小袁

43 Flips | 1 Magazine | 4 Likes | @7foghro | Keep up with 小袁 on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “小袁”

葱油饼的做法_葱油饼#东菱烤立方#_菜谱_美食天下

又健康又美味,怎能不爱? | 全麦葡萄干面包

说起来,全麦葡萄干面包算是老牌的粗粮面包了。葡萄干与全麦的搭配无比和谐,有时候还会加入一些如核桃、碧根果之类的坚果,更是美味。口感绝说不上有多细腻,但绝对拥有令人感动的悠悠回味。更关键的,它还健康。<p>最近我多了件爱干的事儿,烤好两个全麦葡萄干面包,用面包刀切成片儿,再用小袋子装好,带给周围的朋友吃。我发现,它比那些浓郁的、精致的、细腻的蛋糕,更受欢迎呢!<p>【<b>全麦葡萄干面包</b>】(参考分量:2个)<b><br>配料</b>:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克<b><br>表面装饰</b>:高筋面粉适量<b><br>烘焙</b>:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左右<p><b>制作过程</b>: …

清新柠檬海绵蛋糕,春天的味道 | 视频

(视频推荐wifi下观看,土豪4G随意哈~)<p>君之烘焙日记系列视频又和大伙儿见面了~这一次带来的,是非常清新可口又容易上手的柠檬纸杯蛋糕。它,口感非常非常棒,十分松软细腻,柠檬的清香让它分外可口,又带上一丝春天的气息。试试吧,我想你会喜欢它的。<p>有很多童鞋对海绵蛋糕非常发怵,觉得全蛋打发和翻拌掌握不好,所以这次的视频版对整个过程有了详细的展示,希望大伙儿都能成功!<p><b>惯例,先上配料表截图,这样大伙儿做的时候就不用去视频里翻了:</b><p>【<b>柠檬海绵蛋糕</b>】(参考分量:5-6个)<p><b>配料:</b>低筋面粉85克,中等大小蛋2个(去壳后约50克一个),盐1/4小勺(1.25ml),细砂糖65克,植物油25克,半个柠檬皮屑,柠檬汁1 …

酥皮紫薯派,层层酥脆就是好吃!

<b>前两天发了一款适合超级懒人的蛋白薄脆饼,大伙儿都说很好很好,就喜欢这样简单的,要我多发扬光大。好吧,今儿……我发一款难的虐虐你们。</b><p><b>这道美味的酥皮紫薯派,口感清甜,酥脆的千层派皮咬到嘴里满口馥郁香酥,除了千层酥皮的制作麻烦了一点儿,热量高了那么一点儿,它真的没有缺点了!</b><p>【<b>酥皮紫薯派</b>】(参考分量:1个)<p><b>配料:</b>千层酥皮半份,紫薯泥100克,淡奶油65克,细砂糖35克<p><b>表面刷液:</b>全蛋液适量<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上下火220度,20分钟左右,至表面金黄<p><b>准备工作:</b>首先根据千层酥皮的制作方法(见食谱后半部分)做好千层酥皮(1半份即把1份的配料全部除以2即可,或做好一份后切出一半使用,另一半可以放冰箱冷藏保存,用来制 …

面糊/奶油倒进裱花袋,你是这样做的吗?

当我们在家里做烘焙的时候,有很多很多情况下需要把面糊(或者打发好的鲜奶油等)倒进裱花袋里。<p>如果你有个帮手的话,可以叫他帮忙撑开裱花袋,你来倒入面糊,非常方便。但并不是所有人都有一个随叫随到可使唤的“老公(或老婆)牌”侍从,当只有一个人的时候,就只能靠自己了。<p>用左手做一个手窝,虎口抵住裱花袋中间翻开处 …

打造热门街头美味---酱烧铁板鱿鱼(利仁特约食谱)

美味烧烤料+秘制海鲜酱,打造原汁原味的铁板烧烤风味。非常推荐这道食谱,尤其是在夏天的晚上,再来份煮毛豆,来瓶汽水或者啤酒,当宵夜格外惬意!<p>【<b>酱烧铁板鱿鱼</b>】(参考分量:3人份)<p><b>配料:</b><p><b>主料:</b>鲜鱿鱼500克<p><b>烧烤料:</b>五香粉1/4小勺(1.25ml),孜然粉3克,辣椒粉1/2小勺(2.5ml),花椒粉3克,盐 …

雀巢下午茶时光---抹茶慕斯

<b>继续抹茶季。各位童鞋,不要怪我又用一款抹茶慕斯来馋你们,还有什么比这一抹绿色更贴合这个季节的?</b><p><b>抹茶慕斯,清新、柔滑,搭配细腻的抹茶戚风,十分美味。中间我特意加了一层牛奶慕斯,使它的层次和颜色看上去更丰富,但制作方法却依旧十分简单。一起看看吧!</b><p>【<b>抹茶慕斯</b>】(参考分量:边长3英寸方形慕斯4个,或6英寸圆 …

