀,只要一根小葱和一个鸡蛋,就能甩出一大碗完美蛋花汤!<p><b>-完美蛋花汤-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 1 个<p>香葱(仅用叶) 1 棵<p>食盐 适量<p>淀粉 适量<p>香油 适量<p>味精 适量<p>清水 500g<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备材料:一个鸡蛋,香葱叶少许,淀粉半汤勺。<p>❷ 鸡蛋打散,淀粉放入碗中填入 100g 清水,搅拌均匀,香葱叶切小段。<p>❸ 锅中填入 400g 清水烧开。<p>❹ 水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅 …

豆瓣9.3,改变人生的一部剧啊!

前两天,鱼叔推荐了聚焦于日本<b>毕业生求职</b>的新片<b>《何者》</b>。<p>其实,就算找到工作,大多数<b>职场小白</b>的生活,也并非一帆风顺。<p>今天这部剧,鱼叔认为属于<b>应届毕业生必看、早看早好系列</b>。<p>讲真,高校的就业指导中心里,应该<b>循环播放</b>此剧。<p>毕竟,离开学校的象牙塔,步入社会又是另一个世界。<p>那个世界有自己的规则。<p><b>未生</b><p>미생<p>本剧根据尹泰浩的同名网络漫画改编,漫画被称为<b>「工薪阶层教科书」</b>。<p>豆瓣评分<b>9.3</b>。<p><b>70%的影迷都给出了五星评价</b>。<p>好看地不像韩剧。<p>反倒像日式职场剧,也有人称它为mini版《半泽直树》。<p>男主<b>张克莱</b>(任时完 …

《欢乐颂2》:读书和不读书,女人究竟差在哪?

读书不是一种过程,<p>潜移默化里包容了你生活的全部。<p>本文经授权转载自 <b>水木文摘</b>(ID:<b>mweishijie</b>)<p><b>- 1 -</b><p>《欢乐颂2》开播第一集,很多人都把关注点放在了安迪度假期间换了几套衣服上。<p>沐叔可以告诉你,一共九套。<p>虽然每一套都很美,但我觉得更动人的是这一幕。<p>从《欢乐颂》第一季开始,安迪就是知书达理、成功女性的代表。当你走进她家的时候就知道她和其他几个姑娘的区别。<p>无论是卧室还是工作的地方,你都可以看见满满一柜子的书。反观樊胜美、邱莹莹、关雎尔,一屋子的化妆品、衣服、包包,其实她们不是没有书,只是对她们来说,书这种物件出场的概率少之又少。<p>当然,我们可以把一部分的原因归咎为另外三个姑娘没有这样的条件, …

好物 | 这种粽子让金庸都叫好,称它“入口甘美,无与伦比”

古时候,江南一带颇为富庶。不管是富贾名流,还是寻常百姓,对吃食都有许多独到的讲究。尤其各种茶点,花样多又精巧,“嘉湖细点”之称便由此得来。在众多细点之中,粽子绝对是最有代表性的一个。<p>江南粽子中,又以湖州粽极为精妙。它不是端端正正的四角粽子,而是形似枕头的细长条,因此也有“枕头粽”的别称。<b>金庸先生在小说《鹿鼎记》中曾不止一次提到湖州粽,形容它“入口甘美,无与伦比”。</b><p>而提到湖州粽,恐怕江南人中没有不知道诸老大的。<b>拥有百年历史的诸老大,创立于清朝光绪年间,是中国历史最悠久的粽子品牌了,民国政治家陈立夫更为它亲笔题字“粽子状元”。</b>诸老大绝对是当之无愧的中华老字号。<p>诸老大的一大特色是秘制鲜肉粽。肥瘦相间 …

