健姐

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你真的会做西红柿炒鸡蛋吗?

“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜,相信你一定做过。但不知你有没有“在邂逅一次几乎满分味道后,却无法再复刻出”的经历。本期厨房问答选取了“西红柿炒鸡蛋”选题,与你分享厨友们做这道菜的好用经验,与“西红柿炒鸡蛋”的好味道,不期而遇。<p>本期问答选取的是“先蛋法”(即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里),至于放不放糖,加不加葱,大家随意哈~<p>photo by @偏离.于墨尔本.<p><b>西红柿、鸡蛋,也有黄金比例</b><p>其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。(by @chang1ng)<p>这就是西 …

腰果夹心卷的做法_你会爱上的腰果夹心卷_菜谱_美食天下

芒果口味冰淇淋雪糕的做法_菜谱_美食天下

糖醋虎皮尖椒的做法_菜谱_美食天下

锅巴肉片,又香又鲜超好吃(附锅巴制作教程)

锅巴炒着吃,又香又脆,再配上鲜嫩的肉片,更是别有一番风味。最后把勾好芡的汤汁往锅巴上一浇,呲啦啦的声音响起,顿时就把食欲也勾了起来。<p><b>-- 锅巴肉片 --</b><p>by labrador<p><b>-- 用料 --</b><p>猪精瘦肉 150g<p>姜 5g<p>蒜 5g<p>葱白 15g<p>泡红辣椒 10g<p>锅巴 150g<p>干香菇<p>冬笋<p>料酒<p>糖 15g<p>香醋 20g<p>酱油 15g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 传统的锅巴用煮饭最后锅底铲下来的米饭晾干。如果没有用米饭自己烘也可以:一碗温热的米饭(粘性较强的圆米为佳)拌入一小勺盐,铺在不沾烤盘上,如果非不沾烤盘涂少量油。<p>❷ 烤箱 90 度烘烤到表面略干结,取出划开成小块,反面继续烘。不时观察,彻底烘干后即可收入密闭容器里,随 …

沙拉这样吃更清爽,没有沙拉酱也能做

春光正好,风也很温柔。此时,取一些新鲜蔬果拌成沙拉,吃起来都觉得春意盎然。今天这些蔬果沙拉,制作中都没有用到沙拉酱,所以更为清爽可口,却也美味得让人满足。<p><b>-- 烤面包芦笋沙拉 --</b><p>by 摸骨头大牙<p>芦笋当造,随便用盐水灼煮一下,都能鲜嫩得让所有蔬菜自惭形秽。土司烤得松化香脆,再夹着腌黄瓜和小番茄,淋上沙拉醋,就是一道又开胃、又饱腹的沙拉了。<p><b>-- 用料 --</b><p>土司 2片<p>芦笋 300g<p>洋葱 1/5个<p>小番茄 十几个<p>俄式腌黄瓜或新鲜黄瓜 3个<p>鸡蛋 2个<p>沙拉醋(沙拉酱)、黑椒粉 适量<p>橄榄油、盐 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 土司切小块,放平底锅小火不放油煎一下,煎到变脆就可以了。有烤箱就放入烤箱,180 度,烤 …

菠菜这样做,就连挑食的小朋友都爱吃!

市场上已经开始出售新鲜菠菜啦,虽然大力水手特别钟爱它,但依旧有一些小朋友不喜欢吃它。今天这些菠菜做法,简简单单就能把菠菜变得更好吃,那翠绿朴素的造型,那脆嫩又鲜甜的滋味,别说是小朋友,就连许多挑食的大人都会爱上吃它!<p><b>-- 蒜片黄油炒菠菜 --</b><p>by 糖盐盐<p>菠菜真的非常适合奶味烹饪,很香!也没有清炒般涩,可以吃出菠菜本身的清甜,这道蒜片黄油炒菠菜,非常值得载入家庭保留菜单。<p><b>-- 用料 --</b><p>菠菜 400g<p>蒜 3瓣<p>无盐黄油 40g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 菠菜洗净切一寸长段,蒜切片。<p>❷ 黄油小火融化,放入蒜片炒至闻到香味(不要炒太焦,否则会有苦味)。<p>❸ 放入菠菜翻炒,加适量盐、黑胡椒粉,炒至菠菜叶开始变软即 …