“虎皮”其实很简单---虎皮蛋糕卷

【<b>虎皮蛋糕卷</b>】(<b>参考分量</b>:8寸方烤盘/边长为20CM的方烤盘一盘)<b><br>配料:</b><b><br>虎皮配料</b>:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴(可不放)<b><br>戚风蛋糕配料</b>:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),玉米油25克,水25克,泡打粉1/4小勺(1.25ML)<b><br>夹馅材料</b>: …

健康酥脆的休闲点心---芝士面包棒

咸香的面包棒,金黄酥脆。配料简单,极低的油脂含量,几乎无糖,发酵后的独特风味与芝士粉配合,很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心,也适合在出游烧烤的时候当做配餐哦!<p>【<b>芝士面包棒</b>】(参考分量:20条)<b><br>配料</b>:高筋面粉125克,水85克,橄榄油7克,盐1/2小勺(2.5ML),细砂糖2克,干酵母1/2小勺(2 …

怎么烤出橙香浓郁的小蛋糕?--香橙巧克力杯子蛋糕

怎么制作具有橙香味的小蛋糕?加入一些橙汁?不不不,你会发现这样基本吃不出什么橙子味儿。再加一些橙子皮屑?似乎还是少了点儿什么。那么,整个橙子加入呢?<p>没错,整个橙子加入似乎是个好主意。将橙子整个打碎成泥加入蛋糕里,味道是浓郁了,可惜这样橙皮的苦味也被带进来了。那么,如果能先预处理一下,去除掉苦味,不就 …

没人不爱这份简约的精致---纸杯蛋糕

纸杯蛋糕真的是一种非常简单又非常精致的小蛋糕,一直很受欢迎。蛋糕表面装饰用的奶油霜,这次食谱里用的是蛋黄奶油霜,口感非常柔滑,花纹清晰,简简单单挤在蛋糕上,就非常漂亮了。<p>用非常非常详细的步骤,来看看这款精致小杯子蛋糕怎么做的吧!<p>【<b>纸杯蛋糕</b>】(参考分量:8杯)<p><b>蛋糕配料</b>:低筋面粉100克,黄油100克, …

自己在家怎么做转化糖浆?

呼呼,终于赶在12点之前更新了。话说今天,真的把我累得够呛。早上6点多起床,一直忙到现在还没结束,就忙了一件事儿:拍视频。<p>现场,自然是凌乱的,但拍出来效果,肯定是很美的。给大家看看我们的现场照吧:<p>是吧,怎一个乱字了得!<p>然后,我们今天拍的东西是这样的:<p>我用手机随手拍的照片,最后出来的效果肯定比我这两张 …

来挑战一下?---芒果奶酪慕斯蛋糕

这是一款味道十分清新美味的慕斯蛋糕。虽然装饰很简单,但实际制作过程比较复杂,主要在于制作步骤比较繁琐,配料<b>也有点让人眼花缭乱的。但烘焙的乐趣就在于这儿,认真细致的去完成一道甜品,感觉是很美好的哈!</b><p><b>如果你怕麻烦,不想做太复杂的甜点,也可以一起来看看制作过程哈,看看一道美味芒果慕斯是怎样诞生的~</b><p>【<b>芒果奶</b> …

毛毛虫面包---做起来很好玩儿!

长条形的面包,表面一道一道的条纹,看起来和毛毛虫非常神似。和一般面包一样的制作过程一样,稍微换个造型,可爱的毛毛虫面包就出现了!<p>【<b>毛毛虫面包</b>】(参考分量:4个)<p><b>配料:</b><p><b>面包配料</b>:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML), …

老北京我最爱的甜品---豌豆黄

<b>豌豆黄是最应景的夏令小吃,虽然现在进入秋天了,但趁着天气还热,赶紧把它再推送一次~~</b><p><b>老北京的小吃里头,我最喜欢的,大概就数豌豆黄了,当真是清甜、细腻、爽口,百吃不厌。大热天里,吃过饭吃上几块豌豆黄,感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候,总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。所以,我家一周做上两回,还真算少的了</b> …

经典面包怎么“卷”?---经典黄油卷

<b>今天是一款经典软式面包。经典到什么程度呢?每一本介绍面包的书,只要介绍了软式面包,基本都会介绍它。当然,每一本书,或者每一个烘焙师制作它的时候,配方都多少有些差异,但这款面包极简单又极香软的特点,却始终没变。</b><p>“经典”的热闹,咱们必须得凑,所以,各位童鞋,如果你对面包也很喜爱,却又没有尝试过它的话,那 …

无比惊艳的闪电泡芙(总统特约食谱)

跟普通泡芙比起来,闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。长条状的泡芙,配上不同的颜色和装饰方法,十分吸引人。而味道更不用说,因为它的美味,入口的一刹那,已经让人完全忘了它的颜值,而是以闪电的速度将它吃完——据说闪电泡芙的名字就是这么来的。<p>这道泡芙里我用了一道特别浓郁的卡仕达奶油酱。酱非常浓稠,口感上很有厚 …

蛋黄酥直播ing,赶紧来哈!