天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐

夏天,大大小小的聚会饭桌上,少不了几道清爽的凉拌菜。主人说一句“吃吧吃吧。”客人们举起筷子,纷纷去夹那盘凉菜里的莴苣丝、藕片或是豆皮。好吃的凉菜食材很简单,通常只用一种蔬菜,调料也是点到为止。明明是毫无油水的朴素拌菜,却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。几筷下肚,“食道”完全畅通了,可以尽情地享用接下来大荤大油的美食了!<p>厨房君为你整理了7道做法简单的经典凉拌菜,一周晚餐不开火!<p><b>-凉拌莴笋丝-</b><p>by E路拾缘<p>莴笋口感爽脆,嚼起来自带节奏。做成嫩绿色的凉拌菜,能最好地保留它的原始色泽和口感。再讲究一些,摆个盘、撒点芝麻和香葱,看着就开胃~<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>莴笋 1条<p>盐<p>糖<p>白醋<p>麻油<p><b>-做法</b> …

特卖 | 这枚流油的咸鸭蛋,最美妙是「不咸」

<b>临近端午节,又到了是吃咸鸭蛋的时候。</b>相信没有人会拒绝它的美味,用筷子轻轻挑开它的蛋白,亮黄的流心便从里面淌出来,一口沙软细腻的蛋黄,就算只配上清粥、白饭、馒头吃,也是美滋滋的享受。<p>不过,买咸鸭蛋最怕选中那些咸到齁嗓子的,鸭蛋本身香气全无,味道又苦又涩,实在难以入口,无形间还摄取了过多盐分,对身体也无益。<p>好吃的咸鸭蛋就一定伴随浓重的咸味吗?不是的。<b>好吃的咸鸭蛋,盐分会把握得恰到好处,咸味适中,绝不会掩盖鸭蛋的香气,</b>让鸭蛋本身能做到香而不腻,蛋黄的口感也是油润沙软。<p>图片来自厨友@红魔鬼小姐<p>咸鸭蛋是山东省微山湖的特产,当地咸鸭蛋的蛋壳呈青色,圆润光滑,鲁南一带的人又叫它“青皮”。徽山湖咸鸭蛋有着流沙 …

浓而不咸,甜而不黏,爱情当如红烧肉

二十万吃货的精神故乡<p>五月二十日,今天什么节日,今天什么节日都不是,所以硬要在今天谈爱情的,都很俗,我们也免不了俗。<p>昨天在晚安里问,想起心爱的人会想起什么食物?对我来说,答案肯定是肉。除了不能忘怀的肉欲,生活还需要肉的厚实感和千变万化的新鲜感。<p>今天周六,照例来温故旧文,那就一起来尝尝,爱情的红烧肉吧。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>娱乐圈里喜事连连,深夜谈吃的文章们却总是在逝去的感情里回忆那些过去的味道,不免让人伤感了些。作为组织里的一名资深潜水看客,此次提笔写红烧肉,则不仅仅是源于《舌尖2》让我看得口水直流,更是因为它在一瞬间击溃了我对暂居异地的红烧肉先生的思念防线。<p>在我们还只是普通朋友时,每个双休日的 …

西瓜盖保鲜膜细菌增10倍?保存西瓜的正确方式看这-凤凰新闻

1000 块的牛仔裤比 50 块的好在哪?

世界上许多东西都是变化的,唯有牛仔裤不变。<br>走在大街上,你眼前所见的牛仔裤大多是靛蓝色、五个口袋、金属铆钉,单凭肉眼,你分不清它究竟是 1000 块还是 50 块,不看皮标,你也分不清它究竟是哪个牌子,兴许你能分清的就是长短和裤型吧。100 …

看到 @一条 写的虚伪的回答,看到他拿着各种反自然的设计,大谈他所谓的但其实不存在的“和谐”,我就忍不住想质问一下:干净的现代主义风格和浓墨重彩的浮世绘风格完全没有相似点。建筑师只会用大量竖向木条肤浅地模仿“大桥骤雨”中细线。大量工业工字钢和平板玻璃粗暴简单粗暴地分割空间,而植被只是背景中的点缀。<b>拿着寸草不生的日本广重美术馆来证明建筑和自然的和谐关系,显然是极其可笑的。</b><p><b>@一条 如果设想通过自问自答做推广,我想说,你的软文切入点选错了。</b><p>其实“建筑师应该如何处理建筑与自然的关系?”问题本身就是极其可笑的。当我看到这个问题时,首先想到,<b>建筑和自然的关系是矛盾的,是无法化解的。</b><p>从哲学上来讲,人造建筑, …

少油的茄子,这么做入味又下饭!