只需一种调料,丰盛晚餐轻松搞定

晚餐不想大费周章,那吃什么好?不如来点咖喱!今天的菜谱就是咖喱味儿的,道道滋味丰富,制作起来还不费事,管他主食还是菜,只需要放些咖喱瞬间就变得美味。<p><b>-- 日式咖喱鸡饭 --</b><p>by 圈圈糖<p>一款吃多少次都不会腻的咖喱鸡饭,也是最能秀厨艺的零基础菜。照着这个方法来,即使从没下过厨的新手都可以做得很美味,操作简单又好吃~<p>Photo by @乜乜乜乜<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡肉(鸡胸,鸡腿肉都可以,新手选鸡胸肉容易上手)<p>咖喱块 4块 (2人份)<p>牛奶 1/3 袋儿<p>洋葱(紫皮) 1颗<p>土豆 & 胡萝卜<p>淀粉 少许<p>花生酱 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 鸡肉切小块腌一下:抓上少许淀粉、料酒,抓匀。(酱油和盐少少放一点就好!口轻的可 …

春日便当就吃它,一口咬出惊喜

春天吃什么?春游吃什么?今天给大家分享一些好吃的饭团做法,它们虽然制作起来非常快手简单,但是味道简直堪称迷人。把它们装进便当盒,饱腹又便携;带上它们去春游,美味又可爱,快来试试吧~<p><b>-- 芝士蛋煎饭团 --</b><p>by 湛湛站<p>米粒们紧实地靠在一起,外面一层被煎成了焦香的锅巴,中间还暗藏了融化的芝士,吃起来真是超幸福!<p><b>-- 用料 --</b><p>隔夜饭 适量<p>芝士片 一片<p>鸡蛋 一个<p>盐 一点点<p>酱油 适量<p>五香粉(没有可无) 适量<p>芝麻油 适量<p>黑胡椒 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 米饭、酱油、芝麻油、黑胡椒粉、五香粉,混合调味(我是戴着一次性手套抓均匀,没有手套就出动个保鲜袋吧)。<p>❷ 装一半进模具后,芝士片折叠成团,然后放入另一半包 …

▶️摊一只热烘烘的美式松饼,赶走倒春寒!

谁说Pancake只能出现在咖啡馆或美剧里的?<p>这么方便、百搭又美貌的点心,其实特别适合周末早餐。企鹅君的朋友圈里,时不时就能看见它的身影呢。<p>想来也是啊!它<b>香甜</b>,奶油或枫糖顺着饼边稠稠地向下流,甜味伴着若有似无的奶香在口腔里游走;它<b>松软</b>,面糊在煎锅里欢快地冒着小泡,被无数的气孔卖力撑起,让人无比期待咬下去的一刻,齿间遇到的美妙触感……<p>它<b>快手又热乎</b>,从准备材料算起,只需一刻钟,你的舌头已然享受着那甜丝丝、软绵绵、暖洋洋的惬意按摩了。<p>三四月的周末,趁着倒春寒的劲儿一觉睡到自然醒,再来口热烘烘的松饼,别忘了放上<b>少女感满满的草莓和一小坨轻盈的奶油</b>,唔…这简直是云上的日子。<p><b>原 料</b><p><b>Ingredients</b><p>低筋 …

