刘杉

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5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜,惊艳全家!

年夜饭的餐桌上,除了好味道,当然也需要好寓意,简单的食材,稍微加一点创意,就能做出新花样哟~今天,为你挑选了一些创意满满的菜品,学会它们,让你的新年餐桌有新意。<p><b>-- 八宝钱袋 --</b><p>by 月亮晶晶<p>冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材,包在千张里,做成钱袋子的模样,取八宝钱袋之意,新年财源滚滚来!<p>…

50种豆腐做法,比肉都好吃!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>豆腐是菜菜的最爱之一<p>做得好吃比肉更美味<p>这么多种豆腐的做法<p>你最想吃哪种<p>整理发布/最爱吃豆腐的霞霞<p><i>1</i><p>家常豆腐<p><b>材料:</b>豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。<p><b>做法:</b><p>1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。<p>2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。<p>3、锅内放油 …

40道健康蒸菜 避免油煎火炒 味道甩炒菜几条街!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单呢!<p>整理发布/喜欢各种美食的霞霞<p><b>1.排骨蒸豆腐</b><p>原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。<p>做法:<p>1. 豆腐切块,排骨 …

煮泡面时,如何正确地打鸡蛋?

吃泡面的时候,你喜欢吃十二分熟的鸡蛋,还是溏心蛋,又或是碎蛋汤?你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去,鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗?<p>看完这篇,学会N种方法花式打鸡蛋!<p>Photo by @0夏天0<p><b>面饼有一面有“坑”,你们发现了吗?</b><p>泡面的面饼不是有一面是凹进去的么,这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去,立 …

奶香红薯饼,吃得心里好甜

一到秋冬就嘴馋那口甜蜜热乎的红薯,用来摊个饼,淋上点奶油或者枫糖,简简单单就特别满足。<p><b>-- 奶香红薯饼 --</b><p>by 可乐乐77<p><b>-- 用料 --</b><p>红薯(去皮后) 110克<p>牛奶 110克<p>糯米粉 140克<p>白芝麻 适量<p>咖啡百利甜奶油(或枫糖浆,蜂蜜) 适量<p>橄榄油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 红薯刨丝加牛奶、糯米粉揉 …

质朴而细腻的甜,都藏在这碗红豆汤里

每隔一段时间,就会馋那些中式甜汤。它们对甜的诠释,虽不及西式点心那么浓郁和丰富,但却胜在内里一种浑然天成的劲头。陈皮红豆小丸子就是这样一款地道的南方甜汤,红豆熬得绵密细腻,小圆子软到入口就要融化似的,一碗下去,整个人都滋润了起来。<p><b>-- 陈皮红豆小丸子 --</b><p>by 小白素食记录<p><b>-- 用料 --</b><p>糯米粉 1 …

南瓜焖饭,就是这么香软又好味

南瓜焖饭,满满香喷喷的甘甜。简单超快捷,新手也能做得得心应手!<p><b>-- 南瓜焖饭 --</b><p>by 劲纹儿<p><b>-- 用料 --</b><p>南瓜 750g<p>米饭 3碗<p>姜 1小块<p>盐 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 南瓜切成0.3cm左右的薄片,姜切成颗粒。<p>❷ 把油倒入锅中,在温热的时候加入姜粒,中火炒香,微焦。<p>❸ 加入南瓜继续翻炒至微微缩水 …

盐焗手撕鸡:零厨艺大牌菜,只要电饭锅就能做!

盐焗鸡是客家的名菜之一,盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。正宗的盐焗鸡做法比较复杂,而且用到的配料比较多,这个用电饭锅制作的版本就简易很多,让零厨艺也能做出大牌菜!<p><b>-- 盐焗手撕鸡 --</b><p>by tangtang瑭瑭<p><b>-- 用料 --</b><p>三黄鸡 1只(或半只)<p>食盐 …

板栗烧鸡:软糯清甜超鲜嫩!