各位童鞋,现在,没错,就是现在,我在一直播教大家做蛋黄酥哈。<p>层层酥脆的酥皮,细腻的豆沙馅,沙质的蛋黄……想知道怎样从揉面,到擀酥皮,到包馅,一步一步做好蛋黄酥吗?我在直播里全部教给大家~<p>配方写在这里,这样大家看直播的时候就不用去记配方了(此配方可做12个蛋黄酥):<p>水油皮:中筋面粉140克,猪油60克 …

清甜小点总怡心---果酱三明治蛋糕(附自制锡纸模)

<b>有没有觉得有时候蛋糕配方里的“需使用XX寸或XXCM*XXCM方烤盘”让你很头疼?其实,根据自己需要做一个任意大小的锡纸方模,非常简单,谁都会做,看看今天文后的介绍吧:)</b><p>【<b>果酱三明治蛋糕</b>】(<b>分量</b>:15*20CM方形蛋糕坯一个)<b><br>配料</b>:细砂糖40克,鸡蛋50克(1个),黄油60克,低筋面粉60克,泡打粉 …

南瓜小蛋糕 | 超松软秋天小蛋糕

和其他的瓜类比起来,南瓜无疑是甜点的超级宠儿。南瓜可以出现在很多烘焙产品里,无论在蛋糕、面包还是派里,都可以见到它的身影。<p>南瓜本身的味道香甜柔软,和甜点搭配在一起本就十分和谐,再加上它特有的金黄色泽,给甜点添加了一份吉祥喜气的色彩,分外受人欢迎。更何况,科学证明,多吃南瓜还能给人带来快乐的心情呢。<p>今 …

低脂香蕉松糕 | 秋冬低脂食谱

大多数水果,如果我们想将它们制作成水果蛋糕,最后的结果往往都会不太理想,因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后,本身的味道会变得比较淡,达不到我们想象中的浓郁滋味。<p>香蕉则不一样。只需要选择一根熟透的香蕉,做好的香蕉蛋糕便会散发出浓浓的香蕉香气,这份绝对天然的香气对于喜欢香蕉的人来说无疑非常过瘾。而且,香蕉本 …

棉花蛋糕 | 像棉花般柔软的蛋糕!

<b>棉花蛋糕,一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕,口感非常好,绵密、柔软、细腻,对得起“棉花”这个名字。</b><p><b>棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作,但不添加任何水分,只加入了浓稠的炼奶,使蛋糕的味道更加浓郁。更有特色的是,这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多,也因此才拥有“棉花”的质地。</b><p><b>同时,这是一</b> …

热狗面包卷儿,很简单,很家常。

一道很简单的面包。对于有制作面包经验的同学来说,真的真的很简单(重复N次),与一般面包相差无二的面团制作方式,面团整形的时候包入一根火腿肠。就这么搞定。<p>作为最常见、最普通的面包类型,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,透着一股浓浓的“家常”味儿。其实,何必那么复杂,简简单单,一样温暖 …

怎么能如此馥郁香甜---罗宋甜面包

首先,这不是一款罗宋面包。只是它的整形方式与罗宋面包类似。罗宋面包是一种硬皮面包,但这款馥郁香浓的黄油面包,是一款甜面包,而且是一款很软很软的甜面包。<p>这款面包不仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故,还有一丝酥脆的口感,非常可口。在家试试吧!<p>【<b>罗宋甜面包</b>】(分量:4个)<p><b>配料</b>:高筋粉150克, …

小心,吃起来就停不了嘴的两道酥皮点心 | 蝴蝶酥&坚果酥条

<b>鉴于昨天的酥皮肉饼大家都说——“好想吃,可是会好胖!”,好吧,今天我们继续酥皮之旅。</b><p><b>千层酥皮以它极致香酥的层层诱惑,征服了很多很多人,制作好一份千层酥皮,不仅仅可以做葡式蛋挞,做</b><b>拿破仑,还可以做蝴蝶酥,做酥皮派,做酥皮蘑菇汤……它和我们前些天发过的蛋黄酥和老婆饼的酥皮非常不一样(后者属于中式酥皮),</b> …

用5分钟的时间,学会法式羊角面包 | 视频

(视频推荐在wifi下观看,土豪4G随意哈~)<p>冬天,不如让一道羊角面包给自己温暖。<p>这道经典的法式面包,层层松软,馥郁香浓,每每咬下去都是无比的享受。<p>都说面包不好做,需要反复折叠的酥皮面包更不好做,但我想,你一定会想学会它的。<p>跟着视频,看面团在手中一折、两者、三折……短短5分钟时间,完成一次华丽的演变 …