百搭至极的厚蛋烧,早餐就吃它

娇嫩的口感,清雅的蛋香,如此可爱的厚蛋烧卧在碟中,想不吸引人都难。尤其它还特别百搭,蘸梅子酱,夹芝士、肉松,搭牛油果,做三明治,或是配一碗清粥...怎么吃都是令人满足的一餐。<p><b>-- 原味厚蛋烧 --</b><p>by 墨七<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 3个<p>牛奶 一大勺<p>黄油 一小块(就是一点点差不多锅底抹油的量)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 蛋液中倒入适量牛奶,根据你的鸡蛋大小来加。我加了差不多两勺,稍微有点多,第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行,会不好成形,少许就可以了。<p>❷ 锅底加热,小块黄油融化,如果觉得锅子过热的话,就关火,稍微凉几秒。倒入第一层蛋液,然后开小火,手可以稍微晃动一下锅子,让蛋液平均铺上去,蛋液还稍微有一点 …

岩烧乳酪的做法_菜谱_美食天下

爽口怡人的米发糕,5分钟就能学会!

光从外表看就清新脱俗的米发糕,吃起来更是爽口怡人:先是Q弹,再是软绵;先是清香,再是清甜。用料和做法都非常简单,成功率也很高,5分钟能快速学会!<p><b>-- 米发糕 --</b><p>by E路拾缘<p><b>-- 用料 --</b><p>粘米粉 200g<p>糖 70g<p>水 350g<p>食用油 30g<p>干酵母 4g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 干净的容器中放入清水30g,“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。<p>❷ 放入粘米粉200g,糖70g,清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。<p>❸ 加入30g食用油,用打蛋器搅拌均匀,至油完全融入粉浆中。<p>❹ 取一个容器,加入一些清水煮滚。用隔水加热的方式加热粉浆,并不断搅拌。<p>❺ 一直加热搅拌至粉浆变得浓稠。似照片中这 …

春日快手沙拉,健康好吃还饱腹

日日沐春风,气候正温暖。此时最适合吃一些清爽可口的食物,比如——新鲜的沙拉。今天菜单里都是一些沙拉做法,它们健康好吃还饱腹,很适合减脂期的小伙伴们食用,每天吃一份,感觉身体都变得更清爽啦。<p><b>-- 芒果鲜虾沙拉 --</b><p>by Pan小月<p>这道沙拉带有一丝泰国的风味,色彩很缤纷,各种食材的口感也有层次,是聚会中非常热闹的一道凉菜。<p><b>-- 用料 --</b><p>芒果<p>大虾<p>绿豆芽<p>沙拉生菜<p>小红辣椒<p>鱼露<p>生抽<p>糖<p>柠檬汁<p>橄榄油<p>白芝麻<p>料酒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 鲜虾去壳,用刀在背上划一道,挑去虾线,用料酒抓匀,腌一会儿。<p>❷ 锅中倒少许油,烧热后将大虾两面煎至变色,盛出备用。<p>❸ 绿豆芽洗净,在沸水中焯1分钟,捞出过凉开水,沥干备用。<p>❹ 各种生 …

这咸鱼烧萝卜,让人忍不住多吃几碗饭

咸鱼烧萝卜属于一道家常菜肴,材料易备,制作简单,还非常下饭。咸鱼味道鲜浓,萝卜水嫩多汁,咬上一口,就像挤压吸水的海绵一样,鲜汁水从萝卜的“肉体”中流淌出来,直接侵略到舌尖。<p><b>-- 咸鱼烧萝卜 --</b><p>by 这个妮<p><b>-- 用料 --</b><p>咸鱼 适量<p>白萝卜 半只<p>葱、姜、蒜、辣椒 适量<p>生抽、蚝油 适量<p>糖、醋、盐 少许<p>香菜、青蒜苗 装饰用<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 提前泡软咸鱼泡掉咸味切块待用,白萝卜吃多少放多少,切块待用,葱姜蒜辣椒切好待用。<p>❷ 大火烧热炒锅中的油,放入鱼块略炒至微黄。<p>❸ 加入葱姜蒜辣椒炒香。<p>❹ 烹入适量生抽蚝油醋糖翻炒。<p>❺ 加入萝卜和适量的水,中小火焖烧20分钟左右。尝味道咸淡,一般咸鱼都带有咸味不需要 …

如何炒出粒粒分明的米饭?