又到板栗成熟的季节,此时的栗子最为软糯香甜,用它烧制鸡肉,后者的口感会变得更加丰富,除了原本的鲜嫩以外更多了一层浅浅的清甜,超美妙哦!<p><b>-- 板栗烧鸡 --</b><p>by tangtang瑭瑭<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿肉 800g<p>板栗 500g<p>姜<p>葱<p>蒜<p>干红辣椒<p>花椒<p>料酒<p>生抽<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 把鸡腿肉斩小块,焯水备用。<p>❷ …

鸡胸肉的百变吃法,减肥照样有口福

一直以来,鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品,健康营养又低脂,并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样,煮、蒸、煎、炒呀样样行,如果稍有研究的话,几乎可以一个月不重样,口感也可以做到鲜嫩无比。来吧,一起健康生活,从一块美味鸡胸肉开始。<p><b>-- 鲜核桃仁炒鸡丁 --</b><p>by 0夏天0<p>一道少油多营养的菜式, …

煎炸菜,最解馋!

煎、炸的烹调方式绝对是街边小吃的勾魂秘诀,每周总有那么几天特别馋它们。它外皮香酥,内里鲜嫩,没错,煎炸菜就是这么好吃。<p><b>-- 软炸虾仁 --</b><p>by 芹意<p>鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,绝对是人见人爱的家常菜,而且尤其受到小朋友的喜欢哦。<p><b>-- 用料 --</b><p>虾仁 400g<p>盐 1/2小勺<p>料酒 1小勺<p>鸡蛋 1个<p>干淀粉 1 …

故事 | 全职妈妈的幸福秘诀:我的事业在厨房

我不会要求她几岁就要认多少个字,不会逼她背多少唐诗,只想教她做个善良的人。<p>——冇伱灬冇我<p>两百多个菜谱,近两万粉丝,在下厨房,@冇伱灬冇我 是为厨友们提供家常菜新想法的好老师。酒酿烧带鱼、蒜蓉孜然烤蘑菇、油条包麻糍……她的菜谱会用常见食材做出不常见的配搭;而家常菜经她改良,做起来更易上手,色香味都能兼 …

孔雀开屏鱼:掌握要领就不难!

在多数人的心目中,孔雀开屏鱼绝对是鱼类佳肴中造型美的翘楚,鲜嫩的鱼肉整齐地成片状四散的模样让人拍案叫绝。<p>不过在外行的人看来,要想做这道菜真的非大厨不可。但实际上却不然:一方面,它的造型实有窍门,知道方法后就很容易操作,另一方面,“蒸”的烹饪方法本就极为方便快手。再加之鱼肉易熟,整道菜做下来不费时也不 …

香辣川湘菜,怒下三碗饭

自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军,以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来,吃过以后更是魂牵梦萦。最强下饭属性的它们,今天就做!<p><b>-- 剁椒鱼头 --</b><p>by 菟妞儿甜格格<p>让人酣畅淋漓的湘菜代表,过瘾!<p><b>-- 用料 --</b><p>胖鱼头 1只400克<p>香葱 2根<p>生姜 1大块<p>胡椒粉 1/2茶匙<p>黄酒 1/2汤匙<p>…

浓浓蒜香味,下饭第一名

蒜香味的菜肴总是有人深爱有人恨。爱它的人认为其厉害至极,能化寡淡为神奇,让每一份菜都变得特别下饭,三碗不在话下。至于吃过后的口气问题,靠漱口水和口香糖解决就好,还有厨友建议说可以用牛奶去除,不过喝时要小口慢咽,让牛奶在口腔中停留的时间长一点,还可以取少许茶叶放在口内细嚼,下次可以试试喔。<p><b>-- 蒜香鸡</b> …

奶香黑芝麻发糕:香甜软绵很快手

香香的黑芝麻搭配红枣、南瓜籽和杏仁做出的超美貌的发糕,在颜值和口味上都不输西式甜点喔。冷热都好,越吃越香,做法也超简单。<p><b>-- 奶香黑芝麻发糕 --</b><p>by 冇伱灬冇我<p><b>-- 用料 --</b><p>熟芝麻粉 50克<p>普通面粉 250克<p>酵母 3克<p>牛奶 240克<p>白糖 40-60克<p>红枣、杏仁、南瓜籽 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 生 …