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

第一,快递是否确已损坏?

请求权基础:《合同法》第311条【承运人的赔偿责任】<p>承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担损害赔偿责任,但承运人证明货物的毁损、灭失是因不可抗力、货物本身的自然性质或者合理损耗以及托运人、收货人的过错造成的,不承担损害赔偿责任。<p>在此类案件中,有三个最为主要的问题:<p>第一,快递是否确已损坏?<br>第二,快递寄送的东西是什么?<br>第三,哪些费用是可以获得赔偿的?<p>这个问题是最为简单的,只要有快递公司的认可就可以认定相关的事实,况且在题主的陈述中,快递公司也没有否认这个事实。过。<p>第二,快递寄送的东西是什么?<p>这是此类案件中最为疑难的部分。<p>无论是基于《合同法》第304条的规定“托运人办理货物运输,应当向承运人准确表明 …

老陕“三件套”,你值得拥有!

二十万吃货的精神故乡<p>有时候我在想,普普通通生活的人,真的会在乎上千年的未来和过去么?我觉得,应该是会的。即使从不去想,也会在乎千年前演变带给了我们怎样的生活,又有什么是我们不愿抛弃,期望一直传承的。<p>就像陕西这样一个地方,自秦以来,历经多少风雨波折,最终凝结成当下的模样,足以让多少人日思夜想为之着迷。<p>今夜,深夜君带来一个故事,关于一个南方姑娘的西行“寻吃”。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>没有什么能阻挡,一个吃货的向往。说来怪不好意思的,当年高考填志愿,我一个地地道道的南方姑娘,毅然决然地奔赴大西北,纯粹就是被西安“小吃之都”的盛名所吸引。<p>“金城千里,天府之国”,吸引着中外游客纷至沓来的长安,不仅仅拥有着 …

7款设计师最爱的游戏

看了下面这7款游戏,相信你会明白:世界上只有两种人,一种是喜欢玩游戏的,另一种是不知道自己喜欢玩游戏的。释放暴力,打打杀杀,早就不是游戏玩家的诉求了。不信你看这些风靡的游戏:《修剪艺术》Prune、《超级兄弟》Sword & Sworcery、《阿尔托的冒险》Alto’s …

晚安 | 你体会过“辟谷”的感受么?

<b>晚安 | 第三百二十九夜</b><p><b>来自佚名</b><p><b>▲长按图片,保存你的晚安</b><p><b>▲听听歌,早点睡</b><p><b>睡 前 谈 心</b><p>问你们个问题,你们要说实话哦:<p><b>「</b><b>你体会过“辟谷”的感受么?」</b><p><b>▼</b><p><b>试过一次那个什么轻断食</b><p><b>一天半都没熬过去</b><p><b>真是想死</b><p><b>▼</b><p><b>隔壁的阿姨常年就是不吃五谷的</b><p><b>今年六十几了</b><p><b>身体气色看起来确实是不错</b><p><b>但我自己不打算试</b><p><b>▼</b><p><b>我的瑜伽老师就是时不时会进入辟谷期</b><p><b>每到那个时候我就觉得她跟仙人一样</b><p><b>▼</b><p><b>我去寺庙禅修的时候有过</b><p><b>七天的辟谷,当时真的还坚持下来了</b><p><b>身体感觉清爽了很多,可能排毒了吧</b><p><b>▼</b><p><b>有时候我在怀疑这事儿</b><p><b>是不是个传销</b><p><b>晚安</b><p><b>▼</b><p>…<p><b>留言区等你说晚安哈</b><p><b>喂~晚安也是可以投稿的,睡前情话撩不停</b><p><b>欢迎点击❤️阅读原文❤️给我们投稿哈~</b>

好吃到舔手指的干锅大虾!

