流年似水

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好物 | 这秋梨膏由纯粹的砀山梨熬成,还有淡淡焦糖香气

入秋以后,正值吃梨的好时节。皮薄多汁水,酸甜味儿足。除了直接食用以外,炖糖水也好喝得应景。若觉得麻烦,秋梨膏也是上好的选择,作为曾经宫廷中的圣品,至清代才由御医流传至民间,粘稠醇厚,滋味酸甜,颇受老少喜爱。<p>近期,下厨房市集中有家叫徽麓食材的店,它以酿造秋梨膏为当家手艺,非常正宗。<p>这家店的秋梨膏由土灶 …

鲜货 | 香香辣辣牛杂粉,忍不住连汤都喝光

走在湖南街头,很少有人不会被一碗香辣爽滑的米粉吸引去。许多离开湖南的人,不论游子还是旅客,也总会对那一碗米粉魂牵梦绕。米粉的浇头丰富多样,肉丝、排骨、牛腩……其中,牛杂粉被许多人谓为殿堂级米粉,一碗好吃的牛杂粉甚至是考察一家米粉店功力的重要指标。<p>牛杂口味多变、色香味美,想做得好吃却不易。而懂吃的人总 …

肥美香脆的双椒煎排骨,下饭不一般!

排骨煎着吃肥美香脆,不经意放的大粒儿盐口感极好,青椒很够劲。这道下饭菜,真的不一般。<p><b>-- 双椒煎排骨 --</b><p>by 大猫爪和小猫爪<p><b>-- 用料 --</b><p>排骨(尽量用小排) 1斤<p>青椒(注意小贴士) 5个<p>干红辣椒 5个<p>葱 1根<p>盐(大粒海盐最好) 1茶匙<p>白糖 1勺<p>料酒 1勺<p>酱油 1勺<p>淀粉 4勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 青 …

种草 | 10分钟早餐一周不重样,全靠这口小锅

咖啡迷<p>厨友@咖啡迷 作为一个刚上班一个月的新手上班族,不得不把慢条斯理做早餐的习惯改一改,带着寻找一款方便全能的早餐锅的诉求,她发现了一款萌萌的小煎锅。<p>在市集上看到这只小煎锅就被它的颜值吸引了,何况它还很便宜,果断入手。<p>使用下来发现它真真的性价比超高,让我细数一下它的优点吧:<p>❶ 使用方便,锅子采用麦 …

咸香软糯的快手菜:咸蛋黄焗南瓜

中秋刚过,家里剩余的咸鸭蛋还有一个非常好的消耗方式,就是和应季的南瓜搭配做一道超人气的快手菜——咸蛋黄焗南瓜。咸香的蛋黄里包裹的脆脆的甜蜜,一听到就会流口水。<p><b>-- 咸蛋黄焗南瓜 --</b><p>by 美妈<p><b>-- 用料 --</b><p>南瓜 500g<p>咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺<p>淀粉 50g<p>盐 适量<p>细砂糖 少许<p>葱 1根<p>食用油 适量<p>…

鲜货 | 这道四川红油小吃,是真的下饭神器

经过特别熬制的高汤,加入颜色鲜亮的红辣椒油,撒上一把芝麻,这勾魂的汤汁,淋于细嫩无比的鸡肉上。肉感爽嫩,麻辣鲜香,叫人直咽口水。吃棒棒鸡,要的就是这种畅快!<p>棒棒鸡源自四川雅安,过去小贩为将鸡肉切得厚薄均匀,就用小木棒作度量标准,切的过程中木棒敲击刀背,发出抑扬顿挫的响声,如奏乐一般,故名为“棒棒鸡” …

完美的照烧鸡腿:酱汁香浓肉质嫩!

这个世界上应该很少有人不喜欢鸡腿这种食物,丰满的肉质和鲜香入味的口感,每咬一口都是鸡肉与烧酱汁的完美融合,过瘾!<p><b>-- 照烧鸡腿 --</b><p>by yanyanfoodtube<p><b>-- 用料 --</b><p>大鸡腿 2个<p>生抽酱油 1汤勺<p>味淋 1汤勺<p>白胡椒 1茶勺<p>蜂蜜 2汤勺<p>辣椒酱 适量<p>姜蓉 适量<p>蒜蓉 适量<p>植物油 适量<p><b>-- 做</b> …

天凉吃碗热汤面!

秋分过后天气是真凉了下来,尤其早晚寒意侵袭得明显,这时不免想吃点热乎的东西暖暖身子,不必大鱼大肉地贴秋膘,简单的汤面即可温暖尽兴。<p><b>-- 极美菌汤面 --</b><p>by 小白素食记录<p>一碗素面,但有鲜菇做浇头,干菌菇煲汤提味,最好撒上把鸡毛菜,胃口大开。<p><b>-- 用料 --</b><p>鲜面条 适量<p>鲜香菇 几朵<p>鲜口蘑 几朵<p>鲜茶树菇 …