红似火 

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读书 | 李善友教授:这几本书,可以助你“认知升级”

想要吃一碗米饭,就去学做了一个菜

正式开一个<b>「名厨的家常菜」</b>系列,找我喜欢的大厨,学习蕃茄炒蛋、清蒸鳜鱼、卤牛肉,和……茶叶蛋。<p>这段时间请教的大厨,是毛水生老师,<b>上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师</b>。以前写过他教的 蕃茄炒蛋 和 卤牛肉 ,在微博上被转了 1 万次。(都可以戳)<p>这次,我想从<b>红烧大排</b>开始,买好的猪肉,用很多葱去烤,用浓郁的酱汁来入味。烧完,愉快地吃下一碗米饭。<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>首先,我们要 4 块<b>大排</b>,4 两<b>小葱</b>,30 克<b>姜</b>:<p>新鲜的大排,颜色自然,表面带一层薄油。要挑带骨的,又有一圈肥膘。我特别喜欢吃骨边的部分,好香。<p><b>葱</b>切去根须,一根根洗净,放在一边沥水,<b>生姜</b>则切成 …

冬天必备的40种自腌小菜,配粥配饭下酒都美味!

一到冬天,好多人家都有腌菜的习惯,腌萝卜、腌泡菜。这些小菜无论是配粥配饭还是下酒,都别有一番风味~<p>其实自制腌菜的方法也特别简单,也没有外面那么多添加剂,吃起来放心,又可以自己掌控口味哦~<p><b>▽</b><p><b>酱腌萝卜</b><p><b>by</b> mature11<p><b>· 主料 ·</b><p>白萝卜 | 1根<p><b>·辅料·</b><p>美极鲜味汁 | 4勺<p>蚝油 | 1大勺<p>糖 | 3 …

止咳润肺的冰糖雪梨银耳羹

简介:前段时间买了点新鲜银耳,炖了几次汤发现小朋友不喜欢喝,这东西不像干的容易保存,保质期时间比较短,只能想办法尽快解决。正好前几天从超市买了点梨,小朋友也不是特别喜欢,灵机一动把两种食材搭配起来,再加上少许冰糖和枸杞打成汁,小朋友倒是很喜欢,一口气喝完一大杯。原料:雪梨 泡发银耳 冰糖 …

晚睡是种病,这里有药

除了各种疾病以外,不健康的睡眠也是健康的杀手之一,但是往往得不到大家的重视。今天我就和大家聊聊睡眠。睡眠不足究竟有哪些危害?要说睡眠不足或睡眠质量差的伤害那可真的是太大了,说它是健康杀手一点儿都不为过,经研究发现,不充足和低质量的睡眠可能会增加以下情况的风险:❶ …

如何变得会聊天?

先澄清一下概念:什么是“会聊天”?<p>有人认为,滔滔不绝,从故事到段子,让大家都用仰慕的眼光看着你,有你在就绝不冷场,这个叫“会聊天”。<p>我原来也是这么认为的。然而,后来发现,所有关于人际的技能,归根结底,都是一句话:“在适当的时候,做适当的事”。<p>我认为,“会聊天”应该是“会利用聊天这一工具,拉近彼此的距 …

酸奶测评,只用看这一篇就够了

花了老大力气 <b>教大家怎么挑酸奶,</b>鹅君心里其实也是知道的,人都是懒的,只想照着一份现成的名单买买买...<p>好了现在你已经可以<b>跳过前面的黑名单</b>,去看我们的<b>小红花榜了</b>……<p>酸奶测评,我们憋了很久,只因为<b>酸奶种类繁多,知识体系庞杂,</b>的确难度不小。随便买一堆酸奶回来,连类别都不分吃一遍就谓之测评……这样的例子,相信 …

那么多年酸奶,感觉都白喝了!

我想你肯定注意到了,这年头,超市冷柜里的酸奶是越来越多了。<p>于是,站在冷柜前,内心的纠结也是与日俱增:从前买酸奶,至多看看加不加糖,是不是有果粒儿,是稠是稀……现在可好,变出那么多种来,要从何下手呢?<p>号称加了5种益生菌,到底有用吗?为什么原味酸奶的包装上印着“风味”两个字啊?我知道“复原乳”是什么,但 …

中华十大面条,不都尝一遍?

最新版的“中国十大名面”已经热腾腾出锅啦,分别是:咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面(结果来自于2016年9月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛)。这个评选结果或许有争议,但不可否认它们作为 …

这些厨房小技巧,总有一招你需要!

就厨房里的学问来说,一些小技巧是必不可少的,它不困难,但却考验着处理食物的基本功,是进阶成大厨的必要阶段哦。<p><b>-- 史上最强剥石榴做法 --</b><p>by 柠蜜1<p>石榴正当季!用最有效最干净的方式解决石榴爱好者的头痛问题。<p><b>-- 用料 --</b><p>石榴<p>小刀<p>木铲<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 先用小刀轻轻朝着石榴横切一圈,注意要轻不要切 …

鸡蛋素炒面:简单的一人食,好味又营养

不管你是否有伴侣,都总会遇到一人食的时候。不适合做多了菜式,也不想花过多时间,但又想吃得丰富营养,那么这份鸡蛋素炒面便是为你量身定做。<p><b>-- 鸡蛋素炒面 --</b><p>by yanyanfoodtube<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜面条 250g<p>鸡蛋 2个<p>洋葱 半个<p>番茄 1个<p>油菜 2-3棵<p>韭菜 适量<p>生抽酱油 1汤勺<p>老抽酱 …

萝卜牛腩煲#我要上首页之下饭家常菜#

想要英语突飞猛进?这样看美剧就行了!

