烘焙煮夫

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朴实馒头的华丽变身

馒头作为传统的主食,稍加些心思就会有不一样的效果。今天推荐的这道玫瑰花馒头,兼美味与颜值于一身,朴实的馒头也可以有华丽变身的一天,赶紧学起来!<p><b>-玫瑰花馒头-</b><p>by _慧绘美食记_<p>Photo by _慧绘美食记_<p><b>-用料-</b><p>紫薯 75g<p>牛奶 100g<p>水 85g<p>干酵母 3g<p>中筋面粉 310g<p><b>-做法-</b><p><b>准备工作</b><p>❶ 75g紫薯先上锅蒸熟。<p>❷ 切成小块,倒入<b>料理机</b>里,再加入100g<b>牛奶</b>。<p>❸ 启动蔬果模式,搅打成细腻的<b>紫薯泥</b>,备用。<p>❹ 取85g<b>水</b>,倒入一个干净的容器中,加入3g<b>干酵母</b>。<b>静置5分钟</b>,等干酵母充分溶解。<p>❺ 然后倒入一个干净的面盆里,再加入120g<b>紫薯泥</b>和310g<b>面粉</b>。<p>❻ 揉成一个<b>光滑的面团</b>。(水、面的 …

零失败的超美味豉油鸡

广东名菜:豉油鸡。色泽鲜亮、皮微脆、肉嫩滑,口味咸中带甜,回味丰富。看起来这么高级的豉油鸡,用料和做法竟然都非常简单连厨房新手也能轻松掌握。豉油鸡整只鸡做味道最好,如果人少,半只鸡或者用整鸡腿也行。<p>试试这道厉害的鸡肉料理吧~<p><b>-豉油鸡-</b><p>by 宅与路上<p>Photo by 宅与路上<p><b>-用料-</b><p>鸡腿 2 只<p>小葱 3 根<p>生姜 1 块<p>蒸鱼豉油 适量<p>冰糖 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 砂锅中放入葱段和姜片垫底。<p>❷ 按 1:1 的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。<p>❸ 大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约 5 分钟。<p>❹ 打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约 5 分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。<p>…

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法_菜谱_美食天下

好物 | 顺滑、松软、冰冰凉,好吃的绿豆糕应当有着冰淇淋般的美妙口感

旧时深宅大院的姑娘小姐们消闲度日,是必少不得绿豆糕的。一盏清茶配一块绿豆糕,聊聊天说说笑,打发漫长的午后时光,甚是悠闲。<p>时光流转至今,说绿豆糕是消闲零嘴,其实也更多了一份复古情怀。在祖国的宝岛台湾,这份颇具古风的糕点,被归为“古早味”。<p>去台湾的人大都免不了要带上一份古早味糕点做伴手礼,除了凤梨酥,则顶数绿豆糕的人气旺了。而许多吃过永味堂绿豆糕的人都说,就算为了吃这块糕都想值得再去一趟台湾。<p>永味堂绿豆糕是典型的古早味绿豆糕。不似北方绿豆糕那般方正干硬,也不像江南绿豆糕那般糖多油多,上等绿豆去壳得到鹅黄色的绿豆仁,以特殊方式绞细成型,再包裹香醇的红豆沙馅儿,绵绵润润的甜,配着丝丝沁人的绿豆清香,没 …

零添加蛋黄饼干的做法_#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 零添加蛋黄饼干_菜谱_美食天下

零添加蛋黄饼干的做法步骤<p>温馨小提示<p>菜谱中使用的是ACA立式智能语音烤箱,选用的是一键式烘焙,非常的省心,很适合新手做烘焙。不同品牌的烤箱温度有差异,请适当调整。翻拌糊糊的时候不可划圈哦,用类似炒菜的动作,“J”字形翻拌,避免消泡。饼干晾凉后装入保鲜盒密封保存。

