江洪 耿

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鲅鱼面

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鲍汁豆腐的做法_菜谱_美食天下

秘制XO酱的做法_秘制顶级万能的XO酱22图详解——鲜辣香爽酱中极品_菜谱_美食天下

4张图片<p>“XO酱跟洋酒一点关系也木有,<br>不过是效仿了法国顶级酒类的称呼而已,<br>比如,轩尼诗XO或人头马XO等,<br>都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品,<br>而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,<br>特点是色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣。<br>可别小瞧了它,<br>用途广泛堪称万能酱,<br>无论是烹制海鲜、肉类,<br>还是质地柔软的蔬菜,<br>只要放上 …

法式海绵蛋糕的做法_松软可口的法式海绵蛋糕_菜谱_美食天下

潮汕马铃薯粿

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韭菜培根炒饭的做法_荷尔美培根试用——韭菜培根炒饭_菜谱_美食天下

草莓糯米团的做法_菜谱_美食天下

6.23更新: 谢谢大家的喜爱,我在国内还在继续探店,可以关注我的公众号和微博动态。看到收藏3000+次,挺感动的,是点赞的2倍多,大家收藏的时候也别吝惜你的点赞喔~ 谢谢啦~<p>----------<br>从2012年起,我带着一张回收纸箱做成的纸板,探访美国纽约、洛杉矶、旧金山、芝加哥、波士顿几百家个性化咖啡馆,收集他们的包装纸、LOGO等元素根据城市和颜色做成“咖啡拼图”,并和咖啡师、咖啡老板交谈。每个在我纸板上的咖啡馆名片背后都有一个故事,我甚至在instagram上认识了和我一样热爱咖啡的同在纽约的中国女孩,我们去同样的咖啡店,用同样的构图和角度拍照。<p>下面和大家分享一些照片和我对咖啡馆的观察(所 …

冰花煎饺的做法_菜谱_美食天下

艾草果的做法_菜谱_美食天下

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香菇芙蓉汤的做法_菜谱_美食天下

米皮

作者:贝太厨房材料:籼米:1杯 八角:3枚 小茴香:1小撮 蒜:4瓣 姜:1小块 干辣椒粉:30g 油:100ml 花椒:10枚 大葱:1段 八角:1枚 草果:1枚 白芝麻:1小撮 醋:4茶匙 盐:适量 黄瓜:1根 黄豆芽:2把特色:步骤:1. 籼米用1.5倍的水浸泡过夜,用食品处理机搅打成米浆,可以多搅几次使粉浆变得细腻,用纱布滤除渣滓备用。在米浆中加入少许盐和1汤匙油搅匀放置30分钟。2. 用一个大号炒锅烧开一锅水,取一个金属平盘,在盘中抹上一层油,然后注入适量米浆,让盘底接触沸水,同时旋转平盘使米浆摊成薄饼状,盖上锅盖蒸3分钟,待米皮鼓起大泡来即可取出,把平盘底部放入准备好的冷水中蘸一下 …

桂花醪糟小圆子

作者:贝太厨房材料:醪糟:3汤匙 糯米粉:50g 白砂糖:3茶匙 干桂花:适量特色:步骤:1. 糯米粉加入适量热水和成软面团,搓成条状后再掐成小段,然后再在掌心搓成小圆子备用。2. 锅中放入3杯水,水开后逐个下入小圆子,边煮边搅拌以免粘连,待所有小圆子都浮起后再煮1分钟,调入白砂糖。3. 熄火后,在锅中加入醪糟搅拌均匀,然后分装入碗中,撒入干桂花即可上桌。

海南鸡饭

作者:贝太厨房材料:三黄鸡:1只 盐:1茶匙 老姜:1小块 (约10g) 八角:1枚 花椒:6粒 绍兴黄酒:1汤匙 丝苗米:250g 蒜:1瓣 盐:1/2茶匙 柠檬:1/3个 指天椒:2只 红葱头:2只 姜:1小块 (约10g) 蒜:3瓣 白砂糖:1茶匙 老抽:2汤匙特色:海南鸡饭的鸡固然重要,但纯正的丝苗米制作的鸡油饭也不可或缺。嫩滑的鸡肉搭配这一碗粒粒分明、油光发亮的米饭,怎么可能不被馋得流口水?步骤:1. 三黄鸡用流动水冲洗干净,切下鸡油,洗净后炼制成鸡油。老姜用擦子擦成姜蓉。蒜剁成蒜末。红葱头切片,指天椒切片。三黄鸡表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、绍兴黄酒腌渍片刻。2. 大火煮开锅 …

生滚螃蟹粥

作者:贝太厨房材料:大米:1/2杯 猪绞肉:50g 肉蟹:1只 香葱:1棵 老姜:2片 白胡椒粉:少许 盐:少许 艾禾美小苏打:少许特色:步骤:1. 准备食材。2. 大米淘洗干净,加足量水及少许艾禾美小苏打入砂锅煮粥。米粒开花时放入猪绞肉搅散。3. 螃蟹洗净去除内脏,切大件备用。4. 粥再次开锅时放入螃蟹煮7分钟,调入盐搅匀,撒葱花、姜丝和白胡椒粉即可。

台湾米肠

作者:贝太厨房材料:糯米:300g 干香菇:5朵 红葱头:5个 海米:1小把 瑶柱:1小把 玫瑰露酒:1汤匙 生抽:2汤匙 盐:1茶匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1茶匙 干肠衣:若干 油:2汤匙特色:制作台湾米肠使用糯米灌制,制成的米肠喷香软糯。同样是米肠,东北米肠使用的是糯米加大米的组合。步骤:1. 糯米用足量冷水浸泡过夜,沥干备用。干香菇用冷水泡发,去蒂后切成小丁,红葱头切成片备用。海米和瑶柱分别泡发并切碎。2. 中火加热炒锅中的油,放入红葱头煸炒至金棕色,放入香菇丁、海米、瑶柱翻炒。3. 加入糯米后调入玫瑰露酒、生抽、盐、白胡椒粉和白砂糖翻炒均匀,熄火备用。4. 肠衣浸泡回软,一端打结, …