听说没,英语专业是个看美剧也算学习的任性专业。<p>是真的,作为英语专业的毕业生,当年我就是看着美剧完成了从学渣到学霸的逆袭,一个学期的时间从专业倒数到奖学金获得者,秘诀只有一个,那就是看!美!剧!<p>什么,你说我骗你,美剧看了好几十G,英语一点进步都没有?<p>那一定是你看美剧的姿势不对。让我用亲身实践经验告诉你 …

美味又家常的地三鲜,下饭饱腹第一名

人人都赞的一道东北菜,既下饭又饱腹。茄子炸地边角脆而中间软,土豆糯,青椒香,家常又美味。<p><b>-- 地三鲜 --</b><p>by 老丁的私房菜<p><b>-- 用料 --</b><p>茄子 1个<p>青椒 3个<p>土豆 1个<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 茄子洗净,切滚刀块;土豆去皮,切土豆片;青椒洗净去蒂去籽,掰成块。<p>❷ 三样食材的比例出来后大约是1:1:1,只 …

牛肉的90种销魂做法,好吃到尖叫!

一直以来牛肉都是相当受欢迎的肉类食材,可卤可烧可炖可炒,做法算是相当自由和多样。这张长长的菜单中,厨友足足列了90种牛肉的美味做法,从此以后走到菜市场,随便买一块,也都能做得像模像样啦。<p><b>(因为文章篇幅有限,查看90种牛肉的做法,请点击文末阅读原文。)</b><p><b>-- 卤牛肉 --</b><p>by 臻臻小厨娘<p>如果你偏爱简单的 …

人见人爱的红烧肉,做着哪难了?

如果来一次票选最受欢迎的中式菜肴,肥美多汁的红烧肉一定名列前茅。虽然看起来有些高大上,但它可能并不如你想象的难以驾驭,想试试看吗,下厨房这就为你指点迷津。<p><b>-- 谁都可以做出的好吃红烧肉 --</b><p>by 美食订阅号<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉<p>八角<p>香叶<p>桂皮<p>大葱<p>姜片<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉清洗干净,表皮 …

食养|三伏天,“冬病夏治”的最佳养生时机!

天下美食|食养<p>三伏天,“冬病夏治”的最佳好时机!<p>﹀<p>﹀<p>天下美食原创,转发请注明出处<p><b>关注天下美食FoodReport,一起感受“知味者更懂生活”......</b><p><b>俗话说“冬养三九补品旺,夏治三伏行针忙”</b><p>三伏天<p>三伏天,一年中气温最高、最为潮湿闷热的季节,也是民间百姓所讲的“苦夏”。<p>转眼间,今天已是步入中伏的第5 …

你没穷过你不会懂,你没富过你也不会懂

在我们考虑很多事情的时候,都习惯从我们自己有限的经验出发,对未知的事情进行揣度。<p><b>其实很多时候,我们的那些经验也许并不适用。</b><p>比如对你有着相同目标和想法的人来说,条条道路通罗马,这个鸡血道理也许适用。<p>可别忘了,<b>有的人就出生在罗马</b>,他们的目标可不是到罗马去,也许要去更远的地方,一个你现在压根都还没想过的地 …

排骨,千百种做法千百种美味

被众多人喜爱的排骨,进行一些简单的腌制和烹饪,就能做出美味可口的排骨大菜,而且排骨做法多种多样,不管怎么吃都不会吃腻~<p><b>-- 冬瓜烧排骨 --</b><p>By 玉池桃红<p>冬瓜很清淡,但与排骨组合后,它吸收了排骨的味道会变得很鲜美,而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分,也变得不再油腻。<p><b>--用料--</b><p>冬瓜<p>排骨<p>姜<p>蒜<p>葱<p>八角<p>桂皮<p>…

300种方法做豆腐,怎样都好吃!

豆腐作为餐桌上必不可少的食材,很久以前古人就在诗词中将它比作田中之肉。随时间推移,豆腐的做法也愈加丰富,加点孜然的烧烤豆腐、与小白菜一起咕噜的煮豆腐、下油锅金黄的炸豆腐……根据烹饪手法选择细滑软嫩或是坚实有弹性的豆腐,点击文末阅读原文,300种做法吃出豆腐各种美味。<p><b>-- 蜜汁豆干 --</b><p>By 小白素食 …