黑加仑紫薯软欧的做法_#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑加仑紫薯软欧_菜谱_美食天下

这些香辣家常菜,是必备的下饭神器

什么菜最下饭?香辣菜应当算在其中。今天给大家推荐一些味道浓郁,吃得过瘾的辣味家常菜,有了它们,每顿饭都忍不住要多吃几碗。不能吃辣的厨友们也不要错过这美味,根据自己的口味增减辣量过后,同样很好吃。总之,这样易操作的家常下饭神器,非常值得一试!<p><b>-- 肉末豆角下饭菜 --</b><p>by 艾琳love<p>肉末的鲜嫩无处不在,完全炒熟的豆角十分入味,整道菜都覆盖了米椒的辛辣和爆香。把它们一起放入米饭中拌匀,只这一道菜,就可以吃得超满足。<p><b>-- 用料 --</b><p>豆角 500克<p>猪肉碎 200克<p>小米椒 5克(不吃辣可不放)<p>大葱 大蒜 适量<p>生抽 1勺<p>糖 1勺<p>老抽 适量<p>淀粉 1勺<p>料酒 1勺<p>盐 适量<p>植物油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 1勺料 …

香蒜黄油烤鸡的做法_香蒜黄油烤鸡——德普烘焙实验室_菜谱_美食天下

白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡,葱油鸡、荷香鸡、手撕鸡……在中国,光是鸡的做法,少说也有几十种。 中式做法的鸡大家吃得多了,今天要介绍一道特别点的料理方式。 这道鸡,最大的特点就是香!黄油、蒜、迷迭香几种食材的味道在口中交融,香而不腻。 而且虽是烤鸡,但肉质却一点都没有被烤老,保留了鸡肉鲜嫩多汁的原味。 制 …

【浙江】香菇蒸鸡的做法_菜谱_美食天下

清水淡竹 2017-01-29 20:52<p>除夕夜,婆婆已经准备了丰盛的食材,就等着我做一桌营养又健康的美味佳肴了。这道香菇鸡肉就选择了蒸的方法,最大限度地保留了食材的原汁原味,鸡肉经过一个小时的腌制再蒸,相当入味,鸡肉的滑嫩与香菇的醇香混合,营养丰富、鲜美可口,成为最抢手的一道菜<p>食材与明细

过年家宴上,与瘦无缘的不止你

在今年的年菜家宴系列里选了这条<b>糖醋大黄鱼</b>,尾巴翘起,人人见了都要喝声彩。外脆里嫩,出锅趁热浇糖醋汁,<b>霎时滋滋乱响,</b>一阵香气扑上来。<p>过年的美味与热闹,就是这样。<p>把方子顺了一遍,基本上新手也没问题。只是过年鱼价涨,菜场里只有胖乎乎的养殖大黄鱼卖,所以你端上桌的鱼可能是这样的:<p>如果用瘦瘦长长的半养殖黄鱼呢 …

【山东】喜饼的做法_菜谱_美食天下

【山东】喜饼的做法步骤<p>温馨小提示<p>1.使用普通面粉就可以 2.没有面包机,可以用手和面,揉到面条光滑细腻就可以 3.不用牛奶,可以换成水或鸡蛋,不过加了牛奶有奶香味,会更好吃 4.饼一定要烙熟,不熟的饼放凉后会回缩变硬,吃起来非常粘牙

猪肉大葱肉饼,皮薄馅足,好香酥!

层层叠叠的面皮,外表煎至酥脆,内里柔软,夹着满满的猪肉馅,浓郁的大葱味,一口一口超满足。跟着详解步骤图,你也可以做出酥香好味道~<p><b>-- 猪肉大葱肉饼 --</b><p>by 地主小才<p><b>-- 用料 --</b><p>【馅儿】<p>猪肉馅儿 适量(请按您家的实际情况调整)<p>大葱 两棵(请按您家实际情况调整,多放葱好吃)<p>姜 适量<p>糖 少许<p>盐 少许<p>…

【北京】门钉肉饼的做法_菜谱_美食天下

O西葫芦O 2017-01-20 23:58<p>门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。 北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉肉饼也不例外。一日,御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,觉得味道适口,非常喜欢,就问这是什么食物。当时还没有名字,可是太后 …

惊呆了!世界公认的脂肪杀手竟是它...

新浪微博@跑步指南 | 微信公号跑步指南<p>如今,随着新型运动健身器械层出不穷,可供我们选择的运动模式就变得很多很多。但即使是这样,自重训练也从未被人给遗忘,甚至一直都处于健身风潮的最前端。<p>·2015年全球运动趋势排行榜,Body weight training(自重训练)位列榜首。<p>·2016年全球运动 …