每次炒饭的时候,总会有些米饭炒不开,一坨一坨的沾在一块儿,吃起来总有那么点不清爽。如何才能炒出粒粒分明的米饭呢?本期「厨房问答」给你答案!<p>Photo by @不羁少年胖四哥<p><b>米的处理,多花心思</b><p>❶ 蒸米饭的二三事<p>蒸米饭的时候按1:1.2的比例放水,不过有的米按这个比例蒸有点硬,根据自己家的米调整,最多到1:1.5。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了,也可以隔夜,水份更蒸发点,会更粒粒分明。(by @LH123)<p>用刚煮好的热饭炒,怎么炒都不黏,颗粒分散,米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭,或者是用砂煲煮饭,水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即刻炒,根本没有粘在一起的米。( …

十分钟搞定的蔬菜蛋饼,早餐吃它好满足

如果醒来能吃到一份营养又美味的早餐,一整天都活力满满~今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼,它们配料不同、做法不同、味道也不同,但都同样快手营养。学会这些做法,买上一打鸡蛋,每天早餐都能换着来!<p><b>-- 洋葱圈蛋饼 --</b><p>by 复古米米<p>多种蔬菜放在一起,打入鸡蛋再放到洋葱圈里,一片片小巧可爱,营养也丰富,很适合给挑食的小朋友吃。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 一个<p>玉米淀粉 一汤匙<p>胡萝卜<p>玉米粒<p>芦笋<p>洋葱<p>盐<p>白胡椒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒。<p>❷ 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打入一个蛋,搅拌均匀。<p>❸ 切几个洋葱圈,锅底倒一点油,放入洋葱圈。<p>❹ 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖 …

7款鲜虾做法,美味得欲罢不能!

虾是一种极佳的食材,虾壳富含营养,虾肉又嫩滑无比。今天菜单里的鲜虾做法,口味各不相同,但都同样好吃,操作起来也不复杂,自己在家做,安心又美味!<p><b>-- 软炸虾仁 --</b><p>by 芹意<p>用鸡蛋炸出来的酥皮薄而酥松,颜色金黄,特别有质感。鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,绝对是人见人爱的家常菜,而且尤其受到小朋友的喜欢哦!<p><b>-- 用料 --</b><p>虾仁 400g<p>盐 1/2小勺<p>料酒 1小勺<p>鸡蛋 1个<p>干淀粉 1.5大勺<p>面粉 1.5大勺<p>食用油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线。<p>❷ 加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟。<p>❸ 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,再视情况调整。<p>❹ 继续 …

简单易学的插花技巧,菜鸟也能玩出高水准

说到生活态度,家居菌绝对算个有腔调的人,隔三差五就想买买鲜花来给生活添点情调,但之前很长一段时间里,最为一个插花小白,完工后呈现的结果却总是让我连拿起手机拍照上传朋友圈的勇气都没有,直到掌握了以下这几个要素,从此就被光荣地定位为艺术咖~<p><b>同 类 花</b><p><b>◆</b> <b>◆ ◆</b><p>↓ 第一要素,花材就选同一种花,既然是插花小白,就不要分什么主花、填充、框架花了,最主要的得先保证整体和谐,在统一一致这类要求上,选择同一种花材是最不容易出错的。<p>↓ 选择玫瑰、雏菊这类适合一团一簇呈现的花材,紧凑、浓密地塞进花瓶就好。<p>↓ 本身就带有茂密的叶子的花材则更好不过,连用作填充的花材都省的自己搭配了,会让花束的层次显得更丰富。<p><b>同 色 系</b><p>…

爽口酱黄瓜的做法_酱黄瓜_菜谱_美食天下

6款花式拌面做法,简单又美味!