胃不好,5万块能根治吗?姜汁和粥真不能养胃,想有好胃不如做好这7点

最近有一条段子特别火: 确实是实力嘲讽,不过这个段子也是槽点满满。话说回来,这很多人都有的胃病,是否真的能根治好呢?我的回答是:90%以上的是没问题的。【胃部不适,最熟悉的感觉】不少人都有胃不太好的小毛病,平时吃多一点、吃辣一点、吃冰一点、吃快一些,就容易胃痛、胃胀,甚至是反胃。胃部不适常年累月的折磨自己,也让身边的朋友、室友和家人担心不已。像这样的问题真的可以像段子里面的介绍的那样,掏钱解决吗?答案是肯定的,而且一般的小胃病,也花不了多少钱~ …

和方便面一样简单的【一人食】料理

一个人在家,想要做饭却又觉得麻烦复杂。但是一个人还是应该好好吃饭,这里推荐的菜谱非常适合一个人在家尝试,便利快捷,普通的食材就能迅速完成的美味,快快抛开方便面,这些食物的做法和方便面一样简单。<p><b>-- 辣白菜豆腐汤 --</b><p>By 海燕的手艺<p>来点辣酱,再加入清脆回甜的白菜和软滑的豆腐,咕噜咕噜煮好一碗汤,轻松 …

鸡蛋这样吃,点亮你的每个早晨!

早餐要吃得像国王,鸡蛋料理不可少。简单快手的鸡蛋做法,在早上不费时不费力,每个早晨都能活力满满,用充足的精力迎接新一天的到来!<p><b>-- 水煮荷包蛋 --</b><p>By 莫言catlam<p>吃荷包蛋,最喜欢蛋黄被戳破的那一刻,而且一定要带着开启新一天的仪式感。水煮的荷包蛋爽滑,还有果冻的Q弹感。<p><b>--用料--</b><p>鸡蛋<p>生抽<p>酱油<p>…

清爽少油又入味的家常炒茄子

炒茄子柔软可口,但是夏天看到油大的菜就没了食欲。这款少油清爽版炒茄子改良以往放很多油的做法,加点小米辣或者是酸菜,好吃极了!<p><b>-- 清爽少油又入味的家常炒茄子 --</b><p>By 靴子熊猫<p><b>--用料--</b><p>茄子 500克<p>蒜头 一整个<p>小米辣 少量<p>油、盐、糖 适量<p><b>--做法--</b><p><b>❶</b> 准备食材:茄子洗净切成条,蒜去皮,小米辣洗 …

吃得嗨还能瘦,多亏这100道菜

没有好吃的低卡菜怎么还有动力减肥?这里有100道不仅低卡而且还很美味的菜,想减肥的绝对不用再虐待自己的胃,不用减肥的照样能够靠这些菜吃得嗨!点击文末阅读原文收藏100道低卡菜,不用节食也能瘦。<p><b>-- 糙米蔬菜鸡肉饭团 --</b><p>By Sunny_Kreglo<p>主食、维生素、蛋白质 ,一餐需要的东西全都在这,做 …

哪些知识会让你变蠢?

网络时代,知识点可以随意抓取。<p>只要在网络上一搜,各种资讯各种知识海量,屏幕一关,你的大脑好象依然如旧。<p><b>网络是聪明人的工具,却让一些人变得更蠢。</b><p><b>一、你以为掌握了知识,其实你只会表演</b><p>在谈观点之前,先讲一则小故事:<p>我有位朋友劝他儿子在大学一定要多读几本书,儿子说:<b>现在网上什么都能查到,谁还读书?</b>父亲不知道 …

180道清爽美味的夏日素菜

夏天想要一阵风,最好能带着雨后空气里的凉意和湿润泥土里的自然气息。夏天想要一道菜,最好能带着视觉上的享受和味觉上的清爽,吃着这些菜,仿佛浑身都褪去夏日的粘黏燥热感,能够尽情享受美食带来的愉悦感。点击文末阅读原文收藏180道夏日素菜做法,让你夏季吃菜也能清爽!<p><b>-- 香脆炒黄瓜 --</b><p>By 偏离.于墨尔本 …

想天天吃肉?你总得多学点肉菜技能傍身吧!

有人说,“无肉不欢”,无论从享受口感还是论营养价值,肉都不是坏东西,食之有度是关键。肉类是我们膳食组成中重要的一部分,含有丰富的营养,是人类蛋白质的主要来源,肉类食物可加工成各种各样的佳肴,让“食肉族”欲罢不能。<p><b>今天为大家上5个肉菜:</b><p><b>1|</b><b>圆笼粉蒸牛肉</b><p><b>2|糖醋里脊</b><p><b>3|晾衣白肉</b><p><b>4|农家小炒肉</b><p><b>5|锅包肉</b><p>1 …

不用一滴水,做出鲜美的葱油焖鸡!

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鸡翅的一百种吃法

炸鸡翅、烧鸡翅、炒鸡翅、蒸鸡翅、烤鸡翅、煎鸡翅、熏鸡翅……说起鸡翅的吃法可真是刹不住车,鸡翅作为鸡身上最为鲜嫩可口的地方,不管是传统的还是创新的做法都可以带来绝佳的口感,而且啃鸡翅莫名有种满足感啊!点击文末阅读原文收藏100种鸡翅做法,百变吃鸡翅。<p><b>-- 话梅鸡翅 --</b><p>By apple爱自己<p>鸡翅中加入 …