干锅千叶豆腐,干锅包菜,是很多人的心头好。但你有没有吃过干锅烧虾?那种鲜味是豆腐和包菜都无法比拟的!虾壳上一粒一粒的小调料,都会让你想一点点吮干净;至于剥开壳之后的虾肉,甜味仍在,鲜味更足,简直了!明天是周末,在家做这道硬菜吧!<p><b>-干锅大虾-</b><p>by 曾利Vikey<p>Photo by 曾利Vikey<p><b>-用料-</b><p>虾 一斤<p>洋葱 一个<p>各种杂蔬(土豆莴笋藕) 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜。<p>❷ 切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!<p>❸ 干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)。<p>❹ 锅里热油,料 …

一碗正宗的老火靓汤是怎么样的?

晚上饿肚子的时候,如果有人愿意为你煮餐宵夜,下个面,那真是太温暖了。同样窝心的,还有妈妈煲的老火靓汤,下班回来以后,咕噜~咕噜地喝上一碗,暖得毛孔们都打开,微微出起了汗。<p>花上半天的时间买菜,煲汤,广东的妈妈就这样生活着,她们不会对自己的仔仔女女说「我爱你」,却几十年如一日地,变着花样煲汤。<p>以前不懂事,老是羡慕外面的味道,现在工作了,最日思夜想的就是家里的一碗猪骨汤,真材实料,绝对煲足3个钟头。<p>在一年四季各式汤水的滋润下,广东人把「家」和「老火汤」联系了起来。对于这道充满爱与亲情的美食,当地的酒楼饭馆也是相当重视,天上飞的、水里游的、滋补药材,都可以浓缩进一碗汤里。<p>既要甜润鲜美,又要照顾到身体, …

鲜货 | 咸甜党都别争了,这只粽子征服所有人

跟豆腐脑一样,粽子咸甜的争议从来没有停息,咸粽子派和甜粽子派总是各执己见。但是有一种粽子,却能同时征服这两派人马。吃过它的人都觉得打开了新世界的大门,滋味十分玄妙。<p>这种粽子来自潮汕,它通常用料丰富,有豆沙、蛋黄、海米、香菇、莲子、鲜肉等等,多种多样的馅料,创造出粽子独特的半甜半咸双重风味。虽是甜咸皆具,但这种粽子的味道却是出奇地美味。<p>潮汕人称这种甜咸粽子为“双拼”:甜馅、咸馅各占一半,两种馅料要相互交融,又不能过于均匀;要凸显咸甜两味,不互抢风头,也各不落下风;在粽子的不同部位咬下去,都能有不同的滋味。<p>图片来自厨友@慧式生活<p>要让粽子把握甜咸的微妙平衡,一点也不简单。选哪几种馅料、几种食材如何堆 …

已认证的机构

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多巴胺科普小课堂

我在回忆的阁楼里面 住得太久 久到阳光洒落的时候 不自觉闭上眼睛 皱着眉头 闻到玫瑰的香味却不敢接受。 ——郭静《回忆的阁楼》<p>首先,学了心理学的Psy先生想给你一个大大的拥抱,同时一定会告诉你:“失恋后的痛苦和难熬都是正常的。”<b>要解释为什么失恋后会如此痛苦,我们不得不提到恋爱的过程和“罪魁祸首”多巴胺</b>。<p>“嘿~晚上有空么?” “嗯。” “我们一起去看电影吧?” “好啊~” “一会儿见哦!”<p>简单的几条短信就已经让恋爱中的人心里的小鹿撞晕了头,满脸傻笑晕晕乎乎地一件一件一件一件一件一件换衣服,然后精心地化妆/吹造型。从放下手机的那一刻开始,对TA的期待就在不断地酝酿。出门,见面,聊天,走路,看电影( …