一餐只洗一个碗的10种可能

忙碌了一天回到家,没有力气折腾花样繁多的菜式,那就来点简单又好做的!今天为你带来10种快手晚餐选择,丰盛美味,一碗满足你~<p><b>-- 喷香排骨焖饭 --</b><p>by 菡小丫的妈咪<p>排骨的肉汁在焖煮中渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,粒粒口齿留香。<p><b>-- 用料 --</b><p>肋排 400克<p>胡萝卜 1根<p>香菇 2-3个<p>葱<p>姜<p>蒜瓣<p>生抽<p>老抽<p>…

牛奶面包的做法_#柏翠大赛#牛奶面包_菜谱_美食天下

酱猪肘子的做法_秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨_菜谱_美食天下

肉肉厨 2016-10-15 10:38<p>大家好~我是肉肉厨!!想必平常有个节日什么的大家也可能会喝点小酒,那喝酒就一定要有一道下酒菜,这样才喝的尽兴吧~~今天肉肉厨就教大家一道下酒菜---酱猪肘子。当然这道菜要来宴客,也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢!!<p>食材与明细

20张不用揉面的饼,好吃好做

揉面可能是阻碍很多人做饼的元凶之一,很是需要点力气和时间才能做好。但今天的这20张饼则不需要那样费时费劲的过程,轻轻松松搅搅面糊就可以做了哦,超级简单快手,并且好吃不打折!<p><b>(由于篇幅限制,查看完整的20张美味饼做法,请点击文末“阅读原文”!)</b><p><b>-- 葱花鸡蛋饼 --</b><p>by 偏离.于墨尔本.<p>经典饼,超人气 …

用大米就能做的快手甜品,好吃得意外

大米竟然也能做甜品,而且简单得超乎意料——4步就做成!味道甜丝丝的很清爽,还有米香哦。<p><b>-- 大米布丁 --</b><p>by 啊呜511<p><b>-- 用料 --</b><p>米饭 140克<p>牛奶 550克<p>冰糖 30克<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 准备白米饭140克左右。倒入550克牛奶,加入冰糖。<p>❷ 开火中火煮沸腾,继续煮10分钟左右至黏稠状。<p>❸ …

后蛋法不开裂戚风的做法_后蛋法完美不开裂戚风_菜谱_美食天下

松鼠鱼77 2016-09-29 22:00<p>一直有焙友纠结于戚风开裂,其实戚风只要不缩腰不塌陷没有布丁层,有点开裂但不是“东非大裂谷”状态就算是成功的。这款戚风采用后蛋法,做出来糕体更加细腻,口感更加润滑。采用低温慢烤,完美不开裂,亲们可以试下。<p>食材与明细

清爽少油又入味的家常炒茄子

炒茄子柔软可口,但是夏天看到油大的菜就没了食欲。这款少油清爽版炒茄子改良以往放很多油的做法,加点小米辣或者是酸菜,好吃极了!<p><b>-- 清爽少油又入味的家常炒茄子 --</b><p>By 靴子熊猫<p><b>--用料--</b><p>茄子 500克<p>蒜头 一整个<p>小米辣 少量<p>油、盐、糖 适量<p><b>--做法--</b><p><b>❶</b> 准备食材:茄子洗净切成条,蒜去皮,小米辣洗 …

懒人快手版香蕉蛋糕,准备时间仅10分钟~

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巧克力软曲奇泡牛奶,完爆奥利奥!

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芝士沙拉酱焗大虾

经典奶酪布丁,一勺就很幸福

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调一碗万能芝麻拌酱,搞定一切凉菜

调一碗对味儿的芝麻拌酱绝对是夏天必备技能!按照这个方子调好的芝麻拌酱香气浓郁,口感丰富,你几乎可以拿它来拌一切食物!<p>比如超多的凉拌菜:黄瓜,豇豆,生菜,藕,菠菜,凉粉,凉皮,手撕茄子,马齿苋,木耳,金针菇,秋葵,油麦菜,腐竹,内酯豆腐,豆皮儿,粉丝,鸡丝,羊肚儿,拌着吃清爽又味美。<p>凉拌主食也是一级棒 …

马齿苋菜盒(好吃无敌版)

#ACA烘焙明星大赛#奶油哈斯面包

简介:这款面包非常简单,因为加入了淡奶油,所以非常松软可口。孩子非常喜欢,每次都要求做这个配方,面包甜度正好,奶油味也很浓郁,每次面包出炉的时候,满屋子香味,诱人忍不住要吃一个。原料:高筋粉130g 淡奶油35g 牛奶40g; 奶粉10g; 糖25g; 酵母粉2g; 盐1g; 黄油12g; …