俗话说,慢工出细活。但拌面可以算是例外,它讲究的就是一个“快”,在这快的同时又做到美味诱人,这也是其绝妙之处。今天就给大家推荐几款快手好吃的拌面,做好之后,你可以根据自己的喜好搭配清汤、凉菜,或是碳酸饮料,吃起来那是极爽的!<p><b>-- 葱油面 --</b><p>by Elephant-Cafe<p>朴素但香喷喷的葱油面,配料 …

简单易做的凉拌菜,开胃好帮手

天气渐渐变暖,凉菜也越来越多地被摆盘上桌。今天菜单里都是制作简单、味道却不简单的凉菜。正餐前夹两筷子,一下子味蕾就被打开;吃多了油腻腻的荤菜后,再尝尝这样的爽口菜,清新又解腻。<p><b>-- 凉拌豆腐皮 --</b><p>by 羊子<p>一道小小的凉拌豆腐皮,调味得却非常丰富,可以根据自己的喜好适当增减配料,实在是吃起来自在,做 …

全屋开关插座布局宝典,赶紧收了!

装修有很多细节需要考虑,其中一个重要细节就是插座的布局,今天就来看看到底该怎么装比较好。<p>先简单了解一下大概的安装高度,这里需要注意的是,这个图并不是最好的安装图示,具体要根据家里的实际情况来看,因为很多人家里都发生过插座被家具遮挡的问题。<p>再来看看具体的安装位置和数量。<p>玄关<p>一般来说玄关是不需要安装的, …

7道超下饭的茄子,一盘解决一顿饭

茄子是种美妙的食材,蒸炒煮烤样样都能承受,任由调配且容易入味。每次只要做出入味丰富的茄子,都忍不住多吃几碗饭。今天推荐几款超下饭茄子做法,只这一道菜,就可以解决一顿饭,爱吃茄子的你一定要试试。<p><b>-- 肉末茄子 --</b><p>by 肥Dudu<p>超下饭的肉末茄子!猪肉末掺在其中,使整道菜的口感和鲜美度都提升很多,荤素 …

有肉有菜的米饭做法,晚餐吃它超省心

公司加班?路上堵车?回家太晚来不及做饭,可外卖又不好吃。怎样才能快速简单地解决工作日晚餐呢?今天给大家推荐几道不费功夫的快手饭,轻松满足下班后空荡荡的胃。<p><b>-- 川味香肠蒸饭 --</b><p>by 伧佃雪乃<p>川味香肠味道浓厚,蒸一蒸就能直接吃,现在把它和饭放在一起,香肠之味和米饭之香相互融合贯穿,滋味更是加倍提升。<p>…

▶️ 这14道鸡蛋,能让你半个月早餐不重样

鸡蛋这种东西,实在是太常见,以至于我们都快忘了它是多有趣的食材。<p>有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑Q弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。<p>为了让你好好吃鸡蛋,企鹅君在过去一年里,搜罗了<b>鸡蛋的14种做法</b>,拍成视频,手把手教你做。从最 …

推荐16个实用有趣的外国网站,地道英语分分钟学起来

英语学习者需要大量接触英文素材,除了阅读原版书,其实还有很多方法可以接触原汁原味的英文。<p>以下这些功能各异的外国网站,让你在生活中轻松自如地接触英语,培养使用英语的习惯。<p>其中还有很多广播节目,给你最新鲜的听力素材,快来看看都有哪些吧。<p><b>本文作者双语君,转载自全国最大的双语资讯公众号中国日报网双语新闻(i</b> …

这些素菜好吃,简单三步就能做!

复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步,一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。<p><b>-- 原味煎西葫芦 --</b><p>by 依搦斯<p>西葫芦多汁爽嫩,稍微撒上一点黑胡椒就变得不同,你也可以随着自己的心情任意发挥,稍稍改 …

家要装修了?赶紧收藏这装修21步流程!

第一:前期设计<p>在前期设计中,必须还要做的一件事,那就是对自己的房间进行一次详细的测量,测量的内容主要包括:<p>1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积;<p>2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。顺道提醒大家,开工之前不要忘记去物业办理开工手续,交纳装修 …